Препоръки, колко минути и колко правилно да готвите брюкселско зеле

Брюкселското зеле е много полезен зеленчук, който може да освежи много ястия. Освен това, тя задължително е включена в диетата на отслабване, бременни и деца.

Въпреки очевидните си ползи, не много хора харесват вкуса на брюкселското зеле. Ние вярваме, че невъзможността за правилното заваряване на този зеленчук, за да се запази зелето от горчивина и да се подготви правилно.

Открийте тайните на времето и основните правила за готвене в тенджера с брюкселско зеле: колко минути ще отнеме обработката на пресни и замразени зеленчуци, тъй като тя е добре подготвени.

Трябва ли първо да се размразя?

Този въпрос е за онези, които ще готвят брюкселско зеле, често се случва. Отговор: Не, ако ще да се готви замръзнало зеле, то не е необходимо да бъдат размразени преди готвене.

предварително третиране

  1. Китките от стъблото на брюкселско зеле се отделят непосредствено преди лечението.
  2. Прясно зеле трябва да бъде добре изплакнати в смес от вода и оцет да се измие всички замърсявания, пясък и насекоми.
  3. Екстремни жълти листа и листата трябва да бъдат отстранени от потъмняване, намали до милиметър.
  4. Желателно е да се направи кръстосана разреза върху него: това ще ви помогне да се вари зелето равномерно.

Правила за готвене

За да готвите брюкселско зеле, по-добре е да изберете сравнително голяма тенджера, тъй като в процеса на готвене на главата на къщата леко се увеличава по размер.

  1. Замразени брюкселско зеле се поставят в тава и се изсипва студена вода, така че водата покриваше малко зеле, след като сложи на силен огън. Пресни брюкселски зеле се изсипват с вряла вода.
  2. Замразените кълнове от Брюксел се варят в продължение на 10-12 минути. Колко време отнема да се готвят пресни зеленчуци във водата? Отброяването в този случай започва след варенето на водата и е 5-7 минути. По-добре е за затваряне на съда с капак, както при готвене, защото серни съединения в брюкселско зеле, могат да бъдат освободени много неприятна миризма.

    За да се отърве от горчивия вкус, добавете вода, малко захар, една чаена лъжичка оцет и щипка сол. Друг начин е да добавите различни подправки към водата. В края на готвенето, се препоръчва да капе във водата малко лимонов сок, това ще помогне да се отървете от особена миризма.

    Помощ! По-добре, отколкото недостатъчно зеле го смилам защото преварен брюкселско зеле ще бъдат прекалено меки и могат да придобиват неприятен мирис.

    Освен това при прекалено дълга топлинна обработка, както полезните свойства на зелето, така и вкусовите качества се влошават. Много домакини смятат, че заслужава да се държи зелето във вряща вода за възможно най-дълго време, но това е подвеждащо.

  3. Заслужава си да следите времето за готвене и да не излизате далеч от печката. Наличието на брюкселско зеле е лесно да се определи: просто пробийте кошеските с вилица. Ако вилицата влезе добре в зелето, зелето е достатъчно меко на пипане, то е готова и е време да изключите печката. Желателно е незабавно да изхвърлите зелето в шушулката, без да я прекомервате в гореща вода поради описаната по-горе причина.

    Ако веднага след готвенето пуснете пъдпъдъци от брюкселско зеле в ледената вода, те ще придобият яркозелен цвят. Това може да "освежи" ястието и да му придаде по-привлекателен вид.

Мога ли да ям, включително деца?

Разбира се! Потреблението на варени брюкселски зеле в храната не причинява никаква вреда, освен това, Брюкселското зеле е много полезно:

  • е богата на сяра, калий, витамини С и В;
  • има високо съдържание на протеини;
  • Също така е добър източник на фолиева киселина.

Бременни и деца трябва също да ядат брюкселско зеле (само поради фолиева киселина). Брюкселското зеле е подходящо за диетата на отслабването. Много специалисти по хранене дори препоръчват добавяне на брюкселско зеле в ежедневната диета!

Правилното готвене ще запази всички тези прекрасни качества. И, разбира се, брюкселското зеле, подобно на всички зеленчуци, е по-полезно във варена форма, отколкото в пържени. Другата страна на въпроса - варено зеле може да не е много вкусно. Но ако го комбинирате правилно с други продукти, добавете подправки или просто сол добре, можете да го поправите.

Основното нещо е да не го прекалявате, за да не се окаже, че опитите за подобряване на вкуса на варен брюкселско зеле го правят по-вредно, отколкото ако просто го пържите. Въпреки това, вече варено брюкселско зеле може да бъде пържено или печено.

Бульон от брюкселско зеле може да бъде добра основа за зеленчукова супа.

Рецепти от ястия от варен зеленчук

В салатите може да се добави варено зеле, той може да служи като странична чиния на месото. В крайна сметка, варено зеле може да бъде пържено и изложени / печене,и в тази форма вече се появява в различни рецепти за различни ястия, супи, салати и бонбони.
Месо, добре комбинирано с брюкселско зеле:

  • свинско месо;
  • говеждо месо;
  • птицата.

Варени брюкселско зеле може да се сервира като самостоятелно ястие, ако натиснеш малко чесън и го излееш на заквасена сметана. И като бонус ви предлагаме рецепта за постно рагу от брюкселско зеле с орехи.

Съставките:

  • Брюкселско зеле - 0,4 кг.
  • Лук - 2 броя.
  • Ядки от орехи, пекани или други ядки: 1/2 чаша.
  • Червена боровинка - 0.1 кг.
  • Лимон - 1 парче.
  • Растително масло.
  • Пепър.
  • Сол.

подготовка:

  1. Сварете брюкселското зеле според правилата, описани в тази статия.
  2. Поръсете лук и запържете в тиган в растително масло.
  3. Нарежете брюкселското зеле наполовина и добавете към лука, добавете боровинки и ядки.
  4. Задушете още 10 минути.
  5. След пържене лук, се препоръчва да се отцеди растителното масло и да се изсипва, тъй като препечено масло е изключително вредно.
  6. След готвене на яхния, изцедете и маслото.
  7. Сервирайте яхтата горещо, поръсете я с лимонов сок.

Видеорецепция за брюкселско зеле с кедрови ядки:

Така че, ние написахме правилата за кипене на брюкселско зеле. Ако се придържате към тях, зеле ще се превърне доста приятна на вкус, както и ястия с него ще бъдат не само полезни, но и вкусни. Важно е да спазвате всички правила и да не ги нарушаватеЧе резултатът не стана една неприятна изненада за вас. Надяваме се, че нашата статия ще ви помогне да се подготвят много ястия с брюкселско зеле. Желаем ви късмет в кулинарните си начинания!

Гледайте видеоклипа: Повече от ябълка на ден – Как да се предпазим от болестите (бг субтитри)

Публикувайте Коментар