Зимна мразовидна студ: стъпка по стъпка рецепта с снимка

Много любовници се чудят как да замразяват гъбите в хладилника за зимата. И не всеки знае, че замразяването на цените може да устои не само прясно набрани продукт, но и този, който премина определена топлинна обработка, например, варени гъби или пък пържени. С цел опростяване на решаването на този проблем, по-късно в тази статия ще опишем как да се приложи такъв процес да гъби след размразяване не са загубили своя вкус, аромат и здравословни качества.

  • Предимствата на метода
  • Как да изберем подходящите гъби за замразяване
  • Как да се подготвим преди замразяване
  • Начини за замразяване: инструкции стъпка по стъпка
    • скорошен
    • варено
    • пържени
  • Срок на съхранение
  • Как да се размразява

Предимствата на метода

Понастоящем има много различни начини за приготвяне на гъби за бъдеща употреба у дома. Но най-популярният е просто студ. Чрез този метод е възможно да се запази естествения аромат и особени вкусови гъби, както и да не се повреди естествената им структура, което е особено важно за стриди. Става въпрос за тях, които ще бъдат обсъдени по-късно. Когато отива на голям брой гъби, или да ги накарат да се купи на добра цена, знанията за това как да замрази пресни стриди, никога няма да бъде от полза.

В замразена форма можете да изпратите такъв продукт на склад за период от време от 6 до 12 месеца, в зависимост от първоначалната им обработка. Те са един вид полуготов продукт, който след това може да се използва за първи и втори курсове, като съставка за гарнитури за пица, палачинки и сладкиши, както и за приготвяне на пасти и направо.

Прочетете също и за правилната технология за изсушаване на черешата.

Сравняване на замразяване продукти за съхранение с други техники, например, с сушене или консервиране, първият метод е много предимства:

  • Прилагане на този метод може да бъде в сравнително кратък период от време, процесът е прост, и продуктът може да се съхранява в продължение на доста дълго време във фризера.
  • Благодарение на този метод, можете да се запази максимално вкус, цвят, аромат и консистенция на гъби.
  • Съдържанието на витамини, захари и минерали в замразените храни е почти толкова добро, колкото и прясно прибраното.
За да се разбере стойността на този метод за събиране на гъби е достатъчно, за да се сравни с опазване на замръзване.

Първият вариант отнема около 40% от биологичната стойност на гъбичките, а замразяването отнема по-малко от 20%.Също така удобно за домакинята ще бъде възможността за малка част. Няма проблем, можете да се поддаде на замразяването на 100-200 грама гъби, така че по-късно, че е по-удобно да се готви за семейството на едно хранене, а в случай на консервната тази опция е практично и трудна за изпълнение.

Важно! Като детска храна не се препоръчват консервирани гъби, а замразените са почти единственият здравословен начин за събиране на такъв продукт.

Как да изберем подходящите гъби за замразяване

Преди да изпратите стридите до фризера, трябва да внимавате изберете подходящи гъби.

  • По време на покупката трябва да проверите продукта за жълти петна върху капака. Ако това се случи, тогава гъбите не са подходящи за замразяване, защото в процеса на готвене, вкусът и миризмата им няма да бъдат най-приятните.
  • Препоръчва се също така да се обърне внимание на миризмата на гъби, които ще станат най-надеждният индикатор за тяхната свежест. Ако имате остър, неприятен мирис, не трябва да купувате продукта.
  • Все още трябва да обърне внимание на наличието на пукнатини на капачките. Ако те са, тогава това също ще означава, че екземплярите не са свежи.
  • Краката на veshnenok съдържат много малък брой полезни елементи, освен че не са вкусни и често са трудни. Така че трябва да обърнете внимание на това колко гъби са били отрязани качествено. Краката на качествените бузи трябва или да бъдат напълно отрязани, или да са много къси.
  • Възрастта на стриди гъба може да се определи от размера на капачката. Преизградените гъби не са толкова полезни за човешкото тяло като млади, освен че обикновено имат свежа, влакнеста плът, която след готвене става почти "гума". По-добре е да си купите млади гъби, които съдържат повече витамини. Такива стриди са гъвкави и меки, а плътта е бяла.

Знаеш ли? Отглеждането и употребата на храна в голям брой стриди са започнали в Германия в следвоенния период. По това време страната изпитваше икономически затруднения. Тези гъби бяха отличен помощник в гладно време. Съставът на този продукт е много подобен на месото.

Как да се подготвим преди замразяване

Преди да замразите стридите у дома, трябва да знаете как да направите това правилно подгответе гъби за такъв процес.

  • Първо, трябва да проверите дали гъбите са повредени, като оставяте само висококачествени екземпляри, които да бъдат замразени. Здравословният продукт трябва да има едноцветен сиво-син цвят.
  • Ако няма начин да ги замразите в деня на покупката, можете да оставите гъбите в хладилника за известно време. Важно е да не ги отрежете и да не ги измивате, за да останат свежи повече.
  • Преди замразяване, трябва да почистите продукта от отпадъци, да ги изплакнете под течаща вода и напълно да изсъхне. Замразяването на мокри проби не си заслужава, тъй като тяхната структура може да бъде повредена и качеството на храната на пулпа ще бъде намалена.

Научете как да се замразява в зимната ментата, билки, ягоди, боровинки, череши, ябълки, домати, моркови, царевица, броколи, брюкселско зеле, зелен фасул, патладжан, тиква.

Начини за замразяване: инструкции стъпка по стъпка

Нека разгледаме най-популярните методи за замразяване на народа. Трябва да се разбира, че продължителността на съхранение зависи от начина, по който продуктът е замразен, както и от предварителната му обработка. Препоръчително е да поставите стикер върху всяка опаковка със замразени гъби, където да посочите датата на замразяване.Такава техника ще помогне да се проследи полезността на храната.

Важно! Повторното замразяване на размразени гъби е неприемливо. Ето защо се препоръчва продуктът да се разпредели на няколко малки порции, всеки от които ще бъде достатъчен за приготвяне на едно хранене.

скорошен

Отговаряйки на въпроса дали е възможно замразяването на стрида гъби, струва си да се отговори, че това е не само възможно, но силно препоръчително. Такива гъби ще бъдат най-полезни и могат да се съхраняват и за дълго време. Процесът на възлагане на обществени поръчки се състои от няколко прости стъпки:

  1. Първо трябва да определите в каква форма ще се съхраняват гъбите. Ако е необходимо, можете да ги отрежете предварително, но най-добре е да ги оставяте в тяхната цялост. Изрежете само големи образци и само ако няма много място във фризера.
  2. След това трябва да подготвите тави или плоски големи плочи.
  3. На тавите трябва да се разширят суровите гъби в еднакъв тънък слой и да се изпратят всичко във фризера за един ден. Температурният режим във фризера за този период трябва да бъде настроен на максималния индекс на студ.
  4. На следващия ден трябва да получите храна от фризера и да ги опаковате в сервираща опаковка. Пакетите трябва да бъдат вързани и поставени обратно в камерата, но температурният режим вече може да бъде поддържан, който е инсталиран нормално.

Препоръчваме Ви да прочетете за ползите и вредите от гъби: гъби, семки, боб, масло, гъби.

варено

Също така предпочитат някои любовници за да заври стрида гъби преди замразяване, Необходимо е да направите това - всеки решава за себе си. Но този метод ви позволява да хеджирате, ако има съмнение за свежестта на оригиналния продукт. Също така, този метод е подходящ за случаите, когато гъби по някаква причина се счупват или губят външния си вид.

  1. Първо трябва да почистите и нарязате гъбите на парчета.
  2. След това трябва да се вари водата и да хвърлят готовия продукт в него. Гъби от стриди за готвене не трябва да отнемат повече от 5 минути.
  3. След това трябва да позволите на гъбите да се охладят, да се изцежда излишната вода.
  4. Сега остава да се разложи варен продукт в контейнери или хранителни опаковки и да се изпрати в клетката за замразяване.

Прочетете рецепти за подготовка за зимата на бели гъби (замръзва), гъби и мазна.

пържени

Празните гъби от стриди могат да бъдат замразени. Прилагането на този метод не е по-малко проста, подобно на предишните.

  1. Първо трябва да почистите и да изплакнете гъбите.
  2. След това изпържете продукта в растително масло за около 20 минути. Точното време ще трябва да бъде коригирано независимо. Трябва да ги изпържите, докато излишната влага се изпари.
  3. Освен това гъбите трябва да се оставят да се охладят, след това да се опаковат в торбички и да се изпратят в хранилището във фризера.
Гъби, приготвени по този начин, ще бъдат идеалната съставка за приготвяне на пайове, палачинки, пица и др.

Знаеш ли? Стридите гъби винаги растат на групи. В настоящия момент се записва максималното натрупване на едно от тези образци - 473 броя.

Срок на съхранение

Дръжте замразените гъби само във фризера, когато температура -18 ° С, Срокът на годност на прясно замразените екземпляри може да достигне една година, но тези, които са подлежащи на термична обработка, остават малко по-малко.

Препоръчва се маркировките на контейнерите да се посочат начина на приготвяне, както и датата на подготовката.Така ще бъде възможно да се проследи полезният живот на гъбичките.

За да не се правят на неправилния избор на гъби, прочетете характеристика на гъби: бяла, пачи крак, мед, syroezhek, мляко гъби (трепетлика, черно), volnushek, трепетлика (в червено), Mokhovikov, podgruzdkov, мръчкулите и фалшиви мръчкулите, svinushek, черен трюфел. Не забравяйте, че фалшивите уши, бледото жабче, сатанинската гъба - са опасни.

Как да се размразява

Има няколко начина за размразяване на бебето, Изборът трябва да се основава на наличието на свободно време, както и на настоящата ситуация.

  • Най-полезният и правилен метод е бавното размразяване. Отнема много време, но ви позволява да запазите структурата на продукта и неговите вкусови качества. Необходимо е да се премине на вечер плик замразени гъби в хладилника, но на сутринта ще бъде възможно да се започне готвене, след като те се размразяват по естествен път. Препоръчително е да ги поставите в гевгир, така че излишната вода да се отцеди и гъбите да не са воднисти. Това може да отнеме още 2-3 часа.
  • По-бързо, но малко по-малко полезно е размразяването на гъби в микровълнова фурна.Необходимо е да настроите режима на размразяване и да го загреете.
  • Ако гъбите бяха почистени качествено преди замразяване, те просто могат да бъдат хвърлени във врящата вода и да се варят там. В този случай те няма да спечелят много от излишната течност.

Важно! Размразени гъби стриди гъби не трябва да се оставят в хладилника, но трябва да бъдат подготвени незабавно. В противен случай продуктът бързо ще стане неизползваем поради въздействието на патогени и бактерии.

Както виждате, замразяването на гъби у дома изобщо не е трудно. С такава задача всяка домакиня ще се справи. След като прекарате доста време, ще можете да използвате успешно такъв вид полуготов продукт през зимата, за да подготвите различни ястия.

Loading...



Оставете Коментар