Пекинско зеле: състав на продукта, ползи и вреди, рецепти

Пекинското зеле, или, както се нарича още пекансай, маруля или китайско зеле, е зеленчук, който дойде при нас от Китай.

Този вид зеле е много сочно, вкусно и се използва за приготвяне на различни ястия.

Полезно ли е? В тази статия ще се запознаем с пекинките по-близо, ще анализираме всички плюсове и минуси на този зеленчук и ще го научим правилно, а най-важното е, че е вкусно и полезно да готвя.

В действителност, има толкова много ястия, които могат да бъдат направени от китайско зеле супи, салати, предястия и дори бургери.

структура

химически

Той съдържа влакна, макро- и микроелементи (магнезий, натрий, сяра, флуор, фосфор, и т.н.), както и лутеин и бета-каротин. Съдържанието на фолиева и никотинова киселина увеличава ползите за човешкото тяло. В Пекин зеле много вода, и поради това, тя има няколко калории.

Калорична стойност

Пекинското зеле е много нискокалоричен продукт. На 100 g продукт:

  1. в прясна форма - 12 kcal;
  2. варено (без сол) - 10 kcal;
  3. пържено - 15 ккал.
Помощ! Можем да кажем, че този продукт има отрицателен калориен, защото усвояването на тялото изразходва повече енергия, отколкото е необходимо.

витамини

Pekinka много полезно поради големия размер на различни витамини (А, С, К, В1, В2, В4, В5, Е). Особеността на този продукт е, че по време на подготовката под влияние на температура не губи полезните си свойства и витамини не са унищожени. Свежите, варено и пържено зеле съдържа почти същото количество витамини.

BJU (протеини, мазнини, въглехидрати)

100 грама пресни зеленчуци съдържат:

  • протеини - 1.1 (прясно), 1.6 (варено без сол), 1.3 (пържено);
  • мазнини - 0,3 (пресен), 0,2 (варено без сол), 1,5 (пържено);
  • въглехидрати - 1.2 (g), 1.8 (във варена форма), 5.5 (в пържена форма).

Увреждане на тялото

Самият той не е вредно, но е по-добре да не се консумира в големи количества за някои болести:

  1. при жените - разширени вени, тромбофлебит и панкреатични заболявания;
  2. при мъжете - с заболявания на черния дроб, стомаха, панкреаса и червата;
  3. при деца - с заболявания на храносмилателната система.

Ползи за здравето

Поради съдържанието на голямо разнообразие от китайски витамини зеле перфектно бори с недостиг на витамини, анемия, а също и укрепва имунната система. Тя е в състояние да пречисти нашето тяло на холестерола чрез увеличаване на метаболизма, Ето защо тя се използва много широко и с предимство за загуба на тегло.

Ако го включите няколко пъти седмично в диетата си, можете да стабилизирате теглото. Поради съдържанието на груби влакна, Пекинското зеле изгаря подкожната мазнина и намалява количеството на холестерола в кръвта. Пекинското зеле е в състояние да облекчи главоболието, поради основание в древни времена е смятано за панацея за всички болести.

Моля, обърнете внимание! Ако редовно ядете пекинско зеле, можете да укрепите нервната система и сърцето и да направите съдовете по-еластични.

Предимства на пекинското зеле:

  • за мъжете - поддържа здравето на простатната жлеза, предотвратява възпалението и
  • за жените - помага при депресия, предпазва от стареене, може да се яде по време на бременност и лактация (когато бебето достигне 3 месечна възраст);
  • заболявания на пикочно-половата система, добавя мъжка енергия;

  • за деца - укрепва костите и имунитета, не причинява такива проблеми с храносмилането като газове и колики и също така помага за работата на мозъка и нервната система, която е много полезна за организма на деца от всякаква възраст.

Противопоказания

Въпреки всички предимства, зелето от Пекин има някои противопоказания. По-добре е да не я използват за панкреатит (обостряне), и да се ограничи използването на, ако:

  1. повишена киселинност;
  2. проблеми с храносмилателната система (гастрит, колит, кървене).

ястия

Съдовете от зелето Пекин са много питателни, нежни и невероятно полезни. Въпреки факта, че този зеленчук отдавна се появи по рафтовете на магазините ни, търсенето не е толкова голяма. Но това не е така, защото той е по-малък в своите вкусови други храни, но тъй като много хора не знаят какво може да бъде приготвена от него, и най-важното е как.

Petsay може да се използва за първи и втори курсове (супи, банички, пълнени) за всички видове закуски и салати, както и консервиране и прибиране на реколтата през зимата. Можете да ядете сурови, както и готвене, пържене, скочи, яйце и мариновани. Приятният вкус на това сочно зеле допълва абсолютно всякакви ястия.

Пикантна супа

съставки:

  • зеле Пекин 400 г;
  • пилешки бульон или вода 1 литър;
  • ориз с пара 2 супени лъжици;
  • чифт 1 зъб;
  • куркума 1 ч. л.
  • чили и сол (на вкус).

Получаване:

  1. Пригответе вода или бульон до кипене, добавете ориз, сол по ваше желание и оставете да готвите.
  2. Приготвяме зелето. За това го раздробяваме и го запържваме (непрекъснато се разбъркваме) при ниска топлина.
  3. Ние почистването на чесъна, нарязани и добавете към зеле заедно с куркума, запържете още няколко минути.
  4. Добавете зелето към бульона с горещия пипер и оставете да готвя, докато се приготви.

Оригинална закуска

Нека вземем:

  • пекинка 1 глава;
  • обработено сирене 200 g;
  • Сирене Maasdam 150 g;
  • сладък пипер 2 броя (червен и жълт);
  • заквасена сметана 3 супени лъжици;
  • маслини без камъни;
  • чесън 2 зъба.

Получаване:

  1. Натъркваме сиренето върху рендето, прибавяме натрошен чесън и заквасена сметана.
  2. Пиперите се нарязват на малки кубчета и маслини в кръгчета.
  3. Всички се свързват и се смесват.
  4. Зеле нарязани надлъжно на две, и започва да се прилагат внимателно тънък слой от пълнеж във всеки лист, след което двете половини са свързани заедно и zamatyvaem плътно с фолио.
  5. Полученият "ролка" оставя в хладилника за няколко часа преди сервиране, нарязани на порции.

Китайска зеленчукова салата и морска салата

Това ще отнеме:

  • зеле, Пекин 250 г;
  • раско месо 200 g;
  • варени скариди 250 g;
  • консервиран ананас 200 г;
  • превръзка за салата (сос, майонеза или заквасена сметана).

Получаване:

  1. Зелето трябва да се нарязва на ленти, а раковото месо и ананасите - кубчета.
  2. Ние почистваме скаридите и ги отрязваме (можете да добавите цели парчета).
  3. Смесете всичко, добавете сол и черен пипер (на вкус), подправете със сос.

Котлети за вторият

Необходимо е:

  • Пекинско зеле 200 г;
  • моркови 1 брой;
  • лук 1 бр;
  • сурови картофи 1 бр;
  • нарязан пиле 300 г;
  • яйце 1 брой;
  • подправки на вкус.

Получаване:

  1. Листата от зеле се варят, след това се нарязват на малки парченца.
  2. Моркови и картофи решетка на голям ренде.
  3. Лук ситно нарязан.
  4. Запържете зеленчуците в тиган, след това ги разбъркайте с пилешко месо, добавете яйцето и подправките.
  5. Всички внимателно се смесват.
  6. Ако пълнежът се окаже много течен, добавете малко брашно към него.
  7. Ние формираме котлети с мокри ръце и ги слагаме в добре загрята тиган.
  8. Сладки, докато не стане.

Показания за хранене

Като се има предвид, че китайското зеле има много полезни свойства, то трябва да се яде от всеки, който няма противопоказания за това. Но преди всичко това ще е от полза за тези, които искат да отслабнат, както и за хората с нисък имунитет.

Важно! Не забравяйте, че всичко е добро в умереност. Не е необходимо да ядете Пекинско зеле в големи количества или да ядете само един.

заключение

Особеността на китайското зеле е, че тя носи големи ползи за човешкото тяло под всякаква форма. Много хора предпочитат да ядат сурово, но с него можете да приготвите различни ястия, някои от които разгледахме в тази статия. Ако искате да сте здрави и красиви, не забравяйте да добавите пекша към вашата диета.