Подготовка на мента - тайните на сушенето и съхранението

Полезни свойства на мента са известни на хората от древни времена.

Това пикантно растение се добавя към храната, използвана за лечение на много болести; неговата характерна приятна миризма е била използвана от много поколения домакини за аромата в жилищен район.

Сега, в семейство от повече от триста вида, който се разраства почти навсякъде, където живеят хората (с изключение на пустините и северните ширини), се използва активно в готвенето, билковата медицина и традиционната медицина.

Тъй като е необходимо по всяко време на годината, освен това с максималното съдържание на полезни качества, важно е правилното му сглобяване и сушене.

Кои растения са подходящи за сушене?

Да се ​​събереш от мен, не беше просто суха, безполезна трева, а истински съд с най-добрите кулинарни и лечебни свойства, но си струва да се спазват няколко важни правила при сглобяването й:

1. Не събирайте растения в близост до пътища и промишлени предприятия, ако в допълнение към аромата и приятните усещания за вкус не искате да "зареждате" смес от вредни вещества.

2. Мътният мента не е подходящ за събиране, тъй като не задържа аромат и лечебни свойства, а също така изсъхва значително по време на процеса на сушене.

3. Ако искате да изсушите листата с стъбла, трябва да изчакате пълното цъфтене на растенията. Само листата могат да бъдат събрани преди цъфтежа, но само след привързване на съцветия. Най-голямото съдържание на етерично масло - в зряло растение. По време на периода на цъфтеж, мента става най-ароматен.

4. Изрежете мента трябва да бъде една трета от дължината на основния ствол. В този случай, растението ще расте отново, и вие ще получите по време на сезона е допълнителна реколта или дори две.

5.Nachinat колекция е важно в сухо време, а след изчезването на роса, или мента зелено и няма да се съхраняват, след изсушаване, може да получи кафяв оттенък.

6.За сушене, трябва само да вземете качествен материал: незабавно изхвърлете повредените и болните растения.

Сухият мента правилно

И мента събира, измива праха в студена течаща вода и подсушете напълно за няколко часа на сянка върху хартиени кърпи (или в центрофуга, ако има такъв във вашето домакинство). След това можете да продължите към основното сушене.

Ако съберете листа от може да се направи от тези малки пакети от хлабав стъблата, за да се позволи свободен достъп на въздух към всяко растение, както и свободно да ги връзвам.

В този случай снопчетата от мента са окачени на специално подготвени дървени стълбове или въжета.

Отделни листа са изложени в тънък слой на хартия или на парче естествена тъкан. Може би някъде в килера в стаята.

Има и таван, веранда, балкон или плевня, но във всеки случай е необходимо да се осигури сянка и добра вентилация. Места, където прахът често и лесно пада, също се избягват.

Влиянието на слънцето върху растенията е неприемливо, защото докато техните полезни свойства се губят. За да се предпази материала от пряка слънчева светлина, в някои случаи те използват самозаготвени "капачки", опаковъчна хартия (вестници) с окачени връзки на трева. Само растенията в тези торбички трябва да се поставят свободно, така че да не се "задушат".

Високата влажност в помещението също е неприемлива, в противен случай е възможно гниене на суровини. За по-добро изсушаване на лежащите листа, те трябва да бъдат разбърквани или обръщани от време на време.

Удобна температура за сушене на мента - от 20 до 30 градуса топлина.

Между другото, ако целта на подготовката на мента е да се направи билков чай, можете да изсушите няколко растения заедно. Така се оказва интересна, ароматна и полезна колекция.

Например, мента листа (малко количество), заедно с малини, касис и череша листа.

В този случай се наблюдават същите условия на сушене.

Възможно ли е ускоряване на сушенето?

Плодове и зеленчуци, добито през зимата, често сушени у дома във фурната или сушилни машини, които днес могат да бъдат закупени в почти всеки магазин за електроника. Но е възможно да се изсуши тревата по този начин и по-специално мента?

По принцип е възможно, но само при едно условие: ако се осигури температура не по-висока от 30 градуса. По-високи резултати на термометър "убийство" на вкуса, аромата и лечебни свойства на растението.

Тъй като събирането на мента произвежда основно от края на юли до края на август, на необходимата температура на режима за своята суха и така природата предоставя. Така че конвенционално ускореното сушене се оправдава освен в дъждовно лято.

Съхранение на суха мента

Сушенето на растението отнема около седмица. За да проверите дали е готов за съхранение, опитайте се да се докосне листата: ако те шумолят и лесно се отделя от стъблото, се рушат, така подправка вече е възможно да се премахне подготвени контейнера.

За да се спести място, някои земни кучета нарязват тревата или дори я смилат на прах.

Това е разрешено, но тя все още е най-добре да напусне продукт непокътнати, в парчета хартия и дори с стъбла, така че запазва всички уникалния си вкус и аромат.

Най-добрите места за съхранение на подправки - стъклени буркани с капачки от матово стъкло или торбички, изработени от естествени материи (памук или лен).

Също така се използва запечатани съдове от керамика или дърво, за пакетиране във вакуум и торбички с цип Лок, макар и все още за предпочитане да се направи без пластмаса и целофан, който може да поеме етерични масла. По същата причина не се препоръчва използването на хартия или картонени опаковки.

Съхранявайте правилно опакования мента на тъмно и сухо място, далече от нагревателите.

Неговите най-добри характеристики на мента не запазва повече от две години, без значение колко внимателно, че не се съхранява, така че се опитват винаги да отбележи датата, на празното място на опаковката и не забравяйте от време на време да преразгледат своите стопанства.

Ако менторът е остарял, но го съжалявайте, можете да го добавите към водата в банята. Тя е приятна и полезна за кожата.

Алтернатива на изсушената мента?

През последните години, когато много от собствениците на къщата излязоха фризери, различни продукти, които се опитват да се замразява, защото в случай на бързо замразяване, така че може перфектно запазят цвят, вкус и аромат свойства.

Подходящ за замразяване и мента. За тази цел са взети прясно нарязани растения, измити в студена течаща вода и добре изсушени.

Те са разделени на "партидни" пакети, обвити в алуминиево фолио и изпратени до фризер.

Трябва да се помни, че мента може да даде и да абсорбира различни миризми, така че трябва да помислите внимателно за близостта му до други продукти.

И все пак, след като сте преценили всички плюсове и минуси на този метод, вие ще се съгласите, че старият, традиционен начин за сушене и съхранение на мента никога няма да ви пропадне.

Ако сте внимателно помислили през целия процес и сте направили всичко правилно.

Така че, нека да обобщим:

  • Най-доброто време за събиране на мента: юли-август, периодът на пъпки и цъфтеж;
  • необходимите условия за събиране: сухо време, средата на деня, благоприятно екологично състояние;
  • условия на сушене: 20-30 градуса топлина, сенчеста зона, издухване;
  • най-добрите условия за съхранение: тъмно място, добре затворен стъклен контейнер или торбичка за тъкани.

Съобразявайки се с тези условия, можете по всяко време на годината да се насладите на ароматен и полезен чай от мента, да готвите вкусно ястие или да приведете здравето си в ред.

Гледайте видеоклипа: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Object Class: Safe

Публикувайте Коментар