По-полезни и вредни брюкселско зеле

Видовете зеле учудват с разнообразието. Те са повече от 100. Понякога изглежда, че тези напълно различни растения са обединени под общо име. Те се различават по вкус, размер, форма, плътност на плода, период на зреене, естество на употребата. Следователно популярността на зеленчуците е колосална. Най-малкият по размер плод е брюкселското зеле.

  • Брюкселско зеле
  • Калорично съдържание и състав
  • Каква е употребата?
  • Приложение на продукта
    • В народната медицина
    • В диетиката
    • При готвене
  • Каква е вредата?

Брюкселско зеле

Растителни, чието начало бе поставено от белгийските развъдчиците на зеле, а по-късно се появи във Франция, Германия и Холандия, получил името си от известния шведски естествоизпитател и лекар Карл фон Линей.

Той беше първият, който описва това растение. Разпространението на необичаен зеленчук се получи в страните от Западна Европа, САЩ и Канада. В Русия тя не се утвърди поради тежки климатични условия.

Според външни признаци храстът на брюкселското зеле не прилича на други видове. На дебел височина дръжка от 20 до 60 cm расте сиво-зелени листа на тънки стъбла. В аксилите на листата се образуват малки котенца с размер на орех.Техният брой на един ствол може да варира от 20 до 40 парчета. Особеността на това растение е не само екзотичен вид, но и стабилността на растежа при ниски температури.

Растителният период започва при 5-8 ° С. Заводът е устойчив на студ и издържа на замръзване до -5 ° С. Брюкселското зеле е леко и влаголюбиво растение, но е по-добре от другите сортове да страдат от липса на влага поради голяма коренова система.

Заводът изисква в почвата и по време на периода на растеж се нуждае от торене. Вкус, поради съдържанието на горчични масла, малко грубо, се характеризира като sweetish-nutty.

Важно! Растителни зеле, заедно с невенчета в леглата им. Това ще го предпази от вредители и ще направи възможно да не се използват химически лекарства за борба с тях.

Калорично съдържание и състав

Брюкселското зеле, както и всички негови сортове, има ниско съдържание на калории - 35 ккал на 100 грама листна част. Следователно, тя може да бъде безопасно консумирана за тези, които са на диета.

Брюкселското зеле в състава му съдържа много полезни вещества. Той има високо съдържание на твърди вещества (15-17%).Протеинът в него е 3-5%, това е 2 пъти повече в сравнение с другите сортове. Съдържанието на мазнини от 0,3% е същото като при карфиола.

Въглехидратите в растението са 3.1%, което е 2 пъти по-малко, отколкото в сестрата с бяла глава. Изключителната стойност на продукта се състои в количеството и разнообразието на витамини и минерали.

Никой не се съмнява в полезните свойства на зеленчуково бельо, но ако го сравните с Брюксел, цифрите надхвърлят очакванията. Вижте сами.

Витамини (бели / Брюксел):

  • витамин А - 3 μg / 50 ug;
  • бета-каротин - 0,06 mg / 0,3 mg;
  • витамин В1 - 0,03 mg / 0,1 mg;
  • витамин В2 - 0,07 mg / 0,2 mg;
  • витамин В6 - 0.1 mg / 0.28 mg;
  • витамин В9 - 22 мкг / 31 мкг;
  • витамин С - 60 mg / 120 mg;
  • витамин Е - 0.1 mg / 1 mg;
  • витамин РР, NE - 0,9 mg / 1,5 mg.

Във вашата градина можете да отглеждате други еднакво полезни видове зеле: зеле, пакети, цвят, Пекин, кравел, савой, червенокоса, броколи.
Микроелементите, които се съдържат в неговия състав включват:
  • калий - 500 mg;
  • калций - 40 mg;
  • магнезий - 40 mg;
  • натрий - 7 mg;
  • фосфор - 110 mg;
  • желязо - 1,3 mg и т.н.
Ястията, произведени от малки растения kochanchiki, имат висока калорична стойност - 156 ккал на 100 грама листо, малко по-малко съдържание на витамини, но по-лесно се смилат от стомашно-чревния тракт.

Каква е употребата?

Въз основа на количеството хранителни вещества ползите от брюкселското зеле не трябва да се съмняват. Това е незаменима храна както за възрастните, така и за децата.

Знаеш ли? Думата "зеле супа" идва от ястието, което е разпространено по време на пост, - пайове със зеле. По-късно смисълът на думата се промени радикално: те започнаха да наричат ​​малки клетъчни презентации по тематични теми.

Тя трябва да бъде включена в храненето на хора със сърдечно-съдови заболявания, диабет, рак, атеросклероза, хипертония и аритмия. За по-силно въздействие върху болното тяло вземете сок от пресен кочанчиков. Той стимулира панкреаса, има общо укрепване и оздравяващ раните ефект върху организма, стимулира процесите на хемопоеза, има лек слабително действие и повишава имунитета.

Бременни жени този тип биенале е много полезно заради голямото съдържание на фолиева киселина.

Знаеш ли? В древния Рим на 1 май 305 г. император Диоклециан отказва да види трона, за да отгледа зелето. За 200 години поред римляните празнуват 1 май като ден на зеле.

Приложение на продукта

Зелето е смятано за основен зеленчук в Европа до появата на картофи. Следователно прилагането на всички сортове в различни сфери е обикновен въпрос.

От древни времена, тя е кисела и се счита за коктейл на жизненост и здраве. Нека разгледаме по-подробно как се използва двугодишният период в Брюксел за готвене, народна медицина и диетология.

В народната медицина

Традиционната медицина е широко използваният сок от брюкселско зеле за лечение на белодробни заболявания. Използва се в комбинация със сокове от други здравословни зеленчуци. Тази витаминна бомба помага за справяне с астма, бронхит и други заболявания.

Пригответе здравословен зеленчук, свеж в това съотношение: 100 ml сок от брюкселско зеле, 50 ml сок от моркови, 50 ml сок от репички и 50 ml сок от целина. Сместа се приема в този обем на празен стомах веднъж дневно до пълното възстановяване или по време на периода на обостряне на заболяването.

Тонизиращо действие върху отслабената пилешка бульон с брюкселско зеле.

Отвара често се използва при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. За да го направите, 200 грама зеле нарязани, излейте 600 мл вода, доведе до възпаление.Бульонът се настоява и охлажда. Вземете веднъж дневно.

В диетиката

Този зеленчук е незаменим в диетиката. Тъй като продуктът е нискокалоричен, препоръчва се той да се използва по време на корекция на телесното тегло. И това, което е особено важно за хората, участващи в този процес, количеството на използвания продукт не може да бъде регулирано.

В същото време влакната помагат за понижаване на холестерола в кръвта. Има дори зеле диети. Но не се препоръчва да се използва от лекарите. Голяма част от фибрите могат да причинят подуване на стомаха, подуване и диария.

Сред най-нискокалоричните храни са: моркови, чили, артишок, броколи.

Ползите от брюкселско зеле за жените се наблюдават поради високото съдържание на фолиева киселина в него. Това вещество е много полезно в ранните етапи на бременността.

Благодарение на фитонутриента, дииндолил метанът, който се съдържа в зеленчуците, поддържа хормоналния баланс на жената и стимулира производството на женския хормон естроген. Също така, храненето на главите на Брюксел стимулира увеличаването на броя на сперматозоидите и тяхната жизненост. Ето защо е много важно да се включат хранения със зеленчуци в храната за бъдещите родители, когато планират дете.

Редовното използване на такива ястия допринася за увеличаване на сексуалната активност както при жените, така и при мъжете.

Важно! Киселото зеле е много по-полезно за тялото, отколкото прясно. Той съдържа млечна киселина, благодарение на която полезни бактерии се съхраняват в червата на тялото. Витамините и минералите в захарната форма остават до 10 месеца.

При готвене

Използвайки малки кочанчики, можете да създадете много кулинарни шедьоври. Обикновено се приготвят супи, гарнитури за месни ястия или като основна съставка.

Те са варени, печени, пържени, осолени, мариновани, замразени и дори изсушени. Нека разгледаме някои рецепти. Брюксел кълне

Състав: 1 кг брюкселски глави, 100 мл сметана, 1/3 супена лъжица. л. прахообразно къри, черен пипер и сол на вкус.

За по-добро абсорбиране на влакното от тялото, зеленчукът трябва да се вари. За да направите това, ние го предусещаме, напълваме го с вода и го слагаме на огъня, докато се свари.

След прехвърлянето към кипяща осолена вода в друг тиган и гответе при умерена температура с отворен капак за 10 минути. Водата се източва, добавете останалите съставки и яжте, разбърквайте, докато сосът се погълне в зелето.Сервираме се горещо.

Брюксел кълнове в марината

Състав: 1 кг брюкселски глави, 50 грама хрян, 100 г лук, 80 г растително масло, зеленчуци, лимонов сок, сол на вкус.

Кочанчики се къпе в малко количество вода. След охлаждане попълнете марината с останалите съставки.

Крем супа

Съдържание: 400 г брюкселски глави, 1 глава лук, 1,4 литра месо или пилешки бульон, 100 г пушен бекон, растително масло, сол. Нарязахме кочанчики наполовина и нарязахме лука. На растително масло се запържва лука, добавете зеле и труп за около 2 минути непрекъснато разбъркване. Добавете тази смес към тигана с бульон и гответе, докато стане готов за около 10 минути.

Използвайки миксер, смилате зеленчуците в хомогенно състояние, добавете нарязан на кубчета бекон и зеленчуци.

Каква е вредата?

Брюкселското зеле носи големи предимства, но в някои случаи може да навреди на тялото. Не яжвайте го с висока киселинност на стомашния сок.

Ако заболяванията на стомашно-чревния тракт са в утежняване, тогава си струва да се ограничи използването на този продукт.Тя трябва да се използва внимателно с подагра, поради високото съдържание на органични пуринови основи. Това не означава, че то трябва да бъде напълно изключено от храната. Достатъчно е да се добавят малко по малко към различни ястия и непременно да се обработват термично. След това влакното лесно се смила храносмилателния тракт, а тялото ще се възползва.

Гледайте видеоклипа: Вреден ли е глутена?

Loading...



Оставете Коментар