Колко полезна е аспержите за тялото

Аспержи от боб - Това е семейна култура на бобови растения, която принадлежи към захарния сорт. Аспержите имат и други имена, например зелено или захар. Има повече от 90 вида от тази култура, различаващи се във времето на цъфтежа и формата на съцветието. В зърната от аспержи фасул не е пергаментен слой, който ви позволява да ядете цялото под цялото. Характерна черта на този продукт е, че той не абсорбира вредни вещества от околната среда, както и други зеленчукови култури.

  • Аспержи: химически състав и хранителна стойност
  • Полезни свойства на аспержи
  • Как да използвате аспержи за лечение на заболявания
  • Приложение на аспержи в готвенето
  • Може ли това да увреди употребата на аспержи
  • Методи за събиране и съхранение на аспержи

Аспержи: химически състав и хранителна стойност

В сравнение с олющените боб, листата не е толкова богата на протеини, но има много повече витамини в състава, отколкото всеки друг. Фасулът аспержи съдържа витамини (А, В, С, Е), минерали и микроелементи (желязо, калий, калций, цинк, магнезий и др.), Както и фолиева киселина.Такава композиция прави бобът не само вкусен, но и изключително полезен диетичен продукт. Неговата хранителна стойност е само 47 kcal на 100 g: 2.8 g протеини, 0.4 g мазнини, 8.4 g въглехидрати. Струнните боб съдържат по-малко влакна, отколкото други бобови растения, така че те бързо и лесно се усвояват.

Знаеш ли? Родина на аспержите - Южна и Централна Америка. Откакто хората знаят за полезните свойства и хранителните качества на този зеленчук. Например, древните римляни използваха не само боб в готвенето, но и го използваха като козметичен продукт - подготвиха декоративен прах, който омекотява кожата на лицето и заглажда бръчките. И египетската красота Клеопатра направи лицева маска от натрошени сухи шушулки от аспержи. В Европа бобът е бил в 16-ти век, когато европейските моряци го донесоха от Южна Америка. След известно време бобът се появява в руската империя, където се нарича "френски боб" и се използва за украсяване на градини и цветни лехи. Храната започва да се използва само в началото на XVIII век.

Полезни свойства на аспержи

Благодарение на богатото съдържание на витамини и минерали, бобът от аспержи носи много полза за човешкото тяло. Благодарение на комбинираното действие на фолиевата киселина, магнезий и калий, това помага да се предотврати появата на сърдечен удар. Продуктът насърчава бързото възстановяване на организма по време на ARVI и ревматизъм. Поради високото съдържание на желязо, което насърчава образуването на еритроцити, зеленчукът се препоръчва за употреба по време на анемия. Използването на боб за аспержи за тялото е, между другото, благоприятно въздействие върху работата на нервната система. С успокояващ ефект зеленчукът се използва като антидепресантен продукт: отдавна е забелязано, че хората, които се опират на низ боб са по-весели и имат здрав здрав сън. Използването на това боб е показано за хора със захарен диабет. Растението съдържа аргинин, който действа като инсулин, като понижава нивото на захарта в кръвта. Добър диуретик е друго нещо, което е полезно за аспержи. Той премахва излишните соли и течности от тялото, като помага да се преодолее подагра и уролитиаза.

Как да използвате аспержи за лечение на заболявания

Сокът от аспержи е отлично средство за облекчаване на болезнената хронична бурсит. За да се отървете от болките в ставите и сухожилията, вземете 150 г пресни сокове всеки ден и няколко пъти седмично трябва да се подготвят от ястието.

Има рецепти, използващи сушени бобови зърна, които помагат при лечението на диабет тип 2. Използването на аспержи на зърна е, че намалява нивото на захарта и неутрализира подпухването, присъщо на хората, страдащи от захарен диабет. Необходимо е да се смила 50 грама натрошени сухи шушулки, изсипете вряла вода (400 мл) и настояват за една нощ. След това щам и напитка 120 g за 20 минути. преди да ядете. Можете също така да излее четири супени лъжици нарязани шушулки с един литър студена вода и оставете за 8-10 часа. След това щам и вземете 1 чаша преди хранене.

Има и комбинирани рецепти в борбата срещу диабета, например с листата на боровинки. Сушени боб шушулки и боровинкови листа (3 чаени лъжички) изсипете 0,5 литра вряща вода, затоплете във водна баня, охладете и налейте за два часа. Щам и вземете 120 грама за 15-20 минути преди хранене. Хората, страдащи от затлъстяване, трябва да включите в ежедневното меню аспержи от боб, като го замените с картофени и тестени ястия.

Приложение на аспержи в готвенето

Зеленият фасул се използват широко в готвенето и е особено оценени от тези, които следят за теглото си, и се придържа към принципите на здравословното хранене. Вкусът на аспержите се запазва най-добре, ако е приготвен не по-късно от три дни след събирането. Дръжте хладилника с пресни бобчета няколко дни. За подготовката за зимата, можете да се замразява зърната, така че тя ще запази всички свои полезни и хранителни свойства и вкус нищо няма да играе в прясно състояние. Аспержите се приготвят отделно като самостоятелно ястие и в комбинация с други продукти. Варен фасул, използвани в салати, супи, бъркани яйца, омлет, сосове, както и като гарнитура към месо, риба и морски дарове. Младите боб много бързо - около 5-6 минути, не много млади шушулки ще подготви малко по-дълго (10 минути), а също така се различават по вкус. Преди приготвянето на боб, е необходимо да се измие добре в студена течаща вода, да се отрежат краищата и да се нарязват на половина или на няколко части. Също така, опитни кулинарни експерти съветват, ако е възможно, да се накиснете преди да готвите бобовите зърна в рамките на 24 часа, за да компенсирате изгубената влага.

Важно! Когато готвите, не можете да смилате аспержите, в противен случай може да загуби витамини и минерали.

Аспержите могат да бъдат задушени, варени в мултивариантни, приготвени на пара, пържени и печени. За да готвите задушени боб, трябва да изсипете в дълбок тиган 1 супена лъжица. л. любимото растително масло, добавете ситно нарязан лук, чаша бульон (зеленчук, месо, риба) и оставете да къкри за 25 минути. Накрая добавете масло на вкус. За да запържете бобовите зърна, загрейте тиган с растително олио на средна температура, поставете боба.

Сол и се разбърква постоянно. Когато бобът стане мек и нежен, трябва да изключите огъня и да го поръсите с настъргано сирене, нарязан на чесън и нарязани зеленчуци. Можете да си приготвите лесно и бързо салата от зелен фасул: варено продукт трябва само да попълните сос лимонов сок, любимо растително масло, сол и черен пипер.

Може ли това да увреди употребата на аспержи

Употребата на аспержите главно благоприятства и има благоприятен ефект върху организма, но продуктът може да навреди на някои хора. Не можете да консумирате боб на тези, които имат екзацербации на хроничен гастрит, язви на стомаха и дванадесетопръстника, както и колит, холецистит. Не се препоръчва злоупотреба с боб на хора в напреднала възраст, които имат проблеми с работата на червата.

Методи за събиране и съхранение на аспержи

За да запазите този полезен и диетичен продукт възможно най-дълго или да съхранявате зърно за зимата, той може да бъде запазен, маринован и замразен. Препоръчително е да се запазят младите аспержи фасул, защото свежите са, толкова по-полезни и вкусни са. За такава подготовка нарязайте бобчетата с парчета от 3 см, спускайте ги за 5-6 минути. във вряща вода, изхвърлени в колче и разширени в кутии, предварително стерилизирани. Пригответе марината от 1 литър вода и 50 грама сол, изсипете я в кутии с боб, покрийте с капачки и стерилизирайте в съд с вряща вода за около половин час. След това изсипете 1 чаена лъжичка 80% оцет във всеки буркан и затворете с ключ за залез слънце. За да се подготвите за мариновани нарязани низ боб, се нуждаете от дафинов лист, червен пипер, канела, карамфил, подправки на вкус и солена марина, както в предишната рецепта.

Шушулките трябва да се варят в продължение на пет минути и да се изхвърлят в гевгир.Във всеки буркан един дафинов лист, подправки на вкус, парче канела, скилидки, лютив пипер, лежат бобовете на върха. След това излива вряща сол марината и се стерилизира във вряща вода за 5 минути. След това затворете бурканите с кърпа. Можете да замразите аспержите. Ако измръзването е направено правилно, бобът ще запази своя вид, текстура и полезни качества до следващия сезон. За да приготвите боб за замразяване, е необходимо да отрежете краищата на шушулките и стъблата. След това изплакнете с много студена течаща вода и изсушете, хвърляйки в коприна или хартиени салфетки. Най-добре е за замразяване да се използват специални вакуумни торби или контейнери, от които се изпомпва въздухът. Така че детайлът ще има ронлива форма и ще бъде по-добре запазен. След опаковане в опаковките изпратете боб до фризера.

Гледайте видеоклипа: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky

Loading...

Оставете Коментар