Замразяване на пресни моркови за зимата у дома във фризера

Замразените моркови са огромни множество безценни предимства преди да купите пресни моркови, особено чуждестранни, през зимата.

Любовниците имат шанс да спестят значително средства, защото през зимата цените на зеленчуците и плодовете се увеличават значително. Вашите акции ще бъдат по-дълго и по-сигурно съхранявани, и ще имате постоянен достъп до необходимата съставка за вашите любими ястия.

Въпреки това мнозина се съмняват в предпазливостта на този подход и се чудят дали е възможно да замразят морковите, дали са необходими определени процедури, инструменти за това, дали домакинските уреди са подходящи и т.н. Най-често срещаният проблем е и проблемът загуба на полезни свойства на морковите след размразяване.

Ако се съмнявате, че надеждността на този начин за съхранение на зеленчук или моркова е твърде голяма, за да го замразите напълно, можете да използвате други начини за съхраняването му за зимата. В това ще ви помогнат нашите статии "Как да изсушават моркови вкъщи" и "Как да изсъхнем морковите за зимата у дома?" Начини и рецепти ".

Как да замразим морковите за зимата в хладилника?

Оценка на възможността

Възможно ли е да се замразят морковите за зимата у дома? Ако вече сте подготвени достатъчно моркови за съхранение в мазето, а дори и остави малко зимни култури направо в градината, да се използва стар и изпитан метод на корен замразяване във фризера.

Замразени моркови за зимата у дома - това е доста Естествен и безопасен процес за зеленчукаКакто и в случая на замразени смесени зеленчуци и други храни. В резултат на замръзване в дома ви ще се увери, че продуктът е екологично чист, не съдържа никакви консерванти и всичко, обработката се извършва в съответствие с вашия чувствителен надзор.

За да се определи дали даден сорт е подходящ морков вид замразяване, оцени неговия размер, твърдост и вкус.

Твърде летаргичен и гъвкав, точно като твърди, сухи или стари моркови - незабавно изтрити от списъка.

Оптимални моркови трябва да бъдат пресни, сладко, среден или голям размер. Въпреки това, твърде малки зеленчуци също така работим.

Мога ли да замразя варени моркови? Технически погледнато, след етапа на кипене морковът е почти сварен, но не достатъчно, за да напълно obmyaknut и колапс.Ако говорим за зеленчуци, които са били държани във вряща вода за повече от 20 минути, тогава от такива По-добре да откажете.

Мога ли да замръзне настърган моркови? Разбира се, няма да има никаква вреда на морковите в тази форма, и след размразяване тя веднага може да се използва в различни рецепти. Вкус на правилно обработените настъргани моркови не малко по-ниско от прясно.

Възможно ли е замразяването на цели моркови за зимата? Ако морковите малък или много тънък, тогава няма да се случи нищо ужасно - така че замръзването бързо ще "грабне", равномерно замразява всички зеленчуци. Размразяването, съответно, също ще бъде бързо и приблизително същото - вътре и отвън.

Възможно ли е замразяването на морковите във фризер или хладилник? Да, при условие, че техниката е надеждна и не дава чести откази.

Най-добрият вариант е хладилникът с режим на дълбоко замразяване (до -35 ° C включително). Така че няма да има колебание в това, че продуктите ще издържат безопасно без сериозна загуба на качество и вкус.

В самия хладилник, заедно с други храни, морковите не траят дълго. Сменете зеленчуците в хладилното отделение Само ако трябва постепенно да ги размразите за ядене.

Как да замразите раздробена в миксер моркови, научавате от видеоклипа:

По други възможни начини за съхраняване на морковите у дома, прочетете на нашия уебсайт.

За ползите

Какво е използването на замразени моркови? На първо място, замразени зеленчуци защитават портфейла и времето. Замразени в топлия сезон, пресни моркови губят след замразяване минимално количество хранителни вещества, включително витамини.

Дори и в този случай, ще бъде много по-полезно Това, което се внася от напълно различни региони и страни.

Това се дължи на факта, че по време на вноса на моркови и други продукти може да не бъде в по-добра среда, предмет на специални пръскане и други лечения, които са насочени към даване на изкуствен лак и подобряване на аромата.

Освен това, вие сте във всеки един момент възможно да размразете необходимото количество моркови част и нека да подготви борш или друго ястие. Така че ще се възползвате от това липсващ запас от витамини в сезона на настинка без допълнителни затруднения.

Естествено, не е полезно да замените изцяло пресни продукти в замразена храна във вашата диета, ако условията ви позволяват да ядете прясно събрани от леглата. Прочетете статиите ни как и кога е по-добре да се събират моркови от градината и как да се подготвят правилно за дългосрочно съхранение.

Основни правила

Как да замразим морковите във фризера? Изберете да замразите само пресни зеленчуци, които не са твърде стари и не се яде от вредители или болести, Многогодишни или гниещи кореноплодни растения в никакъв случай не е подходящо за ядене като замразени храни.

Както е известно, след размразяване повечето видове храна леко променят вкуса си, и горчив или вкусен моркови и не заплашва да стане непоносимо.

Преди да продължите с директната обработка, Измийте обилно Морковете в течаща вода, за да се изчистят от мръсотия и прах. Ако е необходимо, чист това.

За да направите това, използвайте обикновен кухненски нож или специален бръснач за почистване на зеленчуци. Има и специална зеленчукова четка, която ще направи това много по-лесно.

Върху върховете и горната част, най-тънкият слой от кора се препоръчва внимателно да нарязвате и морковите нарязани на удобен за вас начин - дебели кръгове или на ленти (с помощта на нож или голям ренде).

Как да замразим правилно морковите за зимата във фризера?

Подготовка на зеленчук

Как да се подготвят моркови за замразяване?

Това ще отнеме особена стерилизация, който е необходим за предпазване на храната от развитието на болести, мухъл, гниене, промени в вкуса, оттенък и други негативни последици.

Повечето от тях витамини и минерали ще бъдат спасени и можете да се насладите на използването на моркови в студения сезон. Също така, зеленчуците след този етап няма да попаднат под вредното влияние на някои естествени ензими, а миризмата, цвета и богатия цвят няма да изчезнат никъде.

Как да се водят бланширане? За да направите това, ще ви е необходимо достатъчно количество прясно сварена и студена вода, включително добра доставка на кубчета лед (около десетина). Студената вода е полезна за бързо охлаждане на всяка порция.

процес Морковите са по-добри в отделни партиди: малките по размер зеленчуци се приготвят отделно от големите. Веднага след като водата се свари, покрийте морковите в тенджера, без да намалите пожара. Готвенето на цели и големи зеленчуци ще отнеме 4-6 минути, докато за по-малки и нарязани на парчета, това е достатъчно 2 минути.

Като правило, водата бързо се изпарява, и без добавяне на вода в тиган не може да направи.В края на определеното време всички моркови се изпращат в контейнер с ледена вода. За да го поддържаме, ще се изисква точно същото, колкото е приготвено.

След това е необходима ледена вода, за да не се заваряват културите, за да станат такива негоден за съхранение във фризера.

На последната стъпка от този етап, зеленчуците се изваждат от водата и се оставят върху гевгир, а след това върху кърпи за изсъхне напълно, След това морковите могат да бъдат настъргани, нарязани или незабавно изпратени за замразяване.

След като блестящите моркови понякога предават друг препарат, благодарение на който отделните кореноплодни растения и лобули, най- не замразявайте помежду си, За да направим това, се нуждаем от дървена дъска, върху която са изложени парчета в един слой, така че да не се допират един до друг.

С една и съща задача решетката или листата за печене ще се справят перфектно. след два до три часа издърпайте и изстържете продукта от повърхността, ако е необходимо.

Необходими контейнери

По какъв начин мога да замразя морковите?

Експертите съветват да се откажат от тънките полиетиленови торбички и стъклени изделия.

Първата лесно се разкъсва, а съдовете от внезапни температурни промени има риск от напукване.

Най-изгодно решение ще бъде пластмасови контейнери, в който храната ще се съхранява в пълна плътност. Няколко сантиметра под капака са по-добри леви незапълнени моркови - или леко nabuhnuv и да се разшири, детайла slipnetsya или отворен контейнер.

Ако няма такъв пакет, можете да го направите плътни вакуумни торби, Те ще трябва да изтръгнат целия въздух. Можете да набирате дълбок съд с вода и я потопете чантата (което е под натиск веднага slipnetsya), вече заспиването на продуктите. Запълнени чували здраво прикрепени чрез специални скоби, щипки, кламери или тиксо.

Добро напомняне ще бъде маркировка на опаковката - изберете маркер или етикет като моркови, под каква форма и когато тя е била замразена. Така ще определите точно пакета, от който се нуждаете, и датата на валидност.

място

Къде да замръзнем? Фризер - най-често срещаните и удобни начин и място за замразяване. Как да замразим морковите във фризер и хладилник?

В отделението за свежест в хладилника замразените моркови не трябва да се съхраняват. Няма достатъчно ниска температура (около 0 или + 6 ° C). Най-добре е да съхранявате заготовки за зимата директно във фризера, Ако не искате да инсталирате дълбоко замразяване, бъдете подготвени за това, че при -8 ° C замразените моркови могат да се съхраняват не повече от три месеца.

температура

При каква температура можете да замразите морковите за зимата? Зеленчуците, зелените плодове и плодовете с гъби се замразяват при температура от от -18 ° С до -23 ° С.

В същото време, колкото по-ниска е температурата, толкова по-голяма е вероятността храната, включително морковите, да бъде правилно и качествено замразени.

Желателно е маркиране минус 30 ° С ... 35 ° С.

Тогава храната няма да бъде застрашена от бактерии, вредители и естествено остаряване.

средства

Как най-добре да замразите лобулите, цели или по друг начин? Няма съществена разлика във формата. Имате право да правите бланки с различни опции, защо се нуждаете от моркови - за супа, зеленчукови салати, пилаф, борш, яхния или други ястия.

За около година можете да размразете това, от което имате нужда в този конкретен момент.

Ключът е размерът на морковите. Твърде голям или среден ще трябва да изрежете - резени, слама или кубчета, колкото искате. всички малък По-ефективно е да оставяте копията така, както е, а не да ги изрежете.

Съвети от опитна домакиня да замрази морковите по два начина в това видео:

съхранение

Какъв е срокът на годност на замразените моркови във фризера? Във фризер без пакети, моркови може да съхранява средно 8-10 месеца, След бланширане и компактно опаковане в торбичка или друга вакуумна опаковка, морковите ще ви обслужват малко повече от година.

Излишно е да казвам, използвайте продукта по-добре преди завършване срок на годност.

рецепти

Как да замразим моркови и лук, моркови с черен пипер или с цвекло? Много удобен метод за събиране на зеленчуци за зимата е създаването на така наречените зеленчукови смеси, Продукти като цвекло, моркови, лук, грах и царевица в различни комбинации са нарязани на малки кубчета или сламки, след което те се замразяват в обикновени контейнери. Прочетете статиите ни за замразяването на сладък български пипер и замразяването на зелен лук, лук и праз.

Такива смеси могат лесно и удобно да се размразят за готвене печени или висококачествени ястия, а комбинацията от различни витамини и минерали е в състояние да се справи с недостига им в организма.Повече информация за замразяването на цвеклото във фризера можете да видите и на нашия уебсайт.

При липсата на други алтернативи, замразяването на морковите у дома е перфектно решение Проблеми с липсата на пресни продукти.

Необходимо е само да вземете пресни и за предпочитане от зеленчуците си, извършете пълно и подходящо третиране в съответствие с всички стандарти, след което замразете във фризера при възможно най-ниски температури. Това ще се изисква в случай на много дълго съхранение на моркови - стандарт до една година.

Публикувайте Коментар