Добавете светлина към запасите: всичко за приготвянето на гореща кисело зеле

Закачването е много интересен вариант на приготвяне на горчив пипер. На масата се сервира кисела топла пипер. Той идеално се приближава към празник с шишчета кебапчета и всякакви други горещи месни ястия.

В ресторантите, мариновани пиперки се намират на чиния с други кисели краставички. Може да се добави към някои салати и да ядете като осолена краставица, като ядете част от задушената игра. Солени топли чушки, а дори и предварително ферментирали - отличен горещ аперитив, който се съхранява добре на хладно място за дълго време.

Характеристики и разлики

За ферментация се взема специален вид лют пипер. Той се отличава с лек остров вкус, зелен цвят и тънка форма.

Твърде горчив пипер за вземане на такава закуска не се побира, Въпреки, че има аматьори от силно пикантна кухня, които използват такива сортове за зимни препарати.

За да ферментирате горчивия пипер, не използвайте остри подправки и захар. Докато рецепти за приготвяне на зимни препарати от български пипер и други зеленчуци, тези съставки могат да съдържат.

Ползи и вреди

Квасените зеленчуци са полезни в това, че съдържат същия състав от витамини и минерали, както и пресни. По време на готвене и ферментация, съдържащи се в пиперните вещества, не се разлагайте, Основното предимство на нарязания горещ пипер е, че съдържа голям брой мастни масла, каротин, както и витамини А, В и С.

Горчив пипер може да бъде вредно само за хора, на които лекуващият лекар предписва диета. Това могат да бъдат хора, страдащи от различни заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците. За храненето на малки деца, кърмещи майки, бременни жени, този продукт също не е подходящ.

Как да изберем за прибиране на реколтата за зимата?

Зрелите плодове от червен пипер са подходящи за подслаждане. Те могат да се отличават с белезникаво-зелен оттенък.

Идеалният плод има удължена форма и е удължен до дъното, На вкус, подходящ за осоляване на черен пипер, леко островче. Стените на горчив пипер, подходящ за осоляване, трябва да са плътни.

Рецептата на Tsitsak в арменски

Можете да поръчате чушки в 3-литрови буркани, емайлирани съдове, пластмасови кофи и дървени бъчви. Изборът на подходящи прибори зависи от количеството, приготвено за преработката на суровините и предвиденото място за съхранение. Събраните от пиперта трябва да бъдат оставени за няколко дни в топла стая, докато плодовете не придобият жълтеникав оттенък.

От само себе си рецептата за пипер за зимата е много проста и не изисква домакинята специални кулинарни умения. Можете да quicat tsitsak със саламура и без него. За да подготвите заготовка без туршия, ще ви трябва:

  • сол - 450 грама;
  • зелени - 1 куп;
  • горчив пипер - 5,5 кг;
  • чесън - 4 големи глави.

След подготовката на продуктите можете да продължите директно към подготовката на рецептата:

  1. Зелените плодове се нарязват с нож на дъска за рязане и се смесват с нарязани скилидки чесън.
  2. Пиперът се пробива с вилица на няколко места и след това се разпространява последователно със зеленчуци и чесън в дълбок контейнер.
  3. Капацитетът е покрит с чиста марля и след това е силно потискан от върха на детайла.
    В тази форма осоляването остава в топлината в продължение на няколко дни.

    След това продуктът може да бъде преместен в сутерена или във всяка друга прохладна стая.

За осоляване на 6 килограма пипер с туршия ще ви трябва:

  • чесън - 5 глави;
  • пресен копър - 1 куп;
  • вода - 10 литра;
  • сол от грубо шлифоване - 2 чаши с пързалка.

След като всички съставки са приготвени, можете да започнете процеса на накисване:

  1. Половината от чесъна се смилат с чесън, зелените зеленчуци се нарязват, а съставките се смесват заедно в емайлирани ястия. Тук също се добавят цели скилидки чесън.
  2. Измитият пипер се пробива с вилица на няколко места. Направете това най-добре на дъската за рязане. След това плодовете се смесват последователно с чесън и копър.
  3. За да направите саламура, просто трябва да смесите студена вода и сол. Салатата се излива в контейнер с преформа. Пиперите са покрити с чиста марля и потисничеството е поставено на върха. Осоляване за няколко дни остава в топла стая, точно докато плодовете няма да придобият жълт цвят. Процесът на ферментация отнема от 3 до 10 дни в различни случаи.
  4. След като пиперторът променя цвета си, то може да се остави в саламурата и да се пренесе в сутерена. Това завършва процеса на готвене на пипер, който се ферментира в саламура.

Ако домакинята реши да запази детайла без саламура, а след това трябва, веднага след като плодовете, придобити отличителен жълт цвят, осоляване опирам в гевгир и изцяло се отцеди саламура. След това Пиперът е гъсто положен в кутии, леко натискан надолу с ръка, Банките за това не трябва да бъдат стерилизирани, те трябва да се измият старателно със сода.

Рецептата за готвене tsitsaka в арменски.

съхранение

Мариновани чушки могат да се замразяват се течността хладно помещение за съхранение.

Ако пиперът е бил приготвен в бъчви, не е необходимо да се поставя върху по-малки контейнери. Продуктът се съхранява по-добре в саламурата, в която е ферментирал.

Ако преди празника имаше нужда да вземе малко количество от продукта от бурето, сложете малко количество саламура в буркана заедно с плодовете. Такава мярка ще помогне да се запази деликатността до използването й.

Примери за ястия, които използват продукта

Кифлата може да се използва при приготвянето на различни салати от месо. Всеки гурме ще харесва салата с пилешко филе и гъби от порчини.

Подготвя се бързо и под влияние дори на начинаещи готвачи. За това ястие можете да вземете варена или пушена пилешка гърда.

За да си приготвите салата, от която се нуждаете:

  • филе от пилешки гърди - 1 бр.;
  • лук - 2 бр.;
  • майонеза провансал;
  • гъби - 300 грама;
  • зелени - 1 куп;
  • яйца - 3 бр.

Кук по този начин:

  1. Гъби и лук - разфасовки се нарязват и се запържват на слаб огън.
  2. Месо от птиче месо, ситно нарязано с нож, смесено със пържени бели гъби (добре пригодени шампанско).
  3. В сместа добавете натрошени варени яйца, ситно нарязан магданоз, копър и лук.
  4. Крушата се нарязва на тънки пръстени и се смесва с останалата част от масата.
  5. Получената салата е пълна с майонеза.

Частичен пипер може да се добави към класическия винегрет. Тази съставка ще даде специална пикантна салата от варено говеждо и мариновани гъби. Идеалната закуска ще бъде сандвичи с бекон и бонбони с гореща восъчна пипер. Особено остър и привлекателен външен вид ще даде тънка нарязан на черен пипер грах супа с пушени меса. Тази съставка ще допълни перфектно супата с боб и хашиш.

Как иначе можеш да спасиш зеленчука?

За да се запази топлата пипер за зимата, може да бъде маринована, замразена или изсушена.

Марината този зеленчук може да бъде като една от съставките на асортимента или зимна салата. Такъв метод е изгоден в това такъв препарат е използваем като готово ястие.

Разбира се, сухите зеленчуци не могат да се използват като продукт, който е използваем без предварителна обработка, но те са идеални за приготвяне на различни ястия. За да сте сигурни, че пиперът има същия вкус в соса, както и плодовете, извлечени през лятото в градината, той може да бъде замразен веднага след прибиране на реколтата.

Реколта за зимата - нарязан горещ пипер.

Закупуване на сух пипер за зимата.

Замразена гореща чушка.

За домашни препарати нашите предци използват само естествени консерванти. Поради тази причина, забравени рецепти и начини за съхранение на сезонни продукти, си струва да помните и да започнете да се прилага активно в ежедневието. Освен това, киселинните зеленчуци и плодовете не се променят по време на готвенето, те се намират на масата със същия набор от витамини и минерали, както и прясно прибрани от леглата.