Хрян рецепта за зимата

В зимните резервати на всяка домакиня има приготвени ястия хрян. Благодарение на присъствието в зеленчука на голям брой витамини и етерични масла, този корен има лечебни свойства. Има стотици начини за правене на хрян, Коренът се използва широко при готвенето. Нека да разгледаме основните методи за събиране на хрян за зимата.

  • Сушени конски ряпа
  • Замразени корени от хрян
  • Как да се изпече корените на хрян у дома
  • Хрян в комбинация с други зеленчуци и корени
    • Хрян в чиста форма
    • Хрян с цвекло
    • Хрян с домати и чесън
    • Хрян с ябълки и моркови
    • Хрян с чушки

Знаеш ли? Коренът на репичките съдържа повече витамин С от лимона. В състава му има сяра, калий, магнезий, желязо, фосфор, натрий.

Сушени конски ряпа

Сухият хрян е популярен сред любителите на подправките. Коренът е основният източник на хранителни вещества. В сухия хрян остава максималното количество хранителни вещества. Преди да преминете към сушене хрян за зимата, трябва да измиете и внимателно да почистите корена на кожата. След това изрежете хряна на тънки, тънки ивици.

Поставяме листото за печене покрито с пергаментна хартия и го слагаме в пещта на 60 градуса с леко открехната врата за 1,5 часа.

Важно! За да се запазят всички полезни вещества в хрян, времето за сушене трябва да бъде минимално.

Когато корените сушат, те се смилат на прах с кафемашина или други методи. Запазете изсушената подправка в стъклен съд с херметически затворен капак. Преди да използвате храната, вземете правилното количество прах и се накиснете с топла преварена вода. Сух хрян се използва за приготвяне на консерви, туршии и маринати.

Замразени корени от хрян

Друг начин хрян препарати за зимата е замръзване. Когато се съхранява във фризера, коренът няма да загуби полезните си свойства. Необходимо е всичко от себе си: измийте корените, почистете ги, избършете хартиената кърпа с влага и за удобство при употреба смилайте до желания размер. Поставяме детайла в контейнер с подходящ размер и го поставяме във фризера. В тази форма, кореновите култури запазват полезните вещества до една година.

Знаеш ли? Хрян в изкривена форма спестява полезни свойства само една седмица.

Как да се изпече корените на хрян у дома

В почти всички рецепти за заготовки за зимата се използва натрошен хрян. Нашата основна задача е да разберем, как да разтриваме конски ряпа без сълзи, За да може коренът да стане сочен и по-лек, е необходимо да се накисва за един ден в студена вода.

Основният проблем при смилането на кореноплодни зеленчуци е разпределението на растителни етерични масла, които дразнят назалната лигавица. Ако имате добър миксер в кухнята, дайте му го. Пречистените корени се поставят в миксер и волът - хрян се раздробява. Ако смилате хрян с месомелачка, използвайте метода на дядото: поставете пластмасова торба на изхода, това значително ще намали контакта на лигавицата ви с този ароматен продукт.

Важно! За да се смила етеричните масла от корена без дразнене на очите и мукозната мембрана на носа, то трябва да бъде изпратено за един час до фризера.

Хрян в комбинация с други зеленчуци и корени

У дома консервирането на хрян има невероятен вкус. Има много рецепти за събиране на хрян с други зеленчуци. Обявяваме на вашето внимание най-често срещаните и предпочитани сред гурурите.

Хрян в чиста форма

Класическа хрянова рецепта, Моите и почистете корена на кората. Ние отрязваме хрян по познатите ни методи.Сложете нарязания хрян в стерилен буркан. Нагоре със сол или захар, добавете малко студена преварена вода, затворете плътно с капак и поставете в хладилника. Ако имате намерение да съхранявате подправките за дълго време, добавяме оцет и вода към всичко, можем да стерилизираме бурканите с детайла за няколко минути и да ги запушим с капаци.

Знаеш ли? Хрянът е семейство зеле и се смята за зеленчук.

Хрян с цвекло

Традиционните се разглеждат рецептата за хрян с цвекло. Нека да разберем как да готвим корен от хрян у дома с цвекло. Ще ни трябва: 300 грама хрян, 200 грама цвекло. Кореноплодните растения се измиват, почистват и раздробяват в отделен контейнер. В купа от цвекло се слагаме една чаена лъжичка захар и сол.

Хрян ние поставяме в кутии от 0,5 литра на половина, изсипваме в 1 чаша вряла вода, след което добавяме цвекло. Смесете внимателно съставките и добавете оцета с кутии, затворете капачките. Приготвените подправки могат да се съхраняват в мазе или хладилник.

Хрян с домати и чесън

Хрян подправки Използва се за направата на остър доматен дресинг - светлина.За зареждане се нуждаем от 300 грама хрян, 100 грама чесън и 1 килограм домати. Компонентите се почистват, мина, превъртате през месомелачка, добавете сол, захар на вкус. Поставяме детайла върху кутиите, добавяйки към всеки 1 супена лъжица оцет. Покрийте бурканите с капаци и ги съхранявайте в хладилника.

Важно! Хрянът не може да бъде злоупотребяван. Съществуват редица заболявания, при които употребата на хрян е забранена: гастрит, язва, бъбреци и чернодробни заболявания.

Хрян с ябълки и моркови

Можете да направите вкусна салата от хрян, моркови и ябълки. Опитайте го веднъж, ще искате повече. Тайната е проста - хрянът дава пикантност на зеленчуците.

За да направите салата, вземете половин литър буркан 150 грама моркови, 150 грама кисел ябълки, 1 корен от хрян. За саламура: вода 1 литър, сол 70 грама, захар 100 грама, оцет 20 мл. Моркови и хрян белени и белени ябълки, три на голям ренде. Смесваме всичко и го слагаме в буркани, изсипваме топла саламура, покриваме с капаци и го изпращаме, за да стерилизираме. Банките с капацитет от 0,5 литра се стерилизират за 5 минути.

Хрян с чушки

Хармонизира хрян и комбинация с български пипер. За прибиране на реколтата се вземат 100 грама кореноплодни и 200 грама пипер. Моите компоненти, почистете и превъртете в месомелачката.Преминаваме през чесън на 3-5 скилидки чесън и прибавяме към сместа. Там изпращаме и една супена лъжица захар и изцеден сок от един лимон. Всички смесени, поставени в буркани, затваряйки ги с капаци, съхранявайте подправките в хладилника.

Бон апетит!

Гледайте видеоклипа: Как се прави кисело зеле - съвети от Тенко Калайджиев

Loading...



Оставете Коментар