Грозде "Каберне Совиньон": характеристики и отглеждане на селскостопански продукти

Виното Каберне е добре известно и обичано от всички ценители на сухи червени вина. Почти всички страни, в които има собствена винарска изба, от студена Канада до гореща Ливан, отглеждат същия сорт грозде с не много тъмносини кръгли плодове. Компанията Каберне произвежда Италия и Испания, Украйна и Молдова, Чили и Аржентина, както и Южна Африка, Австралия и Съединените американски щати.

  • История на приспадането
  • Описание на биологичните характеристики
  • Предимства и недостатъци на сорта
  • Как да изберем посадъчен материал от грозде при покупка
  • Кога и къде е по-добре да се засаждат на обекта
  • Като растение: разсад засаждане модел на порция
  • Правила сезонни грижи на гроздето "Каберне Совиньон"
    • Режим на напояване
    • Прилагане на торове
    • Компетентно подрязване
    • Устойчивост на болести и вредители: лечение и защита
    • Съпротивление срещу замръзване: подслон за зимата
  • Използване на грозде "Каберне Совиньон" за производство на вино

История на приспадането

"Каберне Совиньон", известен още като "Petite Vidure" - гроздов с триста години история, отглеждани в известния френски Aquitaine, известен Бордо производство вина (въпреки това, според някои източници, гроздето на територията на съвременна Франция съществува от времето на Римската империя).

Днес е известно, че сортът е резултат от пресичането на две разновидности на плодове Бордо - бял совиньон, което даде нов клас замръзване и червено Каберне Фран, който представи хибрид на светло вкус и уникална текстура.

Знаеш ли? Все още няма достоверни данни за това, как да се покаже на гроздето Каберне Совиньон, до сега да не се реализира във връзка с това, което е общоприето версия, че преминаването е нещастен случай, въпреки че истинските експерти във винопроизводството твърдят, че инцидентите в тази област да бъде не може.

Втората половина на XVII век във Франция е много активна в областта на винопроизводството. По това време, производството на вино, активно да влезе в модата, и те не са били само професионалисти за няколко поколения, но и ексцентричен буржоазия и средните собственици на земя.

Този специфичен вид селско стопанство и манастири не минава, където монасите също провеждат активни експерименти и експерименти за подбор. От друга страна, на разрушаване в тази епоха на Френската революция може лесно да поеме усърден записването на аматьорски винопроизводители, което обяснява липсата на информация относно екскрецията на каберне грозде.

По един или друг начин Каберне Совиньон много бързо формира пряк и успешен конкурс за по-капризните сортове грозде от Бордо Мерло и Малбек. И нейното триумфално шествие по света Каберне гроздето започна в средата на миналия век и оттогава завладя огромен брой страни на почти всички континенти.

Описание на биологичните характеристики

Каберне Совиньон принадлежи към късните сортове грозде, реколтата му на територията на страната ни обикновено не се събира до октомври. Лозата се корени доста лесно и се узрява без никакви проблеми, добивът е доста висок. Листата са кръгли с червени назъбени върхове. Разпространението на храстите е високо, издънките са покрити с гъста надолу, в младостта са много леки, почти бели, сянка.

Знаеш ли? Други известни имена на сорта "Petit Cabernet", "Lafitte" ("превоз").

Каберне Совиньон формира дълги, до 15 см, хлабави буци под формата на конус, понякога с страничен клон. Плодове с кръгла форма - с диаметър до 1,5 cm и тегло до 3 g. Цветът на плодовете е тъмно синьо, кожата е груба, покрита с восъчно покритие. Костите в плодовете са налице, но броят им е малък. Гроздето е сочно, приятно за вкуса.

Предимства и недостатъци на сорта

Каберне Совиньон е толкова лесно да растат и да се грижи, че понякога го наричат ​​грозде за мързеливи хора. Той е устойчив на суша, и почти не гние по време на намокряне, не се страхува от суровата зима или пролетни мразове, малко изложени на най-опасни за болести грозде (особено филоксерата и плесен) и вредители (grozdevoy гроздова piniarius) постоянно узрели и перфектно се адаптира към летливи условия.

Сред сортовете недостатъци могат да бъдат идентифицирани, освен доста висока osypaemost плодове и по-малки в сравнение с други благородни сортове Бордо доходност. Друг проблем в този клас - т.нар goroshenie изразява в появата на малки и много кисели зелени незрели плодове на куп.

Другите сортове недостатъците, ако те могат да бъдат наречени такива, са свързани с вкус на горски плодове качества като винени суровини - твърде тежък, плътен и тръпчив вкус, липса на жар, но липсата на квалифицирани винопроизводители перфектно компенсиране на включване на вината от други сортове грозде, като Мерло и "родител "Каберне Франк.

Също така искаме да ви разкажем за такъв популярен сорт грозде като "Isabella".

Как да изберем посадъчен материал от грозде при покупка

Основното условие за придобиването на качествени разсад е третирането за тази цел на доказано място. Несправедливите търговци отлично усвоиха умението да мамят неопитни купувачи, за да не се затруднят с нетърпение да погледнат неблагоприятните суровини за тях.

И все пак, някои правила за избор на гроздови семена трябва да бъдат известни, за да се предпазят от поне очевиден и очевиден брак.

  • Корените на гроздовите разсад се сушат много бързо, след което растението може да бъде много трудно да се уталожи.
  • Фиданките се купуват най-добре непосредствено преди засаждането, тъй като те пренасят слабо съхранението. Ако планирате да засадите гроздето през пролетта, не купувайте разсад от есента.
  • Голям брой листа на есенни разсадници е извинение да откажете да закупите: вероятността е висока, че голямо количество влага вече е напуснало листата и разсадът е дехидратиран.
  • Винаги купувайте разсад през сезона и с голям избор.

Помолете продавача да извърши определени манипулации с разсад, за да се увери, че лозата е жива:

  • Ако отрежете върха на фиданка или премахване на малък участък от кожата, трябва да виждате зеленина и влажна плът;
  • гръбнакът на прясното рязане трябва да е лек и влажен, като нарязан клубен картоф;
  • когато огъването на лозата може леко да се счупи, но да не се счупи;
  • бъбреците на здрав разсад не падат от най-малкото докосване;
  • присадката трябва да бъде добре разтопен - обрат на принципа на мокро бельо предене разсад на мястото на издънка или подложка връзка внимателно да го разгледа по-късно: няма пукнатини или пропуски не виждате;
  • От друга страна, ако не виждате заразяването, което означава, че това не е така, въпреки всички уверения на продавача, че всички отглеждани заедно толкова много, че вече не е забележим: вие сте просто се опитва да продаде неваксинирани фиданка присаден вместо.

Важно! Ако продавачът отказва да безусловно да извърши всяка от предложените сделки вас - сбогом и да пазарувате другаде: Вие сте измамени!

Високата цена също не е гаранция за качество, както и многобройни сертификати с печати, Доверете очите си и репутацията на продавача, ако сте закупили красива гледка с фиданка, но той не го закачат - мисля за това дали да се кандидатства за нова суровина за една и съща търговеца.

Кога и къде е по-добре да се засаждат на обекта

Има два начина за засаждане на грозде - пролетта и есента. Всеки от тях има свои собствени характеристики, предимства и недостатъци. Така че, пролетното засаждане е добро, защото преди да замръзне лозата ще има само време да се утвърди, но този метод е свързан с някои рискове от съхранение на разсад до пролетта.

Ето защо много експерти предпочитат да засаждат грозде почти през зимата, като избират за този особено топъл ден, за да не съхраняват разсад в продължение на няколко месеца.

Научете за правилата за засаждане на грозде през есента.

Ако има избор, гроздето се засажда през есента преди първите студове (около средата на октомври), така че разкопчените корени не се унищожават в резултат на резкия спад на температурата.

Засаждането и отглеждането на грозде започва с избора на място. Най-доброто място за Каберне Совиньон е южният или югозападният склон на обекта с добро осветление и проветряване. Лозето се намира от север на юг.

Важно! Добро място за грозде - в южната стена на сградата: в този случай лозата ще бъде защитена от надежден подслон от най-суровите северни ветрове.И тук, в сянката на дърветата или други сгради на това растение не трябва да се засаждат категорично!

От състава на почвата на грозде Каберне Совиньон не налага високи изисквания, но добър дренаж на почвата и обща хранителна посрещане.

Като растение: разсад засаждане модел на порция

Как да расте грозде каберне в страната - отговорът на този въпрос зависи от това в коя област имате, и за това много вино суров искате. Както бе споменато, една малка част от храсти могат да бъдат засадени в един ред на разстояние не по-малко от една година и половина метра от най-близката сграда.

Но ако планирате да се създаде истинска лозе, разсад трябва да бъде поставен в редове, разстоянието между тях трябва да бъде най-малко три метра до всички клъстери получават достатъчно светлина. Между Грозде Каберне Совиньон сред разстоянието трябва да бъде метра около един и половина.

Знаеш ли? В хвърлен метод на сухо и песъчлива почва грозде изкоп (в дълбоки вдлъбнатини), но с близо преминаване на подпочвените води, и глинести и глинести почви, в контраст, легло трябва да се повдигне леко.

При засаждане разсад в тръбата отвор погребан с широк диаметър или пластмасова бутилка с обърнат пресечен до получаване на такова устройство чрез поливане лози.

Въпреки това, предвид простотата на Каберне Совиньон, три години след лозите се утвърди, тази тръба може да бъде лесно отстранен - ​​гроздето са добре могат да получат независимо необходимите за влага от по-дълбоките слоеве на почвата, и специални привилегии в поливане вече не е нужен.

Вижте също и за най-подходящите за виното сортове грозде.

Правила сезонни грижи на гроздето "Каберне Совиньон"

Както вече споменахме, Каберне отглежда много лесно, тъй като разнообразието е непретенциозен към променливо време и не толкова се страхува от вредители. Но това не означава, че грижата за такава лоза не се изисква изобщо.

Режим на напояване

Правилното поливане е много важно в технологията на отглеждане на винени плодове. Излишната влага, подобно на дефицита, оказва лошо влияние върху реколтата. Както бе споменато, през първите три години от живота си, по-добре е да напоява лозите през дупка изкопани в тръба или пластмасова бутилка, а след това тези устройства могат безопасно да бъдат изтрити.

Завързването на лозата към колчетата след отстраняването на зимния подслон, те произвеждат първото поливане. В началото на сезона на отглеждане гроздето трябва да е особено богата: един храст ще изисква до 40 литра вода.

Важно! Водата в пролетните поливане гроздето трябва да бъде малко по-топло, освен това, за да го нахрани добре да добавите малко дървесна пепел (около половин литър на храст).

В бъдеще, за зреенето на плодове прекарат две напояване: първата - няколко дни преди цъфтежа, а вторият - след цъфтежа е приключила. Когато клъстери започват да се оформят горски плодове, поливане трябва да се спре не зависи от влажността на почвата, това правило важи за всички сортове грозде.

И накрая, точно преди зимата, няколко дни преди отпадането, грозде отново добре напоени (това се прави така, че лозата не е през зимата, с пържено почвата, така че почвата замръзва повече, и грозде може да умре от прекалено тежко измръзване).

Напълно отглежданите лозя могат да се поливат още по-рядко. Всъщност през целия сезон лозата може да извлече достатъчно влага за нормалното развитие, но преди зимното поливане е задължително.

Прилагане на торове

Гроздето също трябва да се храни с повишено внимание, тъй като излишните торове забавят растежа на лозата и намаляват добива. Ако преди засаждането на гроздето сте се погрижили за насищане на почвата с органични и минерални торове, този запас е достатъчно, за да не добавите нищо на земята за първите три до четири години.

От органичното грозде отговарят много добре на оборски тор, торф и компост също ще работят. Минерални добавки - карбамид, амониев нитрат, суперфосфат, както и калиеви смоли (калиев сулфат, калиева сол, дървесна пепел). Можете да използвате сложни минерални добавки като "Флоувит", "Кемира" и др.

Вижте също какви видове минерални торове са на разположение и какви хранителни вещества съдържат.

През пролетта, едновременно с първото поливане, е необходимо да се набави гроздето с минерални добавки, съдържащи азот, фосфор и калий. Всеки храст ще се нуждае от 50 g фосфор и 20 g калиев тор. Върху храста се изсипва плитка канавка, в нея се полага тор и земята се поръсва с пръст.

Следващото приложение на торове може да се извърши преди цъфтежа, като този път се използват органични и малко по-калиеви и фосфорни торове (съответно около 15 g и 25 g на кофа вода).

Важно! Не можете да захранвате грозде с азотни торове през втората половина на лятото, което води до сериозно забавяне на узряването на плодовете. Същият резултат дава изобилна излишък от торове.

Захранващата лоза също може да се пръска и тази форма на торене е добре комбинирана с превантивно лечение срещу вредители. За това е най-удобно да закупите готов продукт в специализиран магазин (Aquarin, Plantafol, Novofert и др.).

Компетентно подрязване

Каберне Совиньон особено се нуждае от подходящо подрязване, тъй като претоварената лоза дава лоша реколта. Подрязването може да се извършва по всяко време на годината, но всяко такова подрязване има свои собствени характеристики.

Знаеш ли? Есенното подрязване е по-за предпочитане в сравнение с пролетта, тъй като по време на обилно движение на сок изрязаната лоза не се лекува добре и изтича в разпад ("плаче"). Такива сълзи запълват бъбреците, те се киснат и не растат, така че неграмотно пролетно подрязване може да убие гроздето.

Ако падането не може да се извърши през есента или ако през есента хвърленият храст изхвърли твърде много издънки, е възможно да ги отстраним внимателно в ранна пролет, когато то не е напълно затоплено, но истинските студове вече са зад гърба си. По това време също премахнете сухите и болни клони на лозата.

През лятото гроздето се забива, премахват ненужните клони и листа. Добре оформен храст трябва да бъде добре осветена от слънцето от всички страни, за по-добри плодове, узрели. През есента на гроздето се изрязват при премахване на реколтата (- стреля без букети слаби издънки, а така наречените "върховете" се заличават). След това, след падането на листата, се извършва по-кардинално резитба.

Важно! Точното време за есенно резитване е началото на първата слана. Лозата трябва да спре SAP поток, но да държи този студ не е необходимо, тъй като клоните станат твърде крехки.

На младите разсад в резултат на подрязване, трябва да оставите 3-7 странични издънки, не повече. На лозата възрастни през септември трябва да се премахнат всички странични издънки, които се започват по-малко от половин метър на височина от земята. На следващо място, издънки, които растат на височина по-висока от 0.8 m над земята, нарязани на върха на една десета, и премахва всички странични разклонения.

След това, по време на втората есента реколта на височина от около един метър от земята, за да изберете чифт от най-силните филизи: долната разреза, оставяйки 3-4 пъпки, а горната, който се намира от другата страна - нарязани на около 10 бъбреците - това е тук, че ще формират клъстер.

Устойчивост на болести и вредители: лечение и защита

По-горе споменахме, че Каберне Совиньон е с много висока устойчивост на дори най-страшните врагове на грозде. Все пак, за да няма проблеми с диагностика и лечение, е необходимо да се предприемат някои превантивни мерки, които позволяват на лозята за защита от бича на грозде и паяк кърлеж, кърлежи, молци, както и различни гъбични заболявания и гниене.

В специализираните магазини, можете да си купите генерични лекарства за профилактично лечение на грозде, както и фунгицидни свойства на инсектицид, а освен това стимулират растежа на лозя. Тъй като тези лекарства обикновено са токсични, лечението трябва да се проведе в началото на пролетта. И ако лозата все още изумен, и лечението се извършва по-късно - във всеки случай, тя трябва да бъде напълно завършена най-малко един месец преди прибиране на реколтата.

Знаеш ли? Като алтернатива на токсични химикали безопасни борба с акари в ранен етап на инфекцията може да се постигне чрез напръскване на листата конвенционален сапун разтвор.

Но кой наистина е опасен за Каберне, е оса. Строго и редовно проверявайте сайта за наличието на гнездото на аспект върху него.Ако тези насекоми атакуват вашата реколта - организирайте специални капани или, ако нищо не помага, покрийте гранките с гранули.

Съпротивление срещу замръзване: подслон за зимата

Каберне Совиньон отнася до устойчиви на замръзване сортове (лоза издържа на температури до -30 ° С), но в отглеждането на грозде в средната зона на зимата покритие egovse zhesleduet. В действителност, особено щети на лозята, в резултат на замръзване - много сложна наука, когато това е важно не само колко далеч спадна температурата през зимата, но също така и как неочаквано и сериозно са есенни и пролетни мразове, които ветрове преобладаваха през студения сезон и т. р.

Ето защо, за да не се рискува, не е необходимо лозето да се оставя на трески за цялата зима.

Най-лесният начин да скриете гроздето е отпадането. Може да се формулира за лозя и по-трудоемък място за зимата - скрие своята дъски, шперплат, филми и други подръчни материали, vystelit предварително подложка от суха трева.

Важно! Независимо от начина, по който избирате, не можете да покриете лозата със сухи гроздови листа, тъй като в този случай Вие сами организирате идеалното зимуване за вредители.

Сервиране гроздова филм, също се оказа не много добър, ако не може да организира редовен излъчването на лозите, тя може да изгният и да изгние.

Използване на грозде "Каберне Совиньон" за производство на вино

И накрая, най-приятното нещо е събирането и готвенето на вино.

Знаеш ли? Каберне Совиньон е изключително вино като грозде, за консумация като храна не е много подходящо заради прекалено грубата кожа.

На една година плодните лозови Каберне Совиньон, това зависи от много фактори, но средната чакането да бъде от три до пет години от датата на слизане на разсад.

Виното "Кабернет" е обичано от много хора: има пикантен и процъфтяващ вкус с наситено питие. Вярно е, че младият каберне в цвят прилича на мастило, а вкусът му е много тежък. Напитката узрява дълго време, но с течение на времето тя придобива благороден сорт от нар и много сложен букет.

Стипчивостта (поради трудно кожа и кости) и аромата на касис - картата на Каберне Совиньон.

Както бе споменато по-горе, при получаването на Каберне Совиньон вино в напитката обикновено добавя други сортове винена плодове за хармонизиране на вкус, но степен напитка от гроздови също произвеждат.

Знаеш ли? Според съществуващата, актуализирани правила за се смята за вино сорта (направени от един сорт грозде) е достатъчно, че тя е най-малко три четвърти от един вид грозде (на "схема Будро" напълно чист monosort вино е, като правило, не се ).

Най-безспорното предимство на този сорт за начинаещите винопроизводители е неговата предсказуемост: без значение какви са условията и лозарството, че няма да бъдат добавени към напитка по време на готвене, основната нота на Каберне остава разпознаваем.

Рецепта и технология на изготвяне на висококачествени вина у дома - тема за друга статия. Единственият съвет, който бих искал да дам начинаещи: да се грижи преди закупуване на недвижими вино мая подходяща за производството на червени вина, защото вино мая на природен няма нищо общо с благородна напитка, която можете да си приготвите ръце, внимателно следи технология.

Виното може да се приготви не само от грозде, а по-скоро от задръстване, а дори и задушени.

По този начин, след като реши да растат в техния район грозде от Каберне Совиньон,няма да ви натоварва много, но през октомври ще свалите прекрасна реколта от висококачествени винени суровини и ще се насладите на себе си и ще насладите на гостите си с изящна и благородна напитка.