Как да се съхранява лук през зимата

Лукът е една от най-популярните култури, които всички градинари растат, независимо от климатичната зона или валежите. След прибиране на реколтата често възниква проблем при съхраняването на лука.

Изправени пред проблема с развалените продукти, собствениците се питат: как да съхраняваме лука правилно, за да избегнем загуби? Това е точно това, което ще бъде обсъдено в тази статия.

  • Как да се подготви и сух лук за дългосрочно съхранение
  • Кои сортове лук се пазят най-добре
  • При каква температура се съхранява лукът
  • Правила и начини за съхраняване на лука в мазето
    • Пластмасови или дървени кутии
    • Спални чували
    • Найлонови чорапи или чорапогащи
    • Контейнери за яйца
    • Бъни или плитки
  • Как правилно да се съхранява лук в апартамент
    • Плетени кошници
    • Пластмасови или дървени кутии
    • Картонени кутии
    • Полипропиленова мрежа
    • Тъкани или хартиени торби
    • Чорапи или чорапогащи
    • Бъни или плитки
  • Малки трикове за дълго съхранение на лук

Как да се подготви и сух лук за дългосрочно съхранение

Странното е, че и събира своевременно и правилно изсушени лук ще бъде добре поддържан, дори и в неблагоприятни условия, така че подготовката на лук за дългосрочно съхранение трябва да бъдат разгледани много преди неговото придобиване.

Често фермерите се сблъскват с факта, че кореноплодните култури не получават точната маса по време на прибиране на реколтата. Този проблем може да бъде разрешен по няколко начина:

  1. Огъване на зелено на земята. Този метод дава на лука възможност да прекарва енергия не върху зелената част, а върху увеличаването на запасите в корените. Ogorodniki съветва да се огъват зелени през юни-юли, в зависимост от климата.
  2. Нарежете корени или извадете крушката. Този метод помага на растението да разбере, че цялата енергия трябва да бъде позволена да натрупва хранителни вещества в крушката. За 14-15 дни преди прибиране на реколтата корените на лука са леко подрязани. Ако се страхувате да повредите растението или крушката е прекалено плътно поставена в земята, тогава просто трябва да отлепите почвата и да изложите кореновата култура. След тази процедура, напояване на лука не може да бъде, в противен случай рискувате да съберете гнили продукти. Не забравяйте, че само трябва да извадите крушката в сухо време.

Знаеш ли? Сладки сортове лук се отглеждат само в южните райони. Те вкусват страхотно и дават добра реколта, но са лошо съхранявани и неподходящи за дългосрочен транспорт.

Сега нека поговорим за събирането и правилното сушене.

Съберете кореновите зеленчуци само при сухо време. Събрани в дъждовно време, лукът изсъхва много дълго и може да започне да гние. Root в момента на събирането е да бъдат напълно оформени: люспа боядисан в червено или нюанси, външните слоеве са сухи и лесно се отклоняват от плодове, билки изсъхне напълно.

Начинаещите градинарство често се интересуват от въпроса: кога е най-добре да се отстрани лука, така че да се поддържа добре. В зависимост от климатичната зона лукът се събира или в средата на август, или през септември. За да не се повреди кореновата култура, тя е внимателно пробита и леко издърпана от върховете. След прибиране на реколтата те незабавно започват да изсъхват.

Важно! Повреденият или разложен лук не може да бъде изсушен с по-голямата част от корените. Отхвърлените крушки се изхвърлят или се консумират възможно най-бързо.

Изсушете лука по два начина: на легло или под козирка. Ако сте сигурни, че през следващите две седмици ще има топло сухо време, тогава изкопаните корени могат да бъдат оставени на леглата. В противен случай лукът се оформя под покрити сенници, които ще предпазят носа от дъжда. Сенките трябва да бъдат добре вентилирани, сухи и просторни.

Често възниква въпросът: колко да изсъхне лука, за да се отървете от излишната влага.

Всичко зависи от времето, през което сте събрали лука, от стаята, от температурата на околната среда и от самия поклон. Средно лука се изсушава за около две седмици. Въпреки това, ако почвата е била мокра или суровото време е установено на улицата, периодът на сушене може да достигне 25-30 дни.

Основните въпроси, които трябва да се вземат предвид при сушенето на лука.

  1. По време на сушенето, лукът се изрязва с един тънък слой, за да ускори процеса.
  2. Преди да изсъхне, лукът се почиства внимателно от земята и отломки на растенията (няма нужда от отрязване на корените или върховете).
  3. По време на сушенето лукът трябва да се завърти няколко пъти, за да се предотврати разлагането на долната част.
  4. Няколко седмици след началото на сушенето лукът се нарязва (нарязва се на листата, оставяйки гърлото 4-5 см дълги). Корените са леко нарязани, за да се предотврати покълването на кореновата култура.
  5. След подрязване лукът се сортира и сортира. Съхранението е оставено със солиден лук с яркочервен цвят, без видими повреди.

Важно! По време на сушенето на лука е необходимо да се изключи проникването на влага или отпадъци върху кореноплодни растения.

Кои сортове лук се пазят най-добре

Сега нека поговорим за най-добрите сортове лук за съхранение.Не е тайна, че животновъдите са извадили много разновидности на културата за различни нужди: да се получи голям брой семена, огромна култура, тежка зелена част или специфичен вкус. Вниманието на животновъдите беше привлечено и от предпазливостта на продуктите, така че имаме възможността да изберем няколко сорта, които са добре запазени, запазвайки тяхната структура и вкус.

Знаеш ли? В остра сортове лук съдържа голям брой етерични масла и захари, които определят тежестта на корена.

Червеният барон.

Разнообразие от ранно синя лук. Корените имат правилната форма и тежат до 150 г. Лукът се използва за приготвяне на различни ястия, както и за консервиране.

Коренът има остър вкус, така че е подходящ и за маринати. След подходящо събиране и изсушаване, кореноплодните растения са идеално съхранени във всяка суха стая.

Strigunovsky местен.

Ранно узряване разнообразие от жълт лук. Той расте както в горещ, така и в хладен климат. Луковиците имат закръглена форма и тежест до 80 грама. Плътта на корена е много остра. Използва се както за консервиране, така и за приготвяне на различни ястия.

Важно! Всички остри сортове лук са преждевременно и добре поддържани.Кореноплодни растения от такива сортове са покрити с няколко слоя външни везни.

Sturon.

Среднозреещо разнообразие от жълт лук. Разновидността "Sturon" има няколко отличителни черти: е устойчива на пушки и болести. Луковиците са кръгли, плътни, боядисани в златист цвят. Кореновата култура има маса от 90-140 g и има остър вкус. При употреба лукът е универсален. Кореноплодните растения са перфектно запазени, без да губят своята форма и гъста структура.

Centurion F1.

Хибридно средно узряло разнообразие от жълт лук. Хибридът има същите характеристики като сорта "Sturon". Месото на крушката е сочно, бяло, има остър вкус.

Root заоблени, продълговата форма, тежи около 80-140 грама Както по-горе клас, е универсално приложение.

Важно е да се разбере, че тези сортове могат да бъдат унищожени, ако са неправилно събрани или лошо изсушени.

При каква температура се съхранява лукът

Много собственици се интересуват от температурата, която съхраняват лука през зимата. След изсушаване лукът трябва да бъде събран и прехвърлен на друго място за дългосрочно съхранение. В определеното стаята, за да се създаде специален микроклимат, който няма да се замразява зеленчуци, гният или покълнат.

Знаеш ли? Свеж лук се нанася върху изгаряния, за да се намали болката и да се предотврати образуването на мехури. Кореновата култура не само дава необходимата влага на повреденото място, но и разрушава микробите около изгарянето.

Срокът на годност на лука зависи пряко от температурата, така че помислете за няколко възможни варианта.

Има три начина за съхранение на кореноплодни:

  • студ;
  • топло;
  • комбинирани.

Студено съхранение предполага спад на температурата от -3 ° С. В такива загуби ниско съхранение на лук, но се поддържа постоянна температура е трудно, и минималните вариации могат да развалят цялата реколта (при стайна температура пада до минус 4-5? С, след това се замразява лук).

Този метод е подходящ за специализирани хангари, при които се поддържа точна температура с помощта на системи за мониторинг.

Топъл режим включва съхранение на лук при достатъчно висока температура (+ 18-22 ˚С). Такава температура без допълнителни разходи може да се поддържа в къщата, но си струва да се запомни, че влажността трябва да бъде най-малко 60-70%. Този микроклимат може да доведе до почерняване или повреждане на мебелите, така че най-добре е да инсталирате отоплителни уреди в мазето или мазето и да прехвърлите лука там.За да увеличите влажността, използвайте контейнер с вода.

Много собственици се интересуват от въпроса как да съхраняват лука, така че да не растат. Кореноплодни растения покълват само когато в помещението има излишък от влага. Ето защо, ако забележите, че лукът е започнал да покълне, намалете влажността на въздуха.

Комбиниран метод Нейната сложност обаче ви позволява да пестите продукти с минимални загуби. Преди началото на студеното време лукът се съхранява на закрито при температура 18-20 ° C, като влажността на въздуха се поддържа 60-70%.

Когато температурата извън прозореца стане отрицателна, лукът бавно се охлажда (в продължение на няколко дни) и се съхранява при минус 1-3 ° С. През пролетта, когато преминават студове, лукът се прехвърля в топло помещение и се съхранява при температура не по-ниска от +18 ° С.

Важно! Лукът не обича рязкото изменение на температурата, така че преди да преминете от топлина към студено (и обратно), трябва да създадете зона "буфер" със средни температури.

Ако се спазват всички правила, корените могат да се съхраняват в продължение на 200 или повече дни след съхранението.

Правила и начини за съхраняване на лука в мазето

Възможността за отопление на помещението дава възможност за дълго време да се съхранява лука в мазето. Обаче, просто разлагайте кореновите култури на повърхността, в противен случай те могат да гният.Поради това, помислете за опциите за контейнери за съхраняване на лука и говорете за предимствата и недостатъците, които има.

Пластмасови или дървени кутии

За да съхранявате лука, можете да използвате кутии с голямо дъно и малка височина на страните. Сгънете лък в тях с слой не повече от 50 см (съответно, височината на кутията трябва да бъде не повече от 60 см). Такива контейнери за съхранение спестяват място, но си струва да си спомним, че кутиите не трябва да докосват пода и стените на мазето. Те могат да бъдат поставени на стелажи или пейки. Лукът трябва да се съхранява в кутии, ако имате малко пространство в мазето или много продукти.

Проблемът при съхранението в кутиите е, че кореновите култури в долната част на опаковката могат да се задушат и да започнат да гният. Можете да разберете за това само чрез миризма или чрез разтоварване на всички контейнери. Кутиите имат положителна страна.

Основното предимство на такива контейнери за съхранение - гниенето няма да се разпространи отвъд кутията (ако те не стоят близо една до друга).

Когато използвате кутии за дългосрочно съхранение на лук, препоръчваме да проверявате качеството на продукта най-малко веднъж месечно, за да избегнете разграждането на голям брой крушки.

Спални чували

В платнени торбички можете да съхранявате и лук през зимата. Използвайте малки торбички, защото колкото по-малко продукти са в тях, толкова по-малка е вероятността те да се задушат или да станат плесенящи.

Предимствата на използването на торбичките включват:

  • ниска цена;
  • капацитет;
  • средна якост;
  • възможност за повторна употреба.
Недостатъците на такъв контейнер също са достатъчни. Ако лъка започне да гние в торба, тогава не можете да го видите без да изпразвате цялото съдържание. Освен това, ако чантата е поставена, долните крушки ще бъдат потиснати.

Можете да слагате торбички само на един слой, защото за разлика от кутиите те нямат опора и цялата маса пресира долния слой на кореноплодни растения.

По този начин най-добре е да се съхраняват малки количества продукти в чанти, които ще бъдат в тях за кратко време.

Важно! Забранено е използването на целофанови торбички, тъй като те не позволяват навлизането на въздух и натрупването на влага.

Найлонови чорапи или чорапогащи

Много домакини съхраняват лук в чорапогащи (чорапи). Странно, както изглежда, този начин на съхранение не е толкова лош, колкото изглежда: чорапите преминават добре въздуха и абсорбират влагата; Освен това, чрез чорапогащите можете да видите качеството на луковиците и незабавно да отхвърлите изгнилите.

В малък мащаб този начин на съхранение не е лош, но ако имате няколко центрове на лук, тогава чорапите няма да бъдат достатъчни за половината от продукцията. Също така не забравяйте, че чорапите могат да се разкъсат.

Ето защо използването на чорапи е възможно само за съхранение на малък брой кореноплодни растения.

Контейнери за яйца

Този метод на съхранение е подходящ само за малък и среден лук. Кореноплодните култури се поставят в контейнери като яйца, затварят се и се поставят в стелажи. Използвайте контейнери само ако имате много пространство в мазето или малко производство. Лукът в съда не е защитена от разпад, но една гнила крушка няма да унищожи сто, така че този метод намалява загубата.

Важно! Използвайте по-добри полуоткрити контейнери от пластмаса или каучук. Хартията е забранена (те натрупват влага и бързо се разлагат).

Недостатъците на такива контейнери включват лоша циркулация на въздуха между кореноплодни и кондензат, която ще се образува под капака на контейнера и ще доведе до гниещи крушки.

Бъни или плитки

Спомняйки си за различните възможности за това как можете да съхранявате лука, си струва да помните метода на дядото - плитка оплетка. Ако решите да тъчете луковици в плитки, след това на етап сушене не можете да отрежете върховете.

Плетене на плитка отнема много време. Веднага ще трябва да помислите как да го окачите всичко в мазето, така че плитките да не се допират един до друг, стени или под.

Предимствата на този метод включват добра циркулация на въздуха, без допълнително натоварване за всеки плод (както в случая на кутии или чували) и способността да се контролира качеството на луковиците.

Въпреки това, струва си да се има предвид, че както в случая на чорапи, върховете не са с висока якост и са уязвими на гниене. Следователно, с увеличаване на влажността, всички "плитки" могат да бъдат на пода и бързо да се влошат.

Как правилно да се съхранява лук в апартамент

Нека да поговорим как да се съхранява лук у дома. Много собственици нямат големи изби или мазета и събираният лук трябва да се съхранява някъде през зимата. Ето защо ще разгледаме възможните варианти за контейнери за съхранение на кореноплодни зеленчуци в апартамента.

Плетени кошници

Ако имате няколко кошница от ракита у дома, тогава е по-добре да ги съхранявате. Дупките в кошницата няма да позволят лукът да се влоши, тъй като ще се създаде добра циркулация на въздуха.Самата материал кошница не засяга корен зеленчуци.

Единствената отрицателност на такъв контейнер е натискът върху долния слой. Ако го прекалявате и слагате прекалено много лук в коша, просто нарязвайте кореновите култури на дъното и те започват да гният.

Дупки в кошницата могат да дадат отрицателен ефект: през тях до лука лесно могат да попаднат в вредители или да излее вода.

Пластмасови или дървени кутии

Както в случая на мазето, кутиите също могат да бъдат полезни, когато се съхраняват в апартамент. Използвайки такъв контейнер, можете да спестите огромно количество пространство, но не забравяйте, че липсата на влага не означава, че лукът няма да изгние от смачкване или лоша вентилация.

Препоръчваме да зареждате кутиите с лук на минимум и понякога да го разбърквате, за да запазите лука по-добре.

Знаеш ли? Причината за това разкъсване на лука е в специална субстанция - лакриматоре. Когато крушката се нарязва, лакриматорът се освобождава и се разтваря във вода и по-специално в човешките сълзи. Същевременно се образува сярна киселина, която дразни лигавицата на окото.

Картонени кутии

Лукът за зимата може да бъде поставен в обикновени картонени кутии, но съхраняването на зеленчуците в такъв контейнер не е най-добрият вариант. Кутиите не само лошо преминават въздуха, но могат да се намокрят или да се разкъсат. Освен това, както и в кутиите, се създава натиск върху долния слой кореноплодни растения.

Ако решите да съхранявате лука в картонени кутии, направете голям брой малки дупки от всички страни, за да осигурите минимален достъп до чист въздух.

Полипропиленова мрежа

Този контейнер често се използва за съхраняване на лука в големите супермаркети. Полипропиленовата мрежа осигурява добра циркулация на въздуха и позволява време да се видят развалени продукти. Ако не можете да използвате такъв контейнер в мазето, тогава в апартамента лукът не е застрашен от висока влажност, а мрежата е една от най-добрите опции.

Трябва обаче да си припомним, че през мрежата ще видите само последния слой на лука. Ако в центъра на торбата има загнили кореноплодни растения, а след това да премахнете и отстраните разваленото, трябва да излеете цялата торба. Следователно, използвайте малки торби или внимателно проверете продукта преди пълнене.

Тъкани или хартиени торби

Торбичките от тъкан и хартия се използват за съхраняване на лука в апартамента само ако няма други опции.В такава торба не можете да видите развалените кореноплодни растения, винаги има натиск върху долния слой и лошата циркулация на въздуха. Ако останете на този конкретен вариант, опитайте да изберете по-малки торби или опаковка лук, така че височината му в торбата не е по-голяма от 30 см.

Чорапи или чорапогащи

Ако никой не види този "контейнер" в мазето, тогава чорапите с лук, висящи в апартамента не само изглеждат странни и дават стабилна миризма, но също така заемат много място. Чорапите все още са добра опция, ако не обмислите естетическия външен вид. Те абсорбират влагата и позволяват въздухът да циркулира между луковиците.

Важно! Когато съхранявате лук в апартамент, контейнерите не трябва да се поставят близо до отоплителни уреди или прозорци.

Бъни или плитки

Може би, една от най-добрите възможности за съхраняване на лук в апартамента. Сплетена "плитка" може да бъде поставена в килера или килера (внимавайте стаята да е суха). Лукът не влиза в контакт с пода, получава достъп до чист въздух, няма натиск върху луковиците.

Можете по всяко време да можете да проверите за наличието на гнило крушки или да вземете една глава за готвене.

Отрицателната страна е голямото време, прекарано за "плетене"; ниска сила "плюе".

Малки трикове за дълго съхранение на лук

CИма много начини за предпазване на лука от влага или кълняемост. Използвайки нашите съвети, ще можете да спестите цялата реколта без загуби.

  1. Мел е много добре абсорбира влагата, така че при запазване на лук в изба или други влажни места в контейнери с коренови зеленчуци трябва да се добавят 200 г на 10 кг креда продукти.
  2. Глината или вар помага да се спре кълняването на лука. Ако корените започват да покълнат, което трябва да се режат корените и те да се покрият с глина или хоросан. Трябва да се помни, че този лък не е подходяща за посадъчен материал.
  3. Суровият лук може да се изсуши с помощта на фурна, камина или батерия. За да изсъхне зеленчуците във фурната, трябва да ги постави един тънък слой, включително минимум и оставете вратата отворена. Когато люспите на лука станат сухи и лесно се отделят, сушенето може да бъде завършено.
  4. Намаляване на влажността в стаята може да се използва кофа с пепел или пясък. Тези материали абсорбират добре влагата и могат да бъдат използвани отново.

Знаеш ли? Лукът съдържа по-естествена захар, отколкото ябълките и крушите. Нарязаните лук съдържат 6% захар.

Сега знаете достатъчно, за да сглобите продуктите навреме, добре да ги изсушите и да ги държите до пролетта. Казахме ви какво ви е необходимо да съхранявате лук у дома или в мазето, как да се справите с евентуални проблеми и каква степен е по-добра. Спазвайте описаните правила и събирането на реколтата продължава повече от десетилетие.

Гледайте видеоклипа: Бланширане на зелен фасул