Как да вземем царевицата правилно: рецепти за готвене у дома

Царевицата в консервирана форма е универсален продукт, тъй като може да се комбинира със свежи и варени зеленчуци, месо, морски дарове, риба и дори плодове. Перфектно отговаря на качеството на съставката за салата, вкусна странична чиния или декорация на ястия. Правилата и особеностите на опазването на царевицата трябва да бъдат известни на всяка домакиня, в противен случай ще бъде невъзможно да се получат вкусни препарати за зимата. Днес се учим: как да се навиваме и готвим вкусна консервирана царевица у дома.

Описание и полезни свойства

Царевицата е нискокалоричен продукт. В 100 г съдържа 118 калории.

Тя може да се използва безопасно от хора, борещи се с излишната мазнина. Полезни свойства на царевицата са следните:

  • подобряване на метаболизма;
  • възстановяване на енергийните разходи на организма;
  • способността да се преодолее стреса.

Предимства и недостатъци на консервирането

Консервираната царевица се характеризира със следните предимства:

  1. Ярките жълти зърна са склад за витамини и полезни елементи. Те съдържат тиамин, токоферол и фолиева киселина. В допълнение, този продукт е богат на фосфор, калций, натрий.
  2. Консервираната царевица е основата на диетата за професионален спортист. Причината е наличието на растителни протеини и аминокиселини, които са незаменими за поддържането на формата.
  3. Консервираната царевица често се използва при хора с диабет. Той регулира концентрацията на захар и намалява холестерола, излишъкът от която влияе отрицателно на работата на сърцето и съдовата система.
  4. Консервираният продукт има положителен ефект върху храносмилането. Дори при употребата му в малки количества, е възможно да се елиминират симптомите на газовете.
  5. Консервираните зърнени храни ефективно се борят с наднормено тегло поради малкия брой калории. Но вие можете да получите положителен резултат само при условие на балансирана диета.

Отрицателните качества на консервираната царевица са:

  • противопоказан при хора с тромбоза и с висока кръвосъсирваемост на кръвта;
  • продуктът намалява апетита;
  • злоупотребата със зърнени храни може да доведе до обостряне на стомашната язва.

Полезни съвети

Всяка домашна домакиня може бързо да направи консервирана царевица и да се наслаждава на невероятния си вкус. Има следните съвети:

  1. За консервация изберете млада царевица.Можете да използвате старата, но след това тя ще се окаже стабилна дори при продължително топлинно третиране.
  2. За да се улесни процесът на отделяне на зърната от ушите, ги спускайте в гореща вода за 10 секунди и след това рязко ги изпратете под студен поток.
  3. Получаване на качествен продукт може да бъде предоставена повторна стерилизация.

    Продължителността на една процедура не трябва да надвишава 10 минути. Този път не е достатъчно, за да спре растежа на микроорганизмите на спори, концентрирани в царевицата. Така че е по-добре да повторите този процес няколко пъти.

Рецепти за готвене у дома

Както в магазина

Вече можете да срещнете царевица във всеки хранителен магазин. Но защо харчите пари за продукт, който е напълно лесен за ухапване у дома? За да направим царевица като в банка, ще ни трябва:

Необходими компоненти:

  • царевица - 0,5 кг;
  • сол - 1 чаена лъжичка;
  • захар - 2 ч.л .;
  • оцет - 1 супена лъжица.

Посочените съставки са достатъчни за 0.5 л буркан.

Процес на готвене:

  1. Изчистете кочаните от зърната, поставете в контейнер, излейте вода, за да покриете зеленчука за 3-4 см.
  2. Изгаряйте в огъня за 40 минути. Добавете сол на вкус.
  3. След това изтеглете водата, охладете я.
  4. Отделете семена, изплакнете ги с вода. Поставете царевица в кутии с капацитет от 0,5 литра.
  5. Поставете в кутиите сол, захар и оцет. Добавете вряла вода и поставете в дълбок съд за стерилизация.
  6. Напълнете контейнера с ½ вода. Поставете в огън и след варене гответе за 1 час на слаб огън.
  7. Премахнете банките и поръчайте капачки.
  8. Обърнете се и загрейте одеялото, докато се охладят.
  9. Задайте консервацията в мазето или килера.

"В кочана"

Консервираната царевица на кочаното е кулинарно шедьовър, който лесно може да бъде маринован и може да бъде създаден от всяка домакиня у дома. Особено полезно събиране на реколтата през зимата.

За да направите това, подгответе следните компоненти:

  • млада царевица - 1 кг;
  • сол - 2 супени лъжици;
  • захар - 2 супени лъжици;
  • оцет - 6 супени лъжици;
  • карамфил - 6 бр .;
  • дафинов лист и звънец - на вкус.

Процес на готвене:

  1. Измийте царевицата, добавете я в съда и добавете вода и заври 5 минути.
  2. Пригответе 3-литрови кутии. Във всяка сгъвка на лавровите листа, няколко черен пипер.
  3. Напълнете контейнера с царевични зърна. Поставете във всяка кутия 2 супени лъжици. оцет и изсипете марината.За да го направите - напълнете тигана с вода, добавете сол и захар, заври.
  4. За да стерилизирате консервирането за 30 минути, поръчайте всеки капак, поставете го на пода и го обърнете наопаки.
  5. Покрийте с одеало и изчакайте, докато се охлади. След това го инсталирайте в мазето.

Без стерилизация

Тази рецепта е универсална, тъй като може да се използва за зърна и кочани. Необходими компоненти:

  • млада царевица - 15 кочани;
  • сол - 1 супена лъжица;
  • захар - 3 супени лъжици;
  • оцет - 2 супени лъжици.

Вземете всички компоненти за 1 литър вода.

Процес на готвене:

  1. Млади царевични кочани се почистват и се измиват с вода. Поставете в тенджера, излейте гореща вода.
  2. Поставете го върху печката и след като я кипнете, оставете да къкри за 3 минути. След това царевицата се хвърля в снага и се охлажда в студена вода.
  3. Охладете зеленчука с хартиени кърпи и олющете семената.
  4. Добавете ги в кутии, изсипете кипяща вода, покрийте ги с капаци и изчакайте 15 минути.
  5. След това източете водата, отново се вари и отново се изсипва семената.
  6. Подгответе марината. За да направите това:
    • напълнете тавата с вода (10 литра);
    • добавете 20 g сол, 40 ml оцет и 60 g захар на 1 литър вода;
    • приведе маринатата в кипене и след това се изсипва в кутиите, от които преди това е била отцедена водата;
    • навийте контейнерите и ги държайте под одеалото, докато се охладят напълно.

С лимонена киселина

Рецептата е лесна за готвене и специален вкус. Подгответе следните компоненти:

  • царевични кочани - 0,5 кг;
  • захар - 1 супена лъжица;
  • сол - ½ ч.л.
  • лимонена киселина - 1/3 ч. л.

Процес на готвене:

  1. Първо, подгответе саламурата. Вземете 20 грама сол и 10 литра вода.
  2. Сложете кочаните в него, гответе за 40-50 минути.
  3. Извадете съдовете си и ги остави да се охладят. Полученият бульон не се излива, тъй като е полезен за изливане.
  4. Почистете кочаните, отделете зърната. Те се пълнят със стерилни кутии.
  5. Във всеки контейнер добавете захар, сол, лимонена киселина.
  6. Отвара, който беше получен по-рано, се запали, доведе до възпаление.
  7. Банките изсипват марината, всеки покрива с капак и се поставя в банята за 20 минути.
  8. След това завъртете бурканите, обърнете ги и ги остави да се охладят под одеялото.
  9. След 24 часа те могат да бъдат преместени на хладно място.

С оцет

Вкъщи готвене вкусна маринована царевица за зимата може да бъде, ако ви състав на следните съставки:

  • царевични кочани - 0,5 кг;
  • сол - 1 супена лъжица;
  • захар - 1 супена лъжица;
  • 9% оцет - 2 ч.л.

Посочените продукти са достатъчни за 0.5 л буркан.

Процедура:

  1. Сложете кочаните във вряща вода в продължение на 5 минути. След това се движете под студа. Това ще позволи на зърната да запазят богатия си жълт цвят.
  2. Отделете зърното с нож. Сложете ги в стерилни буркани, оставяйки празнина от 1 см. Изсипете вряла вода, покрийте с капаци и оставете за 5 минути.
  3. Поставете контейнер с вода върху печката, за да подготвите марината. За да направите това, добавете захар и сол. Приведете до кипене.
  4. От бурканчета изцедете водата, добавете марината и оцета на върха.
  5. Задайте до 15 минути за стерилизация. Завъртете бреговете, обърнете ги и ги поставете под одеялото.
  6. След един ден преместете на тъмно място.

С зеленчуци

Тази рецепта не само ще мариновани млада царевица, но и ще получи пълна салата, която може да се ползва през зимата.

Необходими компоненти:

  • царевични кочани - 1-2 броя;
  • тиквички - 1-2 броя;
  • моркови - 1-2 броя;
  • червен пипер - 1-2 броя;
  • ябълков оцет - 2 супени лъжици;
  • магданоз - куп;
  • копър - лъч;
  • сол - 1,5 супени лъжици;
  • захар - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

  1. Сварете котките в чиста вода за 20 минути. Този бульон се изисква за марината.
  2. Отделете зърната от ушите и ги изсипете в широк контейнер.
  3. Зеленчуци обелени, нарязани на кубчета, чийто размер е сравним с размера на царевичните зърна. Смесете всички съставки.
  4. Трансфер до 0.5 литров буркан, добавете ситно нарязан копър и магданоз.
  5. За да приготвите ястията, вземете 1,5 литра царевично брашно, добавете сол, захар. Сварете марината, добавете оцета.
  6. Сварете отново и налейте зеленчуковия асортимент, разположен в бурканите.
  7. Покрийте и пастьоризирате за 40 минути.
  8. Повдигнете капаците и поставете контейнерите под одеалото.
  9. След един ден преместете на хладно място.

заключение

Всяка опитна домакиня има в арсенала си няколко тайни за консервната царевица за зимата:

  1. Царевицата е капризна култура. Трудно е да се запази, защото в него няма киселини. Но в състава на зърната има много нишестени вещества и захар. Поради това семената се поставят само в стерилизирани кутии.

    Пастьоризирането трябва да се извърши във вода и след това да се обвие в топло одеяло. Поради такива мерки, консервираната царевица не избухва.

  2. За да се получат 0,5 литра консервирана царевица, трябва да се използват приблизително 5 уши.
  3. Захар и сол да използват по свое усмотрение, като се съсредоточават върху собствените си вкусови предпочитания.

И докато опазването на царевицата не е толкова трудно, има няколко характеристики, които трябва да се спазват. И поради голямото разнообразие от рецепти, всяка домакиня може да избере най-добрия вариант или да подготви няколко парчета, за да изненада своите роднини с кулинарни шедьоври.

Loading...



Оставете Коментар