Как да се готви кисела домати в тенджера със студена вода и сух метод? Най-добрите рецепти

От края на лятото сезонът на прибиране на реколтата започва през зимата. И в същото време винаги искате да запазите полезните свойства на продукта. Ще анализираме начина на доене на доматите в тенджера. Това е доста лесен процес и се уверете, че ще запази цялото предимство на този зеленчук.

Закаляване е начин за запазване на зеленчуците чрез млечна ферментация. По време на приготвянето на млечна киселина, която има консервиращ ефект. При каква обичайна оклузия има образуване на една и съща киселина. Но по време на оперенето се задържат повече полезни елементи.

Какви ястия предпочитате?

По принципа на готвенето няма значение каква е способността ви да приготвяте квас на домат. Можете да готвите домати за зимата в кофа, буркан, басейн, варел и т.н. Изберете ястията, в които ще можете да го направите.

Препоръчителен обем

Обемът на избрания капацитет също е неограничен.

Необходимо е да вземете тиган с изчисляването на броя зеленчуци, които планирате да ферментирате. Това означава, че не вземайте пет литров контейнер, ако имате само един килограм домат или обратно, твърде малко за голямо количество зеленчуци.

Също така трябва да вземете под внимание, че ще трябва да поставите избрания контейнер с вече ферментирали домати в студена стая или хладилник.

Изберете въз основа на размера на избраното място за съхранение.

Инструкции за готвене

Има няколко начина за ферментация на доматите в тенджера. След това, накратко помислете за най-популярните рецепти с просто приготвяне.

ВАЖНО! Всички рецепти са средно изчислени на трилитров тиган. Може би една малка промяна в необходимото количество домати, това зависи от техния размер.

Със студена вода

За подготовка е необходимо:

  • Домати със среден размер - 2 кг.
  • Чесън - 5 денички.
  • Хрян - 1 лист.
  • Съцветие на копър - 1 бр.
  • Касис или черешово листо - 1 бр.
  • Оцет - 20 мл.
  • Сол - 1 чаена лъжичка.
  • Захарта е щипка.

Получаване:

  1. Първо, измийте домати добре.
  2. Избършете ги със сухо и заедно с подреждането на педала направете пробиване.
  3. След това поставете копър и хрян на дъното на тигана.
  4. Поставете доматите в тенджера. Така че зеленчуците се прилепват плътно. Но без да се нарушава тяхната цялост.
  5. Добавете сол и захар.
  6. След това изсипете чиста вода на стайна температура и покрийте тигана с капак.
  7. И остава да чака готовност.Това ще отнеме около два дни.
ВНИМАНИЕ! За ферментация, изберете леко неузрели зеленчуци. Тортата трябва да е доста гъста. В противен случай ще получите каша от домат. Също така изберете плодове без пукнатини и видими дефекти.

Сега знаете как да захапете домати със студена вода.

Подробен видеоклип на студения квартал:

С горчица

съставки:

  • Домати със същия размер - 2 кг.
  • Копър - 25 гр.
  • Лист за залив - 3 бр.
  • Касис и листа от череша - 2 бр.

За марината:

  • Сол - чаена лъжичка.
  • Черен пипер грах - 5 бр.
  • Захар - 2,5 супени лъжици.
  • Прах от горчица - чаена лъжичка.
  • Вода - 1 литър.

Получаване:

  1. Взимаме чисти домати и разстиламе един слой на дъното на тигана.
  2. След това поставете листата на плода и laurushku.
  3. И остави останалите домати.

За подготовка на марината е необходимо:

  1. Сварете водата.
  2. Добавете сол, захар и пипер към него.
  3. След като саламура е варен, добавете пет дни горчица.
  4. След като всичко е разтворено, извадете саламура от огъня.
  5. След охлаждането им ги залят.
  6. Покрийте тигана с капак и го охладете. Време за готвене около два дни.

Сух метод

За подготовка е необходимо да се подготвят:

  • Средни домати - 2 кг.
  • Сол - 1 кг.
  • Хрян листа - 3 бр.
  • Копър чадъри - 3 бр.
  • Касис и листа от череша - 6 бр.

Процес на готвене:

  1. Направете същото с доматите, както със студен метод.
  2. На дъното на саксията поставете листата от касис, череша, хрян и копър от чадър.
  3. След гъсто поставяне поставете в тиган домати.
  4. Поставете пресата върху доматите в продължение на 24 часа.
  5. След това поставете тигана в хладилника.
  6. Предястието е готово.

съхранение

Ако сте измили зеленчуците добре преди ферментацията, а след това, когато съхранявате контейнер със закуска на хладно място, те няма да се влошат дълго време. Доматените домати винаги трябва да се съхраняват при ниски температури, За да направите това, поставете ги в мазето или хладилника.

Кулинарно използване

В случай, че внезапно се появят гости, винаги можете да получите един буркан от кисело зеле и изненада с просто, но интересно ястие.

Доматите, приготвени по този начин, могат да се превърнат в независима закуска и да бъдат част от всякакви ястия.

  • Има рецепта за туршия с добавка на кисело зеле домати.
  • Само за вкус, такива домати могат да се добавят към борса.
  • Доматените домати се допълват перфектно със зеленчуковите салати.

заключение

Пилешките домати са отлична самостоятелна закуска дори на празнична трапеза. Изберете удобна рецепта за приготвянето им и моля, любимите ви хора с вкусна храна. Не се страхувайте да експериментирате с подправки. Може би ще имате своя собствена уникална рецепта. Сега не е нужно да се притеснявате за запазването на полезните качества на зеленчука, тъй като кариерата ще ги запази.

Публикувайте Коментар