Как да замразите зеле цвят във фризера за зимата правилно: рецепти и методи

Карфиолът всяка година печели все повече и повече популярност, Това не е изненадващо, тъй като зеленчук е богат на витамини, растителни протеини и минерали.

рецепти вкусни ястия от зеле голямо разнообразие - рагут, супи, пържено зеле в тесто, печено зеле. Благодарение на уникалните си качества зеленчукът е един от най-добрите първо примамват за детето.

Много се чудят дали е възможно да се запази карфиола за зимата, без да се губи полезни свойства и отличен вкус? Мога ли да замразя карфиол?

Карфиолът се отнася до онези зеленчуци, които могат да бъдат замразени без страх нарушават структурата на растението, Той перфектно издържа дълго време на съхранение при ниски температури и може да оцелее до следващата реколта.

Защото този зеленчук не е много подходящ метод за съхранение в мазето или избата, а дори и у дома, карфиолът се запазва прясно за кратко време, така че замразяването е добър изход. Този метод е много по-популярен от сушенето.

Единственото нещо, което трябва да знаете, е технологията за подготовка на инсталацията за правилата за съхранение и съхранение. Обикновено всяка любовница има своя собствена, "маркови" рецепти събиране на зеленчуци за зимата, но по отношение на карфиола повечето хора се придържат към подобни правила.

облага

Мога ли да замразя карфиол за зимата във фризера? Има ли полза в замразеното зеле?

Заводът със правилните замразяващи консерви повечето от техните витамини, който съдържа значителна сума в него.

Витамин С в карфиол е почти три пъти повече, отколкото в бяло зеле.

Представете си в зеленчуковото желязо, магнезий, калий и калций няма да се срути с подходящо съхранение.

В допълнение, замразеното зеле ще бъде отличен източник на растителни протеини и пектин в зимната диета. И в ранната пролет, когато много страдат от авитомоза, събрани от лятото зеле ще помогне да се поддържа имунитет и защита от настинки.

Основни правила

Как да замразите карфиол за зимата у дома? За да се радвате на популярен зеленчук през цялата зима, трябва да следвате няколко прости препоръки.

По принцип процесът на замразяване отнема много по-малко време от запазването на зеленчуците. И ползите ще бъдат неизмеримо по-големи - продуктът ще бъде запазена в чиста форма, без добавяне на голямо количество сол (не най-полезното вещество за здравето).

За замразено зеле трябва да се подготвят внимателно:

  • избирайте сред пресни зеленчуци млад, неповреден зеле;
  • премахнете развален елементи;
  • да се разделят на съцветиеако не искате да го замразите цялото;
  • потапям се солена вода за отстраняване на насекоми;
  • поставете върху обикновена или хартиена кърпа, за да я махнете излишната течност.

За това как и в кое време е необходимо да вземете карфиол от градината, можете да го намерите на нашия уебсайт.

средства

Мога ли да замразя карфиол без да кипя? Ако искате да запазите максимално количество витамини в зеленчуците, можете да замразите зеле без предварителна топлинна обработка, Зелето измито и напълно изсушено трябва да се постави върху чист тиган за предварително замразяване. След няколко часа зелето може да бъде опаковано върху сашета - по този начин ще избегнете смесване съцветия и загуба на целостта.

Много предпочитат да замръзват не пресни, но бланширани зеле. За да направите това, трябва:

  1. Спуснете приготвеното зеле във вряща вода с добавяне на малко количество сол и лимонена киселина.
  2. Сварете зеленчуците наоколо три минути.
  3. Извадете зелето и го дадете ледена вода.
  4. сух върху хартиена кърпа.
  5. Замразен в разгъната форма, след това сгънат в контейнер.

По този начин помагате на карфиола да пази по-добре цвят и аромат, както и целостта на съцветието. Освен това, съхраняването на бланширано зеле изисква по-малко място в хладилника.

Как да замразите карфиол за зимата, можете да научите от видеото:


Избор на тара

Как да замразите правилно карфиола? В какво? Преди да замразите карфиола за зимата, трябва да решите как да изберете опаковката. Най-компактният начин е зеленчуците да бъдат подредени в плътна форма полиетиленови торбички.

Те идват със скоби и без, както и различни размери, което е много удобно за по-нататъшно размразяване на части. Можете да закупите пластмасови контейнери - те също са чудесни за тези цели.

Замразено карфиол - снимка:

Научете от нашите статии и как да замразите бялото зеле, както и Брюксел и броколи у дома.

съхранение

Къде и при каква температура да съхранявам?

Съхранявайте приготвените зеленчуци само във фризера при температура -15 ° С до -25 ° С.

Обърнете внимание, че няма разлика в температурата, при която чантите кондензат, а самият продукт ще загуби влагата. Колкото по-ниска е температурата, толкова повече витамини ще могат да консервират зеленчуци.

Условия за съхранение на замразено зеле? Можете да запазите зеле около 9 месеца, т.е. ако се спазват всички условия на замръзване, зеленчуците могат да се консумират точно преди следващата реколта.

Не се препоръчва по-дълъг срок на годност, тъй като качеството на продукта ще се влоши значително и ще стане негодни за консумация.

За бебешка храна

Мога ли да замразя карфиол за бебешко пюре? Карфиолът е перфектен за допълнително хранене на кърмачета.

През зимата можете безопасно да използвате замразено зеле. Как да замразите карфиол за зимата за дете? За да може зеленчукът да бъде добре запазен, време за бланширане трябва да се увеличи три пъти.

В допълнение, всички контейнери и палети, участващи в процеса, трябва да бъдат внимателно обработена с вряла вода или чрез пара.

Ако са изпълнени всички изисквания, зелето може да се използва без страх за готвене пюре.

Карфиол - богат на полезни вещества зеленчуци.

Това не изисква много усилия за замразяване и спестява всички полезни свойства.

Ето защо не трябва да се лишавате от използването на зеле през зимата.