Зеле червено: каква е неговата употреба и е възможно да се навреди? Рецепти на ястия с този зеленчук

Червеното зеле е вид бяло зелено зеле. Той има синьо-лилаво, понякога с виолетови листа, с определен цвят, от които може да се види дори в разсада.

Червено зеле - един вид зеле, но цвета на листата му се различава с дебелина кестеняв цвят, преминавайки в лилаво.

Красота не отстъпва на розите, а вкусът е сравнима с зеле, но по-твърда и с малко ostrinkoy. Тази статия описва подробно какво е неговото използване, както и дали повредата е възможно. Също представени рецепти с този зеленчук.

Химичен състав

Химически състав на 100 г червено зеле, както следва:

  • Калории 26 ккал.
  • Протеини 0,8 г
  • Мазнини 0,6 гр
  • Въглехидрати 5.1 г
  • Той съставлява 91% вода.
Химичният състав на зелето е богато и разнообразно, като посочва своите ползи за здравето. В състава има зеле макроелементи, като калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, микроелементи като желязо. Червено зеле източник на витамини А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, биотин, PP.

Какво го прави добър за вас?

Полезните свойства на червено зеле за тялото:

  1. Червено зеле е полезен за мъжете и жените, които следват фигурата. Тя е пълна с фибри, което осигурява бързо насищане на храна. В същото калории в малко зеле.
  2. Fiber - е превенцията на сърцето и съдови заболявания, запек, диабет, затлъстяване, рак. Fiber също да помогне за нормализиране на нивата на холестерола в кръвта, тъй като те го поглъщат и да допринесат за премахване на холестерола от организма.
  3. Лилаво цвят зеле листа показва присъствието в състава на антоцианин пигменти. Антоцианините - мощен антиоксидант, който помага за предотвратяване на заболявания на заболявания на сърдечносъдовата система и рак. Антиоксидантен фокусира дейността си върху намаляване на свободните радикали.
  4. Като част от червено зеле наскоро отвори U витамин, който подпомага заздравяването на лезии в храносмилателния тракт, има антихистаминови свойства, нормализира метаболизма на мазнините, церебрален кръвен поток, и това е полезно червено зеле.
  5. Витамин А в червеното зеле поддържа имунитета и зрението.
  6. Витамин С червено повече от зелето, което е укрепване на имунната система, опозицията към настинки, инфекциозни заболявания, добри zazhivlyaemost наранявания по тялото.
  7. Благодарение на витамин К зеле работи добре в предотвратяването на деменция, болестта на Алцхаймер, нервни заболявания.
  8. Червеното зеле е добро средство за превенция на заболявания като остеопороза и служи като добър помощник при укрепването на костната тъкан. И всичко това се дължи на наличието в неговия състав на калций, магнезий и калий.
  9. Зелето има диуретично свойство. Нормализира работата на червата и киселинността на стомаха.
  10. Едно ястие на ден с червено зеле ще помогне на запалените пушачи да избягват проблеми с дихателната система. Той помага да се очисти тялото на валежите от никотин. Но за да не се появят здравословни проблеми, е по-добре да не се пуши изобщо, а вместо зеле да се оставят листа.

Зелето е безопасен продукт. Злоупотребата може да се наложи само при индивидуална нетолерантност, злоупотреба с размера на храната, като се пренебрегват личните препоръки за хранене.

Забрана и ограничение

  1. Не се препоръчва да ядете зеле, когато кърмите, тъй като това може да предизвика колики у детето.
  2. Малките деца могат да получат зеле под формата на пюре от 1 година. Детето ще порасне, за да грабне листата на зелето и да дъвче с удоволствие.За да се внуши навик на пресни зеленчуци е по-лесно в детството.
  3. Прекомерната консумация на червено зеле може да доведе до метеоризъм, подуване на корема и други неприятни симптоми.
  4. Високото ниво на витамин К в зелето стимулира удебеляването на кръвта. Ако според указанията на лекаря трябва да вземете лекарства за разреждане на кръвта, ефективността в тандем с червено зеле ще бъде намалена. Но абсолютно здравите хора не трябва да експериментират със здравето, като ядат червено зеле.
  5. Също така, хората с недостиг на йод в организма трябва да контролират количеството червено зеле в диетата си. Зелето може да предизвика потискане на функциите на щитовидната жлеза.
  6. При обостряне на стомашно-чревните заболявания зелето се изключва от диетата.

Какво можеш да готвиш от него?

Къде се използва този зеленчук? Рецепти с червено зеле се различават малко от рецепти с бяло зеле. Основно се използва за приготвяне на салати, гарнитури. Те също мариновани зеле.

Салата с гъби

съставки:

  • 300 грама зеле;
  • 300 г гъби;
  • 2 средно осолена краставица;
  • 200 г заквасена сметана;
  • лук;
  • сол и захар на вкус;
  • Зелените.

Кук по този начин:

  1. За да направите салата е необходимо да котлет зеле, леко сол, микс, твърди смилайте ръце, докато образуването на сок.
  2. След това нарязани на ленти от варени гъби. Те могат да бъдат бели гъби или шафранчета.
  3. След това трябва да накълцате кисели краставички и пресен лук.
  4. Смесете всички продукти, сезон със заквасена сметана, добавете сол, добавете захар на вкус, украсете със зелени.

мариноване

Съставки на 10 кг настъргано зеле: 200 g фино смляна сол.

За попълване:

  • 400 g вода;
  • 20 g сол;
  • 40 g захар;
  • 500 г оцет.

Подправки за 1 кутия:

  • 5 грама черен пипер;
  • 5 грама сладък пипер;
  • парче канела;
  • 3 карамфила;
  • 1 дафинов лист.

Такава рецепта ще привлече домакини, защото е много лесна за използване.

За очистене на най-подходящата степен каменна глава.
  1. Необходимо е да изберете най-плътните, здрави глави за мариниране, да ги почистите от горните, изсъхнали листа и внимателно да изрежете кочана.
  2. След това можете да започнете раздробяване на зеле.
  3. В емайлиран басейн разбъркайте добре солта и зелето и оставете за 2 часа.
  4. След това вземете добре измитите буркани, сложете ги на дъното на подправката и ги напълнете здраво със зеле.
  5. След това кутиите се пълнят с маринован пълнеж, а отгоре - с растително масло.
  6. Да се ​​съхранява на хладно място: в мазето или под земята.

Червеното зеле е полезен продукт, поради високото съдържание на витамини, целулоза, макро- и микроелементи. Препоръчителната дневна диета е 200 г. Пригответе гарнитури и салати, а тялото ви ще благодари на доброто здраве.

Гледайте видеоклипа: Внимание храна! Как НЕ трябва да се храним!