Как да изберем правилното зеле от Пекин, така че ястията от него винаги да са вкусни и хрупкави?

Пекин или китайски, както често се нарича, зеле често се появява на празнични маси. Пресни листа "пекинки" се прибавят към салати и закуски за богат вкус на зеленина и яркост на ястието.

За да направите салатата вкусна и хрупкава, трябва да изберете правилната глава в магазина. Това изисква грижи и предпазливост.

Тази статия подробно описва как да изберем правилното зеле от Пекин, така че ястията от него винаги да са вкусни и хрупкави. Също така можете да се запознаете с видеоклипа, където ясно се показва, какви зеленчуци трябва да се избягват и какво да обърнете внимание.

Защо е важно да направите правилния избор?

Дори ако нямате достатъчно време и трябва да готвите преди един час, не бъдете мързеливи, прекарвайте няколко минути, за да изберете пресно китайско (китайско) зеле.

Застоящите, лениви, китайски листа могат не само да развалят ястието, да го направят вкусно, но и да причинят сериозна вреда на здравето.

Какво трябва да изглежда като здравословен зеленчук?

  • Здравословната глава на Пекинското зеле има богат цвят от бяло до тъмно зелено, в зависимост от етапа на растеж на зеленчуците, когато е изкоренен.
  • Листата трябва да са силни и еластични, което означава, че те имат достатъчно течност.Ако зелето е твърде старо, то неговите листа постепенно се превръщат в жълто, което означава, че главата вече не е толкова сочна и вкусна както преди няколко дни и можете да го използвате, но е по-добре да дадете своя избор на по-ново зеле.
  • Най-сочните листа на пекинга са почти бели. Не се страхувайте - това не означава, че зеленчукът не е узрял, може да се яде и листата му ще бъдат приятно разкъсани.
  • На здрава глава не трябва да има кафяви петна, които да показват началото на гниенето и факта, че зелето е развалено и не е подходящо за храна.
  • На главата няма повреди или техният брой е малък - на местата на изрязаните листа или увреждането им, бактериите се натрупват незабавно, което може да навреди на вашето здраве.

Какво да търсите при покупка?

  1. Ако имате избор, трябва да предпочитате навън без опаковки - филм или опаковка, за да можете да проверите зелето от всички страни.
  2. След това вземете главата на Пекинското зеле в ръцете си и го стиснете леко - не трябва да е мека или хлабава. Еластичните и пресни месести листа ще бъдат приятни на допир.
  3. Внимателно проверявайте главата. Листата върху него не трябва да бъдат повредени (надраскани) или отрязани, което може да доведе до натрупване на бактерии в мястото на увреждане.
  4. Ако забележите гниене по листата, трябва незабавно да отхвърлите тази глава - гниенето може да увреди тялото ви повече, отколкото си мислите, а също и да разваля вкуса на чинията.
  5. След това проверете листата - те не трябва да бъдат избледнели и пожълтяват, всички вкус и сок от тези листа.
  6. Внимателно наблюдавайте, че на главата няма капки вода - това означава, че производителите изкуствено удължават живота на зеленчука, създавайки илюзията за свежест, въпреки че всъщност листата вече са загубили своята сочност.
  7. Внимателно мирис на зелето, самият зеленчук няма изразена миризма, така че всяка друга външна химическа миризма означава, че производителите използват стимуланти за растеж.
  8. Обърнете внимание на цветното насищане на главата на фъстъците, има няколко вида зеле в магазините и те са различни нюанси - от жълто-зелено до тъмнозелено, но всички са свежи, ако цветът е наситен.

Последици от грешен избор

Не пренебрегвайте избледняващите листа или дори най-малките гнило петна.

Ако консумирате такава салата, можете да спечелите най-мощното отравяне.

Симптомите на такова отравяне могат да включват:

  • разстроен стомах;
  • гадене;
  • коремна болка;
  • обща слабост.

В някои случаи е възможно:

  • повишаване на температурата;
  • тахикардия;
  • понижаване на кръвното налягане.

За да избегнете горните последици, трябва да сте много внимателни, когато избирате продукт в магазина.

Публикувайте Коментар