От осолени (кисели) краставици са полезни и вредни?

Днес ще говорим за традиционното ароматно и вкусно ястие на славянска кухня - осолена краставица, особено за соленото им разнообразие, ползите и вредата за тялото, както и за най-популярните рецепти за хрупкави зеленчуци.

  • Краставици със слабо осоляване
  • Хранително и калорично съдържание
  • Състав на краставиците
  • Каква е употребата?
  • Вредни свойства
  • Как да готвя леко осолена краставица

Краставици със слабо осоляване

Солени краставици са приготвени по различни начини и да извършват при летни празници като вкусна закуска. Интересното е, осолени краставица растения в някои отношения дори по-полезни, отколкото прясно, но в същото време и по-вредни, така че ядат варени зеленчуци в храната може да се учат само техния състав, хранителна стойност и потенциална вреда.

Предимството на бракични краставици е тяхната краткосрочна осоляване: за някои рецепти, които сега са един невероятен набор pupyrchatye зеленчуци, готови да се хранят само с няколко часа. Като правило, в саламура за подобряване на вкуса добавя допълнителни продукти: карамфил, дафинов лист, копър, сол, суха горчица, хрян, чесън, череша листа и понякога захар.

Знаеш ли? Краставиците за хранене започнаха да растат преди 6 хиляди години. За първи път отглеждането на диворастящи зелени зеленчуци се извършва в Индия и с времето те мигрират към Европа, останалата част от Азия и Египет. Единственото място на планетата, което не е разпространило култивирането на краставици, е Антарктика.

Хранително и калорично съдържание

Хранителна стойност и съдържание на калории в леко осолена краставица, с тегло около 120 г:

Диетични влакна

1,4 g

Органични киселини

34 грама

нишесте

0.1 g

пепел

0,5 g

Полиненаситени мастни киселини

0.001 грама

вода

95,2 g

Моно- и дизахариди

1,8 g

протеини - 0.6 g (2 kcal);

мазнини - 0,08 g (1 kcal);

въглехидрати 2,2 g (9 kcal).

Важно! Енергийното съотношение (приблизително) протеини, въглехидрати и мазнини (bzhu): 17%; 8%; 75%.

Състав на краставиците

Леко солените краставици съдържат в състава си много ценни компоненти на витамини и минерали:

  • Витамин А - 0,05 mg, A (RE) - 50 ug;
  • Никодинамид (РР) - 0.1 mg, PP (NE) - 0.1996 ug;
  • Витамин С - 8.5 mg;
  • Витамин Н - 0.6 мкг;
  • Витамин Е (ТЕ) - 0,07 μg;
  • Витамини от група В (В1 - 0,02 mg, В2 - 0,03 mg, В5 - 0,2 mg, В6 - 0,03 mg, В9 - 3 ug).
  • Флуорид - 11.6 мкг;
  • Мед - 71,2 mg;
  • Йод - 2 мкг;
  • Калций: 21,3 mg;
  • Калий - 101.9 mg;
  • Натрий - 9,3 mg;
  • Магнезий 10,4 mg;
  • Фосфор 29,8 mg;
  • Хлор 540 mg;
  • Сяра - 1,6 mg;
  • Манган - 0,1260 mg;
  • Kolbat - 0,8 mkg;
  • Никел - 0,05 μg;
  • Бор - 0.6 мкг.
За да запазите лятото реколта разнообразие Sunberry стопанката на, домати, тикви, ябълки, червено френско грозде, боровинки, боровинки, ягоди, тиква, боровинки, морски зърнастец, кайсии.

Каква е употребата?

Солени краставици са не само могат да угодят любовници бързи методи на подготовка, и предлага отлични пикантен вкус, но и донесе значителни ползи за хората, които редовно го изядат. Осолени плодове, състоящи се от 90% вода с високо съдържание на аскорбинова киселина и различни хранителни вещества се абсорбира бързо от организма и не са разтворими в мек осоляване.

Важно! В процеса на подготовка на кисели плодове не включва добавяне на оцет, така че готовите продукти, подходящи за храна, дори и за деца.

Също така, съдържаща се в краставици калий, магнезий и други полезни съставки, за да помагат постоянно да се отървете от спазми в крайниците, всякакви спазми, облекчаване на махмурлука, повишаване на ефективността на стомашно-чревния тракт, инициира здравословен апетит, отделят витаещите токсините и да послужи като добър превенция атеросклероза. Зеленчуци могат лесно да бъдат включени в диетата на хората, които седят на диета и не питат колко калории са в кисели краставички - те са само 13 ккал (100 г), така че няма абсолютно никаква причина за безпокойство над теглото си.

Използването на сол като консервант от основните подходи при обработката на зеле, зелени домати, мляко гъби, зелен лук, червено зеле, чушки, зелен фасул.

Вредни свойства

За съжаление, slaboprosolennye pupyrchatye зеленчуци и може да причини някои вреди, но само ако ги използвате един човек страда от такива неприятни условия:

  • повишена киселинност на стомаха;
  • гастрит;
  • язва и други заболявания на храносмилателния тракт;
  • различни бъбречни заболявания;
  • често подуване;
  • особености прибавя към разтвор на натриев хлорид и подправки продукта (карамфил, дафинов лист, копър).

Как да готвя леко осолена краставица

Има много начини за приготвяне на кисели краставички, процеси могат да варират във времето за готвене и осоляване, както и бъдещето на себе си аромат на плодове. За сравнение, трябва да разгледате няколко от най-популярните рецепти:

Рецепта 1. "Много бързо", по метода на сухо осоляване.

Осолени по този начин, плодовете ще бъдат готови вече след няколко часа. За осоляване ще ви трябва:

  • Малък съд е не повече от 0,5 литра;
  • 2-3 краставици;
  • 2-3 скилидки чесън;
  • няколко стръка копър, хрян листа, магданоз.
За да започне с краставици, нарязани на парчета, чесън, почистени и нарязани на 2-3 парчета, всяко парче и прясно измити зеленчуци фино разпада. Обработени съставки се добавят в съда, и се поръсва със сол тъй като капацитетът на пълнене (сол трябва да бъде колкото се хранят с прясна краставица). Пълненият буркан трябва да бъде добре изпечен и поставен на топло място за 2-3 часа.

Рецепта 2. Сух краставик посланик "партида".

съставки:

  • 1 супена лъжица. л. сол;
  • 1 глава чесън;
  • Копър клон;
  • 5 листа череша;
  • Корен от хрян;
  • 4 пъпки от карамфил;
  • 3 грах от сладък пипер или парче горчив чили;
  • 1 целофан торба.

Ние промива краставици отрязани краища, чесън, нарязани на 2-4 парчета. Плодовете се развиват в пакети, приготвени с другите съставки, контейнерът е закрепен, внимателно се разклаща и се оставя да се затопли до стайна стайна температура за 5-6 часа. След това, опаковката се премества в хладилника.

Знаеш ли? В Русия краставичките са често срещани от 16-ти век.

Солени краставици никога няма да изчезнат от щедрите славянски маси и различни рецепти за тяхното приготвяне ще продължи да се развива и да радва своята простота. Основното нещо е, че процесът на солене премина просто и доволен от домакинята с отличен и бърз резултат.

Loading...

Публикувайте Коментар