Лук-Батун: състав, приложение, полезни свойства и противопоказания

Лук-Батун има отлични вкусови качества и е много полезен за човешкото тяло. В нашата страна, този лук се отглежда и да се използва не само в готвенето, но и в медицината. В тази статия ще разгледаме какво е лукът и прилепването му.

  • Масло от лук: калорично съдържание, състав и хранителна стойност
  • Ползите от лука за здравето
  • Как да използвате лук в традиционната медицина
  • Лук-масло в готвене
    • Салати с лук-памук
    • Задушете с лук
  • Съхранение и начини за събиране на лук
    • Сушен пресен лук
    • Маринована лук
    • Сладък лук лук
    • Сладък лук (зеленчуци)
    • Маринована лук
    • Консервиран лук
  • Повлиява луковицата

Масло от лук: калорично съдържание, състав и хранителна стойност

Татарка, пясъчен лук, чесън без мирис, - всички тези имена се наричат ​​лук-батон. Растете го в нашите области в оранжерията. Описанието на лук-батон е следното: подземната част на растението е овална; надземни - зелени тръбни листа. Понякога лук пера може да нарасне до един метър на височина.

През втората година на развитие лъкът може да хвърли стрела със сферично съцветие. Състои се от малки цветя, в които се образуват семената. Лукът е доста издръжлив.

Лук-мед има богат химически състав. Състои се от наситени мастни киселини, диетични фибри, витамини - каротин, витамин В и С, Е, К, и PP, макро- и микроелементи (калий, магнезий, калций, фосфор, натрий, желязо), аминокиселини (метионин, изолевцин, лизин, левцин, фенилаланин, треонин).

Колкото по-голям е зеленчукът, толкова повече витамини, минерали, протеини и етерични масла се натрупват в него. Съдържанието на калории в лука-масло е следното: 35 ккал в 100 грама.

Хранителна стойност на лука:

  • полиненаситени мастни киселини - 0,01 g;
  • наситени мастни киселини - 0.04 g;
  • пепел - 0.35 g;
  • хранителни влакна - 1,7 g;
  • вода - 89.11 g.

Енергийна стойност на зеленчука:

  • Протеини - 13.51%;
  • мазнини - 6.55%;
  • въглехидрати - 79,94%.

Знаеш ли? Лук-Батун съдържа по-натурална захар, отколкото ябълка и круша. Но, да седи на диета, да го изключи от менюто си не е необходимо, тъй като това е една добра мазнини горелка. Има дори и лук диета, където трябва да ядете лук супа дневно.

Ползите от лука за здравето

Batun лука, както и в един обикновен крушка, има много полезни функции. Още в древността са знаели за неговото използване, така че това не е само да яде, но също така правеха на наркотици от него.

Перата на Welsh лук, лук съдържат много аскорбинова и никотинова киселина.Благодарение на етеричното масло лукът има много необичаен вкус и мирис. Използването на лук е полезно по всяко време, но то носи голяма стойност през пролетта, тъй като много хора по това време страдат от дефицит на витамини. В 150 грама лук-батон съдържа дневна норма на витамини А и С и 1/5 от нормата на калция и калий. Лукът се използва при производството на лекарства, които намаляват кръвното налягане и подобряват гъвкавостта на капилярите. Каротинът, който се съдържа в растението, има най-добър ефект върху кожата и лигавиците. Много специалисти по хранене препоръчват използването на лук, ако метаболизмът е счупен, има камъни в бъбреците, чернодробно заболяване, дизентерия, подагра, хипертония.

Как да използвате лук в традиционната медицина

Използва се лук-батун в лечението на акне. За да направите това, нарязани на 50 грама лук, изсипете 250 мл вряща вода. Настоявайте трябва да бъде 1 час, след това се източва и се прилага за измиване.

Използва се инфузия на лук-мед при треска, заболявания ГАСТРОИНСЕСТИНА ТРАКТ и кръв. За да направите това, добавете натрошен лук и 70% алкохол в съотношение 1: 4 към всеки капацитет. За да се настоява, че е необходимо около седем дни, след това щам и на 15-20 капки да се пие със студена вода в количество от 50 мл.

Тинктура от лук-батон от изхвърляне от умора и умора. Ще ви трябва 80 г нарязан лук и 200 мл вряща вода. В края на половин час инфузията се филтрира и пием 200-250 ml два пъти дневно след хранене.

След като направите каша от лук-батон, е възможно да разтриете скалпа. Това ще подобри и стимулира растежа на косата. Постоянно използвайки лук-палка, можете да увеличите устойчивостта на тялото към различни инфекции.

Знаеш ли? Лук-батун има отлични дезинфекционни свойства, затова е полезно да го ядете през зимата.

Лук-масло в готвене

Много хора се чудят как да използват лука в готвенето. Изглежда нормален лук, но хранителните качества са по-високи.

Добавя се към остри питки, месни и рибни ястия за омекотяване на вкуса. Лук-батун върви добре със шиш кебап. Всяка салата може да допълни това растение.

Салати с лук-памук

За един от вариантите на салата с лук-палка ще ви трябва:

  • лук - 200 г;
  • зелени;
  • кисели краставички 2-3 броя;
  • заквасена сметана ½ чаша или растително масло - 2 супени лъжици. л.

Зеленчуци ситно нарязани, добавете заквасена сметана или масло и разбъркайте добре.

Фенове на по-свежа и сладка салата могат да използват друга рецепта:

  • лук - 150 г;
  • зелени ябълки - 2-3 броя;
  • смачкани ядки - 1 супена лъжица. л.;
  • Прясно изцеден ябълков сок - 2 супени лъжици.л.;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.;

Нарязайте ситно лука лук, ябълките се разтриват на ренде, добавете всичко според рецептата и се разбъркайте.

Задушете с лук

При добавяне на лук-бански в рагут, вкусът на ястието се оказва много необичайно.

Листата и стъблата (500 г) трябва да бъдат нарязани на дължина около 3 см, варени в солена вода, след това хвърлени в гевгир.

След това лука се изсипва със сос, състоящ се от 2 супени лъжици. л. домат, картофено пюре, вода, 1-2 скилидки чесън и брашно (1 супена лъжица), пържени в масло.

Важно! Лук-Батун, преведен от латинския "Allium fistulosum" означава кухина. Дъгообразните листа на растението са кухи и еластични, подобно на надутите цилиндри. Източните търговци отличават зелените от луковицата-батон от листа с напречен разрез. Ако има формата на буквата "О" - това е месинг, ако буквите "D" - това е крушка.

Съхранение и начини за събиране на лук

Лукът може да се съхранява в хладилник, в контейнер, само за начало трябва да се измие и да се изсуши. Затова той може да легне около пет дни. По-дългите периоди на съхранение се задържат от изсушени и нарязани листа лук. На дългосрочните начини за съхранение на лук-батон може да се намери по-долу.

Сушен пресен лук

Има три начина за приготвяне на сушени лука:

  1. Растението е подрязано с корени, груби листа и бяла част. Перата трябва да бъдат измити и изсушени, след това нарязани на дължини от 4-5 см и да ги поставите на екран, покрит с марля. Всичко това остава под тента. По време на сушенето, месингът трябва да се смесва от време на време.
  2. Чистите растителни пера се връзват на снопчета и висят на въже на сенчесто и проветриво място.
  3. Чистите пера трябва да бъдат нарязани на 2 см и да се изсушат във фурната при 50 ° C за не повече от 3 часа. След това го извадете и го изсушете на открито около 10 часа.

Маринована лук

За 1 кг лук се нуждаете от 200-250 г сол. Перата на растенията се измиват и изсушават, поставят се в съд и се изсипват в сол, смесват се. След това разопаковайте в стерилизирани буркани, внимателно запечатване до появата на сок, и изсипете над затоплено растително масло, и след това се търкаля. Да се ​​съхранява на хладно място.

Сладък лук лук

За снабдяване ще ви трябва: 1 кг лук, 3 дафинови листа, 10 г ароматен пипер, 1 л вода и 100 г сол. Всички поставени в купа, изсипете студена саламура и покрийте с марля. След това поставете кръг отгоре, поставете товара и го оставете за една седмица и половина при стайна температура. След изчерпване на киселото, поставете на студено място.

Сладък лук (зеленчуци)

Ще ви трябва: зелени растения, 1 литър вода и 100 грама сол. Салата трябва да се вари и се охлади. Лукът се измива, изцежда и се поставя в колче, потапя се в саламура за 5 минути.

След това екстрактът от лук, малко свиване и внимателно се заби в стерилизирани буркани. Затворете капака и оставете за един ден в стаята. След ден проверете нивото на саламурата, ако е необходимо - добавете и поставете на студено място.

Маринована лук

За да направите нарязан лук, ще ви трябва: 1 кг лук, 1 литър вода, 125 г сол, 800 мл 6% разтвор на оцет на 20 г от копър, 1 час. L. семки от копър, 1 чаена лъжичка. сладък пипер и захар.

Welsh лук за измиване и се изсушава, нарязани с дължина 3-4 см. След това се излива в солна луга и се поставят на студено място за няколко дни, след това се изсушава саламура и лук опаковани в кутии. Течността се вари, изсипва се в буркани, покрива, стерилизира се и се търкаля.

Консервиран лук

Зелен лук, уелски лук трябва да бъдат измити, нарязани на малки парченца и се поставя в тенджера. След това трябва да се добави сол по ваш вкус, добавете вода и се вари в продължение на няколко минути, след което се изсипва в банки и навивам.

Повлиява луковицата

Мнозина вярват, че луковицата може да навреди на човешкото тяло, но това не е вярно.Вредното въздействие върху хората може да бъде осигурено само от химикали, които се използват при третирането му в оранжерии. Растението може да се третира с пестициди, след което може да има голяма доза нитрати.

За човешкото тяло нитратите не са ужасни, микроелементите, които в стомаха се образуват от нитрати, могат да навредят. При навлизане в кръвта, нитратите могат да причинят потискане на кислорода. Употребата на лук-батон е забранена за хора с индивидуална непоносимост.

Важно! Не се препоръчва използването на лук-батун за хора, които имат стомашна или дуоденална язва, гастрит и възпаление на панкреаса. Прекалената консумация на растението може да предизвика повишена нервна възбудимост.

Лук-батон е многогодишен, който има несъмнени ползи за човешкото тяло и може да ви осигури ценни витамини, може само да навреди на хората с определени заболявания. След като направите заготовките си, можете да напълнете тялото си с полезни вещества през зимата.

Loading...

Оставете Коментар