Приложение на зелен лук: полезни свойства и противопоказания

Какво може да украси обичайното ястие, дайте му елегантен външен вид и добавете лек Ostinku по-добре от перо от зелен лук? Благодарение на изключителната простота на отглеждането (в страната, в оранжерията, у дома на перваза на прозореца), този продукт може да се консумира свеж през цялата година, дори когато други източници на витамини са недостъпни. Как да се запази зелен лук, каква е неговата употреба и дали е вредно за употреба, тази статия ще разкаже.

  • Калорично съдържание, състав и хранителна стойност на зелен лук
  • Полезни свойства и лечение със зелен лук
    • Зелен лук за мъже
    • Зелен лук по време на бременност
  • Съхранение, начини за събиране на зелен лук
    • Свежият
    • замръзване
    • осоляване
  • Как да използвате зелен лук в козметологията
  • Зелен лук в готвенето
  • Противопоказания и увреждания на зелен лук

Знаеш ли? Човечеството започна да култивира лука като зеленчукова култура преди няколко хиляди години. Смята се, че това растение има азиатски корени, но е известно, че жителите на Месопотамия, Древен Египет, Индия, Китай, Гърция, Рим е не само използват лък, но смята, че в своята магическа сила. Войниците на Древен Рим бяха поръчани да ядат лук, за да възстановят енергия и сила, както и да дадат кураж.В древен Китай, лук чай лечение холера, а дори и египетските фараони изобразени лък по стените на гробниците. Днес лукът е продукт, който се използва навсякъде.

Калорично съдържание, състав и хранителна стойност на зелен лук

Калоричното съдържание на зелен лук е много ниско. 100 г от пера съдържа само 19 калории, но като се има предвид, че твърде много зелен лук не получават за ядене перата, все пак това е хранителна добавка, а не основно ястие, - опазването на кръста не може да се тревожи.

Chives основа на вода (до 93%), а останалите 7% - истински витамин минерални фойерверки за укрепване на тялото.

Например, на протеините включват зелен лук (1.2%), въглехидрати, включително монозахариди и дизахариди (4.7%), целулоза (0.8%), и органични киселини, етерични масла, пектини и пепел. В зеления лук изобщо няма мазнини!

Витаминната група в зелен лук е представена в най-широкия сорт. Ако осеяли съдържа в пера витамини на база намалява, някои ще изглежда както следва: аскорбинова киселина (витамин С), фолиева киселина (витамин В9), бета-каротин (витамин А), токоферол (витамин Е), ниацин (витамин В3, тя PP), рибофлавин (витамин В2), тиамин (витамин В1).Между другото, в перата на зелен лук има повече витамини, отколкото в самата крушка.

Списъкът с макронутриенти, съдържащи се в зелен лук, също е впечатляващ. Това (в низходящ ред): калий, калций, магнезий, натрий, фосфор. От микроелементите в зелен лук, по-голямата част от медта, в допълнение, има молибден, кобалт, желязо, цинк и манган.

Хранителната стойност на зелен лук се определя от неговия химичен състав. Например, Единственият недостатък, отбелязан от диетолозите в зелен лук, е относително високото съдържание на захар. Но сред заслугите могат да бъдат идентифицирани: липсата на мазнини (наситени и полиненаситени) и холестерол; минималното съдържание на натрий при много високо съдържание на фибри, калций, желязо, манган, магнезий, калий, достатъчно количество цинк и фосфор, както и много високо съдържание на витамин С, А и В витамини.

Полезни свойства и лечение със зелен лук

Ползите от зелен лук са легендарни. Поради състава си, тези пера действат като антисептични, имат противовъзпалителни, бактерицидни, антимикробни свойства.

Зеленият лук, главно поради съдържащите се фитонциди и шокова доза витамин С, осигурява отлична превенция на грип и други респираторни инфекции (вирусни,и бактериални), увеличавайки цялостната резистентност на тялото и жизнеността.

също Зеленият лук е изключително полезен за храносмилането. Той помага за подобряване на процеса на метаболизъм и отстраняване на тялото от токсини, шлаки и други ненужни продукти. Само няколко пера от зелен лук са достатъчни, за да подобрят апетита, докато процесът на храносмилането е много по-добър и няма усещане за преяждане.

Благодарение на голямото количество хлорофил, зеленият лук има положителен ефект върху хематопоетичните процеси с общо подобрение на състава на кръвта. Активирането на белите кръвни клетки, които са основните протектори на тялото срещу нетипични клетки, зелен лук допринасят за превенцията на рака. Повишаването на количеството хемоглобин в кръвта оказва влияние върху цялостното благосъстояние на човек - чувство за веселие, желание за извършване на активни действия. Ето защо зеленият лук се показва на хора, страдащи от хронична умора и стрес. Благоприятният ефект на зеления лук върху сърдечно-съдовата система се отбелязва, дори се препоръчва да се използва за предотвратяване на атеросклероза. Също така този продукт нормализира кръвното налягане.

В зелен лук калций и фосфор, необходими за ставите, костите и зъбите, като цинк подобрява кожата, косата и ноктите плочи (маркирани положителен ефект от използването на носа, когато се експресира косопад и плешивост). В допълнение, липсата на цинк в тялото оказва неблагоприятно влияние върху репродуктивната функция и отслабва имунната система.

Зеленият лук предотвратява образуването на камъни в бъбреците. Този продукт е включен в диетата за захарен диабет и също така се използва в диетичните храни, за да се отърве от наднорменото тегло, което допринася за високото съдържание на фибри в перата на зелен лук. В допълнение, трябва да се отбележи, че зелен лук, добавен към несолтирана храна, го прави по-малко пресен, което е важно и за диетичното хранене, базирано на ограничаването на количеството сол в консумираните блюда.

Знаеш ли? Може би един от най-противоречивите аспекти, свързани с използването на зелен лук, е неприятната миризма, която след това се разпространява от устата. За да се отървете от този проблем, можете да използвате народни средства: да дъвчете клонка от магданоз, да ядете няколко ядки, да пиете чаша зелен чай или мляко.

Зелен лук за мъже

В допълнение към общия ефект, който зелен лук има върху човешкото тяло, има няколко причини да препоръчате този продукт на мъжете.

След като лука, особено зелен, за мъжа са полезни, онези представители на по-силния пол, които са изправени пред болезнени прояви на простатит, ще разберат добре. За съжаление, в съвременните условия повечето мъже след 40-50 години знаят какво означава това заболяване. Зеленият лук, редовно използван от млади години и особено в зряла възраст, намалява вероятността от това заболяване и облекчава симптомите.

Също така перата на зелен лук повишават мобилността на сперматозоидите и увеличават броя им, което увеличава вероятността от зачеване. В допълнение, зеленият лук е естествен афродизиак и също така подобрява образуването на мъжкия хормон - тестостерон в тялото, така че човек да стане по-активен в сексуалните отношения. По този начин, зелен лук се препоръчва като превенция на импотентност.

Зелен лук по време на бременност

Използването на зелен лук за жени също има своите особености, особено по отношение на периода на бременността.

Яденето на бременна жена е сериозна наука. От какви вещества жената ще получи през този период зависи не само развитието на плода, но и здравето на бъдещата майка. Ето защо нещо, което жената не може да обърне внимание в нормалния живот, по време на бременност, е от първостепенно значение.

Витамин B9, съдържащ се в зелен лук, е абсолютно необходим в началните стадии на произхода на живота - при разделянето на клетките, формирането на нервната, кръвоносната система, органите и тъканите на плода. Недостигът на това вещество може да доведе до прекъсване на бременността, както и да предизвика различни аномалии в развитието на детето. следователно жените се насърчават да консумират зелен лук преди началото на бременността и през първия триместър.

Освен това, по време на бременност е необходим и зелен лук, за да се постигнат обичайни, характерни за този продукт полезни функции, тъй като грип и други вирусни инфекции за бременни жени могат да бъдат много по-опасни, отколкото при други категории пациенти. Също така, както беше отбелязано, зелен лук подобрява общото здраве, облекчава умората, повишава апетита и подобрява съня - всичко това е абсолютно необходимо за бременна жена.В допълнение, бременните жени са особено предразположени към авитаминоза, от тази гледна точка няколко пера от зелен лук могат да се окажат истинска пръчица!

Важно! Въпреки това, през втората половина на бременността консумацията на зелен лук е най-добре ограничена, тъй като изобилието от този продукт може да предизвика тенденция на детето към алергични заболявания.

Съхранение, начини за събиране на зелен лук

Всяка домакиня знае колко бързо перата на зеленото лук се превръщат в неприятна каша и колко е трудно да поддържате този продукт свеж поне за няколко дни. В този случай всички полезни свойства на зелен лук също се губят доста бързо.

Топлинната обработка не е най-добрият вариант за удължаване живота на зелен лук: почти всичко, което е описано по-горе за положителните ефекти на този продукт върху здравето, се отнася изключително до пресни пера.

Следователно, препоръчително е да се консумира зелен лук веднага след прибиране на реколтата, особено след като тези издънки могат да се отглеждат през цялата година. Въпреки това, ако реколтата от зелен лук е твърде голяма или по други причини е необходимо да се запази за дълго време, има няколко начина да се предпазят перата от бърза повреда.

Свежият

Пресни зеленчуци могат да се съхраняват в продължение на няколко дни, поставяйки ги в буркан с вода като букет. Със зелен лук този метод не работи - от контакт с вода пера много бързо губят формата си и да започнат да "плувка". Затова съхранявайте зелен лук в мазето или в хладилника. Поради лошите въздействия върху водните струи е по-добре да не ги мият по-рано, и избършете със суха кърпа или тъкан, ако е необходимо, и ако има влага по перата - първо изсъхне добре. Също така преди съхранение е необходимо да премахнете всички сухи и повредени пера.

Има няколко начина за съхраняване на зелен лук в хладилника.

Първият вариант - стъклен буркан, плътно покрит с капак, позволява да се запази перата пресен в продължение на няколко седмици.

Важно! Ако се огъват перата зелен лук, те се влоши много по-бързо, така че методът е подходящ само за перата, достатъчно голям, за да го постави изцяло в банката.
Втори пример - лежеше пера в найлонова торбичка, за да я привързват здраво, след като направи някои предварителни отвори за вентилация. Преди да поставите перата в торбичка, те трябва да се съхраняват в хладилник за половин час без опаковка.Това ще намали температурата на лък и да се избегне появата на конденз по вътрешните стени на опаковката, когато лъкът се поставят в хладилника (както беше казано, много вода намалява срока на годност на зелен лук).

Тази опция не е подходящ за охлаждане ноу-замръзване на системата, тъй като в килиите си твърде бързо продуктът е дехидратирана под въздух.

Можете също така да съхранявате лука, увит в стегната салфетка.

замръзване

Замразеният зелен лук е доста прост начин за дългосрочно съхранение. В този случай перата все още се нуждаят от измиване и изсушаване, тъй като размразеният лук веднага ще бъде добавен към храната. По-добре да се запази носа директно в одраскал форма - след размразяването нарязани би било неловко, както и за използването на целия пера вече са неизползваеми.

За замразяване са подходящи специални контейнери или торбички с струни. Някои препоръчват използването на чисти и сухи пластмасови бутилки за това. Първо, нарязани лука разгръща на равна повърхност и се поставя във фризер в продължение на няколко часа и след пълно замръзване разлага в подготвени контейнери - друго зелена маса smerznetsya в един еднократно, и я използва само като цяло ще трябва да (след размразяване лук замръзналите невъзможно).

Трябва да се разбере, че замразяването запазва лук подходящи за добавяне към различни ястия, така безвъзвратно загубени обаче девствени свежест зелени пера.

осоляване

Този метод malorasprostranennyh лък съхранение, а междувременно - добър вариант полуфабрикат продукт за бъдеща употреба.

Промива, изсушава лук и се премества нужда да се разпада и се разпада на стъклени буркани слоеве щедро редува им сол (консумация сол - 200 г на 1 кг лук). Банките са плътно затворени и се съхраняват в хладилника до шест месеца.

Важно! Наличието на соли във обраните лука по този начин да бъдат взети предвид, когато го добавите към различните ястия, че те не получават солено.
Освен осоляване, зелен лук също може да се запази и туршия.

За запазване на зелен лук пера, промива се и полирани, се поставя вертикално в стерилизирани буркани (пера банки първо трябва да бъдат съкратени по височина). На следващо място, се изсипва в буркан охлаждане на вряща вода, покрийте и оставете да се затопли в продължение на пет минути. След това водата се източва, варя и повтори процедурата отново. След втората изхвърлянето на базата на една и съща вода е солев разтвор (1 L вода при 2 супени лъжици. L. захар, 1 супена лъжица. L.сол, 1 супена лъжица. оцет 9%, дафинов лист, горчив пипер, сладък пипер, карамфил - на вкус). Марината се вари за няколко минути, изсипва се в буркани, след което се навиват и се обръщат с главата надолу, докато се охладят напълно.

Марината може да се приготви по друга рецепта. Сухо бяло вино се разрежда с вода в съотношение 1: 1 и се вари няколко минути с добавяне на малко количество течност мед (приблизително 2 супени лъжици от 300 мл вино ..), щипка сол и няколко клона прясна мащерка. Получава се по горния метод с банките в разгънато лъка попълнено маринатата са покрити с капаци и се стерилизира във водна баня (0.5 L - 10 минути, 1 L - 15 минути), след това се отстранява от топлина, сплескани и предаден преди охлаждане.

Как да използвате зелен лук в козметологията

Както споменах, съдържаща се в зелен лук Цинкът подобрява кожата, укрепва ноктите и косата, така че продуктът е бил използван в козметологията.

За тази цел зелените лук се използват само пресни, без да се подлагат на топлинна обработка. От лук пера с блендер или месомелачка, подгответе овесена каша, която се използва като маска за коса или компреси върху ноктите. Времето на излагане не е по-малко от 40 минути.За да се измие маска и компрес, е необходима топла вода с детски сапун. За да се подобри ефекта, процедурата трябва да се провежда два пъти седмично.

Зелен лук в готвенето

Зеленият лук се използва за готвене основно като добавка към всяко ястие, освен може би десерти. Тези елегантни пера могат да украсят външния вид и вкуса на разнообразие от леки закуски, супи, сосове, зеленчуци, месо и риба.

Например, пилешки бульон, поръсени със свеж зелен лук, придобива напълно невероятен вкус и аромат. По нов начин се възприема със зелен лук бъркани яйца и бъркани яйца. С остров пера лук, обикновените сандвичи стават много по-вкусни.

Въпреки това, при някои ястия зеленият лук изпълнява функцията на основната или на една от основните съставки.

Например, okroshka и botvina - студени супи, немислимо без добавяне на огромно количество зелен лук. Въз основа на пера от зелен лук правят салати, както и пълнеж за пайове (обикновено в смес с варени яйца, но можете и без тях).

Див лук могат да се добавят нарязани (познат ни кубчета или повече от екзотичен ориенталски начин - нарязани диагонално удължени пера), но до калории и мазнини, месни ястия лук сервират цяло.

Можете дори да изпечете зелен лук на фурнир, преди да го смажете с растително масло. времето за обработка - само за няколко минути, а резултатът е просто изключителен, особено ако сезона ястието пикантен доматен сос.

Противопоказания и увреждания на зелен лук

Би било грешно да се говори за опасностите от зелен лук за тялото. Просто съществуват условия, при които този продукт не може да бъде злоупотребяван или ограничен до приемането му на малки порции.

По този начин, трябва да се внимава за хранителни зелен лук за хора, страдащи от различни заболявания на бъбреците, жлъчния мехур, черния дроб и стомашно-чревния тракт, особено в инфекциозна форма, и по-специално в периода на обостряне.

Прекомерно количество храна яде зелен лук в състояние да доведе не само до дразнене на лигавицата на тези вътрешни органи, но и подобряване на киселинността на стомашния сокТова обяснява противопоказания за безконтролното използване на зелен лук с висока киселинност, дори и да има възникнали не по-остро заболяване.

Хипертонията, тахикардията и други изразени проблеми на сърдечно-съдовата система са причина да не се злоупотребява със зелен лук.И накрая, има случаи, когато прекомерно количество от този продукт предизвиква влошаване на състоянието на хора, страдащи от бронхиална астма.

Ако отхвърлите тези резерви, можете да кажете със сигурност, че зеленият лук се счита за една от най-здравите, достъпни и вкусни храни на нашата маса.

Гледайте видеоклипа: Part 2 - The Invisible Man Audiobook by H. G. Wells (Chs 18-28)