Замразяване на тиквички за зимата у дома

Гладът е един от най-добрите начини за събиране на продукти за зимата, което ви позволява да увеличите максимално запазването на техните хранителни вещества през целия период на недостиг на витамини. Освен това, прибягвайки до него, е възможно да се спести място в килера, като се постави там по-малко консервация. Също така ще спестите време, енергия и пари, защото процесът е бърз и много прост, а през лятото зеленчуците са много по-евтини, отколкото през зимата.

В статията ще ви разкажем подробно дали е възможно замразяването на тиквички за зимата и как да го направите в конвенционален фризер.

  • Има ли полезни свойства за замразяване?
  • Подбор и приготвяне на тиквички
  • Начини за замразяване
    • Пръстени или кубчета
    • пържени
    • с решетка
    • пюре
  • Срок на съхранение
  • Как да размразете правилно

Има ли полезни свойства за замразяване?

От страна на витамини и микроелементи, зеленчуковият мозък не е особено важен сред другите зеленчуци.

Той съдържа:

  • витамини - А, В, С, Н, РР;
  • минерали - калий, фосфор, натрий, желязо, магнезий.
Този нискокалоричен продукт - това е само 24 ккал на 100 грама. Това обаче е един от зеленчуците, за които се препоръчва да влизат като първа храна за малки децаТъй като веществата са включени в нея, не предизвиква алергии и лесно се усвоява дори несъвършен детската храносмилателна система.

При този метод на заготовката за зимата като замразяване, само разкъсан от един тиквички слой запазва своите полезни качества на максимално - до 80%. Основното нещо е да изберете правилните образци за замразяване и да следвате препоръките за правилно замразяване.

При избора на продукти за замразяване, трябва да се обърне особено внимание на замразяването на домати, ягоди, тиква, мента, брюкселско зеле, броколи, гъби, царевица, череши, боровинки.
Съвременните фризери с замразени система спестява почти всички витамини и минерали комплекс и витамин С (който е на съдържанието му определят качеството на консервиране на плодове и зеленчуци), както и миризмата и външния вид на продуктите. В продължение на шест месеца в замразено състояние тиквичките могат да загубят до 10-15% аскорбинова киселина. Загубите са приблизително същите, както продуктът губи, когато се съхранява при стайна температура за един ден.
Важно! Колкото по-малко време на процеса ще се проведе преди неговото събиране зеленчуци замразяване, по-ценните вещества в него освен когато замразени.

Подбор и приготвяне на тиквички

Най-добрият избор за замразяване е младата тиквичка с тънка и лека кожа. Те трябва да са малки - с дължина 12-20 см и с тегло 100-200 грама.

Преди процедурата, зеленчуците трябва да бъдат изследвани за признаци на увреждане, петна, разваляне, признаци на летаргия.

Прясно извадените зеленчуци трябва да бъдат премахнати стъбла. След това те трябва да бъдат добре измити и изсушени. Ако са закупени, препоръчително е да ги накиснете за един час във вода. За сушене е подходяща хартия или памучна кърпа. Ако времето позволява, сушенето трябва да отнеме от 30 до 60 минути.

Ако тиквичките не са твърде малки, е желателно да ги почистите и да извадите семената.

След това трябва да донесете зеленчуците в състоянието, в което планирате да ги замразите: нарязани на кубчета, пръчки или пръстени, запържете, пригответе картофено пюре и т.н.

Начини за замразяване

Има няколко начина за замразяване на тиквичките. Ще разгледаме четири:

  • нарязани на пръстени или кубчета;
  • пържени;
  • настърган;
  • под формата на картофено пюре.
Методите на замразяване трябва да бъдат избрани в зависимост от това, което приложение искате по-късно да намерите замразени зеленчуци.

Знаеш ли? Установено е, че хората, които редовно ядат тиквички, са по-малко склонни към гравиране.

Пръстени или кубчета

Сега малко повече за това как да замразите тиквички за зимата свежи. Алгоритъмът на действие е както следва:

  1. Измити, изсушени и нарязани на кубчета (1,5-2 см) или пръстени (с дебелина 1-1,5 см), зеленчуците се сушат с хартиена кърпа. Колкото по-малко влага - толкова по-добро е качеството на замразяването.
  2. Кубчета или пръстени са изработени с един слой върху дъска за рязане, плоча или друга повърхност, покрити с хранителен филм и изпратени до фризера за през нощта. Важно е парчетата да не се допират един до друг.
  3. Сутрин вече замразените тиквички се изваждат от фризера и се съхраняват в полиетиленови торбички или специални торби за замразяване със закопчалки.
Когато замразявате по този начин, втората позиция може да бъде пропусната и веднага поставете кубовете или пръстените в един слой в опаковки. Също така, преди да поставите във фризера тиквичките могат да бъдат леко осолени.

Има и друг начин, по който се добавя степента на бланширане:

  1. След като режете зеленчуците, те са бланширани: първо, за три до четири минути, поставете в осолена вряла вода, след което се охладете и оставете да изтече вода.
  2. След бланширане зеленчуците са опаковани в опаковки и изпратени във фризер.
Почистването на продукта води до факта, че неговата горна част леко се омекотява. Когато за бързо замразяване го превръща в тънка кора, която съхранява сигурно всички на целулоза и сок. В допълнение, той спира на ферментационните процеси, които засягат структурата, аромата и цвета на зеленчуци.

Важно! Бланширането се провежда в ситото могилни зеленчуци и да го поставите на първо място във вряща вода и след това в купа с лед. Така че можете веднага да ги премахнете от вряща вода и да се охлади. Важно е зеленчуците да не докосват леда.
Ако говорим за пропорциите, на килограм зеленчуци ще трябва да се отнеме от три до четири литра вряла вода.

пържени

Преди замразяване тиквички могат да бъдат пържени:

  1. Измитите и сушени тиквички се нарязват на пръстени.
  2. Запържете в растително масло, предварително навийте на брашно.
  3. Поставете сито или хартиена кърпа, за да изчезнат излишните мазнини.
  4. Привежда се до стайна температура.
  5. Fasuyut в контейнери или торби, разпределяйки ги равномерно и освобождавайки въздуха.
  6. Изпратете го до фризера.

с решетка

Не е необходимо да се съхраняват тиквички в повече или по-малко обща форма. Понякога е по-удобно да се справяте с пастообразен продукт:

  1. Млечните мозъци се измиват, изсушават и обелват.По желание почистете семената.
  2. Разтрийте средно ренде.
  3. Стиснете сока.
  4. Плътта се оформя върху сашета и се поставя във фризер.

пюре

Има чудесен начин да замразите тиквички за зимата у дома за дете - пригответе картофено пюре.

  1. Гърдите се измиват, почистват и нарязват на кубчета.
  2. Сложете във вряща вода и гответе до момента, в който те са почти готови.
  3. Кубчетата се изваждат от водата и се оставят да се източат.
  4. Когато зеленчуците се охладят, те трябва да бъдат поставени в блендер и нарязани.
  5. След пюре опаковани в малки пластмасови контейнери (една порция) се затварят с капачки или филм и поставени във фризер.
Знаеш ли? Най-големият пъб в света отстранен от леглата си Aussie Кен Дейд през 2008 година. Теглото му е 65 кг.
За да замразите качеството, използвайте няколко съвета:

  • Торбичките за замразяване, е желателно да се изведе зеленчуци, предназначени за единична антена, така че продуктът не е бил подложен на повторно замразяване. Многократното замразяване е строго забранено.
  • Когато са замразени зеленчуци в плик преди да ги поставите във фризера трябва да бъде напълно обезкървени.Тя ще помогне в тази слама за коктейл, който се вмъква в малка дупка, където чантата се затваря или завързва.
  • Във фризера зеленчуците трябва да се държат в отделно отделение от месо и риба.
  • В пакетите можете да замразите смес от зеленчуци и зеленчуци. Например, ако тиквичките са за супа, може да се добави предварително опакован магданоз, копър, зелен лук, моркови, чушки и други съставки. Можете да добавите и варен осолен ориз. За сладкиши, смесете замразените тиквички и морковите.
  • При замразяване на голям брой зеленчуци те могат да бъдат поставени на чиния или тави в няколко слоя, всеки от които е покрит с хранителен филм.
  • Вакуумните торбички са най-подходящи за замразяване.
Зеленчуци в дома могат да бъдат изсушени, сол, варете сладко от тях.

Срок на съхранение

Срокът на годност на замразените тиквички е от пет до осем месеца, ако е извършено предварително бързо замразяване. Без предварително замразяване, зеленчуците могат да се използват шест месеца.

Знаеш ли? Когато тиквичките за първи път са били въведени в Европа през 16 век, те са били използвани за първи път само като декоративно растение, тъй като те цъфтят в красиви, големи жълти цветя.

Как да размразете правилно

Подобно на други зеленчуци, тиквички специално размразяване не си заслужава. Ако имате намерение да ги добавите към супата, веднага след като ги извадите от фризера, те ще бъдат хвърлени във вряща вода.

Пържените тиквички се поставят в микровълнова печка за подгряване. След това те са готови за употреба.

Зеленчуците, нарязани на пръстени, са леко размразени (но не напълно, в противен случай те ще се счупят), след което те се изхвърлят в брашно и пържени от двете страни в растително масло.

Ако имате намерение да размразете зеленчуците, трябва да направите това на долния рафт на хладилника. След пълно размразяване течността трябва да се източи. По същия начин, бебешкото пюре се размразява, което е леко загрято преди употреба до температура 37 ° С.

Zamorozka тиквички - това е лесен начин да ги подготвите за зимата вкъщи. По този начин можете да си осигурите пресни зеленчуци за целия период на витамин, като ги използвате като гарнитура, в рагу, супи, супи, картофено пюре, палачинки, гарнитури. Сега също знаете, че е възможно да замразите картофените пюрета - и това е най-добрият начин да замразите тиквичките за допълнително хранене на бебето. Пожелаваме ви приятен апетит!