Полезно и вредно карфиол

Карфиол - зеленчук от кръстосканото семейство. Неговото име не произлиза от факта, че е оцветено, а защото се състои от съцветия. Също така се нарича "къдрава", тъй като формата на този вид зеле е наистина особена. Предимствата на карфиола за тялото отдавна са обсъждани, така че днес той заслужава място за чест в ежедневната диета.

  • описание
  • Състав и съдържание на калории
  • Полезни свойства на карфиол
    • В сурова форма
    • сготвен
  • Карфиол в готвене
  • Увреждане и противопоказания на продукта

описание

Това е годишно растение, което се засява през пролетта или през есента. Кореновата система на тази култура е тясно разположена на повърхността на почвата, което прави растението чувствително към нивото на влажност на почвата. Зелената глава е кръгла и полукръгла, стволови - цилиндрична, листа зелена, с дръжки. Цветните четки са доста гъсти, те са с дължина от 2 до 15 см.

В състава на карфиол има индоли - компоненти, които притежават алкализация. Те допринасят за подобряване на метаболитните процеси в организма. Според изследванията този зеленчук стимулира изгарянето на мазнините в организма и предотвратява затлъстяването.Така че това е най-добрият отговор на въпроса: "какво да ядем, за да отслабна".

Знаеш ли? Дълго време това зеле е наречено сирийски. Това се дължи на факта, че преди много векове е отглеждан само в арабските страни и Сирия. Едва през XII век тя била доведена до Испания и Кипър. През XIV век някои разновидности вече са започнали да растат в Италия, Франция и Холандия.

Състав и съдържание на калории

В състава на тази култура има много полезни елементи за тялото. Това важи особено за витамините. Използвайки само 50 грама карфиол в сурова форма, човек ще затвори ежедневното си изискване за витаминни елементи. По-специално, той има витамин Н, който работи за образуването на ензими в организма. Също така има и витамини Е, К, В. Трябва да се отбележи, че в природата няма повече зеленчуци с подобен витамин.

Уникалните терапевтични свойства на продукта се дължат на наличието в него на голям брой минерални соли, Между другото, зелевите глави имат калий, кобалт, калций, хлор, магнезий, натрий, цинк. Що се отнася до желязото, то според съдържанието му, карфиолът е лидер сред зеленчуците.

Интересно е да прочетете за ползите от други видове зеле: Пекин, Савой, Пак-хо, Кале, Колраби.

Този зеленчук е много популярен сред тези, които отслабват.Калоричното съдържание на продукта е само 20 kcal, което е много малко. Това ви позволява да подготвите разнообразие от ястия, да задоволите глада, да насищате тялото си с полезни минерали и в същото време да не наддавате.

Важно! Не можете да готвите карфиол в гърне от желязо или алуминий, защото металът ще реагира с химическите елементи, които присъстват в зеленчука.

Полезни свойства на карфиол

Този зеленчук е един вид съцветие, което се състои от месести дръжки. Те са в повечето страни и се използват за храна. Само някои хора използват листата на растението за готвене.

В сурова форма

Полезните свойства на суровия продукт са:

  • Повишен имунитет и съдово усилване, балансиране на нервната система. Това се улеснява от високото ниво на витамин С и калий, който се съдържа в продукта.
  • Нормализиране на храносмилането. Помощникът е фибри и диетични фибри. Те също така подобряват състоянието на чревната микрофлора и помагат за усвояването на хранителните вещества в кръвта.
  • Профилактика на колоректален рак, рак на пикочния мехур, намален риск от появата и развитие на неоплазми.
  • Бактерицидни свойства.Растителният сок е много полезен при язви и гастрити.
  • Предотвратяване на инсулт и отстраняване на тахикардия.
  • Като антиоксиданти са витамините Е и К, които се съдържат в продукта.
  • Поддържане на здравето на жените чрез фолиева киселина, която е част от зеленчука.

Високо съдържание на фолиева киселина и други витамини може да се похвали: моркови, магданоз, гъби, розмарин, див чесън, шалот, див лук, хинап, бяло френско грозде, Кервел, морски зърнастец.

Предимствата на карфиола за жените бих искал да кажа отделно. В крайна сметка веществата, които присъстват в продукта, са в състояние да поддържат и поддържат красотата и здравословния облик на справедливия пол.

Татронов киселина, например, е незаменим за отслабване диети, тъй като не позволява да бъде депозиран в мастните депа на тялото. Също така зеленчуците благоприятно засягат хормоналния фон на жените. Що се отнася до бременните жени, лекарите препоръчват да се включи продукт в диетата поради съдържащата се в нея фолиева киселина. Ако такава киселина не е достатъчно в тялото на бъдеща майка, плодът може да има патология.

За насърчаване на загуба на тегло, цариградско грозде, черници, орехи, череши и дори тиквен мед също могат да помогнат.

сготвен

Карфиолът може да се използва не само в сурова форма. Тя може да бъде варена, задушена и пържена. Трябва да се има предвид, че в процеса на готвене ценни елементи на зеленчука може да отиде във водата. Ето защо не е необходимо да го подготвяте дълго време. Буйлон, на свой ред, не можете да излеете и гответе на основата си първите ястия.

Карфиол в готвене

При готвене този зеленчук се използва доста често. За да получите вкусно ястие, не трябва да позволявате на продукта да смила. В този случай той ще загуби не само своите вкусови качества, но и полезни свойства.

Отговаряйки на въпроса дали е възможно да се яде сурово карфиол, струва си да се каже, че да, възможно е. Освен това, карфиол суров не само ползи, но също така има добър вкус. Например, тя често се предлага сурово като странична чиния на месо, така че помага да се смила продукта.

Ако го готвите, то е разрешено готвенето и охлаждането и печенето. Много готвачи правят от тези зеленчукови супи, картофено пюре, палачинки и дори сосове. Също така може да се консервира. За съцветие на зеленчука в процеса на готвене остава бяло, се препоръчва да добавите 1 супена лъжица към водата. л. лимонов сок.

За да се гарантира, че след топлинната обработка продуктът има максимално количество витаминни елементи, следвайте някои препоръки:

  • Най-добре е този зеленчук да се готви за няколко. Ако това не е възможно, използвайте малко количество вода при готвене, така че течността да покрива само продукта.
  • Много домакини препоръчват да не излее вода след готвене, но го използвайте, за да направите полезна супа. Веднага след като зеленчукът бъде приготвен, той трябва да бъде извлечен от водата, в противен случай той ще загуби своя рафиниран вкус.
  • Укрепването на вкуса на карфиол ще помогне да се поддържа преди топлинна обработка в млякото, след което продуктът се срутва в брашното и може да се задушава. Delicious произвежда зеленчук, който се приготвя върху минерална вода.

Знаеш ли? В Русия първо се срещна с карфиола под катерина II. Отначало само някои от благородните биха могли да си го позволят. Семената се изнасят от остров Малта на страхотни цени. Културата, поради голямото търсене на условия за отглеждане, не се развива добре, докато добре известният агроном А. Болотов изведе северния си вариант.

Увреждане и противопоказания на продукта

Независимо от факта, че карфиолът носи ползи за организма, той може също да причини вреда, ако не знаете за съществуването на редица противопоказания за неговото използване.

Важно! Внимавайте карфиол е необходимо при наличие на заболявания на щитовидната жлеза и алергични заболявания.
карфиол е забранено използването в такива случаи:

  • с хипертония, с повишено налягане;
  • с екзацербации на бъбречни заболявания и стомашно-чревния тракт;
  • с подагра;
  • в постоперативния период, ако намесата е била върху гръдния кош или коремната кухина.

Карфиолът е много вкусен и максимално полезен зеленчук както за жените, така и за мъжете. Кук го просто и бързо, в допълнение, можете да използвате това зеле и в неговата сурова форма. Трябва обаче да обърнете внимание на противопоказанията, за да не навредите на здравето си.

Гледайте видеоклипа: Вреден ли е глутена?