Как да готвя ябълковото сайдер у дома

Свикнали сме да се готви ябълков конфитюр, каша и желета, компоти близо или да го добавите като пълнеж за пайове, но това не е всички възможни употреби на плода, така че като алтернатива можете да се опитате да се готви вкусно и здравословно сайдер. Какви напитки и как да го направя в къщи - четете нататък.

  • Запознаване с напитката
  • Полезни свойства и вреди на ябълковото ябълково вино
  • Готвене у дома
    • Какво ви е необходимо за готвене
    • Най-лесната рецепта за ябълково ябълково вино
  • Други популярни рецепти
  • Препоръки за съхранение

Запознаване с напитката

Ябълковото сайдер е кръстено ароматна и вкусна напитка, чиято здравина е около 8 градуса. Тя добре ободрява, тонизира и в същото време се пие достатъчно лесно.

Ако имате повече круши или градински плодове, тогава можете да ги използвате вместо ябълки, въпреки че истинското ябълково вино (толкова често наричано сайдер) се приготвя единствено въз основа на тези плодове.

Повечето любители на виното вярват, че ябълковото сайдер първо се е появило във Франция, въпреки че има и опоненти, които твърдят, че го споменават в древна египетска история.Каквото и да беше, но историята на такава вина върви повече от сто години.

Знаеш ли? Според популярната вяра, ябълковото ябълково дърво се появява през XI век и е изобретен от Карл Велики. Въпреки това доскоро (до деветнадесети век), тя се счита за по-скоро да пием за ниските слоеве на обществото, но не и за благородството.

Естественият процес на ферментация помага да се постигне желаният резултат, за който се прибавят дрожди към напитката. В зависимост от характеристиките на вкус всички ябълкови могат да бъдат разделени в полу-сладко, сладко, сладко-горчив или горчив.

В същото време те се класифицират в традиционни, сладки и сухи. Готвене ябълков не отнема много от времето си, и като се има предвид голямото разнообразие от рецепти, всяка жена ще може да избере за себе си най-добрият вариант.

Полезни свойства и вреди на ябълковото ябълково вино

Всяка напитка има своите силни и слаби страни, но преди всичко е важно да се вземат под внимание въздействието му върху човешкото тяло.

Що се отнася до ябълков, домашно приготвена от един от най-популярните рецепти, тя се състои от огромно количество витамини, минерални макро- и mikroelementov.To притежава всички качества на плодове не се губи в процеса на приготвяне на напитки.

Дори в древни времена ябълката е използвана от народни лечители за лечение на далака (в съвременната терминология - "депресивни състояния"), както и диабет и стомашно-чревни заболявания.

От проблеми със стомаха се отърват и растения като вибринум, моркови, тиква, зеле, цвекло, спанак, каланхое, джинджифил.

Вярно е, че имаше време, когато лечебните свойства на продукта бяха разпитани поради съдържанието на алкохол в него, но учените успяха да успокоят скептиците, доказващи полезността на ябълковото вино в малки количества.

Така активира работата на храносмилателния тракт, повишава апетита, нормализира кръвното налягане и разширява кръвоносните съдове, ускорява елиминирането на токсините от тялото и забавя процеса на стареене чрез блокиране на свободните радикали.

Важно! Степента на полезност на ябълковото вино от ябълков сок зависи от разнообразието и състоянието на плода. В допълнение, условията на подготовка засягат: домашната версия е много по-полезна от индустриалната.

Въпреки това, в допълнение към положителните моменти на пиене на такава напитка, не забравяйте за възможните противопоказания. Фактът, че ябълковото вино е напълно естествен продукт и при някои хора може да предизвика алергияреакции, свързани с индивидуалната непоносимост на съставните компоненти на ябълките или други използвани плодове.

Заслужава си да си спомним крепостта на ябълковото вино (в зависимост от рецептата, може да варира от 1 до 9%), като се използва в умерени дози. Освен това няма да има и други вредни ефекти върху тялото ви.

Знаеш ли? В някои салони за красота, клиентите са поканени да се къпят с ябълково ябълково вино, с пълно потапящо тяло. След преминаването на тази процедура кожата става копринена и мека и е възможно да изгладите плитките бръчки.

Готвене у дома

Както споменахме по-рано, има много рецепти за приготвяне на вкусно и полезно ябълково вино, но в тази статия ще разгледаме само няколко от тях, като обърнем специално внимание на най-простите и най-достъпни.

Какво ви е необходимо за готвене

Класическата рецепта за подготовка на сайдер предвижда възможността за използване на всяка от 50 вида ябълки, по-специално такива, известни като Мелба, Антоновака, Щире, Янтарка Алтайская и Фоксвил.

Всички те обикновено се характеризират с висока концентрация на танини, които дават на готовата напитка уникален вкус. Просто казано, можете да вземете всякакви ябълки, разпространявани във вашия регион, основното е, че те са вкусни.

Важно! Никога не използвайте презряла или недозрели ябълки, тъй като тези плодове просто ще се обелват по време на преработката или ще се окажат твърде кисели, което не може да повлияе на крайните вкусови качества на произвеждания лозаро-винарски продукт.

За подготовката на напитката, зимата и късните сортове ябълки, които съдържат голямо количество танини и захари, идеално задоволяват напитката. В този случай ябълката излиза много ароматно, вкусно и полезно. Сред другите необходими съставки са водата и захарта, а 10 кг ябълки трябва да се поемат до 1 литър от първия компонент и 1,5 кг от втория.

Що се отнася до кухненските прибори, главното е да се подготви голяма тенджера, а всичко останало е вече в кухнята.

Най-лесната рецепта за ябълково ябълково вино

Pпроста рецепта за ябълковото ябълково е идеално за тези, които искат вкусна напитка, но нямат много време да я приготвят, Тайната се крие в използването на вино ( "живи" мая), благодарение на които е възможно да се ускори процеса на вземане на сайдер.

На ролята на основа за бъдещето на напитка, подходяща ябълки, която е пълна с трилитров буркан за точно една трета. В непосредствена близост до него, което трябва да се добави малко бели стафиди, чаша захар и половин чаена лъжичка мая, а след това всичко се изсипва със студена вода, попълване на периферия банката.

След изпълнението на тези стъпки може да постави само контейнер на тъмно място и го оставете за 5-6 дни. След завършване на ферментацията завърши сайдер се филтрува, и се счита, готов за употреба.

При използване на тази или някоя друга рецепта за ябълков питие, което трябва да запомните няколко прости правила:

  • Събраните за ябълките на сайдер не могат да бъдат измити. Те избършете със суха кърпа и се оставя да почива в леглото в продължение на 2-3 дни в топла стая (на факта, че на повърхността на плода, обитаван от див "на живо" мая, и за успеха на ферментацията, особено ако не използвате готови мая композиции, те са много важни).
  • Бъдете сигурни, да се отстранят всички листа и плодове опашки и нарязани ябълки (с семена и кожата е по-добре да се смила в блендер до получаване на хомогенна състав).
  • Ферментационният съд (в този случай трилитрова банка) трябва да се изплакне добре в гореща вода и да се избърше. За капацитета на този обем ще са необходими около 2,5 кг ябълка "овесена каша", която ще отнеме 2/3 от мястото, а останалото ще се напълни с пяна.
  • Вратът на буркана не може да бъде затворен с капаци, достатъчно е само да го свържете с марля, сгъната на няколко слоя.
  • Съдържанието на буркана трябва да се разбърква ежедневно, разбивайки и втвърдявайки горния слой в сока.
Важно! Миризмата на ферментация, съскане и пяна се появяват само 8-16 часа след като ябълката се разцепи.
  • Ябълковото яйце, което се приготвя у дома, трябва да се разхожда при температура от + 18 ... + 27 ° С. Но ако след 50 дни от момента на ферментация процесът не спира, за да се избегне горчив вкус, е необходимо да се изцеди ябълката в друг буркан с помощта на епруветка, оставяйки се да се разхожда в същите условия за известно време.

Може би ще се интересувате и от това как да направите вино от компот у дома

Други популярни рецепти

В допълнение към рецептата за бърза подготовка на ябълковото ябълково дърво има и други, не по-малко популярни варианти за създаване на описаната напитка: например, без захар или с газ.

Ябълката без захар се счита за класическа опция за готвене, често използвана в Англия и Франция. Тя се характеризира с проста технология, и със сигурност ще зарадва ценителите на всички физически и за да получите такъв полезен продукт, от което се нуждаете:

  • Стиснете сока и го оставете да стои на тъмно при нормална стайна температура.
  • След това изсипете чист сок (без седимент) в чист контейнер ферментация и го поставете върху уплътнението на вода може да бъде под формата на традиционните медицински ръкавици.
  • Освен това, както обикновено, буркан се поставят за 3-5 седмици в тъмна стая при температура от около 20 ... 27 ° С, и след сайдер на ферментационния процес се излива през тръбата в друга банка, като се внимава да не се смесват утайката със сок.

Важно! Ако не искате да се насити на напитката с въглероден диоксид, а след това се затваря контейнерът и го поставете в продължение на 3-4 месеца, в тъмна стая с температура на въздуха 6-12 ° C.

След този период, трябва отново да се филтрира сайдер и бутилиране, корк плътно.

Сега помислете за създаването на газирани ябълкови ябълки, Всички от най-големите производствени стъпки са същите, както и в предишните "тихи" рецепти, но в същото време има някои разлики.

Така че след изваждането на напитката от утайката и стерилизирането на бутилките (стъкло или пластмаса), където ще се съхранява след разсипването, захарта трябва да се излива на дъното на всеки един от тях при изчисляването на 10 g на 1 литър обем. Това е захар, която провокира слаба ферментация с отделянето на много въглероден диоксид.

След това напълнете бутилките с ябълково вино, само не под самата шийка и оставете около 5-6 см свободно място. Уверете се, че сте покрили всички контейнери с капаци или щепсели.

Бутилките, напълнени с ябълково вино, остават в тъмна стая (стайна температура) в продължение на 10-14 дни, като винаги проверяват налягането на газа всеки ден. Твърде високото налягане може да доведе до експлозия на контейнерите, така че е толкова важно да отделите излишъка от тях навреме.

Преди незабавна употреба, готовата напитка трябва да се съхранява на студено място в продължение на най-малко 3-4 дни.

Препоръки за съхранение

Тъй като ябълковото сайдер е продукт на ферментация на сок при определени условия, то трябва да се съхранява така, че да запази свежестта на своя вкус възможно най-дълго. Изхождайки от технологията за готвене, напитката, създадена у дома, е сравнима с квас или "жива" бира, което означава, че срокът на годност няма да бъде толкова дълго, колкото бихме искали.

За прясно приготвена напитка най-подходящото място е изба или хладната тъмна мансарда. За да се избегне ферментацията, е необходимо температурата в помещението да се поддържа на + 3 ... + 5 ° С. Налейте напитката в бутилки от тъмно стъкло, запушете ги със запушалка и поставете вертикално за не повече от 1 седмица.

При отсъствие на мазе можете да изпратите напитката в хладилника. Само в този случай температурата на прясно приготвения продукт не трябва да бъде по-висока от + 5 ° C, а самите бутилки трябва да се поставят върху горния рафт, предвиден за съхранение на такива контейнери.

Важно! За да направите яйченото ябълково вино по-дълго вкусно и свежо, важно е да не премествате бутилките, като по този начин държите целия газ вътре.

Ако вашето ябълково вино се приготвя само чрез естествена ферментация, по-добре е да използвате напитката за 3-5 дни или максимум на седмица. В противен случай тя може просто да пероксидира и да придобие оцет вкус.

Loading...

Оставете Коментар