Рецепта за хрупкави леко солени краставици у дома (в кутии)

Лятото идва и има желание да се ядат краставици - не само пресни, но и осолени. Има много рецепти за този освежаващ предястие. По-долу е един от тях: прост и бърз.

  • Необходимо оборудване и съдове
  • Съставките
  • Характеристики на избора на продукти
  • Рецепта стъпка по стъпка
    • Приготвяне на саламура
    • Зелените, чесъна, черен пипер
    • Запишете краставици в бурканче
    • Напълнете саламурата
  • Правила за съхранение

Необходимо оборудване и съдове

За да се подготвят леко осолени краставици съгласно тази рецепта, не е необходима модерна технология, бързата подготовка се осигурява чрез специални техники и обикновени прибори. От всички кухненски уреди не може да се направи без хладилник, който е необходим за съхранение.

Необходими съдове:

  • 3-литров стъклен буркан, при който се прибавят краставици, капачка от капрон и многослойна салфетка, за да се покрие бурканчето;
  • 2-литров съд или друг контейнер за приготвяне на саламура и лъжица за разбъркване на сол;
  • нож и дъска за рязане на зеленчуци и зеленчуци.

Съставките

За хрупкави леко осолени краставици, според нашата рецепта, трябва да вземете следните продукти:

  • за саламура: 2 литра топла вода и 2 супени лъжици с плъзгаща се сол;
  • хрян (цялото растение с листа и корени, което ще направи вкуса по-наситен);
  • 1 глава чесън;
  • 1 капка червена чушка (може да се изсуши);
  • 1 клонка от копър заедно с съцветие;
  • 1 куп листа от касис и череша;
  • клон на скорпиона с листа: ще даде краставиците уникална твърдост и критичност.

Знаеш ли? Ширините или амарантът не са само плевели. Оказва се, че това е ценно кулинарно растение, което може да се използва не само за очистване на краставици. От семената й се получава брашно, което е много по-ценно по отношение на съдържанието на хранителни вещества от пшеницата. За древните ацтеки и инките тя беше ценна зърнена култура, отглеждана с царевица, боб и картофи.

Характеристики на избора на продукти

  1. Основният продукт е краставиците. Ако се купуват на пазара, това означава, че те са били разкъсани преди известно време и вече можеха да се връзват малко. За да се възстанови тяхната свежест, те трябва да се накисват в студена вода в продължение на 2-3 часа. Опитните домакини препоръчват да се накисват не само на пазара, но и на техните собствени, просто разкъсани краставици, така че те да не се окажат празни.
  2. На пазара, разбира се, трябва да изберете краставици със същия размер, един към друг. От градината си обикновено сол и големи, и малки краставици, ги подрежда в буркан на различни нива.
  3. Чесънът ще е подходящ както за младите, така и за миналата година.
  4. Листата от френско грозде и череши придават на краставиците уникален вкус и аромат. Препоръчително е да се вземат свежи листа, но пригодени и изсушени.

Знаеш ли? Листата от касис имат танични вещества, които помагат на краставиците да не станат меки. В допълнение, те съдържат силни дезинфектанти, които убиват дори Е. coli. Бактерицидните свойства на листата осигуряват дълго съхранение на зеленчуците.

Рецепта стъпка по стъпка

Тази рецепта е проста. Но в него има малки трикове, които не се срещат в други рецепти.

Приготвяне на саламура

В 2 литра топла вода разбъркайте 2 пълни лъжици сол. За да може леко осолената краставица да се превърне в умерено солена, важно е да наблюдавате колко сол да се постави на един литър вода. Обичайното съотношение: 1 литър вода 1 супена лъжица сол. В 3-литров буркан с краставици ще въведете 1,5 литра или повече. По-добре е да се готви с марж - 2 литра. Температурата на водата зависи от това колко бързо са необходими краставиците.Ако саламът е студен, краставиците ще саливират по-дълго, ако са топли, а след това по-бързо.

Важно! Не трябва да се излива гореща вода, защото при високи температури зеленчуците и билките губят полезните си свойства.

Зелените, чесъна, черен пипер

  1. Обикновено, за очистването на краставиците, зелените се раздробяват, така че бързо да се откажат от аромата си.
  2. Листата от хрян се нарязват с стъбла и корени в доста малки парчета.
  3. Листата от череши и касис също са размазани.
  4. Клонове от копър и лимони не се отрязват, но се изсичат.
  5. Чесънът трябва да бъде разделен на отделни денички, обелени от кората и нарязани на четири части на всеки зъб. Ако чесънът е млад, а след това почистване на горните слоеве на обвивката, измийте и без да споделяте в зъбите, нарязани цялата глава на филийки и след това котлет.
  6. Ударът от пипер се нарязва на пръстени, а не се почиства от семена. Ако пиперът е сух, може да бъде нарязан с ножици. Краставиците са средно остри, достатъчно 3/4 ст. За по-голяма острота можете да поставите цялата пипер.

Важно! Ако солени краставици ще имат деца или някой с болен стомах, е по-добре да се въздържат от черния пипер.

Запишете краставици в бурканче

  1. В долната част на банките поставя цяло стръкче копър с "чадър" и амарант, както и една трета от билки и подправки.
  2. Разстила се половината от краставицата.Ако зеленчуци с различни размери, тогава по-нисък слой е по-добре да се очертаят тези, които са по-големи. За леко осолени краставички, бързо осолени, можете да нанесете малки трикове: отсечете краищата им и, по желание, пробийте краставици в центъра с нож.
  3. След това изсипете третата част от зелените плодове, чесъна и черен пипер.
  4. До краставицата по-малки.
  5. Нагоре разстилайте останалите подправки.

Напълнете саламурата

  1. Докато потта беше пълна със зеленчуци, междувременно солта трябваше да се разтвори във водата. Преди да изсипете саламура, трябва да се уверите, че е правилната температура: не е студена и не е гореща, но топла. Може би трябва да се отоплява или охлажда. Напълнете течността, така че да покрива всички краставици.
  2. Пълният съд е плътно затворен с найлонов капак и се разклаща добре.
  3. След това капакът се отстранява и се покрива с няколко слоя марля за известно време.
  4. Банката се поставя на чиния, така че когато пяната се издига, тя не се излива върху масата, а остава в чинията.
За тази рецепта са подходящи сортове краставици като: "Taganay", "Emerald Обици", "Rodnithok" и "Този полковник".

Правила за съхранение

Напълнена с туршия и марля, покрита с марля, оставяйте краставиците в стаята, докато бъдат осолени. Ако подготовката е направена сутрин, тогава горните малки краставици могат да бъдат съдени вечер.Трябва да се произведат много хрупкави и вкусни осолени краставици. Достатъчно prosolivshiesya краставици трябва да се покрива с пластмасов капак и поставете в хладилника да се забави процеса на осоляване и зеленчуци, които не са се влошили. Трябва да се отбележи, че колкото по-дълго са краставиците в саламура, толкова по-солени те стават. Краставиците, приготвени по тази рецепта, са много вкусни и наистина хрупкави. Това е отлична възможност за бързо приготвяне на леко осолена краставица у дома.

Loading...



Оставете Коментар