Как да направите и кога да събирате върба чай. Терапевтични свойства и противопоказания на чая Kopor

Иван чай е незаслужено забравено растение, което, ако е правилно подготвено, може успешно да замести всички обичайни чайове. Можете да го съберете практически във всяка гора, на ръба, на поле, на поляна. Семената на растенията са много летливи, така че бързо се заселят на места, където няма друга растителност, например на земи след пожар, сеч. Следователно, от английски името "Fireweed" буквално се превежда като "плевел след пожар". Също така, хората го наричат ​​с различни имена: Копор чай, мадам, драга, и научното име е тесен лист спрей. Той отдавна е бил използван като чудо напитка, така че по-нататък при подготовката на върба-чай у дома.

  • Иван-чай свойства
    • Лечебни свойства
    • Противопоказания
  • Какво е ферментация и защо го прави?
  • Процес на събиране и доставка
    • Събиране на листа
    • Увяхващи листа
    • Подготовка за ферментация
    • Изкривяване на листата
    • Фретингът напуска
    • Завъртане в месомелачка
    • ферментация
    • сушене
  • Съхранение на чай
  • варене

Иван-чай свойства

Копарски чай трябва да се консумира като напитка след така наречената ферментация. Ще научим повече за това по-късно, но за ползата и вредата от ферментиралия чай от Иван Чай. Ползите са очевидни поради наличието в състава на този продукт на огромно количество витамини, минерали и микроелементи.

Растението съдържа 6 пъти повече лимон от аскорбинова киселина, витамини А, В и РР, съдържа калий, фосфор, магнезий, мед, селен, желязо, калций, цинк, натрий. Той се използва успешно като възстановителен, тонизиращ и терапевтичен агент.

Поради наличието на етерични масла, свойствата на напитката остават три дни. Нека да разгледаме лечебните свойства и противопоказанията на ферментиралия върбов чай.

Знаеш ли? Иван чай се счита за висококалоричен продукт, съдържа около 100 калории на 100 грама. Поради това той е необходим при пътуване, при дълъг лов или риболов - силите се възстановяват по-бързо.

Лечебни свойства

Благодарение на полезните съставки, дълго време Копор чай се използва за лечение и профилактика на редица заболявания.

Следващия път най-често срещаните употреби:

  1. Доказани противовъзпалителни и обвиващи ефекти при заболявания на стомаха и червата. Чаят помага при гастрит, язва на стомаха, язва на дванадесетопръстника и други подобни заболявания, е ефективен при всички видове отравяния.
  2. Благоприятно въздействие върху кръвоносната система.Ако редовно пиете напитка от спрея, се появява така нареченото алкализиране на кръвта, което е необходимо, за да се поддържа нормалното му рН. Той подпомага образуването на нови кръвни клетки и има свойството да спре кървенето.
  3. Иван чай може да се използва като заместител на валериана за профилактика и лечение на различни неврози. Той действа успокояващо, помага с чувство на безпокойство и депресивно състояние.
  4. Дълго време напитката се е доказала като универсално лекарство за заболявания и нарушения на пикочо-половата система. Той нормализира силата, бори се срещу аденом на простатата и не позволява да се развие в онкологично заболяване. Има лечебен ефект при бъбречно заболяване и цистит.
  5. Той се използва като препарат против възпаление и антипиретик. Има ефект при заболявания на устната кухина, кървене на венците.
  6. Иван чай действа като имуномодулатор, действа като мощен антиоксидант и пречиствател на организма, нормализира кръвното налягане, облекчава главоболието и упражнява общ укрепващ ефект.

Знаеш ли? В Русия първото споменаване на ivan-tea като лечебна напитка се отнася до XII век.Той е бил изпитан от Александър Невски и е инструктирал да развие продукцията в Коприйе.

Противопоказания

Тъй като самата върба-билка има терапевтичен ефект, не е необходимо да се използва в комбинация с други лекарства, по-специално антипиретични и успокояващи. Тя трябва да се прилага в дози, а не "кофи" и да си починете след месец на употреба.

В противен случай това ще доведе до разстроен стомах. Не се препоръчва за деца под шестгодишна възраст, трябва внимателно да се приема с кръвни заболявания.

Научете и за лечебните свойства на билките като репей, Железница Кримския, пирей, мокрица, шестолъчна звезда, пелин, ленивче, салвия, kanuper, енчец, самакитка, коча билка, чеп трева, Saponaria Officinalis.

Какво е ферментация и защо го прави?

Процесът на ферментация се използва за приготвяне на домашен чай Kopor. Помислете какво е процесът на ферментация на чай от научна гледна точка.

Основното е, че растенията SAP екстракти, който реагира с въздуха, което води до ферментация и окисление, след това се суши. След тази обработка в Кипър всички полезни свойства и напитка получава плодов вкус.Ако просто изсушите листата, вареният чай ще бъде вкусен и безполезен.

Ето защо на въпроса какво е ферментирал чай е отговорът - това е питие с приятен плодов вкус, който запазва всички ползи от растението.

Процес на събиране и доставка

За да получите полезна напитка след това е важно да разберете как е спреят. В природата растение расте от мъж, многогодишно, с розови и лилави цветя.

Събиране и събрани листа от спрей. Цветовете се сушат или ферментират като добавка към чайната напитка, а корените се сушат и се смилат до брашно. От това брашно печете сладкиши, добавете го в съдовете.

Те събират чаша Копор по време на периода на цъфтеж, т.е. през лятото. Необходимо е да се разграничи капелите от другите видове от това семейство. В блатисти и влажни места може да се срещнете с блато и с цветни спрейове. Разграничаването им от върба-чай е съвсем проста - височината на останалите не е повече от 20 см.

Знаеш ли? Събирането на листа не уврежда растението, ако го направите внимателно и не увреждате стъблото. Заводът е отличен завод за мед, производството на мед от един хектар може да достигне 600 кг.

Събиране на листа

Събирането на листата започва през юни и завършва през август. Добре е да намерите ъгъл от пътя, така че продуктът да е екологичен. Необходимо е да се съберат младите листа, като се започне от съцветието и се спуска почти на дъното.

Дръжката е достатъчно силна, за да можете да я издърпате с усилие. В близост до съцветието е необходимо да оставите няколко листа листа - те ще помогнат на растението да се развива по-нататък. Съберете листата за предпочитане сутрин, когато росата вече е слязла в сухо топло време.

Мнения за това кои места е по-добре да се направи различно. Някой съветва откритите пространства с много слънце, и някой сочи към сенчестите зони и областите на предградията. Последните твърдят, че на такива места листата са по-нежни и сочни.

Важно! Необходимо е да се съберат листата на спрея само до момента на издухване на цветята. Пух е трудно да се отстрани от листата, те са по-твърди и имат много по-малко полезни свойства.

Увяхващи листа

Увяхването се прави, за да се отстрани излишната влага от листата, което ще пречи на ферментацията. От това е очевидно, че преди да подготвите листа, не е нужно да миете листа. След това поставете листата върху плата с топка не повече от няколко сантиметра на височина и я оставяйте тъпа за около 12 часа.

Освен чай Иван, сребристата, сребърната, берберис, родоала роза, таголга, къпина, вибринум, дрян, хедър и трън имат антипиретични свойства.
Листата трябва да се разбъркват. Оптималната температура на въздуха за този процес е до 26 ° С при относителна влажност от около 70%. Ако температурата е по-висока, листът ще избледнее по-бързо. Сушилните се забиват по-често в къщата на тъмно място, по-рядко на открито.

В последния случай може да има само лек бриз и сянка - силен вятър и изсушени на слънце листа, а не уморени. Най-лесният начин да проверите дали листата са изсъхнали - вземете няколко и ги стиснете в юмрук. Ако не са готови, те ще се разпаднат, ако са готови - те ще останат в кондензирана форма. Тогава влажността на листата ще бъде приблизително 60%.

Важно! Ако по време на процеса на изсъхване сте изсушили листа, не добавяйте вода - суровините се развалят. Трябва да съберем пресни и да повторим всичко отново.

Подготовка за ферментация

Листата са избледнели и можете да започнете процеса на подготовка за ферментация. Необходимо е да се разруши структурата на листата и да се изолира сок от него, който съдържа ензимите, отговорни за самия процес. Това ще увеличи максимално освобождаването на полезни вещества от завода.

Ако сокът не е достатъчен, ферментацията ще изчезне и чайът ще загуби вкусовите си качества и много полезни. Има няколко начина как да ферментираме Иван-чай у дома, ще се съсредоточим върху най-използваните и тествани.

Изкривяване на листата

Поемаме до 10 листа от растението, добавяме ги заедно и се преобръщаме между дланите, за да получим "наденица". Това се прави с усилие, докато листата станат по-тъмни. Това означава, че те са разпределили сок.

Фретингът напуска

Друга рецепта е как да направите чай у дома - раздробяване. Суровият материал се поставя в купа, по-добре емайлиран, омесван от типа месене на тесто.

След 15 минути листата отделят сока и потъмняват, стават по-тънки и малко усукани. В процеса на листовете е необходимо да се разделят, за да се избегнат бучки.

Завъртане в месомелачка

Най-често срещаният начин за приготвяне на чай Копор у дома е да се смила листата в месомелачка.

За да направите това, вземете решетка с големи отвори, в процеса на усукване на месомелачката, която трябва да охладите за кратко време.

ферментация

Технологията на ферментация е пряко свързана с методите за приготвяне на листова маса.Извитите листа се натрупват в тава в слоеве и се поставят върху потисничеството.

Всички те трябва да бъдат покрити с кърпа, леко навлажнена с вода и оставена на топло, но не и горещо място. Най-добрата температура на ферментация на ivan-чай е до 26 ° С.

Ако температурата е ниска, процесите спират, ако голяма част от продуктите, които дават силата и вкуса на чая, не се разтварят, ще миришат и вкусят обичайния евтин чай.

Докато този процес може да продължи от 3 часа до 3 дни. По-дълга ферментация - чаят е по-силен. Можете да удължите ферментацията до 12 дни, но е необходимо да я пренаредите на по-хладно място 3-4 дни по-късно и да се уверите, че масата не стане плесен. Има начин за ферментиране на усукани листа в трилитров буркан.

Необходимо е плътно да се напълни с колбаси от листата, да се покрие с пластмасов капак или влажна кърпа и да се постави на топло място. Времето за ферментация е не повече от 40 часа.

Гроздените листа също могат да бъдат ферментирали с помощта на трилитров буркан. Технологията на екскурзията - листата са много плътно положени, покрити

и остана на топло място за един ден. Времето за застаряване зависи от желанието за допълнителна сила на чая.

Набръчкана листа все още могат да бъдат различни, за да ферментира. За да направите това, вземете парче плат и се овлажнява я само малко. От платното няма да вземете листа влага. Поставена на върха на листата, на платното се разточва и вързани с въже. Завихряния трябва каша на около 20 минути и се оставя за предварително ферментационни часа до 3. Необходимо е да се провери температура усукване - ако е близо до 37 ° С, преди процеса е завършен.

Допълнителни навивания посочени директно в резервоара, където ще бъде ферментирал, се поставя в лявата ярема и се загрява в продължение на 3 дни на ферментация.

Най-добрият начин да ферментация на върба-билка в дома, според мнозина - от рециклирани месомелачка листа. Той е малко време и най-бързо време.

Сместа се разбърква, поставени на капацитета (по-добре да се използва емайл или металокерамика), леко влажна кърпа покрита с вода, и се поставя в топлина на ден, обикновено от три до шест часа. Ферментация на върба-билка в дома е завършен, когато листата променят цвета си от зелен на зеленикаво-кафяво, а миризмата от ярка тревиста плодов цветен.

сушене

Крайният етап на ферментация на върба-билка в дома е правилното сушене на листа или заплетени масите. Ако извитите "колбаси" или смачкани листа преди сушене нарязани, ще оставят малък листен чай.

Можете да изсъхне и цели листа - тази смес ще стане чай с големи листа. От сместа след обработката месомелачката ще бъде гранулирана. Внимателно поставя върху хартия за печене, оставя се положи и изравни им слой, за да бъде см.

Сушенето е необходимо в пещ, като се разбърква непрекъснато при температура от около 100 ° С и половина до два часа. Тогава температурата намалява. Не затваряйте фурната. Когато цветът на листата става по обичайния цвят на чая и чаените листа не се разпадат, когато техните паузи, да извади продукта от фурната и оставете да се охлади при нормални температури.

Суха чай може и на открито, то разпространение на хартия или плат, но слагам само на сянка. Отвореното слънце не влияе на полезните вещества на чая.

Съществуват и начини за сушене на чай в тиган и в аерогрил. Те са по-малко популярни.

Цветята трябва да се изсушат отделно от листата, защото те изсъхват много по-бързо.

Важно! Не прекалявайте с чай по време на сушенето. За неговата миризма може да се добави миризмата на изгорена хартия, тя ще загуби вкуса и полезните качества.
Ако внезапно намерите малко отпечатана информация в канала на YouTube, достатъчно видео за приготвянето на спрея в дома.

Съхранение на чай

За да сте сигурни, че чаят е добре съхранен, трябва да избегнете влагата като такава. В местата за съхранение сухотата е задължителна. Съхранява се в затворени буркани от стъкло или керамика.

Също така, чаят се съхранява добре във водоустойчиви хартиени и торбички. Може да използва контейнери от калай или пластмаса.

варене

Няма много рецепти за приготвяне на чай Копор. Той е само един.

За чай за варене използвайте също шафран, шафран, махагон падуболистичен, бяла акация, розмарин, китайска магнолия, принц, лабилен тибетски.
Пивоварната, керамичният или порцелановият материал се доставя с вряла вода. Вътре 2-3 лиони чай се изсипват в половин литър вода и се влива в продължение на 15 минути.

Някои ценители настояват за варене най-малко 40 минути. Не е необходимо да се обвивате. Важно е да пиете напитката, като използвате филтрирана или ключова вода. Можете да пиете горещо и студено. Експертите казват, че чаша Копор в неговите характеристики далеч надхвърля добрия чай Ceylon. Той тонизира, потушава добре жаждата. А полезните свойства на ферментация ivan- чай ​​у дома, които се появяват в крайния продукт, и не се брои.

Важно! Ако се отоплява, не можете да ври - той ще загуби своя вкус и полза.
Процесът на събиране на листата и преди варенето отнема доста време, не е отнема време. Редовната консумация на тази чудотворна напитка, а не само за укрепване и защита на тялото, и ще допринесе за превенцията и борбата срещу различни заболявания.

Публикувайте Коментар