Зимни студове измръзване: най-добрите рецепти

Замразяването е отличен начин за съхранение на храна през зимата. Любовници са се придържали към замразяването на зеленчуци, плодове, плодове, билки, зелени. Това дава възможност за хранене на организма с необходимите витамини и други полезни вещества през зимата, когато е проблематично да се получават пресни зеленчуци и плодове. На нашия уеб сайт можете да намерите най-добрите рецепти за замразяване на различни продукти. В тази статия ще говорим за правилното замразяване на зимата у дома.

  • Каква зеленина може да бъде замразена
    • За супа
    • За украса на съдове
    • За чай
  • Подготовка на зелено преди замразяване
  • Начини за замразяване
    • греди
    • нарязан
    • Кубчета лед
  • Условия за съхранение
  • Полезни съвети

Каква зеленина може да бъде замразена

Зелените, може би, възможно най-добре за един начин на съхранение, като замръзване. В края на краищата, тя ви позволява да запишете повечето от ценните вещества, които съставят растението. И зелените са много полезни за човешкия организъм, както и специалисти по хранене препоръчват широко да я поставите в дневния хранителен прием. Например, спанак съдържа до 25% от дневната норма от желязо за човешкото тяло, и магданоз побира четири пъти повече витамин С, отколкото, например, лимон.

Знаеш ли? Зеленият магданоз на открито може да издържи на студената зима - до минус 5-7 ° С.

Въпреки това, не всички зелени са подложени на замръзване. Например, не препоръчвам замръзване зелен лук, защото става воден. В допълнение, той променя вкуса и атрактивния си вид. Въпреки, че кулинарни експерти твърдят, че има няколко рецепти, с които този проблем може да бъде избегнат. Например - да добавите растението към чиниите в незамразена форма или да замразите лука заедно с копър или магданоз.

Много от тях се интересуват дали е възможно да замръзне листата на марулята за зимата. Това също не трябва да се прави. След размразяване салата непривлекателна бъркотия в завои, вече не се налага всеки свеж вкус, без мирис.

Научете как да изсъхне билки за зимата права за запазване на аромата и полезните свойства на билките.

Също така не съветвайте да замразите босилек. Ако има нужда, за да го запази за зимата, по-добре е да се възползвате от изсушаване. Затова той по-добре ще запази аромата.

За супа

Замразени супа магданоз са перфектни, копър, спанак, коприва, целина. Те могат да бъдат замразени както поотделно, така и чрез смесване.

Важно! За да се избегне загубата на хранителни вещества при готвене, трябва да се добави копър и магданоз в края на готвенето на храна, когато тя вече е премахнат от плаката.

За украса на съдове

За украса на съдовете можете да замразите къдрава и обикновена магданоз, лук-нож. Също така зелената слана за пълнене в неподсладени пайове. За тази цел спанакът и зеленият лук са добри.

За чай

Изключителен чай се получава от замразена мента. Можете също да замразите чай сетове от:

  • малинови листа;
  • листа от ягоди;
  • листа от касис;
  • листа от боровинки;
  • лимонов балсам;
  • Жълт кантарион;
  • мащерка.

В допълнение към чая, тези замразени отвари са чудесни за козметични процедури, които търкат лицето ви.

Подготовка на зелено преди замразяване

Подгответе и замразявайте Зелените за замразяване е много проста. Първото нещо, което трябва да го измие - изсипете в купа с вода и изплакнете добре в нейните растителни няколко пъти. След това изплакнете под течаща вода.

След това тревата трябва да се изсуши добре, но не повече от час. Допълнителната влага ще доведе до образуването на ненужни парчета лед. За изсушаване тревата трябва да се постави върху хартиена или памучна кърпа.

Научете как да се подготвите за зимния зелен чесън, кориандър, рукола, киселец, мента.

Ако се планира замразяване на зелената маса в снопове, ще бъде необходимо да се премахнат стъблата. Когато са замразени по други начини, зелените ще трябва да бъдат нарязани на ситно, с остър нож или ножица.

Също така, някои растения се препоръчват да се бланшират преди замразяване. В случая на Зелените, това предполага загаряне с вряла вода. Важно е да се разбере, че по време на този процес част от витамините се изпаряват и миризмата слабо отслабва.

Важно! Колкото по-малко време ще премине от процеса на събиране на билките до замразяването им, толкова повече витамини ще останат в растенията.

Начини за замразяване

Има няколко начина за замразяване на пресни зеленчуци за зимата. Те трябва да бъдат избрани в зависимост от това къде възнамерявате да го използвате в бъдеще.

греди

За да не се притеснявате, зелената маса може да бъде замразена в обща форма на греди. Ето как:

  1. От измити и изсушени, с премахнати стъбла на зелено, за да образуват малък сноп.
  2. Превърнете го в хранителен филм или фолио, оформяйки един вид наденица или ролка.
  3. Поставете във фризера.

За да използвате ще трябва да се премахне "наденица" от фризера, отворете го в единия край и намаляване на необходимото количество зеленина. Останалата част трябва да бъде опакована и поставена обратно във фризера. Ако целостта на фолиото или фолиото е случайно счупена, го увийте в нов слой.

Гредите могат да замразят зелените. В този си вид тя може да се използва в салати, предястия, ястия страна, пайове, сосове, пици. Също така има начин за съхранение на Зелените в чанти и контейнери:

  1. Измитите клончета изсушени и поставени върху тавата (тава, плоча, блюдо) в един слой.
  2. Поставете фризера в продължение на два или три часа.
  3. След това време, се отстранява клоновете от фризера и ги поръси конвенционален вакуум торба, или пластмасови контейнери.

Така полученият подправка зелен непосредствено преди да бъдат пуснати в приготвения тигел и се отстранява от фризера, без размразяване, нарязани, и след това се прибавя към храната.

Използвайки метода на замръзване, е възможно да се подготвят за зимни ягоди, боровинки, череши, ябълки, домати, броколи, царевица, гъби, грах, патладжан, тиква.

нарязан

Ако имате време, а след това всички на тревата, която се планира да бъдат замразени, ще трябва да се смила.

Нарязаните растения се замразяват по следния начин:

  1. Измийте и изсушете.
  2. Нарязва се с нож или ножица.
  3. Поставете в нормална или вакуумна торбичка.
  4. Ниво на кладенеца и освобождаване на въздух.
  5. Изпратете опаковката до фризера.
Така че можете да замразите един вид трева или няколко. Желателно е - в малки партиди.

Съществува и друг начин за замразяване на растенията:

  1. Ситно нарязан зелен маса е обвито в един филм, създавайки по този начин "наденица", както е в случая на гредите. Дължината на такъв пакет не трябва да надвишава 10-12 см - достатъчно за четири или пет цели.
  2. "Наденица" поставени във фризера.

За да имате винаги под ръка пресни билки, да растат билки (копър, магданоз, босилек, рукола, градински чай, розмарин, мащерка, чубрица, естрагон, риган, маточина) може да бъде на перваза на прозореца.

Кубчета лед

Малцина знаят как да се замразява зелени кубчета във фризера. Този бизнес обаче е прост и изобщо не обезпокоите. Ето как изглежда процесът на практика:

  1. Измитите и сушени растения се нарязват на ситно.
  2. Полагайте, удряйте, в ледени форми.
  3. Излейте формите с вода.
  4. Поставете във фризера.

Кубчетата могат да продължат да се съхраняват в таблата за лед. И вие може да ги отстрани след замразяване и се изсипва в един контейнер или пакет. В кубчета също е отлично да се замразяват билки за чай.За да направите това, те първо се приготвят в една варя, а след това, след като чаят се охлади, се изсипва в ледени форми. След замразяване такива кубчета могат да бъдат добавени добре за билков вкус в обикновен горещ чай или просто във варена вода. Също така те се използват за триене на лицето с различни кожни проблеми или за тонизиране.

Знаеш ли? Първите жители на Древна Гърция и Рим не използвали копър за храна, но украсявали жилищата си с тях и подготвяли лекарствени препарати от него.

Условия за съхранение

Замразените треви могат да се използват една година след замразяването. В бъдеще те ще загубят повече от ценните си вещества и ще останат вкусни, но безполезни за тялото.

Полезни съвети

За да замръзнете, съветваме ви да го използвате следните препоръки:

  1. Зеленината е удобно замразена в пластмасови торбички, силиконови форми, пластмасови контейнери. Метални или стъклени контейнери за тези цели не са подходящи.
  2. Пакетите с замразени растения трябва да бъдат направени малки, за няколко пъти употреба. Ако тревата се съхранява в снопове, тогава тя трябва да бъде отрязана много бързо, така че останалите клонки нямат време да се замразят. Многократното замразяване на продукта е строго забранено.
  3. Когато замразявате растенията в чанти, преди да ги поставите във фризера, трябва напълно да извадите въздуха. Тя ще помогне в тази слама за коктейл, който се вмъква в малка дупка, където чантата се затваря или завързва.
  4. Във фризера зелените могат да се държат в едно отделение със зеленчуци, но не и до месо и риба.
  5. В опаковки е възможно да се замразява смес от зеленчуци и зеленчуци, супи комплекти с добавка на зеленина.
  6. Безцелно трева тревата с помощта на рязане на предмети, тази задача бързо ще се справи с пасатора.
  7. Ако възнамерявате да замразите билкови кубчета, препоръчително е да използвате отделни форми за тази цел, тъй като те имат свойството да абсорбират аромата.
  8. При замразяване просто нарязани растения, или в кубчета, преди да ги поставите в опаковки и лед, трябва да бъдат варени, т.е. бледо. По-добре е за това да постави тревата в мушама - така че водата бързо ще се отцеди. За замразяване растенията се изпращат след изсъхването им.
  9. Зелените могат да бъдат замразени в маслини или масло.
Замразяването е един от най-простите и евтини начини за приготвяне на храна за дълго време.Използвайки една от рецепти за замразяване Зелените за зимата, дадена по-горе, можете през зимата попълнете тялото си с необходимите витамини и минерали, съдържащи се в вкусни и ароматни ястия.

Loading...



Оставете Коментар