Необходимата температура за съхраняване на моркови: значението на градусите, разликата между сортовете и други нюанси

Моркови - зеленчукова култура, която е една от малкото, подходяща за дългосрочно съхранение. За да направите това, можете да използвате различни методи, изборът на които се определя от личните желания на летните жители, наличните помещения и разнообразието от кореноплодни растения.

Освен това е важно да се създадат пълноценни условия за запазване на търговския вид на морковите, сред които важен е правилният температурен режим. Нека поговорим за това по-подробно в нашата статия. Също така гледайте информативно видео по тази тема.

Характеристики на структурата на зеленчука

Морковите са различни култури, които могат да се използват за пресни, съхранение и преработка. Благодарение на тази моркова може да се припише на универсалните корени. Изберете за съхранение препоръчителни късни сортове и хибриди от моркови, Важно е те да отговарят на следните изисквания:

  • правилната форма на зеленчуци;
  • висока производителност;
  • способност за съхранение.
ВНИМАНИЕ: Тъй като маслото на масата не е много добро, някои от културата могат да бъдат загубени. Но е достатъчно да се спазва правилната температура и влажност, за да се удължи срока на годност до 4-8 месеца.

Сортове, обект на дългосрочно съхранение

За да се съхранява моркови не се препоръчва да изберете ранни сортове. Въпреки че това правило не винаги работи, защото прибирането зависи не само от сорта, но и от условията на съхранение, правилната подготовка и своевременното събиране. Например, ако лятото не е дълго, късните зреещи сортове нямат време да натрупват необходимото количество захар и влакна, поради което техният срок на съхранение е нисък.

За дългосрочно съхранение се препоръчва използването на следните класове:

  1. Москва зима, Това е висококачествен сорт със средно узряване и срок на съхранение 12 месеца.
  2. Shantane, Този сорт позволява да се отглеждат сладки корени, с подчертан вкус. Той е със средно узряване, може да се съхранява до 10 месеца.
  3. Нант, Този морков е период на ранно съзряване. Корените могат да се съхраняват за 7-10 месеца.

Възможно ли е?

Морковите са зеленчуци, които са чудесни за съхранение през зимата. Няма конкретни препоръки за това кой метод за съхранение е за предпочитане. Например, ако Морковите са с високо качество;, след което за него можете да изберете следните начини за съхранение в мазето или топлата сутерена:

  • в дървени стърготини;
  • в пясъка;
  • в глината;
  • в пластмасови торби;
  • в чанти;
  • в луковици;
  • в мъх;
  • в земята.

Ако след събирането на реколтата остават увредени кореноплодни растения. За да ги съхранявате, можете да използвате следните методи:

  1. сушене;
  2. замръзване;
  3. сушене;
  4. консервиране.
ВАЖНО: Всеки от тези методи ви позволява да съхранявате готови за консумация зеленчуци за дълго време. В същото време, всички хранителни качества на морковите остават, въпреки че това изисква много труд и наличието на допълнително пространство в апартамента.

Освен това съществуват редица изисквания, при които е възможно да се удължи съхранението на пресни моркови до следващата пролет:

  • подбор на кореноплодни растения;
  • обучение по технология;
  • температурен режим;
  • режим на влага;
  • липса на излишък на кислород;
  • ограда от вредители.

Важно е спазването на режима на влажност в местата, където се съхраняват морковите, Тя трябва да бъде равна на 90-95%. Ако тези показатели са ниски, това ще доведе до изсъхване на кореноплодни растения, а при по-висок - разпад.

Вижте видео за това как да съхранявате морковите през зимата:

Значението на точните степени

При съхранение на културата е важно да се поддържа подходящ температурен режим. Ако температурата е над 5 градуса по Целзий, това ще позволи на бъбреците, които не са отстранени, да растат. Ако температурата е под 0 градуса, тогава метаболизмът на кореноплодни растения, придружен от редица биохимични процеси, ще бъде спиран от около 10 пъти.

Режим за съхранение на корени

Режимът на съхранение на кореноплодни зеленчуци в зеленчуковите хранилища е разделен на 4 периода, всеки от които се характеризира със собствена температура:

  1. лечебен периодът продължава 8-12 дни и започва веднага след прибиране на зеленчуците в трезорите. Той се осъществява при температурен режим, който се е развил в момента на прибиране на реколтата при 10-14 градуса и влажност от около 90-95%. По това време свободният достъп на кислорода до зеленчуците е важен. Долната линия е, че морковите могат да бъдат забавени от механични повреди, които са резултат от почистването.
  2. охлаждане, След края на периода на третиране зеленчуците трябва да се охладят до температурата на основния период на съхранение. Времето за охлаждане ще бъде 10-15 дни. Скоростта на охлаждане на кореноплодни растения е 0,5-1 градуса на ден. Методът на постепенно охлаждане на зеленчуците се използва в промишлен мащаб.В мазето е възможно с помощта на активна вентилация.
  3. Основното, Това всъщност е съхранението на зеленчуците до пролетта. Продължителността е 6-7 месеца. Температурният режим се поддържа в диапазона 0-1 градуса при влажност 90-95%.
  4. пружина, През пролетта морковите се съхраняват до продажба или консумация. Ако е възможно, температурата трябва да остане същата като за основния период 0-1 градуса по Целзий. Ако е невъзможно да се поддържа на това ниво, морковите се прехвърлят в хладилника.

средства

Основните показатели за режима на съхранение на културите са температурата и относителната влажност на въздуха. Необходимо е да се наблюдават всички индикатори по време на цялото време за съхранение. През есента и зимата температурните индикатори се определят всеки ден, а през зимата - 1-2 пъти седмично. Запишете всички данни в специално списание. За измерване на температурата в сутерена се използват термометри, термодвойки и термографи.

За да се създадат оптимални температурни условия за отлично съдържание на въглехидрати, трябва да се спазват следните препоръки:

  • Съхранявайте реколтата от дървени растителни или пластмасови кутии;
  • не поставяйте резервоара на пода на мазето или гаража и използвайте за тези рафтове на височина 10-20 см от пода;
  • Избраното хранилище не трябва да замръзва;
  • ако температурата е спаднала твърде много, инсталирайте радиатори.

заключение

Складирането на моркови е труден и труден процес, Не е достатъчно да подготвите и сгънете морковите в контейнер. Необходимо е да се следи температурният режим през целия период на съхранение. Ако всичко остане на собствените си устройства, коренните култури ще започнат да се влошават и няма да могат да запазят външния си вид до пролетта.

Loading...

Оставете Коментар