Сушени круши - прости и полезни

Ако крушите узряват в градината си или понякога сте купили няколко килограма от тези вкусни и полезни плодове, можете сериозно да мислите за тяхното събиране за зимата.

Разбира се, можете просто да купите готови сушени плодове. Но в този случай тяхното качество не е гарантирано.

Производителите, за съжаление, не винаги използват кондиционирани плодове; в общата маса често има повредени и дори мръсни плодове.

И да им дадем презентация, те произвеждат допълнително (а не винаги здравословно) лечение и дори оттенък.

Един от най-старите доказани начини за приготвяне на зимни доставки на плодове е сушенето. Това е прост въпрос, доста достъпен за всички.

Сухите круши могат да бъдат на открито на слънце, в газова или електрическа печка, електрическо сушене и дори в микровълнова фурна.

За да се получи качествен резултат, е необходимо всички етапи на сушене да се извършат правилно.

Най-подходящите круши за сушене са твърди и леко неузрели. Тялото им трябва да е плътно, не много сочно, ако има "каменисти клетки" в него, т.е. твърди включвания.

По-добре е семената в крушата да са малки, а самата семена заема малко място.Не се препоръчва да изсъхне вискозен вкус на плодовете, на вкус не ви харесва.

За предпочитане - сладък лятото или началото на есента сортове с средни плодове. Въпреки че е възможно да се добави захар в процеса на приготвянето му за сладко изсушаване.

Много подходящ за приготвяне на сушени плодове такива сортове круши като "любимата на Клап", "ананас", "Форест красота", "Victory", "Запорожие", "Илинка" "бергамот", "ароматно".

Предварителна обработка на крушите преди сушене

Ако решите да изсушите крушите, опитайте се да направите това, без да го слагате. Събраните круши не трябва да се съхраняват повече от два дни, защото те постепенно се омекотят и стават неподходящи за сушене.

Процесът на подготовка на круши за изсушаване на едни и същи, независимо от избрания метод на сушене (открит фурна въздух, електрическа печка с Aerogrill и т.н.).

Първо, заври в тенджера или купа с вода. Ако крушите са неподсладени, добавете малко захар към водата.

Сортиране на плодове в зависимост от степента на зрялост, премахване на нарушените терени, изплакнете с течаща вода.

За сушене неподходящи лош плодове измръзнали или повредени от болести или вредители, така силно ги отхвърли.

Почистете изсушените и сушени плодове във вряща вода и гответе за 10-15 минути, в зависимост от това дали са зрели или зелени, но само докато са меки.

Оставя се крушите да се охладят напълно. След това ги нарязвате на филийки и ги слагате върху контейнера, в който ще бъдат изсушени.

Големите круши и диви животни имат свои собствени нюанси в готвенето

Плодовете с големи размери обикновено се нарязват на парчета с дебелина около 1 см, средната нарязана на половина или на четири части. На открито те не потъмняват, те се потапят в 1% разтвор на лимонена или винена киселина. Клинът се зачервява в кипяща вода в продължение на 5-7 минути.

Зелената риба се събира, когато пада от дърветата, се сгъва в кутия или кофа и чака плодовете да потъмняват и кората им става кафява. В този случай крушите стават по-сладки и ароматни, някои от изтънчеността и горчивината им изчезват.

Обелете крушите обикновено не се почистват (изключение - особено твърд капак), а сърцевината не се отстранява. Смята се, че такива круши имат по-интересен вкус. Но ако планирате да използвате плодове като козметика, като скраб или маска за лицето и тялото, те трябва да бъдат почистени от кори и семена.

Естествено изсушаване на круши

Тава, табла с нарязани круши или сито трябва да бъдат поставени на тихо, безветрено място, добре осветено от слънцето, далеч от пътища и прах.

Опитайте се да инсталирате контейнер с наклонени круши, така че те да имат възможно най-дълго осветление. Един добър изход за жителите на частния сектор са покривите на къщите.

За да изсъхне слънцето, крушите трябва да са в продължение на два дни. През нощта "полуготовият" се почиства в къщата, предварително покрит с пластмасова обвивка.

Два дни по-късно плодовете се прехвърлят на сянка и се изсушават още 2-3 дни. За равномерно изсушаване на крушата, трябва периодично да я превръщате.

Половин-сушени хапчета от круши, някои собственици се пресоваха в тънък слой, като ги стиснаха с две дъски. След това завъртете конеца и го подсушете.

Това, че сухият продукт има добър цвят и е по-добре задържан, понякога по време на процеса на сушене използва разтвор на сярна киселина или фумигация със серен диоксид. Но за тази цел, в крайна сметка са необходими специални помещения и спазване на предпазни мерки не можете да дишате този газ.

Как да изсъхне круши в пещта

защото времето не винаги ви позволява да сушите плодове на свеж въздух, слънчевата светлина може да бъде успешно заменена с апаратите, налични във всяка модерна кухня, независимо дали е фурна, електрическа сушилня или микровълнова фурна.

Във фурната крушите се сушат върху лист за печене, на един слой, първо при температура 55-60 градуса.

Това предотвратява напукване на лобулите и пилинг на кората. След два часа температурата се довежда до 80 градуса.

След това, когато плодовете започват да намаляват в обем, температурата отново се намалява до 55. Това е крайната температура на сушене.

Времето на тази процедура зависи от размера на изходния материал: за изсушаване на цели круши е необходимо 18-24 часа и филиите са готови за 12-16 часа.

Как да изсушим круши в електрически сушилня и микровълнова печка

В електрическа сушилня, която се състои от няколко слоя-решетки, можете да изсушите голяма част от крушите на нощ.

В този случай плодовете или парчетата дори не се нуждаят от завъртане, всичко се осигурява от технологията: тавите се издуват равномерно с топъл въздух.

Сушенето на круши в микровълнова печка е един от най-бързите начини да ги подготвите. Но не всеки одобри. Този процес отнема не повече от две до три минути на порция.

Основното нещо тук е да се предотврати изсушаване на плодовете или дори превръщането им в неподходящи жар. Измийте и нарязани на филийки или нарязани на кубчета круши, без сърцевина, поставени върху чиния, предварително изтъкани с парче памучно или бельо.

Програмирайте микровълновата система за 2,5 минути и 200 вата.Ако установите, че през това време крушите не се изсушават, поставете ги в микровълновата печка за още половин минута.

Правилно изсушените плодове не се чупят, когато се навеждат или изстискват; те са меки и еластични, когато се натискат върху тях с пружинна пружина. Твърдите круши са само в един случай: ако сте изсушили напълно незрели плодове или мърша.

До бъдещата реколта ...

Можете да съхранявате сушени плодове в стъклен или дървен контейнер, гъсто опаковани и затворени, и може да се излеят в спално бельо и да се поставят в сух шкаф. Разбира се, не трябва да забравяме и за зимните доставки: те могат да се влагат, да се плесват или дори да се огъват.

Съществува и опасност от появата на бъгове или ларви на плодови молци, които могат да разрушат вкусното лечение.

За да избегнете това, най-малко веднъж месечно, да се запознаят изсушаването, нищо лошо няма да се разклаща за печене лист и се изсушават отново в пещ при температура от 50 градуса.

При продължително съхранение крушите изсъхват и се втвърдяват. Преди употреба, поставете ги в загрята фурна, наситена пара (може да се постави съд с вода) или да имат леко на водна баня. Сухите плодове са напоени и отново стават меки и вкусни.

За козметични цели сухите плодове се смилат в кафемашина и се съхраняват на сухо тъмно място. Крушата "прах" със захар и канела се използва за добавяне на пайове или пълнене към пайове.

Сухите круши могат да бъдат различни начини, най-важното е да решите и изберете най-приемливия начин за себе си. И ако го направите, спазвайки горните съвети, резултатът ще оправдае усилието, изразходвано. Вашата зимна маса ще бъде много по-богата, вкусна и по-полезна и тялото ще оцелее в много по-трудно време.

Гледайте видеоклипа: The Great Gildersleeve: Leroy's Pet Pig / Leila's Party / New Neighbor Rumson Bullard