Отговорете на вечния въпрос: мога ли да замръзне лук, зеленчук и праз за зимата?

Днес все повече домакини избират най-много печеливш и удобен начин събиране на продукти за зимата - замразяване.

Това се дължи на факта, че по време на замразяването на максималното количество витамини и хранителни вещества, както и форма, цвят, аромат и вкус.

В допълнение към зеленчуците и плодовете, лукът също е подложен на замръзване, без който човек не може да си представи борш, апетитна яхния или някакви салати.

Замразяват ли лука за зимата? Вече разгледахме в нашата статия начин за запазване на лука от различни видове за зимата като сушене. Фрост може да се нарече един от начините да се съхранява лук за зимата у дома.

Разбира се, всяка реколта от зеленчуци започва с купуването или прибирането на собствената ви реколта. За това как и кога е необходимо да се събере реколтата от лук, прочетете в нашата статия.

Основни правила

Къде да замразите лука? Преди да започнете процеса на замразяване на лука, е важно да се уверите, че фризерното отделение на вашия хладилник е в състояние да поддържайте температурата в рамките на -18 ... -20 градуса.

Ако хладилникът няма подобни качества, по-добре е да закупите специален фризер.

При тази температура замразеният лук може да запази всичките си полезни свойства до до 6 месеца.

Ако замръзването се извършва при по-високи температури (0 ... -8 градуса), тогава времето за съхранение на лука ще бъде намалено наполовина.

Как да замразите лука?

Замразяването на лука е необходимо в пластмасови торбички, подходящи за употреба за хранителни цели, или в пластмасов контейнер, който също трябва да е подходящ за безопасен контакт с храната.

Замразяването се извършва на малки порции, да ги използваме в бъдеще изцяло, без да позволяваме втора слана, защото когато се излага на кислород, замразеният лук губи своя вкус.

Как и колко да съхранявате замразения лук? Лукът в замразена форма се съхранява от 3 месеца до 6 месеца, но най-добре е да използвате детайла през първите 4-6 седмици, тъй като след това лукът започва да губи своя вкус и вкус. След 6 месеца детайлът ще загуби вкуса си напълно.

Във всеки случай тези времена са много по-дълги от периода на съхранение на лука в мазето или в мазето през зимата.

При подготовката за замразяване на луковици трябва да се има предвид, че през първите седмици Миризмата от нея ще бъде толкова силнакоито ще бъдат абсорбирани в други продукти, разположени във фризера.

По-добре е контейнерът да се постави с детайла от други продукти или да се постави върху тях.

Как да замразите лука за зимата? Интересен начин да замразите зелен лук за зимата в пластмасови бутилки в това видео:

зелен

Как да замразим зелен лук за зимата? За правилното замразяване на зелен лук трябва предварително да се приготви:

  1. Необходимо е да се отделят перата от корените, като се елиминират пожълтели и избледнели част.
  2. Зелен лук Изплакнете добре под течаща вода и напълно сухи, за да се избегне образуването на кома по време на замразяване. Можете да обсъдите лука върху вестник, кърпа или кърпа за вафли.
  3. След като зеленият лук е изсъхнал, е необходимо нарежете с нож начина, по който го правите обикновено с прясно растение.
  4. От пакетите, в които е поставен нарязания лук, е необходимо да се отстрани въздухът, след това да се залепете плътно (или да използвате торби с крепеж) и да го изпратите във фризера.

Как да замразим зелен лук за зимата? Замразяването на зелен лук може да бъде както прясно, така и термично обработени, За да приготвите първото и второто ястие, ще направите замразен пържен или бланширан лук.

Възможно ли е замразяването на зелен лук с масло? В случай, че решите да изпържите зелените, трябва да използвате животински мазнини, тъй като растителното масло не замръзва.

Един добър начин да съберете зелен лук е да замръзнете с масло, За да направите това:

  • Леко омекотено масло, комбинирайте с фино нарязан лук и леко разбъркайте.
  • Поставете сместа на ръба на хранителния филм / фолио и го навийте с наденица.
  • Краищата на фолиото / фолиото са закрепени заедно.
  • Поставете опаковката във фризера и използвайте според нуждите, като отрежете на малки порции.

За това как да замразите зелен лук за зимата, използвайки зехтин, в това видео:

Можете също да замразите лука в ледените форми или силиконовите форми. За това, пистовете за лук трябва да бъдат смачкани използвайки миксер за консистенцията на овесена каша, изсипете сместа във форми и поставете във фризера. Използвайте тази празна кутия от хвърляне на зарове "лук лед" директно в съда по време на готвене.

Начинът да замразите зелен лук за зимата във фризера в това видео:

За други начини за съхранение на зелен лук, прочетете нашата статия.

napiform

Мога ли да замръзне лука за зимата? Дебатът дали да замръзне лук не отминава дълго време сред опитни майстори. Има мнение, че лукът може да се унищожи напълно собствена миризма на всички продукти в хладилника.

Както мнозина твърдят, че след замразяване лукът става "стъклен", воден, мек и вкусен.

Всичко това се случва, ако процесът на замразяване не е правилен. За замразени лук не губи своите качества, е необходимо да се подготви на етапи, спазвайки определени правила:

  1. За прибиране на реколтата за зимата изберете само свеж лук, без остър гниене и повърхностни петна.
  2. Обелете лука от горния слой (обвивки).
  3. Нарежете лука на филийки с дебелина 0,5-1 см.
  4. Нарязаните лук трябва да се разделят на порции и да се поставят в опаковки, като се оставят в тях малко свободно пространство (замразеният лук се увеличава по обем).
  5. Внимателно изтласкайте излишния въздух от торбата, свържете я или го натискайте.
  6. Разклатете пакета за равномерно разпределение срязване в него.
  7. Поставете частите във фризера.

Лукът също може да бъде замразен леко печено и бланширани, На този и други начини за съхранение на лук, моля посетете нашия сайт.

праз-лук

Как да замрази праза през зимата? Вкус и мирис на праз е много по-мек и по-сладко от обичайните растения за нас, така че ще замрази много по-малко проблеми в съзнанието липса на остър аромат.

Често домакини отказват горните тъмнозелени листа лук поради тяхната влакнеста структура.

Но в тази част на растението това е така максимално количество хранителни вещества, така че тъмните листа също трябва да бъдат събрани. Замразете празата по следния начин:

  1. Обелете лука, отстраняване на пожълтели, увехнали листа.
  2. Изплакнете под течаща вода и суха на ленена кърпа или кърпа.
  3. Не отстраняване на листата, праз трябва да се нарязват на малки парчета (2-3 см) и се поставят в пластмасови торбички, разделени на порции.
  4. Премахване на излишен въздух здраво вратовръзка и място във фризера.
Глазура праз необходимо при температура не по-висока от -18 градусаИ може да се съхранява в -18 ... -5.

Има друг начин да се замразят праз, а именно, дръжка:

  1. След почистване стъблата на растението трябва да се охладят. Охлаждането се извършва при температура от -2 ... + 2 без опаковка.
  2. След 1-2 часа охладеният лук се поставя в пластмасови торбички (не повече от 8 стъбла на 1 пакет).
  3. След отстраняване на въздуха от торбите, те трябва да се поставят във фризера за по-нататъшно съхранение.

Прочетете полезна информация за съхранение на праз в нашия уебсайт.

Schnitt

Как мога да замразя пилетата за зимата? Шнит-лук, известен като нарязан лук, има ярък, богат вкус, напомнящ за смес от лук и чесън, Много често пепелта се използва като специално ароматизиране за разнообразие от ястия.

Ако сте фен на това растение и искате да го запазите за зимата, тогава най-добрият начин да подготвите е замръзване. За да качество замразяване лук-котлет трябва да следвате инструкциите:

  1. Нарежете лука на лука със студена течаща вода.
  2. Нарежете корени и избледнели листа лук.
  3. Обсъдете лука върху кърпа или лист хартия. Важно е преди да поставите лука във фризера напълно суха, както при замразяване на растенията с остатъци от вода, вкусови качества детайлите са значително намалени.

    Също така е важно пепелта да се изсушава сама по себе си във въздуха, тъй като външната механично действие върху него (например, избърсване с кърпа) може да причини повреда на нежни пера и загуба на вкус.

  4. Почистете лука с нож до размера, който обикновено се използва за готвене.
  5. Поставете нарязания лук в опаковки за замразяване.
  6. Поставете опаковките във фризера.
  7. Изглаждайте рязането в торбичката с хоризонтален слой (за равномерно замръзване), отстранете излишния въздух, плътно затворете или влезте.

Някои полезни съвети

избелвам лук преди замразяване не трябва да бъде по-дълъг от 3 минути на слаб огън с добавяне на малко количество вода. За максимално запазване на витамините и хранителните вещества, нарязаният лук е по-добре поставен в метално сито и е свален във вряща вода за 30 секунди, след това се охлажда със студена вода.

Замразеният лук не трябва да се използва суров, Подходящ е само за готвене на различни ястия.

Не размразяване лук, защото в този случай продуктът може да загуби вкуса си, да промени консистенцията и цвета си. По-добре е да го добавите към съдовете по време на готвенето.