Как да замразите домати за зимата във фризера и какво да правите с тях

Активният период на консумация на домат спада в края на лятото и началото на есента: по това време те са най-вкусните, ароматни и съдържат най-малкото количество нитрати. Разбира се, през зимата можете да купите домати в супермаркета, но цената за тях е много висока, а вкусът и миризмата са напълно несъвместими с идеала. Ето защо, с опит домакиня търси начини за решаване на този проблем и дори по-често прибягват до метод за замразяване зеленчуци. Днес ще разгледаме как да замрази доматите за зимата във фризера и свежа, че след това можете да се подготвите от тях.

  • Предимствата на метода
  • Изборът на подходящи плодове
  • Оборудване за готвене
  • Подготовка домати
  • замразяване методи: стъпка по стъпка рецепти
    • цели плодове
    • кръгове
    • филийки
    • доматено пюре
  • Колко дълго може да запази
  • Как да се размразява
  • Какво мога да готвя?

Предимствата на метода

Има много положителни аспекти в замразени домати:

  • спестяване на пари през зимата;
  • събиране на различни методи, което позволява използването им в различни ястия;
  • максимално запазване на хранителните вещества;
  • се губи мирис и вкус типичен за пресни плодове;
  • удобство при използване на заготовки, при условие че опаковката е правилно опакована;
  • простотата и минималното време и труд в подготовката за замразяване.

Знаеш ли? Първоначално плодовете на ацтеките от домати звучат като "домати", а обичайният "домати" за целия свят се влива от французите. Думата "домати" се появява в Италия, където тези плодове се наричат ​​"pomo d'oro", което означава "златна ябълка". Затова сега думите "домати" и "домати" са обозначение на същия зеленчук.

Изборът на подходящи плодове

Гаранцията за качествени заготовки е правилният избор на продукта за замразяване.

Когато избирате плодове, трябва да обърнете внимание, за да сте сигурни, че са плътни, но не и много сочни. По-добре е да се предпочитат средно узрялите домати, но не прекалено зрели, така че те няма да бъдат толкова плътни, колкото е необходимо. Идеалните плодове за измръзване се считат за "сметанови" сортове "За начинаещи".

Неговата подготовка може да се извърши преди началото на ноември. Той хармонично съчетава всички характеристики, които са идеални за замразяване: вкус, плътност, плътност. Като се има предвид, че формата на този сорт е продълговато, той е много прост и удобен за рязане.

Оборудване за готвене

За да направите реколтата на плодове в различни форми, трябва да запасите някои кухненски прибориТова ще помогне на този процес и да се опрости задачата за подготовката на продукта за замразяване:

  • нож, който има вдлъбнатини на острието. Тя е с такъв нож може да бъде перфектно нарязани домати, докато те не се потискат, че ще запази сока на парчета;
  • пластмасова табла за поставяне на заготовки за замразяване във фризера;
  • контейнери за съхранение на домати, като например пластмасови торби или пластмасов контейнер;
  • хартиени кърпи за изсушаване на домати след измиване;
  • фризер да замръзне;
  • дъска за рязане на домати;
  • Дълбока купа за междинно съхранение на готови за замразяване продукти.

Подготовка домати

Пригответе домати за замразяване е съвсем проста. Когато сте избрали подходящ плодове трябва да се измиват обилно под течаща студена вода и подсушете с хартиени кърпи, така че те са усвоили цялата вода, което ще попречи на нормалното замразен продукт.

Знаеш ли? Преди началото на ХIХ век в Европа, доматът се счита за отровни растения и плодове не е ял.Те са били използвани като декоративни култури, които украсявали именията на благородни хора.

замразяване методи: стъпка по стъпка рецепти

Доматът е продукт, който може да се използва в различни ястия, като цяло или в натрошен вид, или под формата на доматено пюре. Ето защо, помислете за стъпка по стъпка инструкции за подготовката на домати за замразяване по различни начини.

Препоръчваме ви да се запознаете с рецепти от доматени заготовки за зимата: зелени, кисело зеле в бъчви и осолени в студен път; солени и мариновани домати; салата с домати "Лили пръстите си!" и конфитюр от домати.

цели плодове

Най-лесният и бърз начин за замразяване е да се съберат цели зеленчуци, но помислете дали е възможно замразяването на цели домати във фризера. Както всички останали зеленчуци, целият домати може да бъде замразен: след размразяването те няма да бъдат по-лоши от свежите.

Замразени - бърз, удобен и лесен начин за събиране на зеленчуци, плодове, плодове и зеленчуци. Научете как да замразите зелен грах, патладжани, тиква, ягоди, ябълки, боровинки.

За да се извърши събирането на плодове за зимата по този начин, се препоръчва следвайте инструкциите:

  1. Малките или средно големи домати, които преди това са били измити и изсушени, трябва да бъдат поставени на табла. Важните нюанси на замразяването по този начин са, че разпространените домати трябва да бъдат в един слой.
  2. След това тавата се изпраща във фризера, за да замръзне плодовете.
  3. След като доматите са добре замразени, е необходимо да ги разложите в контейнери или торбички, е желателно да се създаде вид вакуум, който да премахне целия въздух. Разбира се, не можете да направите това с контейнер, но с пластмасова торбичка можете да експериментирате.
  4. Изпратете получените заготовки във фризера.
Съществува и начин за замразяване на домати, които преди са били обелени.

За да направите заготовки по този начин, следвайте инструкциите:

  • избраните домати трябва да се измият добре и да се кръстосат на върха на плода;

Важно! Разрезът трябва да се направи внимателно, за да не се повреди месото и да се намали само кожата.

  • предварително вряла вода, трябва да поставите доматите във вряща вода, така че течността напълно да покрие плодовете;
  • в кипяща вода, домати се държат за около минута, след това бързо се хвърлят в ледена вода и се държат за около 10 секунди;
  • след това бързо извадете домати от водата и извадете кората, която трябва леко да се убожда с нож;
  • домати, обелени, трябва да се поставят в един слой на табла, след като са го покрили с хранителен филм и са изпратени във фризера за замразяване;
  • важно е да се гарантира, че домати не се допират един до друг, тъй като те могат да се придържат заедно и с това вече не можете да правите нищо;
  • след пълното замразяване, заготовката трябва да се постави в контейнер или торба, плътно затворена и изпратена до фризер за съхранение.

кръгове

Подготовката на кръговете е много удобна за любителите на пицата, За да направите празен по този начин, трябва:

  1. Измийте и изсушете домати, нарязани с остър назъбен нож върху кръговете, така че тяхната дебелина да е в рамките на 0,7 мм.
  2. Таблата трябва да бъде покрита с хранителен филм или хартия за пергамент, поставете нарязаните нарязани домати така, че да не се допират един до друг.
  3. Приготвените заготовки се поставят във фризера в продължение на 2 часа. Трябва да се помни, че фризерите са различни за всеки и трябва само да контролирате степента на замразяване на домати.
  4. Когато имаше пълно замразяване, заготовки трябва да бъдат поставени в контейнери или пластмасови торбички, близо плътно и вратовръзки и изпращат на фризера за съхранение.

филийки

Много удобно, когато сте във фризера нарязани домати, че можете просто да излязат от фризера и без никаква предварителна обработка добавите към ястието, което спестява време и усилия.

Разберете как можем да се подготвим и да запазите за зимни краставици, лук, лук, зелен чесън, карамфил чесън, тиквички, тиква, чушки, червени и карфиол, броколи, зелен грах, ревен, аспержи боб, люспи домати, целина, хрян , масло, гъби.

Затова нека помислим как замразявайте домати за зимните филийки стъпка по стъпка:

  • да замрази домати поради това следва да бъде възможно да се избере най-месести плодове, които ще съдържат най-малко вода;
  • добре измитите и сушени домати трябва да бъдат нарязани на кубчета;
  • освен това е необходимо да се подготвят малки контейнери или пластмасови торби;

Важно! Трябва да се има предвид, че след размразяване от замръзване опаковката с домати,излее своя страна отново да замрази един и същ продукт е строго забранено, се препоръчва да се запълни първоначално всеки чувал или контейнер в размер на домати, които могат да бъдат използвани в даден момент.

  • ако възнамерявате да замръзвате парчета без кожа, те трябва да бъдат третирани по описания по-горе начин (с вряща вода);
  • приготвените кубчета се опаковат в опаковки или контейнери и се изпращат във фризера за замразяване и съхранение.

доматено пюре

Този метод е единственият, в който можете да използвате абсолютно всички домати, за предпочитане дори да са достатъчно сочни. Също така е разрешено използването на прекомерни плодове.

Помислете стъпка по стъпка инструкции за подготовка на доматено пюре за замразяване:

  1. Доматите трябва да бъдат добре измити, обелени и нарязани на парчета, така че е по-лесно да се търсят в месомелачка или да се шлайфат с миксер.
  2. Полученото доматено пюре трябва да се излива върху пластмасови контейнери, плътно затворено и изпратено до фризера.
  3. Трябва да се има предвид, че течността може да се разрасне по време на процеса на замразяване, така че да не допълвате картофените пюрета до ръба на контейнера.
Има и интересен начин да приготвите картофено пюре ледени форми, За да направите това, изсипете доматено пюре от домати, изчакайте, докато напълно замръзне, след това преместете кубчета в торба или контейнер и го изпратете във фризера за съхранение.

В тази форма, картофените пюрета могат да се използват удобно, просто като се вземе необходимия брой кубчета от опаковката.

Запазване на билки за зимата не само чрез сушене. Научете какво да правите с копър, магданоз, кориандър, рукола, спанак, киселец, за да разнообразите зеленото меню на зимата.

Колко дълго може да запази

Срокът на годност на замразените домати зависи от температурата във фризера. Ако е по-ниска от -18 ° C, срокът на годност на домати ще бъде 10 месеца. Ако температурата във фризера е по-висока от тази, срокът на годност на заготовките ще намалее и ще бъде около 4 месеца.

Как да се размразява

Домати, които са били напълно замразени, трябва да се вземат от фризера и да се съхраняват при стайна температура в продължение на около 20 минути. През цялото това време доматите не се разтопяват, но ще станат по-меки, което ще им позволи да бъдат използвани за рязане по различни начини. Ако имате намерение да използвате цели домати на салата, а след това те не се препоръчват за размразяване: в този случай е необходимо да се намали тънки филийки домати в купа и добавете към други зеленчуци преди хранене ще се сервира на масата.

Важно! Ако имате намерение да ги белят замразени домати, преди да добавите към ястието, трябва да ги изпрати за 10 секунди във вряща вода и премахване на кожата леко движение.

Ако са замразени домати филийки, че не се препоръчва да ги размразявате, защото след размразяване те се деформира и губи привлекателен външен вид.

Трябва да направите същото и с нарязаните домати. Добавят се само по време на готвене, без предварително дефлиране.

Пюре от домати, също не може да бъдат размразени и добавяне на замразения продукт по време на готвене. Има случаи, когато пюре необходими Unfreeze, например, по време на готвене сосове, в който случай могат да се поставят в хладилник определя на таблицата, за размразяване на стайна температура.

Научете най-добрите рецепти на детайла на череша зимата, ягоди, боровинки, боровинки, круши, ябълки, кайсии, къпини, касис (червено, черно), Йост, арония, морски зърнастец, диня.

Какво мога да готвя?

Замразени домати често се използват за разнообразни ястия, така че помислете какво да правят с тях и как можете да си приготвите кулинарни изкушения.

Замразените заготовки са полезни за Супи, рагу, соте, пица, сосове, печени ястия, В общи линии, да използват замразени домати може по същия начин, както в случая с пресни домати - всичко е ограничено само от въображението си и размера на замразения продукт.

По този начин, се замразява домати във фризера е достатъчно проста, най-важното - да се вземат предвид някои от нюансите в избора на продукт и следвайте указанията, които са описани в тази статия, за да се опрости процеса на подготовка и замразяване домати.

Loading...



Оставете Коментар