Сушене на зеленчуци у дома

За сушене са подходящи само здравословни зеленчуци; късните такси са по-подходящи за тази цел, отколкото по-ранните. За сушене се вземат само онези части, които отиват на храна; Предварително почистени от земята, след това внимателно измити. Мирисните растения са обвързани в малки размери. Широколистните зеленчуци се накисват в осолена вряла вода за 15 минути преди сушенето, след което се поставят в кошнички от ракита, изработени от върбови пръчки, потопени в топла вода, която след това се загрява. Готовността на зеленчуците може да се прецени според тяхното тегло; добре изсушени, те губят от 80 до 90% от нормалното си тегло.

Сухите зеленчуци се съхраняват на сухо място в дървени кутии. Преди консумация сухите зеленчуци трябва да се накисват във вода (студено през лятото, топло през зимата), докато достигнат естествен обем. За домашно ползване се изсушават различни зеленчуци, сушенето се извършва при зреене; колкото по-свежи са зеленчуците, толкова по-добре за сушене. Парен зеленчуци трябва да се произвеждат във всякакъв вид ястия, ако само можете да затоплите водата в нея до кипене; водата за това трябва да бъде чиста. Следните зеленчуци се приготвят: картофи, земна круша, всички видове зеле, грах, боб, рубага, ряпа, домати, моркови и цвекло, а останалите не се приготвят.

Приготвени за изсушаване на зеленчуци са разпръснати на сита, сито дори тънък слой; Подсушени зеленчуци леко плесен. Зелените се събират периодично, докато листата растат. Когато в растението се появи семенна стволовица, листата не се обиждат, защото в този момент са груби и не са вкусни. Ако зелените са достатъчно малки, те не са смачкани, ако листата са големи, тогава те трябва да бъдат намалени.

Young коприва на сушене дава най-добрия продукт, то upot-reblyaetsya за борш с домат, това е разочароващо, тъй като тя се развива на място разкъсан копривата постоянно ще се появи на нови зелени. Спанакът се отглежда в градината и се събира, когато листата са млади и свежи, събират ги по същия начин като коприва. Спанак сушени цели листа. Сорлелът расте в диво състояние, а растенията се събират през пролетта, по-късно изхвърля семената на семената и грубите. Копър - подправки в супи, борш и други ястия, които той дава на аромата.

Отглеждането на копър се извършва чрез издънка на зелени клонки, докато растат. Цъфтежа на растението не спира събирането на кълнове от копър за сушене. магданоз листа fleeced с магданоз корен, отрязани от горната страна на големи листа от магданоз, и малко количество от всяко растение, така че да не пречи на храненето и развитието на корените.По-значителна колекция от листа е вече при прибирането на корена.

Root магданоз трябва да се покрие, тъй като тънка ще даде много на отпадъци; отлепете не е изстъргва и в основата на доброто чист. Листа от целина понякога ще коренът на целина, като лист от магданоз. Най-добрите зеленчуци дават за сушене на широколистна целина. Целина корен дава вкусна и питателна продукт и силен аромат. Бяло зеле се изсушава в прясно и кисело зеле. Когато сушите прясно зеле зеле се изчиства от лошо, разглезено лисицата "Tevi. Листата, той се изсушава в едно цяло парче. Преди сушене зеле трябва да се срине-RIT в продължение на няколко минути. Правилно сушени зеле да запази своята характеристика цвят. Преди сушене кисело зеле изцедени от течността. Колкото по-силни зеле е натиснат, толкова по-скоро да изсъхне. Savoy зеле обработват пресни belokachannaya. при сушене карфиол опарване и се суши при умерена температура. сушенето се подлага само главата ва почивка ва изхвърля плътна глава цвят кочина мундщука, по-високото си качество ;. суши при умерена температура най-подходяща за сушене на праз ..Лукът трябва да бъде изваден от градината в момент, когато достигне пълна зрялост (зелените са изсъхнали), изсушени във въздуха и след това в отопляемата стая. Когато се изсуши, лукът се раздробява и сухият връх се отрязва, както и кореновете с тънки блюда от месо и лук и го разделят на няколко части. Пивоварната се суши при умерена температура, а сухият запазва качествата си за кратко време (не повече от 5 до 6 месеца). Рапицата се изсушава по същия начин, както ръбагага. Хрянът за сушене се раздробява на чиния, изсушава се набит или се разбива на прах.

За приготвяне на сух зелен грах шушулките се изтръгват, когато грахът е зелен и сладък. Ако грахът започна да се превърне в бял, те вече не са подходящи за сушене. Постът на грахът се събира всеки ден и те трябва да бъдат отрязани внимателно. От леглата, предназначени за получаване на семена, шушулките не излитат. Събраните шушулки веднага се обелват и сушените зърна се оставят да бъдат рециклирани. Грахът се обелва и изсушава. Колкото повече грахът е по-голям и по-голям, толкова по-дълго се загрява и обратно. Готвеният грах веднага се потапя в студена вода за бързо охлаждане, което определя зелен цвят.Правилно приготвеният грах е тъмнозелен, има набръчкана форма, аромат и сладък, сладък вкус, недостатъчно изпечен грах става светлозелен, разграден има кафяви точки.

Аспержи, предназначени за сушене, нарязани на равни части, n-облизване на низ (не твърде плътно един към друг) и висящи в топла фурна; по време на сушенето, трябва да се обърне. Аспержите се съхраняват в стъклени буркани, преди да се пие, се накисва в студена вода и се приготвя в нея. Твърдите части от аспержите се отрязват преди изсушаване.

Домите се изгарят за няколко секунди преди да изсъхнат; кората се отстранява; сушенето трае дълго време. Чистите и сухи плодове на домати се нарязват на две или четири, а семената се отстраняват. За изсушаване се избира не съвсем зрял плод; цели домати не изсъхват. Нарязаните домати първо се изсушават на въздух, след което те преминават през много фино сито и така полученото пюре отново се излага на слънце. Следва да се отбележи, че за картофените пюрета се използват само домати, които не дават достатъчно добър продукт, когато са изсушени под формата на парчета, които след изсушаването си запазват естествения си червен цвят.За тази цел те първо се сушат на слънце и след това се сушат в пещ. Доматите са готови, когато течността не се чувства под натиска върху тях. За по-добро запазване на доматено пюре осолени (1 час. От сол в продължение на 16 часа. Пюре).

За сушенето на картофите са предимно сортове сортове. Обелените картофи се нарязват първо на филийки, а после и тези са пръчки. Преди сушене картофите сварени и потопени в Ключови токчета три минути, за да картофи само малко по-смекчени, но влажничък вкус на това запазва. Най-добър продукт за сушене се получава от млад картофи, които не се почиства и се промива със студена вода; след това се потапя във вряща вода за пет минути - шест сушени картофи дълго запазва всички качества на суров.

Най-добро качество за сушене на моркови клас - без жълто сърце вина, красив червеникав цвят и сладък вкус; цветът на неговия цвят е фиксиран. Пастернак се суши по същия начин като целина. В сух пащърнак трябва да остане в бял цвят и аромат. Що се отнася до предимствата на цвекло, това е неговия цвят; най-добрите дукти про-цвекло, като на външен вид, както и качеството са получени от сортове с тъмночервено месо без бели ивици.Цвеклото при сушене изисква висока температура. Най-добрите качества за изсушаване на рубата са кръгла форма, вероятно с тънка кожа, жълто и нежно сладко месо. Обелете на рубагага, за да почистите до най-жълтата каша, като при сушенето трябва да се заваряват. Добре изсушената рубага е красив жълт цвят с приятна миризма.

Продължи четене: изсушаване на гъби у дома. Как да изсъхне гъбите у дома? И можете да научите повече за овощната градина в специалната секция на нашия сайт: //madlovefarms.com/sad/plodoviy

Гледайте видеоклипа: Отглеждане на био гъби кладница у дома

Публикувайте Коментар