Описание и снимка на годни за консумация и негодни за пиене гъби на семейството

Стафиди (lat. Russula) - това са най-често срещаните гъби в горите: те съставляват 30-45% от теглото на всички гъби. Те се наричат ​​така, защото някои от техните сортове могат да се консумират сурово. Има годни за консумация и негодни за консумация екземпляри. За това как изглежда русулът и как да определите гъбата, която е отровна пред вас, можете да се поучите от нашата статия.

  • Описание на семейството Ретикулоид
  • Видове russula (с снимка)
    • Хранителни рустикули
    • Недоядими рускули
  • Как да различаваме хранителните от нежеланите рускули
  • Първа помощ за отравяне с гъби

Описание на семейството Ретикулоид

Рускулите принадлежат към рода от ламелни гъби от порядъка на семействата на агарските семейства "Сирожеков". Плодовите тела са плътни и големи. Научете ГЪЛЪБКА в гората може да бъде от ярки цветове различен диаметър на главата на 2-20 см сферична, полусферична, с форма на камбана бели-развит и бели плоски стъпала. За какъв цвят има русул, можете да прочетете в раздел "Типове рушула". Шапките от червеникаво са добре счупени, поради което икономическата значимост на тези гъби намалява. Тъй като те променят своята форма на съзряване, стават отворен, плоска и фуния форма, понякога усукан. Гъбите са прикрепени плоча надолу с тъп или остър ръб.Цветът на спора е от бяло до жълто.

Знаеш ли? За да се определи към кой вид рунослата принадлежи - към ламеларната или тръбната, е необходимо да погледнете под капака. Долният слой се състои от много плочи.

Червеният цвят нараства през юли, масовата им видимост е фиксирана през август и началото на есента. По принцип те са годни за консумация, само малка част от тях не са подходящи за храна поради слаба вирулентност или неприятен вкус. Подходящ за пресни и мариновани. Те са включени в третата категория ядивни гъбички, които включват гъби със среден вкус. Някои от тях принадлежат към категорията по-долу, тъй като те не представляват хранителна стойност.

Мнозина може да се интересуват от въпроса, под кое дърво расте рунослам. Фактът е, че тези гъбички са микоризиращи с корените на дърветата. Те често се срещат под широколистни видове: дъб, бреза, елша, както и под елхи и борове. Суровите дървета съдържат редица полезни вещества, по-специално витамини - в 1 кг гъби има 264 мг витамин В и 6 мг витамин РР.

Знаеш ли? Най-доброто за ядене е русулът, който има повече зелено, синьо, жълто и по-малко червено в цвета на шапките.

Видове russula (с снимка)

В природата на Евразия, Австралия, Източна Азия и Америка, обикновено в иглолистни и широколистни гори, има около 275 вида рушули, ще дадем кратко описание на най-често срещаните.

Знаеш ли? Тъй като разликите между видовете групи от рускули са незначителни, понякога може да се изисква химичен анализ или изследване на микроскопични характеристики, за да се определи точно видът гъбички.

Хранителни рустикули

Натоварването е бяло (суха скумрия). Появява се от юли до октомври в иглолистни и смесени гори. Ние разпознаваме с бяла шапка, понякога с жълти петна и леко пубертетични ръбове. Формата на капачката варира от изпъкнала до фуния. Краката са къси, стеснени надолу, с бял или леко кафяв цвят. При готвенето на сухи гъби се приготвят супи, пържени ястия, мариновани. Вкусът му е мил.

Жълта червеникава. Расте в влажни брезови и брезовидни гори. Времето за появата е юли-октомври. В самото начало има полусферична жълта шапка. С течение на времето тя се превръща в плоска и фуниеобразна. Достига диаметър от 5-10 см. Характерна черта е отлепване на кожата по ръба на капачката. Краката са бели.Плочите са бели, в крайна сметка стават бледо жълти и сиви. Жълтата червеникава руда се класира в третата категория ядливи гъби. Има сладък, неалергичен вкус. Използва се в свежа и солена форма.

Суровото червено е синьо. Гъби, намерени в иглолистни гори. Шапка с диаметър 3-10 см е боядисана в синьо. Оцветяването е неравномерно: в центъра може да бъде черно-лилаво, до ръба на по-лек. Краката бели, с височина 3-5 см.

Червеният цвят е зелен. Обитател на иглолистни и широколистни гори. Тя може да бъде разпозната от жълтеникаво-зелен, плосък изпъкнал качул, с размер до 10 см. Въпреки непривлекателния и ядлив външен вид, гъбата има приятен вкус. То е осолено, печено и варено.

Знаеш ли? Ако се интересувате от това, което една отровна гъбичка може лесно да обърка зелен и зелен червен ръж, това е бледо жаба. Ръждестата обаче няма пръстен на крака и сгъстяване в основата.

Ред Ръж Храна. Шапката на този червен цвят има красив и атрактивен цвят - червен със сиви петна. Краят й е равен, бял. Среща се през юли - септември. Той расте предимно в широколистни и иглолистни гори.

Груба пухкава, Появява се в края на лятото - началото на есента групи в широколистни гори. Има подплатена шапка с тъмно зелено и кафяво е по-близо до центъра.Крака бял с кафяви петна в основата.

Рейк със зеле. Има своето име поради това, което често се среща в влажните зони, борови гори. Където ръжлата расте блатиста, обикновено е влажна и влажна. Раста от юни до септември. В ранна възраст има издути капак, в бъдеще става депресиран. То е боядисано червено, по-близо до центъра - кафяво. Краката бели, понякога с розов оттенък. Гъбата е вкусна, подходяща за готвене, пържене, очистване и очистване.

Сурово зеленикаво, Той расте през лятото до октомври. Живее в широколистни и смесени гори, най-често под брези. Има голяма шапка - до 15 см в диаметър. При млади гъбички от рускули то е полусферично, с времето преминава в изпъкнал или проснат. Той е боядисан в сиво-зелен или синкавозелен цвят. При готвене се използва за пържене, готвене и очистване след бланширане.

Зелено и червено червено, Започва да расте в средата на лятото. Забелязва се с широка шапка с изпъкнало на 20 см ярко оцветяване: червено, жълто, лилаво. Краката има височина 3-12 см и диаметър 4 см, бял, понякога с розов нюанс.

Rush синьо-жълт, Гъби от този вид могат да бъдат събрани от юли до октомври. Шапките от този вид в добре развита форма са закръглени на зелено или лилаво. Краката е дебела, предимно бяла, но може да бъде червеникава и лилава. Гъбата има приятен вкус. Тя принадлежи към третата категория.

Сега знаете как изглеждат ядливите рускули. Има и категория на условно ядливи гъби, които могат да имат неприятен вкус, да не са подходящи за приготвяне на храна, обаче, да бъдат подходящи за мариноване. За да условно годни за консумация, включват: ГЪЛЪБКА Xerampelina девойка, охра, златисто-жълт, красиви, ГЪЛЪБКА нигриканс, ГЪЛЪБКА Delica ГЪЛЪБКА adusta, Valuoja, ГЪЛЪБКА Decolorans и др..

И тогава ще се запознаем с неподходящите представители на семейството.

Недоядими рускули

Веднага трябва да направите резервация, че отровните рускули в директния смисъл на думата не се случват. Категорията включва не-ядливи гъби имат остър остър вкус, някои от тях може да е малко токсични или токсични, да причини дразнене при поглъщане човешки устата, леки стомашно-чревни разстройства.Много от тях често имат външни признаци, подобни на годни за консумация братя, поради което се наричат ​​фалшиви рускули. Негодните нетоксични гъби включват: червена роза, червена, розова, келе, крехка, каустик, жлъчка и други.

Бързо червеникав бреза, Шапките на този червен цвят имат разнообразие от ярки цветове и нюанси: червено, розово, лилаво, сиво. Създава микоза с корените на бреза. Тя се случва от юни до ноември.

Червен червен ръж, Той расте в борови гори в края на лятото - началото на септември. Капачката на тази гъба е малка - до 6 см, плоска изпъкнала, тъмночервена. Тази рускула мирише хубаво и има остър вкус.

Розово червено, Също като предишния вид, той се среща в боровите гори през август-септември. Шапката при нея в началото на развитието има изпъкнала форма, след което се просмуква. То е боядисано в розово. Ред горчив вкус горчив.

Райсула Келе, Има малка шапка с диаметър 3-8 см. На различни стадии на развитие тя се променя: тя се движи от полукръгъл до вдлъбнат - изпъкнал с оребрени ръбове. Цветът на тъмните й нюанси - червен, лилав, бургундски. Кракът е виолетово-червен.Вкусът на тази рускула е остър, миризмата е приятна.

Рейк със сурова пухкава, Обикновено расте в групи във всички видове гори. Шапката е 3-5 см, плосък с червена кожа. На ръбовете на кората е светло розово, до центъра е кафяво, лилаво с маслен оттенък. Плътта е крехка, вкусна.

Негодни токсични гъбички са червената кобила и изгарянето на рушулата.

Суров Мейр, Червеното има редица характерни черти, кратко описание ще ви помогне да го знаете, когато се срещате и заобикаляте. На първо място, това е богата червена шапка. Първи полусферични, после плоски, леко депресирани. Краката е бяла, може да е кафява или жълта в основата. Расте в букови гори. Когато се използва, предизвиква леко отравяне.

Червеният цвят изгаря спонтанно. Живее във влажни борови гори. Тя се характеризира с червена или червено-розова шапка с диаметър 10 см, с плоска изпъкнала и по-късно разперена форма. Има горещ неприятен вкус и неприятна миризма.

Как да различаваме хранителните от нежеланите рускули

Определете какъв вид сурова гъба ядете - годни за консумация или не, можете с няколко функции. Така че, за ядливи са плътна плът, розов цвят на края на крака, без повреди от червеи, груби плочи, филм или пола на крака. Всички ядливи видове рускула, като правило (но не винаги), са ярки блестящи цветове и неприятна миризма. При счупване и готвене пулпата се променя.

Важно! Тези характеристики се срещат в някои годни за консумация видове русула.

Трябва да бъдете много внимателни, за да не бъркате ядливата зелена и зеленикава рускула с отровна бледогърла, която е донякъде подобна. Ето и разликите в структурата и цвета на краката и шапките, които може да ви бъдат полезни.

Краката. В рускула е прав, може да бъде стеснен надолу, бял. В бледо гъба, тя се уплътнява в основата под формата на грудка, има пръстен и светлозелени или светло жълти линии и вени.

глава, Блестящата жаба има филм под капака.

Важно! Старите бледи ръбчета може да нямат характеристика на отровни гъби - пръстени на стъблото.

Първа помощ за отравяне с гъби

Макар че, както вече споменахме, русулките не представляват сериозна опасност за човешкото здраве, но дори и при леки отравяния токсична гъба, която е била изядена, ще изисква спешна помощ. В случай на нужда Syroezhko вода за уста може повръщане и стомашна промивка. При тежко отравяне отровни гъби могат да се появят гастроинтестинални увреждания, сърдечно-съдовата система, централната нервна система, черния дроб и бъбреците. Важно е да помогнете с първите симптоми на отравяне. Защото, например, лечението на лезии, причинени от бледо гърба, проведено на втория ден, вече ще бъде напразно.

Различни отровни гъби произвеждат специални ефекти, когато се използват вътре, но общата им да диария, повръщане, болка в корема. Първите признаци на отравяне могат да се появят в различно време, в зависимост от консумираната гъба. Например, отравяне бледо гъба явна за 8-18 часа, линиите - след 6-10 часа, червена мухоморка - след 30 минути или 2-6 часа фалшиви гъби - след 1-6 часа. Можете да отстраните отровата от тялото с помощта на повръщане. Това се дължи на пиене на чаша топла вода с 1 супена лъжица сол или 1 чаена лъжичка горчица. Също така тя може да предизвика повръщане чрез пиене на много студена вода, а след това натиснете два пръста върху езика.

Измиването на стомаха е задължително. След процедурата човек трябва да използва активен въглен (1-2 таблетки на 1 кг тегло). Както можете да видите, има много разновидности на russula. За съжаление, не винаги е лесно да се прави разграничение между годни за консумация и негодни за консумация рушвети. Понякога дори характеристики като цвят, мирис и вкус не могат да помогнат. Помнете: с най-малко съмнение дали една гъба или отрова е добра пред вас, по-добре е да се отървете от нея.

Loading...

Оставете Коментар