Ключови характеристики на зелето от броколи

Броколите са едногодишно растение, на вкус е подобен на карфиол, обаче, в сравнение с нея броколи и по-продуктивни след намаляване на централния реколта фотосесия главата се формира на доведения син, който е на страничните издънки.

Това се дължи на реколтата на синовете, че периодът на използване на броколите се увеличава. Неговият цвят може да бъде бял, виолетов, синкав или зелен. Броколите с лилави и зелени глави се считат за най-разпространени.

Името на тази зеленчукова култура идва от думата "броко", което означава "клон" или "бягство" на италиански език. Обикновено се смята, че източното Средиземноморие е домът на броколите.

Тя принадлежи на много от най-древните култури, защото е била култивирана преди две хиляди години в Древен Рим. Освен това, това зеле е донесено във Византия от същите римляни, след което се разпространява в други страни и е търсено по целия свят и до днес.

Характеристики на броколите като зеленчукова култура

Височината на растението може да достигне 90 сантиметра, в краищата на стеблото се образуват много дръжки с групи от гъсто разположени малки пъпки, всички се събират в свободна глава.Броколите са не само на вкуса, но и прилича на карфиол, разликата е само в по-малко плътни съцветия на местоположението и на малките листата, повърхността на които е велпапе. В храната те използват същите части като карфиол, но, както беше споменато по-рано, добивът на растението се удължава, като се отделя главата от централния ствол.

Броколите са по-устойчиви на студ, в сравнение с карфиола, могат да издържат на температури до 7 градуса под нулата.

За затопляне на растението не се изисква, качеството на продуктите и добив са рязко намалява при по-малко от десет и двадесет и пет градуса по-горе, а също и със сух въздух. Оптимално за успешен растеж е температурата от 16-25 градуса.

Като хранителен продукт броколите имат терапевтични и диетични свойства. Главата съдържа магнезий, калций, фосфор, калий, витамини Е, С, РР, В2, В1 и А в състава на протеин е метионин и холин, които предотвратяват появата на холестерол в клетките.

Зародиш-главите на броколи съдържа средно 2.5 пъти повече твърди вещества и три пъти повече витамин С от плодове в карфиол зеле, от своя страна, по-богати на захари. Храненето, тези зеле не са по-лоши от спанак.

Видове и видове броколи

Приема се да се разграничат два основни типа броколи. Първият се нарича calabrese и се смята за по-познат за нас. Този сорт се отличава с по-твърда глава на гъсто разположени съцветия, които се образуват на доста дебела стебло.

Вторият вид е италианска или аспержирана броколи, която може да образува много стъбла с незначителни размери. В храната стомахът има вкус като този на аспержи.

Що се отнася до сортовете зеле, в света има повече от 200. Пет от тях са включени в държавния регистър на Русия:

  • Хибриден средносезон Arcadia, което е мощен растение с компактни, големи глави със сиво-зелен цвят. Оптималното развитие се наблюдава при ниска температура на въздуха, докато добивът може да се образува дори при удебелени насаждения.
  • Хибриден средносезон тържество, с гъсти глави зелен цвят с вертикална розетка от твърда дървесина. Страничните издънки на тези сортове не се образуват.
  • Среднозреещ сорт Линда се формират големи централни глави, чието тегло може да достигне до 0,5 кг.Те се различават в тъмно зелен цвят и след като се нарязват на тяхно място, се формират до шест повече или по-малко големи странични глави.
  • Ранно узряване на сорта тон Тя е способна да образува съцветия от тъмно зелен цвят със средна плътност. Страничните глави узряват заедно и бързо растат.
  • Средно късен хибрид Монтерей образува компактна глава в центъра, чието тегло може да достигне 1,9 кг, е много голямо и има тъмнозелен цвят. Страничните издънки липсват.

Ние отглеждаме зеле от броколи зеле

Култивирането на това разнообразие от зелеви разсад се е превърнало в най-разпространено. Семената се засаждат в кутията в началото на второто десетилетие на март. Семена броколи, както и семена от други сортове зеле, трябва да бъдат засети под филм.

Зреенето сортове често са засадени в няколко термина, интервалът, в същото време, е няколко седмици. Преди нощта семената се накисват в разтвор на Epin-extra. В някои случаи времето за накисване се намалява до четири или дори до два часа. Семената са по-добре да не сеят дълбоко, в противен случай ще има неравномерни издънки.

Засаждане на разсад от броколи на открито

За отглеждането на броколи почвата не трябва да бъде кисела. През есента, тя трябва да бъде изкопана и, ако е необходимо, вар. Хумус или компост се внася в почвата през пролетта в размер на една кофа на квадратен метър.

Същата площ е пълна с минерални торове: 10 грама амониев нитрат, 60 грама градински торове и 40 г суперфосфат.

Разсадът се засажда в почвата в началото на май или дори в края на април. Подгответе дълбоки кладенци и ги излейте добре с вода. Възраст на разсад, в същото време, трябва да бъде от 35 до 45 дни.

В никакъв случай не превъзхождайте разсад, в противен случай добрите глави ще бъдат много проблематични.

За да може през лятото и есента винаги да има пресен броколи, семената за разсад се засаждат до средата на юни на всеки петнадесет дни.

Грижа за броколите

Въпросната култура е силно хигрофилна. Почвата трябва да бъде добре наситена с влага до четиридесет сантиметра дълбока. Разстоянието между редовете при отглеждане в земята трябва да бъде до 60 сантиметра, а в ред директно между растенията до четиридесет сантиметра. Разстоянието между растенията може да е по-малко, когато почвата е добре оплодена.

Грижата на растението означава периодично плевене, разхлабване на почвата, както и торене и олющване. Главата на броколите не е засенчена по време на отглеждането.

Големите зелени глави на централната стебла трябва да бъдат нарязани преди бузите да цъфтят, не чакайте момента, когато станат твърде големи. По този начин можете да увеличите общия добив, да се простирате в сезона на получаване на продуктите.

През този период те са най-деликатните и вкусни. Нарежете главите заедно с част от дължината на стъблото на дванадесет сантиметра. Дръжката е годна за консумация.

За по-дълго съхранение на главите ги разрязвайте рано сутринта или през росата късно през нощта. Можете да съхранявате плодовете в хладилника за не повече от седмица, след това главите започват да жълт бързо.