Колко трябва да готвите броколи, за да го направите вкусно и здравословно? Правила и рецепти за готвене

Извършени са много изследвания за зелето от броколи. Последното доказано е противовъзпалително, общото тонизиращо действие върху човешкото тяло, когато се консумира, а дори и срещу рака, поради образуването на сулфарафан.

Този продукт е истински склад за витамини и минерали, който се използва за готвене от много векове.

Зеле се препоръчва за употреба от кърмачки, деца като допълващи храни, подрастващи, възрастни и възрастни хора; как да го приведете в готовност и колко да готвите пресни и замразени, ще научите от тази статия.

Трябва ли да използвам варен продукт при готвене?

Основното условие за приготвянето на продукта е запазването на най-много полезни свойства на продукта.

Броколите могат да се консумират сурово и можете също да кипнете, да се запържвате и да ги изхвърляте, Като хипоалергичен продукт, това растение се използва като добавка за бебета от 8 месеца. При готвене пюре за детето се изисква да загрява не само замразени зеленчуци, но и в някаква друга форма.

Ползи и недостатъци на продукта

Броколите са отлична храна за:

  • пациенти с диабет;
  • бременни и кърмещи жени;
  • деца и възрастни хора;
  • хора, особено предразположени към атеросклероза;
  • който наскоро страда от вирусни заболявания (изключително за бързо възстановяване на имунната система).

Само топеното зеле се използва като продукт с ниско калорично съдържание с диети, което е важно за тези, които следват фигурата си. Броколите са добре повлияни от използването на зеленчуци върху кожата, Показва токсини. Сулфарофанът блокира и предотвратява развитието на ракови клетки в тялото.

Това растение съдържа голям брой вещества, които благоприятно засягат човешкото тяло:

  • калий;
  • калций;
  • фосфор;
  • мед;
  • желязо;
  • йод;
  • каротен;
  • цинк;
  • витамин С.

Според химическите показатели на 100 g продукт, приготвен в пара или във варена форма:

калории34kKal2,39%
протеини2,8 грама3.41%
мазнини0.4 g0.62%
въглехидрати6.6 грама5.16%
Диетични влакна2,6 грама13%
вода89.3 g3.49%

Ние предлагаме видео за ползите и предупрежденията при ядене на броколи:

Колко време се приготвя?

  1. Как да заври зеле, въз основа на възрастта си:

    • ако е пресен, то се вари в продължение на 5 минути във вряща осолена вода до готовност;
    • при по-висока степен на зрялост трябва да се приготви за около 7-9 минути.
  2. Ако продуктът е обект на замразяване увеличава времето за готвене за 10-12 минути след повторно кипене.
  3. При приготвянето на бебешко пюре, времето за готвене трябва да се увеличи до 11-14 минути.

Ние предлагаме гледате видео за това колко трябва да се вари броколи да запази всички хранителни вещества:

Инструкции стъпка по стъпка за готвене

За правилното подготовка на броколите трябва да имате предвид някои от функциите:

  1. Първо трябва внимателно да разглобите в цветчета и изплакнете с хладна течаща вода.
  2. Ако броколиът е замръзнал, не е необходимо да го размразявате преди готвене: достатъчно е само да го готвите малко по-дълго от пресни: 11-14 минути. Можете да ядете зеле в прясна форма, измийте го достатъчно добре.
  3. Ако това е главата на прясно зеле - тогава е достатъчно за около час да се накисва в студена вода, а след това го слагат изцяло в тиган с вряща солена вода.

В тигана

В кипяща подсолена вода да падне съцветия 3-8 минути, след това се изсушава на излишната вода: ако всичко е правилно, зелето ще стане по-меко, но цветът му няма да се промени.

В многообразието

  • Когато използвате режима "Steam", броколите подготвят 20-25 минути.
  • Когато използвате режима "Multi-Cook", времето за готвене отнема около 12-15 минути.

рецепти

Със сирене и пилешко филе във фурната

Съставките:

  • Броколи замразени: 0,5 кг.
  • Мляко: 200 ml.
  • Пилешки яйца: 2 бр.
  • Твърдо сирене: 100гр.
  • Масло: 2 супени лъжици.
  • Пилешко филе: 400 гр.
  • Сол: на вкус.
  • Сухи подправки: на вкус.

Калорична стойност: 120 кС на 100 грама готови ястия.

  1. Маслото се мас в тиган, след това се прибавя броколи.
  2. Смажете в маслото за 3-5 минути.
  3. Пилешко филе нарязано на парчета 1-2 см.
  4. Първо се преместват парчетата пиле, а след това пържените съцветия в тавата.
  5. Приготвяме соса: побеждаваме яйцата, добавяме мляко, твърдо сирене (предварително настъргано на ренде), сол и черен пипер.
  6. Напълнете получения сос със зеле и пиле.
  7. Загрейте фурната до 200-220 градуса.
  8. Печете за 20-25 минути.

На масата можете да сервирате в ястието, което е приготвено.

Предлагаме Ви да видите формуляра за това как да приготвите бурканчета и пилешки гърди:

В галета във фурната

Съставките:

  • Броколи пресни: 0,5 кг.
  • Моцарела: 100 гр.
  • Пилешки яйца: 2 бр.
  • Твърдо сирене: 100гр.
  • Кюфтета: 120 гр.
  • Сол: на вкус.
  • Черен черен пипер: на вкус.

Калорична стойност: 150 кС на 100 грама готови ястия.

  1. Изрежете прясно зеле на малки парченца.
  2. Добавете яйцата към нарязаните зеленчуци, настърганите сирена и всички други съставки.
  3. Разбъркайте добре.
  4. Покриваме листа за печене с хартия за печене.
  5. Образуване на получената смес от малки бита.
  6. Внимателно го поставете върху съда за печене.
  7. Поставете тавата за печене в предварително загрята фурна (190-200 градуса) в продължение на 15 минути.
  8. След това завъртете малкото парчета от другата страна и изпечете още 10 минути - количеството на златната коричка отгоре.
  9. Изключете я и оставете ястието да се охлади за известно време във фурната.

заключение

Зелето от броколи е най-полезно в своите свойства, сред всички зеле в света, Фактът, че съдържа сулфурофан, говори за неговата уникалност и възможна употреба в медицината. Правилното, лесно асимилиране на зеленчуците от тялото, влиянието на консумацията на зеле върху имунитета и общото състояние на организма - са научно доказани повече от веднъж.

Възможността за използване на зеле в периода на лактация и въвеждането в примамката на бебето до една година - говори за безопасност и хипоалергенност. В допълнение към всичко това, полезните свойства са не само полезни, но и много вкусни.

Публикувайте Коментар