Колко правилно да съхранявате зелето от Пекин и колко време остава в хладилника?

Пекинското зеле или peksai е много вкусен и здравословен диетичен продукт, който включва голям брой микроелементи, витамини и органични киселини. Също така е известно под такива имена като китайско зеле, китайска салата или маруля. От него можете да приготвяте различни ястия, като ги използвате в сурова, маринована, сушена или термично обработена форма.

За да се насладите на вкуса на зелето Пекин не само непосредствено след прибиране на реколтата, но и няколко месеца по-късно, е необходимо да се създадат подходящи условия за съхранение за него. Помислете как зеленчуците толерират замразяването, колко дълго може да се съхранява в хладилника, включително и срока на годност във фризера.

Възможно ли е да замразите китайска салата или подготовка за зелеви ролки?

Цената на зеле зеле през зимата е много по-висока, отколкото, например, през лятото или през есента. следователно зелето може и трябва да бъде замразено. Правете го по-добре веднага след прибиране на реколтата. Прясното зеле трябва да се нарязва на ситно, да се уплътнява в малки торбички, да се оставя въздух от тях и да се постави плътно във фризера. През зимата тя трябва да се приема в подходящите порции и, без да се размразява, да се приготвя различни ястия, задушаване, печене и др.

За да направите празно място за зелеви ролки, е необходимо:

  1. леко разглобявайте една или повече глави, за да отделите листата и ги откраднете във вряща вода за 10 минути под капака;
  2. след това използвайте остър нож, за да отстраните дебелината на листовете;
  3. ги изсушете с хартиена салфетка;
  4. след това поставете в пластмасова торба или пластмасов контейнер.
  5. листата трябва да са равни и изправени, така че да не се деформират по време на замразяването.

Колко е срокът на годност?

Можете да запазите зеле в апартамент на застлания лоджия.

За целта е необходимо да се спазват определени условия:

  • резервоарите за съхранение трябва да са изпуснати;
  • отсъствие на пряка слънчева светлина;
  • ниска влажност (не повече от 98%);
  • хладна температура (не повече от 3 градуса по Целзий);
  • редовно отстранявайте слабите горни листа (когато се съхраняват в кутии);
  • Пекинското зеле не може да бъде поставено до ябълки и банани.

При температура от -3 до +3 градуса зелето се съхранява в продължение на 10 до 15 дни при температура от 0 до +2 градуса - около 3 месеца. При температури над 4 градуса главите започват да покълват и губят вкусовите си качества, поради което срокът на тяхната безопасност не надвишава 3 - 5 дни. При стайна температура периодът на съхранение варира от 1 до 2 дни, при условие, че ще бъде в тъмно и добре проветрявано помещение.

Имайте китайско зеле цели зеле може да се съхранява в хладилник, предварително опаковане ги с фолио или поставя в хартиена торбичка. В този случай, тя ще пази свеж и сочен вид в продължение на 3 - 7 дни. Зеле, предназначени за по-дълго съхранение трябва да са напълно сухи, не се мудните, повредени горните листа.

Запазване на китайско зеле прясно възможно, като го поставите в разтвор на сол. За ецване зелеви листа може да се остави изцяло или нарязани на малки парченца, сложете ги в контейнер, покрива се с подсолена вода, и да изпрати в хладилника. Съхраняване на зеленчуци в нарязана форма е възможно само във фризер в продължение на 4 месеца.

Инструкции стъпка по стъпка как да запазите зеленчуците пресни вкъщи

За по-дълго съхранение, китайско зеле използвани най-добрите фризер. По този начин, хладилни пресни зеленчуци може да остава до Нова година и след това.

  1. За да започнете зелето трябва внимателно да се мине през, извадете я суха, увредена и развалени листа.
  2. След това извадете твърди израстъци в основата, фино котлет и сложи нарязания на ситно листа в специални контейнери или найлонови торбички.
  3. След това, контейнерът попълнено точно изпълнена във фризер и да извлече от него, както е необходимо.
  4. Използвайте замразени зеле трябва веднага, тоест, в същото време цялата част. Повторното замразяване ще доведе до загуба на вкуса и да се развалят външния му вид.
Разширете свежестта на новозакупени китайско зеле може да бъде, като го поставите на остъклен балкон или в хладилника.
  1. За да направите това, увийте зеле храна обвивка на няколко слоя поотделно.
  2. За да се удължи свежест, опаковани по такъв начин, зеле с е необходимо от време на време, за да се провери, премахване на липсващите листата и опаковани в нова пластмаса.

Имайте цели глави на зеле в хладилника в най-добрия "свежест зона", която се намира над фризера. В този случай, те ще бъдат в състояние да поддържат вкуса си в продължение на 15 дни. На зеле лоджия може да се съхранява при температура под 0 градусаЧрез него опаковане по същия начин, както за съхранение в хладилник.

Съхранявайте китайско зеле през зимата в града апартамент е модула, най-важното, че първоначално имаше добър външен вид и не е опетнен.Ключова роля в това играе степента на зрялост на главата. Най-добре е да се изпрати на зимния кале с фирма, гъсти глави на зеле и сочни зелени листа.

За съхранение на зеле в апартамент е по-добре да се вземат късните сортове зеле и srednepozdnie: руски размер, гадател, Астен, принцеса, Стъкло, Kudesnitsa, Polukochannaya. съзряване термини като зеле диапазон от 60 до 80 дни, както и почистването му е обикновено се случва през септември.

Преглед на зелето, който се намира на остъклената балконите, е необходимо веднъж на всеки 2 седмици. В случай на откриване на влошаване, липсващите листа са напълно отстранени, а използваният опаковъчен материал се заменя с нов. максимален срок не по безопасността на китайско зеле прясно при оптимални условия за съхранение е 3 месеца.

Как да се определи свежестта на зеленчука в магазина?

За да се определи свежестта на Пекин зеле в магазина, трябва да го разгледа внимателно.

Качественият продукт не трябва да има сухи, повредени и развалени листа, а цветът му трябва да бъде наситен. Прясното зеле има различни нюанси, вариращи от светло жълто до интензивно зелено. Всичко зависи от класа.

Често зеленчуците са опаковани в хранителен филм, за да удължат срока на годност. Дори ако зелето е във филм, може да бъде леко развързано и изследвано, да се определи съдържанието на влага в листовете. Зеле с мокри листа не може да бъде взета във всеки случай - това не е първата свежест и не може да се съхранява дълго. Ако се образува кондензация под филма, то това зеле бързо ще загуби външния си вид, да не говорим за по-дълго съхранение.

Зелето от магазина трябва незабавно да бъде сортирано и изпратено за съхранение, следвайки конкретна инструкция:

  1. премахнете всички повредени листа;
  2. подготвяне на място за съхранение;
  3. опаковане или нарязване на главата (в зависимост от мястото за съхранение);
  4. разбийте подготвеното зеле.

Най-добрият начин да купите зеле веднага обвито в хранителен филм и поставени в хладилник или на остъклената лоджия. По този начин е възможно да се постигнат оптимални условия на съхранение и да се удължи свежестта му в продължение на няколко седмици.

Пекинското зеле е любимо и полезно деликатес на много хора, които могат да се консумират не само през лятото, но и през студения сезон. За да се направи този продукт по-приятно със своя уникален вкус и свеж вид, е необходимо не само да го изберете правилно на пазара или в магазина, но и да го запазите.Придържайки се към горните съвети, винаги ще имате на масата вкусни, питателни и красиви ястия, които включват зеле от Пекин.