Мраз и зеле: Възможно ли е да замръзне бяло за зимата?

Когато горещият сезон заготовки за зимата в средата, ханджията трябва да реши проблема с съхраняването на бялото зеле.

Ако реколтата от зеле е била успешна, тогава нейното дългосрочно съхранение е действителен проблем.

За да запазите зеле през цялата зима, можете да го поставите в мазето, но ако не е така и има голям фризер, можете да замразите зеле.

Въпреки факта, че повечето от стопанките беше изненадан и попита защо е необходимо, когато зеле кладенеца и да се съхраняват пресни, нека да поговорим по-подробно за това дали е възможно да се замрази бяло зеле и как това е най-добре.

Възможно ли е?

Възможно ли е замразяването на бялото зеле? Въпросът е логичен, тъй като зелето не обича много студено. От замръзване на зеле губи криза, красив външен вид. Това става леко и меко, Ето защо е важно да се запазят датите за прибиране на реколтата.

Това означава, че все още можете да замразите зелето, но в края на краищата не е подходящо за размразяване.

Когато е необходимо хрупкаво зеле (марули, например), тя ще трябва да се измъкнем от пода, или да купят на пазара. За други ястия, например, за зелева супа и замразено зеле.

Плюсове и минуси

Преди да изберете начин на замразяване за съхранение на зеле за зимата, си струва да разберете нейната полезност. Трябва да се отбележи, че става все по-популярен начин за запазване на зеленчука на равна нога със сушене.

Плюсове на замръзване :

  • зеле запазва всички полезни свойства;
  • винаги под ръка;
  • съхранявани като готов полуготов продукт;
  • дълъг срок на годност на зелето;
  • бързо размразени, веднага готови за готвене.

минуси:

  • зелето става меко, не е подходящо за салати;
  • видът се разваля, става непривлекателен;
  • заема място във фризера;
  • не хрускам след размразяване.

Подобно на всеки метод, зелената лед за зимата има плюсове и минуси. Основното предимство на този метод е консервирането на зеленчуци всички полезни свойства, Основният недостатък е загубата на оригиналния външен вид.

На плюсовете и минусите на загряване на броколи за зимата и дали е възможно да замразите брюкселското зеле за зимата, можете да разберете от нашите материали.

Замразени е един от начините да се запази зеле у дома, и как да се съхранява зеле в мазето или изба, можете да прочетете на нашия уебсайт.

Замразяване зеле за зимата

Как да замрази бялото зеле за зимата? Замразяването не е лесен процес. Дори нова любовница ще се справи с нея. Въпреки това, той има своите особености.

За съхранение в замразена форма трябва да се приготви зеле:

  • изберете добри, цели, добре оформени, силни глави;
  • да бъдат убедени в липсата на гниене, увреждане от самите насекоми и насекоми;

    Ако сред зелето е скрита гъсеница или охлюв, тогава най-вероятно те ще попаднат в замръзване заедно със зелето. При последвалото размразяване и приготвяне на ястие, насекомите могат да се вмъкнат в него. Това е изключително неприятно. Струва си много внимателно да проверите зелето преди замразяване.
  • премахване на горните листа;
  • изплакнете зелето с хладка вода;
  • сушете с кърпа.

Някои собственици се съветват да правят бланширане преди замразяване, тази процедура (краткосрочна термична обработка) ще унищожи вредните ензими.

На правилата за замразяване карфиол в дома, прочетете на нашия уебсайт.

средства

В зависимост от по-нататъшната употреба зелето се замразява по няколко начина.Как да замрази зелето за зимата във фризера?

Цялата глава

Този метод е идеален за по-нататъшна подготовка зелеви ролки.

Ако ги готвите от такова зеле, няма нужда да се приготвят предварително и омекотявате листата. След замразяване те ще станат мек и веднага готов за пълнене.

За да замразите зелето изцяло, трябва изрежете един пън, чисти, изплакнете, сухо зеле. Опаковане на приготвеното зеле хранителен филм, поставете го във фризера.

За размразяване, зелето просто се прехвърля в хладилника, леко се размразява и е готова за използване.

листа

Така че замразяват и зелето, основно, за приготвяне на зелеви ролки, Процедурата е следната:

  • подгответе зеле: измийте, премахнете горните листа;
  • премахване на булото;
  • малко за варене;
  • разглобяване на листата;
  • поставете ги в чанти;
  • да замръзне.
След размразяване, можете веднага готвя зеле листа от такива листа. Бързо и удобно.

настърган

Най-популярният начин на замразяване. Такова зеле може да се използва в готвене борш, stewing, За замразяване на нарязаното зеле е необходимо:

  • подгответе главата: измийте, свалете горните листове, изсушете;
  • котлет зеле;
  • разширява се в полиетиленови торби;
  • да замръзне.

Нарязаното зеле може да бъде замразено не само отделно, но и в комбинация с други зеленчуци, По този начин се получават красиви детайли.

Място и контейнер

В какво и къде да замрази зеле? За замразяване съвършен:

  • фризерното отделение на хладилника;
  • отделен фризер.

За да добавите зеле, използвайте:

  • полиетиленови торби;
  • хранителен филм.

В пакетите нарязаното зеле или листата му се замразяват. Цели глави могат да бъдат замразени, както опаковани в торби, така и опаковани в хранителен филм.

На въпроса как да замразите нарязаното зеле в хранителния филм и други зеленчуци за зимата, ще научите от видеото:

Температура и срок на годност

Срок на годност на замразеното зеле - до 10 месеца, При замразяване в замразителите влиза зелето температура -18 ° С, При тази температура трябва да се съхранява.

Ако зелето е било извадено и размразено, Re замръзване тя не трябва да бъде изложена.

По този начин замразяването е добра възможност за събиране на зеле за зимата.Той има редица предимства:

  • зеле запазва полезни свойства;
  • е винаги на ръка;
  • то е замръзнало като цяло и нарязано;
  • подходящ за приготвяне на много ястия;
  • дълго съхранени;
  • могат да се използват при комбинирано замразяване с други зеленчуци.

Необходимо ли е да размразете зелето преди употреба? В повечето случаи, не. За борш, зелева супа и други горещи ястия можете да използвате неопределено. Ако има такава нужда, достатъчно е да вземете пакет замразено зеле от фризера и да го оставите в хладилника в продължение на няколко часа.

Моля, обърнете внимание! Не е необходимо зелето да се размразява с топла или студена вода, в микровълнова фурна и други термични средства. В този случай тя най-накрая ще загуби качествата и свойствата си.

Този метод, подобно на замразяването, едва ли е подходящ за събиране на цялата реколта зеле за зимата. Някои, обаче малко зеле може да бъде замразенода си осигурят този зеленчук за цялата зима.

Гледайте видеоклипа: Chapter 16 - The Jungle by Upton Sinclair

Публикувайте Коментар