Рецепти за сушене на круши за зимата у дома във фурната и електрическа сушилня

Крушите са плод, който не е лесно да се съхранява дълго време в мазето и особено в апартамента. Поради това е по-добре да използвате круши в прясна форма.

Разбира се, те могат да бъдат запазени, като се правят подготовки за зимата, но по време на процеса крушата е изложена високи температури (над 90 градуса), което води до загуба на всички полезни свойства.

Какво е сушенето на круша? Запазете всички полезни вещества на крушата, като използвате за прибиране на реколтата топлинна обработка - сушене. Сушенето е процесът на отделяне на пулпа от сока, последвано от продължително излагане на относително ниски температури и въздух.

Този процес е малко по-различен от сушенето на крушите. Как да направите сушени плодове от круши за зимата с помощта на домакински уреди или на открито на открито, можете да разберете от нашите статии.

Суха круша да се съхраняват за дълго време (повече от 1 година) и през цялото това време ще служи като склад за хранителни вещества, витамини и минерали.

След това са полезни?

Сушени круши: полза или вреда? Преминавайки процеса на сушене, крушата поддържа почти всичките си хранителни вещества и хранителни вещества, а именно:

  • витамини: ретинол, В1, В2, В5, В6, РР, фолиева киселина, бета-каротин;
  • микро- и макро елементи: калций, калий, цинк, желязо, силиций, йод, молибден и др.
  • киселина;
  • хранителни влакна;
  • нишесте;
  • глюкоза;
  • фруктоза;
  • монозахариди, дизахариди;
  • въглехидрати;
  • танини;
  • арбутин (естествен антибиотик).

Изсушените на слънце круши, точно както и пресни, са част от диетата за затлъстяване, диабет, препоръчва се за употреба с патологии на бъбреците, черния дроб и жлъчните пътища.

Полезно е да се използва изсушен продукт за цистит и уролитиаза. Високо съдържание витамини допринася за устойчивостта на организма към вируси по време на епидемията от ARVI и грип.

доказал стягащо и тонизиращо действието на круша, способността за укрепване на стените на кръвоносните съдове, както и нейния положителен ефект върху кръвоносната система на тялото.

Продуктът се справя почистване на тялото от токсини, понижаване нивото на холестерола в кръвта, предотвратява развитието на процеса на гниене в червата.

Сухите круши имат следното въздействие върху човешкото тяло:

  • възстановителен;
  • диуретик;
  • антитусивната;
  • антипиретик.

Както може да се види, стойността на крушата е невероятно висока, Редовната консумация на пресни плодове в сезона или натрапчивия продукт през есенно-зимния студ помага на организма да се справи с различни заболявания.

Енергийна стойност

Какво е това? калоричност суха круша?

Така че 100 g суха круша съдържа:

  • мазнина - г;
  • протеини - 2 g (3% от необходимата дневна доза);
  • въглехидрати - 62 g (23% от дневната норма);
  • Калоричното съдържание е 246 kcal (9-12% от дневното изискване).

Подготовка на плодове

Как да победите крушите за зимата? Какви видове круши са подходящи за сушене?

За изсушаване плодовете на крушата са подходящи сортове, които се характеризират с наличието на тънка кожа и плътна плът.

Те включват разновидности "Красуля", "Бронз", "Кабардинка", "Феята" и други.

Как да изсъхне крушите у дома? Ако решите да изсушите крушата, без да напускате къщата, трябва да подготвите плодовете за начало:

  1. Изберете от наличните плодове зрял (но не и прекомерно), дебел, и най-важното neporchenye плодове.
  2. внимателно измиване под кран или чрез поставяне в широк контейнер. Ако крушите се измият, например, в купа, водата трябва да се смени поне 2 пъти.
  3. Нарежете круши наполовина, след като сте извадили педала. Отстранете семената от половината плодове.
  4. При сушене е необходимо да се вземе под внимание дебелината на лобулите - трябва да бъде в диапазона от 1,5 до 2,5 см. За да се постигне необходимия размер, всяка половина трябва да бъде нарязана на 2-4 парчета.
  5. Сгънете крушата в емайлирани ястия и изсипете гранулирана захар. Съотношението между захар и белени круши е 700 g x 2 kg.
  6. Изсипаните плодове могат да се съхраняват при температура 20-21 градуса по време на работа 36 часа.

Как да изсъхне?

След 36 часа можете да продължите директно към процес на сушене, която се състои от няколко етапа. Как да готвя? Сушени круши - рецепта:

  1. Издърпайте крушите в цедката, като по този начин елиминирате излишната течност.
  2. подготви захарен сироп, смесвайки 350 g захар и 350 ml вода (на базата на 1 kg получена маса).
  3. След сироп кипи, поставете круша в нея, разбъркайте и изключете огъня.
  4. За да се поддържат крушите резени в горещ сироп е необходимо 8-10 минути, без да покрива капака.
  5. След това крушите отново се изхвърлят в гевгир и се оставят за 1 час максимално отстраняване на влагата.
  6. След като лобулите са охладени, те трябва да се поставят върху ретикулярен тиган в един слой и да се поставят тъмно, добре вентилирано място.
  7. След 2 дни завъртете всеки лоб и оставете за още 5-7 дни.

Готовата сушена круша има плътна еластична консистенция.

Съществува и друг начин за сушене, при който продължителността на остаряване на плодовете под захар се увеличава до 3 дни, а температурата спада до 3-5 градуса.

Приготвянето на плода и последващият процес са подобни на описания по-горе метод.

Повече от бързо и лесно Методът за сушене на круши е процес, използващ газова / електрическа пещ. Как да направите сушени круши във фурната?

След подготовката и остаряването на продукта в горещ сироп, той се оформя на печене лист, покрити с пергаментна хартия, така че лобулките да не се допират един до друг.

Изсъхването се извършва във фурна, загрята до 60 градуса по време на работа 40 минути, след което е необходима крушата да се охлади и отново изпратени във фурната за 40 минути.

Ако сушената круша е прекалено сочна и хлабава, процедурата следва повторение Още веднъж.

В допълнение към използването на фурната, те са много популярни днес. електрически сушилни, Как да се сушат круши в електрически сешоар? В този случай изборът на времевия интервал и температурните условия трябва да се направи съгласно приложения модел инструкции.

рецепта

Ако по време на процеса на сушене в горещ сироп добавете 2-3 ч.л. канела или ванилин и да поддържа в него плодовете, поставени на термина, след това готовият продукт придобива нежна и пикантна нота на екзотика.

съхранение

Как да съхраняваме сушени круши? Срокът на годност на сухата круша, приготвен както във въздуха, така и във фурната / електрическата сушилня е 12-15 месеца, Съхранявайте продукта при температура не повече от 10 градуса в стъклен съд или хартиена торбичка.

относителен влажност въздух в стаята трябва да бъде 65-70%.

Изсушената круша е полезен и много вкусен продукт.

Процесът на събиране на сушени круши в дома им не доставя специална работа за домакините, след като сте прекарали само няколко часа, за да подготвите и самосъхнехте (настоявайте за крушата и без участие) през цялата година, можете да се поглезите с вкусни резени от любимите си плодове.