Как да подготвим медовина вкъщи и какво ще предприеме

Мийд - Пий, известен още от времето на древна Русия. Той е подготвен от нашите предци, а днес не е загубил своята популярност. Сега можете лесно да почерпя, във всеки магазин, но има много хора, сред нас наистина им харесва вкуса на дома.

На тънкостите на медовина готвене, рецептата на която е даден по-долу, тази статия ще кажа, и да научите много полезни съвети.

  • Запознаване с напитката
  • Рецептата за готвене на класическа медовина (без водка) у дома
    • Списък на съставките
    • Подготовка и подбор на мед
    • Добавяне на ароматични добавки
    • ферментация
    • Филтриране и разливане на домашна напитка
  • Други популярни рецепти
  • Как да си направим медова сода
  • Съвети и полезни съвети за готвене

Запознаване с напитката

Меад е спиртна напитка, произведена от мед и вода, получена чрез ферментация на мед. Крепостта на класическия мед обикновено е 5-10%.

Съставът, в допълнение към основните компоненти, включва хмел, дрожди, различни аромати. В старите времена напитките бяха добавени плодове и подправки, като бежови рози, череши, боровинки, мащерка, кардамон, джинджифил.

Подготовката на този деликатес със съвременна технология е много по-лесно.Целият процес отнема до шест дни, а вкусът на тази великолепна напитка не е по-нисък от древната му версия.

Рецептата за готвене на класическа медовина (без водка) у дома

Меад е доста популярна напитка, има много вариации, но ние ще предложим класическа рецепта за готвене у дома.

Знаеш ли? В съвременната форма медът се появява и придобива популярност през ХХ век. В съветските времена често "неузрелият мед" често се изпомпва, което не може да се съхранява дълго време и не е подходящо за продажба. Някои пчелари дойдоха с начин да ги изхвърлят - разредени и ферментирали с мая. Оказа се, че една напитка, която с течение на времето придоби голяма популярност сред хората.

Списък на съставките

За да се приготви мед без употреба на алкохол, ще са необходими следните компоненти:

  • вода - 2 л;
  • мед - 300 г;
  • конуси от хмел - 5 г;
  • суха мая - 1 чаена лъжичка, пресована - 25 грама;
  • канела - на вкус;
  • индийско орехче - на вкус.

Подготовка и подбор на мед

Медът ще се погрижи за всеки, но най-вкусната напитка идва от качествен мед от леки сортове - липа или акация. Друг добър вкус мед елда - след това мед се получава красив карамел цвят, с приятна горчивина.

Запознайте се с други видове мед, като фацелиум, тиква, рапица, кориандър и мед от глухарчета.
Първо трябва да се вари вода и разтваряне на мед в него, леко разбъркване на сместа с лъжица. В процеса на готвене се появява пяна върху повърхността на течността - тя трябва да се отстрани, за да се направи красив прозрачен цвят.

Важно! В процеса на готвене, не можете да оставите сиропа без надзор, тъй като медът бързо изгаря.

Добавяне на ароматични добавки

Сместа се приготвя, като се разбърква непрекъснато с лъжица, докато пяната спре да се формира (общо 5 минути). След това добавете хмел (конуси), щипка индийско орехче и щипка канела според вашите предпочитания. Леко разбъркайте ароматната варя, извадете тигана от огъня и капака.

Всички подправки, които искате да добавите към напитката, можете да си купите в магазина, а конусите на хмела са лесни за намиране във всяка аптека. Всеки, който се интересуваше да направи медовина у дома, знае, че рецепти могат да бъдат много различни. Изборът на ароматични добавки е ваш.

ферментация

Оставете сместа да стои и да се охлади до около 50 градуса. След това може да се добави дрожди в тигана.

За тази разредена дрожди около 200 мл топла вода захар и се оставя за един час. Когато видите на мехурчетата на повърхността - мая "спечелил", и е време да се добави към общия пот.

Важно! Изсипете разредената мая в охладено медно питие. Ако се изсипва във вряща вода - маята ще умре, и вкусна напитка няма да работи.
Поставете саксията на място, където температурата е не по-ниска от стайна температура, преди ферментацията. Фактът, че процесът е отишъл, ще предизвика пяна на повърхността на течността. След това прехвърлете бъдещия шедьовър в балон с капак за вентилация. Можете да използвате по старомодния начин - да се облича с гумена ръкавица върху гърлото на бутилката, тя "ще сигнализира" с теб за течността на активния процес на ферментация, както и неговия край.

Филтриране и разливане на домашна напитка

Процесът на ферментация обикновено отнема от пет до шест дни. До края му (проверете, че е възможно да съвпадат: ако една запалена клечка кибрит в презентация на течността излиза - ферментацията не е свършила още) трябва да се пие за източване, тя преминава през няколко слоя дебел марля до красивия прозрачен цвят, и се излива в стъклени и пластмасови бутилки.Това удоволствие се съхранява в хладилника или на всяко друго хладно място.

Знаеш ли? Готовата медовина се използва не само в чиста форма. Има няколко от коктейли, които включват тази напитка: храносмилане (изготвен на базата на комбинация от медовина и бира), друг коктейл - "Сватбата" (съдържа мед и квас), и по времето на Съветския съюз е популярен коктейл "Коломна" (медовина + кефир).

Други популярни рецепти

Медът може да бъде направен с помощта на всяка мая: суха, бира или кулинария. Но се случва, че във фермата няма дрожди. Това не е проблем.

Пригответе медовина у дома, без тази съставка е съвсем реална, проста рецепта е изброена по-долу.

Ще ви трябва:

  • вода - 1 л;
  • мед - 2 кг;
  • череша - 4 кг.
Сега повече за това как да приготвите медовина без мая:

  • Пригответе сиропа, като разтворите меда във вряща вода, го пригответе за 15 минути. Не забравяйте да премахнете пяната от напитката, тя може да повлияе на нейния цвят и вкус.
  • Когато сместа получи еднаква консистенция, охладете я до 50 градуса.
  • Чери черешите и сипете. Поставете тигана на топло място за няколко дни.
  • След 2-3 дни прехвърлете бъдещата напитка в бутилка и я сложете в мазето. Можете да опитате творението си след около 3 месеца.
Ето още един пример за това как да направите медовина, чиято рецепта не съдържа мая. Ще ви трябва:

  • вода - 1 л;
  • мед - 80 г;
  • стафиди - 50 гр.
Нека започнем да готвим:

  • Смесете меда със студена вода до гладка.
  • Стафиди сипете студен сироп, поставете на топло място, докато ферментацията започне (2-3 дни).
  • Щам и се изсипва в стъклена или пластмасова бутилка. Поставете бъдещата медовина в хладилник или изба за 3-4 месеца. След това можете да опитате.
Важно! Много съветват да не се мият череши или стафиди преди готвене, за да не се измие от повърхността естествената мая, отговорна за ферментацията.

Как да си направим медова сода

Фенове на газирани медовина могат да се възползват от следните съвети:

  1. В чисти сухи бутилки (стъкло или пластмаса), изсипете мед със скорост от 1,5 супени лъжици. на литър питие. Това ще гарантира повторна ферментация, която ще запълни медовината с въглероден диоксид.
  2. Напълнете контейнера с напитка, която не достига 5-6 см до ръба. Затворете плътно.
  3. За 7-10 дни, поставете бутилките на тъмно място при стайна температура, като периодично проверявате и обезкървявате свръхналягането.
  4. Преди да консумирате газирана пепел да стои в хладилника в продължение на пет дни за "узряване".

Съвети и полезни съвети за готвене

Следните полезни препоръки няма да бъдат излишни:

  1. Медовете могат да се консумират непосредствено след края на готвенето, но е по-добре да се оставят за около пет дни, за да се насити вкусът.
  2. Вкусът на класическия мед може да се разнообрази от голям брой различни билки и подправки, подправки и плодове. Всичко зависи от вашия вкус и изобретателност.
  3. Тази напитка е невероятно вкусна не само в охладена форма, но и в топлата.
  4. Традиционната закуска се счита за мокри плодове и плодове (боровинки, боровинки, ябълки, диня), а също така идеално пригодена за парче лимон.
Както можете да видите, правенето на медовина у дома е доста просто и бързо. Основното нещо е да спазвате прости правила, не се страхувайте да експериментирате и скоро ще получите великолепна ароматна напитка, приготвена от самия вас.

Loading...

Оставете Коментар