Най-добрите рецепти за събиране на боровинки за зимата

В студения сезон не е много по-достъпни зеленчуци, плодове, и, съответно, витамините, необходими на организма. Ето защо, за зимата направи различни заготовки от зеленчуци, зеленчуци, плодове и плодове. Днес ще говорим за един от най-витаминните плодове - за червени боровинки.

  • замръзнал
  • сушен
  • Забързано със захар
  • Червена боровинка с мед
  • Червената сладкарница
  • Замръзване от боровинка
  • Пюре от червени боровинки
  • Мокри боровинки
  • Сок от червена боровинка
  • Кърбън Морс
  • Компот от червена боровинка
  • Крем от червени боровинки

замръзнал

Преди да замразите черните боровинки за зимата, тя е сортирана, изхвърлена бавно и повредена, почистена от растителен остатък. Бобовите плодове са добре измити и разляти по всякакъв начин, изсушени добре. Сухите плодове се поставят в пластмасови кутии или чаши и се поставят във фризер.

При постоянна температура -18 ° С срокът на годност е три години. Размразяването е желателно на порции, защото под тази форма боровинките трябва да се консумират незабавно.

Замразяват и в същото време запазват полезните свойства на плодовете като боровинки, тиква, къпини, череши, черен френско грозде, вибринум.

сушен

Как да изсушим боровинките с най-малко загуба на хранителни вещества, научаваме допълнително.Плодовете за сушене се обелват, почистват и се измиват добре. За да спестите максимално количество витамини, плодовете се бленят за няколко минути във вряща вода или те пазят едно и също време на парната баня. Такава подготовка на боровинки се извършва по два начина:

  1. В сухо проветрено помещение плодовете се поставят на всяка равна повърхност и се изсушават, докато престанат да се придържат към ръцете. След това те се събират и съхраняват в торби от всяка естествена тъкан.
  2. Сушенето се извършва в пещ или микровълнова печка или в специална сушилня. В началото на процеса температурата не трябва да бъде висока - до 45 ° С, след podvyamivaniya плодове повишаване на температурата до 70 ° С. Съхранявайте готовия продукт в стъклени съдове под капака до 3 години.

Важно! Периодично сушените плодове трябва да бъдат изследвани и отстранени, за да се избегне повреда на продукта.

Забързано със захар

Събирането на боровинки за зимата без готвене (настъргано със захар) ще го запази свежо и без риск от влошаване по време на съхранение.

За този метод за събиране на плодове и захар в равни пропорции: 1 кг суровина на 1 кг захар. Съставките се смилат в гъста маса с миксер или месомелачка. Готовата смес се разстила в стерилизирани буркани и плътно покрита с пергамент, която можете да покриете.

Нека разгледаме още един метод, как да подсладите боровинките.

Продуктът, приготвен с тази рецепта, се съхранява не повече от две седмици, така че не го правете в големи количества. За приготвяне вземете същото количество плодове и захар (500 g на 500 g).

Първо, захарен сироп се приготвя, след което се измиват и пробиват зъбните зърна се изсипват с охладен сироп и се оставят на студ за през нощта. След това плодовете се изваждат от сиропа, изсушават, изхвърлят се в захар и се съхраняват в хладилник. Такива "сладкиши" са полезни за децата.

Червена боровинка с мед

Тази рецепта - една пръчица-zashchalochka в периода на настинки: шест супени лъжици на ден ще помогне да се отървете от кашлица и студ.

Клюква и мед в съотношение 1 към 1 се смилат на пясъчна маса. Сместа се поставя в стерилизирани буркани, съхранявани в килера една зима.

Червената сладкарница

За конфитюр имате нужда от:

  • плодове - 1 кг;
  • захар - 1,2 кг;
  • вода - 1 л
Зрелите плодове се сортират и измиват, след това се зачервят за около пет минути, след това се оставят да се отцедят в гевгир. След това плодовете се втриват със захар и се поставят в чисти и сухи буркани, след което се стерилизират в продължение на 20 минути и се навиват с капаци. Когато банките се охладят, отиват в склада.

Знаеш ли? През 1816 г. Хенри Хол, жител на Съединените щати, започва да овлажнява боровинките. Днес районът с култура заема повече от 16 хиляди хектара. В Русия боровинките са донесени през 1871 г. от директора на Императорската ботаническа градина Едуард Регел.

Замръзване от боровинка

Конфитюри и консерви - най-добрият вариант за продължителността, как да съхранявате боровинките през зимата.

Важно! Ако рецептата не е нарушена, суровите материали се измиват и продуктът се стерилизира съгласно всички правила, конфитюрите се запазват до две години.

За конфитюр ще бъдат необходими:

  • плодове - 1 кг;
  • захар - 2 кг;
  • лимон;
  • ванилия.
Измийте измитите плодове в тенджера, добавете вода, без да покривате съдържанието. На малък огън гответе съдържанието на тенджерата, докато плодовете започват да се вари. На този етап, изсипете захар, жар от един лимон и ванилия. С новите съставки трябва да се готви, разбъркване, 20 минути. Готовите продукти се поставят в стерилни буркани и се покриват със стерилни капаци.
Пригответе също конфитюр от домати, кайсии, цариградско грозде, пъпеши, рози, къпини и орлови нокти.

Пюре от червени боровинки

за червено пюре количеството съставки, които всяка домакиня ще определи, фокусирайки се върху капацитета на хладилника и желаното количество пюре.

Плодовете се втриват в пюре с миксер или месомелачка, след което вкусват захар. Сместа се оставя известно време: захарта трябва да се разтваря напълно. Завършените картофени пюрета в стъклен съд се съхраняват в хладилника до един месец. Много повече ще съхранява фризера, само в този случай продуктите се прехвърлят в пластмасов контейнер.

Мокри боровинки

В древни времена, когато не се говори за хладилници, нашите предци се подготвят за зимата влажни продукти, Съхраняваше се в добри дъбови бъчви в най-студените ъгли на къщите.

Днес боровинките се приготвят, както следва: за 1 кг суровина вземете супена лъжица захар, чаена лъжичка сол. Сухите съставки се варят в две чаши вода, охлаждат се и се изсипват плодове. Този продукт се поставя на студено място, за пикантни добавки подправки: канела, карамфил, лаврово дърво.

Морските боровинки се съхраняват до една година за зимата.

Сок от червена боровинка

За да приготвите сока, внимателно измийте плодовете (2 кг). След това ги настъргват в пюре и след като ги поставят в тенджера, кипете в продължение на десет минути в 0,5 литра вода, което не води до врязване.

След това, използвайки марля, отделете течността от тортата. Получената течност се подслажда, за да вкуси и вари, без да се заври, още пет минути.Сокът се излива в стерилни буркани и се навива, съхранява се в продължение на около година.

Удоволствие на вашето семейство и приятели с подготовката на сок от дрян, клен, кедър, ястия, ябълки и пепел от пепел.

Кърбън Морс

За плодове се вземат 500 g плодове, 100 g захар, 1,5 l вода. Измитите плодове се остъргват, пресуват се върху купа през марля и се събират сок. Тортата се поставя в саксия с вода, добавя се захар, довежда се до кипене и се оставя да стои и да се охлади.

Охлажда се, но с топла маса се филтрира, течността се излива в готов буркан наполовина. След това добавете чистия сок, събран по-рано. Складирани в стерилизирани буркани, които се съхраняват на година.

Компот от червена боровинка

Компотът от боровинки не само се възползва от витамини, но и превъзхожда жаждата. Това ще отнеме:

  • 1 кг плод;
  • 600 грама захар;
  • литър вода.
Плодовете се събират, измиват и полагат на дъното на чисти буркани. Сироп от захарна захар, хладен и топъл, изсипан в буркани, покриващ плодовете. Банките със съдържание се стерилизират за 15 минути. Компотът е готов, той може да се охлади и да се съхранява в килер или изба за една година.

Крем от червени боровинки

За класическата рецепта за ликьор ще ви трябва:

  • бери - 500 г;
  • вода - 500 ml;
  • захар - 700 гр.
Плодовете се раздробяват и се сгъват в стъклена бутилка с широко гърло.

Важно! Забележете, че плодовете не се измиват: върху кората им има естествени дрожди, без които ферментацията не може да започне.
Останалата част от съставките се добавят към плодовете, смесват се и обвиват гърлото с капацитет на марля, оставят се няколко дни в не-студена стая без достъп до светлина. Масата се разбърква от време на време. Когато започне процесът на ферментация, гумената ръкавица се издърпва над гърлото на резервоара, пробивайки дупка с игла върху един от пръстите. Питието се оставя да "играе" в продължение на 40 дни, след което се филтрира от тортата и бутилира. За дълъг период на съхранение, пълнежът се поставя в хладилника.

Знаеш ли? Индианците от Северна Америка използват боровинките като консервант. Бери се смила в паста и изсушеното месо е било изхвърлено в нея, така че се съхранявало по-дълго. Първото консервиране на сос от червени боровинки е направено през 1912 г.

Това малко червено плодове - запис прекъсвач от броя на витамините и антиоксидантите. Заготовките за зимата от него ще позволят да се поддържа имунната система, да се излекува настинката, да се нормализира налягането и да се почистват съдовете.

Гледайте видеоклипа: Part 1 - Walden Audiobook by Henry David Thoreau (Ch 01)

Loading...



Оставете Коментар