Замразени медени агари: рецепти за поетапно готвене с снимка

Силните и гъсти гъби са идеални за събиране на зимата. Неговата много наситена с влага структура е в състояние да запази формата си дори при дълбоко замразяване. Въпреки това, не всеки домакиня знае, че не само пресни гъби са подложени на замразяване, но и тези, които са претърпели някакво лечение. За всички тайни на правилното замразяване на сурово, както и за миналото на различно лечение, у дома ще разкажем в този преглед.

  • Приготвяне на гъби
  • Трябва ли да се мият
  • Начини за замразяване
    • суров
    • Предварително бланширане
    • варено
    • задушен
    • пържени
  • Срок на съхранение
  • Правила за размразяване
  • Как да готвя замразени гъби

Приготвяне на гъби

Всички плодове, които планирате да спестите за зимата със сигурност трябва да бъдат прясно прибрана (не повече от 1-2 дни), млади, малки, здрави, здрави, без да приемат щети.

Ако събирате самостоятелно гъби, изчистете ги от глинена кома, различни отпадъци и малки насекоми, за предпочитане веднага, по време на събирането. У дома, гъбите трябва да бъдат почистени и внимателно почистени от листа и залепена мръсотия. След това сортирайте гъбите, за да се поберат. Малките образци са замразени напълно, а големите - нарязани на няколко части.

Научете как да се направи разграничение гъби от lozhnoopyat какви мед гъби са опасни и какви мерките за първа помощ са необходими в случай на отравяне фалшиви гъби.

Трябва ли да се мият

Опитата не трябва да се мие само ако планирате да ги държите по метода на суровото замразяване. Гъбите лесно абсорбират влагата, което създава лед, като заема много място във фризера. Излишната течност дава на детайла тежест и вкусът на гъбата става воден.

Ако оценките на значително замърсени, можете да ги избършете с влажна кърпа кърпа, а след това - за да изсъхне. В най-лошия, може да изплакнете гъбите под течаща вода и подсушете добре на бельо кърпа. Опитайте се обаче да не намокрите прекалено много вашите гъби.

Знаеш ли? Гъбите са в състояние да "удари" мрамора. На етапа на растеж, вътрешното налягане на тези невероятни създания достига до налягане от седем атмосфери. Ето защо, странно, но деликатен мицел наистина разбива такива твърди повърхности като асфалт, бетон, мрамор и дори желязо.

Начини за замразяване

Пречистеният мед може да бъде замразен както в сурова, така и в готвена, задушена или пържена. В допълнение, гъби могат да бъдат предварително бланширани.Изборът на начина на замразяване зависи от рецептите на ястията, които планирате да готвите по-късно. Изберете подходящата опция за вас!

суров

Всички действия трябва да бъдат възпроизведени в следния ред:

  1. Подгответе плоска пластмасова стойка или плоча за нарязване.
  2. Обелените гъби от гъбата се разпределят равномерно върху повърхността на тигана. За да се положи, е необходимо в един слой, тъй като плодовете могат да се придържат заедно и да се деформират.
  3. Задайте фризера в режим на дълбоко замразяване.
  4. След това палетът с плодове трябва да се съхранява във фризера за кратко време, докато медните гъби замръзнат.
  5. Пуснете замразени гъби в пластмасови контейнери или пластмасови торбички и ги изпратете във фризера за по-продължително съхранение при -18 ºC.

Прочетете също и за правилната технология на замразяващите клечки и гъби.

Предварително бланширане

Някои домакини предпочитат да бланшат гъби преди замразяване, т.е. те се изсипват с вряла вода. За това гъбите се измиват под течаща вода. След това плодовете се прехвърлят в гевгир и се покриват с вряла вода. Когато влагата изтича, а гъбите се охлаждат, те се прехвърлят на кърпа.Сушените резници се разпределят върху полиетиленови торбички и се прехвърлят във фризер. Този метод на бланширане е най-простият и най-често срещан. Има още един вариант на бланширане, което позволява да се спести най-ефективно хранителни вещества:

  1. Подгответе две големи опаковки, шумна, шкурка и чисти кърпи за кърпа.
  2. В един съд, се приготвя разтвор на натриев хлорид (20 г сол на 1 литър вода) и се излива в друг студена вода (за предпочитане върху лед).
  3. Поставете чистите медени агарчета във вряща саламура. След 2-3 минути с плъзгачи премахване гъбички от горещ солен разтвор и след това поставете в контейнера на студена вода. Това охлаждане незабавно спира процеса на готвене.
  4. След 2-3 минути изхвърлете плодовете в мушама, след което ги изсушете на кърпа.
  5. Разпределете продукта в найлонови торбички.
  6. Изпратете заготовките до фризера за съхранение през зимата.

Прочетете рецепти за прибиране на реколтата за зимни бели гъби, veshenok, гъби и мазна.

Кухни се препоръчва да добавите щипка лимонена киселина към водата, в която ще бъдат обработени гъбите. Тази проста техника ви позволява да предпазите гъбите от потъмняване и образуване на горчивина.

варено

Много домакини предпочитат да замразяват гъби във варена форма. След това ще се запознаете с основните нюанси на този метод, както и да разберете колко време трябва да готвите меден агар преди замразяване.

репетиция:

  1. Изсипете плодовете със студена вода и гответе при висока температура.
  2. Когато течността се кипне и на повърхността на пяната - изтича цялата вода.
  3. Гъбите отново се изплакват, изсипва се с прясна вода, след това се поставя на яхния. Или варете водата и едва след това свалете гъбите.
  4. Гответе гъбите още 40-50 минути. Не забравяйте да добавите малко вода (1 литър течност изисква 10 грама сол).
  5. Изхвърлете готовите гъби в гевгира, за да позволите дрениране на течността. Ако желаете, можете да охладите плодовете в студена вода.
  6. Сложете мед агар на суха кърпа.
  7. Когато гъбите изсъхне напълно, продължете към стандартното замразяване (разпределете плодовете в опаковките и ги прехвърлете във фризера за съхранение).

Препоръчваме ви да прочетете за полезните свойства на гъбите: шафен, лук, гъби и гъби.

задушен

За гъбите на пчелите не е загубил пикантният им вкус и аромат, такъв начин на подготовка, както и охлаждането, е бил обмислен.За това третиране дори не се изисква растително масло. репетиция:

  1. Приготвени плодове, прехвърляне на топъл тиган без мазнини.
  2. Оставете плода със сол и я покрийте плътно. В това състояние, гъбите най-вероятно ще пуснат водата си.
  3. Без сваляне на капака, да готвя гъби в собствения си сок на слаб огън.
  4. Гъбите трябва да се задушат за най-малко 25-30 минути. Ето защо, ако течността се изпари преди определеното време, добавете малко вода кипене.

Можете също така да гасят гъби във фурната. За да направите това, просто лежеше на оценките на тигана и ги сварете в собствената си сок.

Важно! Не пропускайте момента на пълното изпаряване на течността! Той строго не е позволено да се изгори гъби - те стават горчив неприятен вкус.

пържени

Можете също да замразите пържени гъби:

  1. Почистете гъбите, прехвърляне на нагрят тиган с малко количество растително масло.
  2. Запържете гъбите в продължение на 20 минути, като се разбърквате от време на време. За да се запържи, е необходимо, докато излишната течност се изпари от плодовете.
  3. Поставете тигана настрани, докато гъбите напълно се охладят.
  4. Разпределете детайла в опаковки, плътно ги увийте.Прехвърлете пакетите във фризера за съхранение.

Научете как да изсушавате гъби за зимата правилно.

Срок на съхранение

Срокът на годност на снежинките, замразени по някой от горните методи, не е по-дълъг от една година, при условие, че температурата във фризерното отделение е 18 ° С със знак минус. Не забравяйте да се придържате към стикерите за опаковките, като посочите датата на замразяване.

Важно! Никога не забравяйте да разделите партидата гъбички преди да ги съхранявате. Размразените гъби трябва да се използват незабавно, тъй като при вторично замразяване продуктът става негоден за консумация.

Правила за размразяване

Знаейки как правилно да размразете гъбите, ще запазите качеството на плодовете и консистенцията на ястието.

Нежелателно е да се поставят меки агари в пещ или микровълнова фурна. Размразяването трябва да е бавно, при стайна температура. Когато решите да размразете суровите гъби, ги прехвърлете първо в хладилника. В този случай медните агари ще са доста свежи. След пълно размразяване гъбите трябва да се изсушат.

Ако пчелните гъби са запазени във варена, задушена или пържена форма, те също трябва първо да се размразят и само след това да се приложатготвене.

Знаеш ли? Любопитно е, че гъбите, заедно с папратите, се смятат за най-древните жители на нашата планета. Гъби, по-стари от динозаврите, те са съществували преди 400 милиона години (много преди появата на динозаврите). Дори и оцелели до наши дни гигантски папрати значително смачкани, докато гъби са успели да се адаптират (съществуват много видове и до днес).

Как да готвя замразени гъби

Обобщавайки, ще разгледаме как да приготвим замразени гъби. Така че, в супи, както и пържени или задушени ястия, можете да поставите запасите веднага, без да го размразявате.

Размразявайте веднага част от гъбите топлинна обработка, Тези кутии, които са били замразени в сурова форма, могат да бъдат приготвени точно като прясно прибрани плодове. Използвайте разнообразни рецепти, по ваше усмотрение: варете, задушете, печете, изпращайте на супи или използвайте за готвене на гъвкав гюлаш. Ако искате да се маринова за суровия продукт в този случай заготовката незабавно да сложи във вряща вода и се вари в продължение на 10 минути, след което се вари марината.

Бледи гъби са чудесни за готвене супи или гъби яйца.Ако имате намерение да се пържат по-късно размразени гъби или други ястия се готви, е препоръчително да не прибягват до побеляване. Това се дължи на факта, че след горещото третиране формата на нежелания плод е значително деформирана.

Научете как да замръзне през зимата при ягоди, боровинки, череши, ябълки, мента, магданоз, домати, краставици, моркови, царевица, броколи, брюкселско зеле, зелен фасул, патладжан, тиквички, тиква.

По въпроса за колко минути трябва да се изпържи замразени гъби - този процес отнема доста от времето си (не повече от 15 минути). Поставете чашата в тиган с червено-горещо слънчогледово олио и започнете да готвите. Ако суровите плодове са поставени във фризерното помещение немаслени, те трябва да се измият преди подготовката. След това вкарайте продукта в солена вода за около 3-5 минути. Съвет на съдържанието на тенджерата в гевгир, нека течността се оттича, и едва сега може да те изпържи или задушено.

Opeyat може да се консумира като добавка към картофи, овесена каша или месо. Пържени плодове, подходящи за пълнене на пайове, както и за пълнене на месни ролки.Подготвени за зимните мармоти са винаги готови да създадат кулинарни шедьоври, те ще украсят някоя от вашите ястия.

Loading...



Оставете Коментар