Защо е полезно бялото зеле?

Бяло зеле е едно от най-популярните зеленчуци в много страни. Нейната популярност се обяснява с нетърпеливостта му в грижите и наличието на витамини и минерали в състава на витамини, полезни за човешкото тяло. В допълнение, тя е с ниско съдържание на калории. Относно полезните свойства на бялото зеле и какво може да направи, нека поговорим за тази статия.

  • Калорично съдържание, витамини и минерали
  • Ползи за човешкото тяло
    • За отслабване
  • Зеле за красота
    • Маска за лице
    • Лосион за коса
    • За грижите за ръцете
  • Как да изберем зеле от добро качество
  • Как да съхранявате правилно
  • Бяло зеле в готвене
  • Противопоказания и увреждания

Калорично съдържание, витамини и минерали

Бяло зеле има съдържание на калории само 28 kcal на 100 g продукт. Неговата хранителна стойност е, както следва:

  • протеини - 1.8 g (2.2%);
  • мазнини - 0.2 g (0.31%);
  • въглехидрати - 4.7 g (3.67%);
  • диетични фибри - 2 g (10%);
  • вода - 90.4 g (3.53%).
Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати е 1: 0.1: 2.6.

Знаеш ли? Най-голямото бяло зеле, което тежи 63 кг, е издигнато от американския Скот Роб през 2012 година. Преди това режисьорът е бил зеленчук, отглеждан от Й. Бартън от Йоркшир.Кочан тежи 51,8 кг и се записва в книгата на рекордите на Гинес.
Зеленото бяло има уникален химически състав, тъй като е много богат на витамини и минерали. Листата му съдържа органични киселини, фитонциди, минерали, фибри. Растителността е много богата на витамин С. - достатъчно, за да ядете само 200 грама, така че тялото да получава необходимата дневна доза аскорбинова киселина. Съдържанието на зеле надвишава броя на лимоните и мандарините.

В големи количества витамин С се среща в плодовете на актинидията, бъбреците, орлови нокти, манджурий, бяла касис, малина, зелен лук, ряпа.

В допълнение, в зелето има рядко витамин-подобно вещество U. Все още витамини, съдържащи се в бяло зеле:

  • А;
  • тиамин (В1);
  • рибофлавин (В2);
  • холин (В4);
  • пиридоксин (В6);
  • фолиева киселина (В9);
  • алфа токоферол (Е);
  • филохинон (К);
  • PP;
  • ниацин.
От макронутриенти най растителни на калий, калций, магнезий, натрий, сяра, фосфор, хлор, и на микроелементи - желязо, манган, цинк, алуминий, бор, мед, никел, молибден и флуорид.

Ползи за човешкото тяло

Редовното хранене на човек с такава разнообразна съставка бяло зеле определено може да се възползва от тялото му.Така че съдържанието на витамин С има антивирусен и възстановителен ефект. Фолиевата киселина в състава засяга нормализирането на метаболизма, подобрява кръвообращението, е полезна за жените, които чакат дете.

Знаеш ли? С помощта на топлинна обработка е възможно да се увеличи количеството на витамин С в зелето, тъй като аскорбиновата киселина, съдържаща се в зеленчука, след загряване, се превръща в аскорбинова киселина.
Много е полезна тартронова киселина, съдържаща се в пресни зеленчуци (унищожени по време на топлинна обработка), - важно е да се използва за предотвратяване на склероза, отлагане на холестерол и мазнини.

Тъй като зелето съдържа достатъчно количество калиеви соли, то е в състояние да премахне излишната течност, затова се препоръчва за хора, страдащи от бъбречни проблеми, холелитиаза.

Зеленчуците се препоръчват за подагра, сърдечни заболявания, запек, съдови проблеми. Сокът от зеле е отличен отхрачващ ефект за настинки, ARVI, грип и възпаления на горните дихателни пътища. Препоръчва се и за почистване на черния дроб, с ниска стомашна киселинност.

Зеле солена помага за премахване на фини сутрешните ефекти на махмурлук и кисело зеле консумират преди хранене, освен от силна интоксикация. Интересно е, че свойствата на зелето могат да варират в зависимост от това как да се яде. Така, например, сурови зеленчуци в състояние да облекчаване на запек и за стимулиране на червата. Но в кипене, напротив, укрепва. Количеството аскорбинова киселина нараства с термична обработка и тартроновата киселина се изпарява.

Може би най-популярната на известните и полезни свойства зеле, когато се прилага локално могат да се споменат противовъзпалително и деконгестант. Зелените листа, прикрепени към мястото на възпаление или оток, могат да ги намалят за кратко време.

От листовете се прилагат към възпаление, възникнало след ваксинация при малки деца, уголемени вени на тези, чиято работа е свързана с тежки физически натоварвания на краката си, на ставите, които могат да се чувстват болка, до гърдите при мастит. В допълнение, се знае за лечебните и хемостатичните свойства на зеленчука.

За отслабване

Често зеле може да се намери сред съставките на различни диети, както лечебни - за хора със стомашно-чревни заболявания, така и за тези, които искат да отслабна.

Витамините U и PP с редовна консумация могат да повлияят на лечението на стомашната лигавица, нормализират храносмилателните жлези, предотвратяват развитието на язви. Холин в състава води до установяване на метаболизма на мазнините, фибри - за очистване на червата, нормализиране на изпражненията.

Зеле за красота

Благодарение на широк спектър от витамини, зелето е намерило широко приложение в козметологията. Нейната редовна употреба за кожата облекчава пигментните петна, почиства и тонизира, подобрява тена, твърдост и състояние на косата.

Ето някои начини да използвате бяло зеле в рецепти за красота.

Маска за лице

За суха кожа. Оставя се прясно зеле, така че суровината да е едно чаша. След това ги изсипете половин чаша мляко. Поставете печката, заври и варете няколко минути, докато чаршафите са меки. Леко готино и използвайте пасатор, за да намалите хомогенната маса. Поставете сместа върху областта на лицето и шията.Отстранява се с хладка вода след 10-15 минути.

За избледняващата кожа. Две свежи листа за мелене, добавете чаена лъжичка мед, ¼ чаена лъжичка дрожди и ¼ чаша прясна ябълка. Смесвайте лицето и шията със сместа, оставете да стои за 20 минути, след това внимателно измийте с памучен тампон.

Против пилинг. Подгответе сместа както в предишната маска, след което добавете едно сурово яйце и една супена лъжица растително масло на ръка. Нанесете върху лицето за 20 минути. Срещу възрастовите петна. Първо, кожата на лицето трябва да се избърше с растително масло. По-добре е да е зехтин или масло от жожоба. След това нарязайте листата на зелето в миксер и ги нанесете върху лицето. След една четвърт час, измийте маската с топла вода.

Срещу раздразнения. Пресни котлети нарязани, добавете три супени лъжици домашно сирене, както и една чаена лъжичка лимонов сок. В отделен контейнер смесете една чаена лъжичка мед и половин чаша топла преварена вода. След това комбинирайте всички съставки. След 10-15 минути след прилагане върху лицето измийте с топла вода.

За почистване и отървене от акне. Почистете листата. Комбинирайте със сок от ½ лимон, една чаена лъжичка водороден пероксид (5%), една чаена лъжичка сок от розма роза. Нанесете върху лице от пет до седем минути два пъти седмично.

Зелените листа също са добри, защото могат да бъдат просто измити в лице за половин час, а след това да се измиват с хладка вода. Такива прикрепяния скоро ще бъдат отстранени от кожата с мазен блясък, облекчаване на подуване, придавайки на лицето си здравословен, лъчезарен вид.

Важно! Маските за лице се прилагат най-добре след вана или душ, когато лицето е пара и порите са добре отворени.

Лосион за коса

Лосион за коса се получава както следва. Зеле, спанак и лимонов сок се смесват в равни пропорции. Използвайте за ежедневно триене в главата за една седмица. Балсам за косата. Разкъсани листа зеле, репей и коприва (по 50 грама) с мляко (400 мл), кипете до омекване. След като бульонът се охлади, трябва да се изцеди и добавете сок от лимон (20 г). Балсам се втрива в скалпа, изплаква се след половин час.

Маска за фина коса. Зелето, сокът от лук и камфорът се смесват в съотношение 2: 1: 1. Нанесете върху главата и се втривате добре в кожата. Покрийте главата си с топла кърпа. След 1-1,5 часа измийте косата, както обикновено. За да се постигне добър резултат, се препоръчва маската да се прилага веднъж или два пъти седмично в продължение на два месеца.

Помощ за изплакване срещу пърхот. За 100 грама сушени листа от репей и коприва настояват в гореща вода за половин ден. Добавете сока от кисело зеле (50 g). Използвайте за изплакване.

Маска за укрепване на косата. Подгответе смес от една супена лъжица сок от зеле и сок от алое. Добавете чаена лъжичка мед и рициново масло. Масажирайки главата, втривайте в кожата. След 10 минути, измийте косата си както обикновено и изплакнете със смес от сок от зеле и лайка.

За грижите за ръцете

За да овлажнят кожата на ръцете и да излекуват микроструктурите, следните инструменти ще ви помогнат:

  1. Зеле, краставици, тиквички и лук сок, смесени с растително масло в равни пропорции. Използвайте за триене в кожата на ръцете сутрин и вечер.
  2. Смажете ръцете със солена салата за 10-15 минути. След измиване на саламура и нанесете овлажняващ крем върху кожата.
  3. В рамките на 10 минути дръжте ръцете си в топъл сок от кисело зеле. След процедурата потривайте ръцете си с подхранващ крем.

Как да изберем зеле от добро качество

Когато избирате зеле, първото нещо, което трябва да направите, е да изцедите добре главата. Ако се поддава на деформация, това означава, че все още не е узряло. Такива листа няма да се късат в прясна форма, ще станат меки с квас.

Доброто качество на зеленчуците може да бъде определено от силни, еластични и гъсти листа, на които няма петна или пукнатини.

Важно! Наличието на прекалено дебели листа в основата на зелето показва, че зеленчукът съдържа твърде много нитрати. По тегло, главата пълна глава е много по-лесно, отколкото растат без вредни добавки. Оптималният зеленчук трябва да тежи не по-малко от 1 кг.
Когато купувате част от главата, обръщайте внимание на неговото изрязване. Тя трябва да бъде лека, без наличието на кафяви области. Тяхното присъствие ще каже, че зеленчукът се съхранява твърде дълго и вече започва да се влошава.

Как да съхранявате правилно

Бяло зеле може да се съхранява дълго време, но е важно да знаете при какви условия е необходимо да го запазите. Информацията за правилното съхранение ще спести също толкова много полезни вещества.

На вилата може да расте и други не по-малко полезни видове зеле: цвят, пекински, Savoy, къдраво зеле, Пак Чой, броколи, алабаш.

Оптималната температура за съхранение на зеленчуците е 0 - + 5 ° С. Бяло зеле ще лежи до -8 ° С - съхранението при по-ниски температури ще доведе до замръзване.

Преди да съхранявате зеленчука за съхранение, той трябва да се изсуши добре в продължение на 10-12 часа и да се изхвърли от разградените екземпляри. Тези, които имат възможност, съхраняват зеле в изба в окачена или разгъната състояние на пода. На земята зеленчукът не трябва да се съхранява. В един апартамент зеле може да се съхранява или в хладилника или на студена лоджия, балкон. Преди да я поставите в хладилника, го увийте в два или три слоя хранителен филм.

На балкона можете да построите дървена кутия или да вземете чувал, да си поставите глави, да ги наливате с пясък или да ги обвивате с хартия.

С помощта на такива методи зелето може да се съхранява през цялата зима, още преди началото на пролетта. Времето за съхранение зависи от разнообразието на зеленчука.

Важно! Преди да използвате зелето за готвене, то трябва да се постави за 30 минути в солена вода, след което да се изплакне добре със силен поток вода. Това ще изчисти зеленчука от мръсотия, паразити и остатъци от инсектицид.

Бяло зеле в готвене

При готвенето зелето е едно от най-популярните зеленчуци заедно с картофи, краставици и домати.

Активно се използва за приготвяне на салати, зелеви ролки, първа и втора курсове.Използва се в свежи, варени, задушени, пържени, печени, кисели и кисели. В допълнение към такива широко известни ястия като бурш, зеле, зеле, зеле, зеле, те също приготвят котлети, използват пайове за пълнене, пайове, палачинки, правят палачинки от него.

Най-голямо количество хранителни вещества се съхранява в пресни и кисела зеленчуци.

Знаеш ли? За да използва кисело зеле за храна, китайците се замислили за това, което го накиснало в оризовото вино. През 3 век пр.н.е. Това ястие беше захранвано от строители, които построиха Великата китайска стена.

Противопоказания и увреждания

Въпреки абсолютната полезност на зелето, някои хора не искат да го използват или е забранено. Тези категории включват:

  • тези, които имат проблеми с панкреаса;
  • тези с ентерит, колит;
  • хора с висока киселинност на стомаха;
  • с чернодробни заболявания в историята;
  • често срещани разстройства на стомаха и червата, страдащи от синдром на раздразнените черва;
  • наскоро претърпя инфаркт на миокарда.

Важно е да се разбере това прекомерното хранене на зеле може да доведе до метеоризъм и подуване.

Не е препоръчително да се яде пелин, защото в него се съхраняват всички вредни вещества, накиснати в зеленчуците по време на растежа.

Гледайте видеоклипа: ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ - ДИЕТА ПРИ ЯЗВЕНА БОЛЕСТ

Loading...

Оставете Коментар