За колко и колко да готвя зрели и зрели царевица? Функции и полезни съвети

Отлични вкусови качества и прекрасен аромат са пресни царевица, извлечени не повече от 24 часа преди готвене. Такива глави се готвят по-лесно, те също могат да бъдат бързо приготвени на двойка или на скара.

Но какво да кажем за преобладаващата кочана? Какво да направите, ако тревата е остаряла и "остаряла"? Възможно ли е да запазите продукта? Колко да готвя узряла царевица?

Накратко за характеристиките на културата

Царевицата е фуражен продукт, който принадлежи към семейството на Gramineae, Средната дължина на храсталака е 3 м, някои сортове достигат височина 6 м. Дебелината на стъблото е с диаметър 5-7 см, възли, които се втвърдяват по-близо до корена, се виждат върху него.

Кореновата система е добре развита, има земни поддържащи корени (растежът им се обяснява с интензивно напояване и висока влажност на почвата). В стеблото няма кухина. Листата има удължена линейно-ланцетна форма, достигаща дължина 1 м. Ухото е представено от цветни или цветни цветя, върху храсталака се формират един или повече 2 съцветия.

Има много теории, които обясняват произхода на културата. Сред най-необичайни - въвеждането на семена от извънземни същества. Фантастичните теории се дължат на факта, че в дивата природа царевицата не се намира и не се размножава сама. Въпросът за произхода остава открит.

Полезни свойства

Предимствата на царевицата са доста високи поради богатия химичен състав, Той включва нишесте, витамини, комплекс от полезни вещества:

  • магнезий;
  • калий;
  • мед;
  • фосфор;
  • аскорбинова и фолиева киселина;
  • етерично масло.

Сушените царевични стигми се използват като лекарство за предизвикване на диуретичен, холеретичен, противовъзпалителен ефект. Течният екстракт намира приложение в лечението на различни патологии - хепатит, холецистит, уролитиаза. Растителните ембриони се използват за предотвратяване на диабета и отстраняване на наднорменото тегло. Царевичното масло регулира метаболитните процеси, нормализира нивото на холестерола.

Вижте видео за ползите от царевицата:

Характеристики на узрялата уши

Зрелите или остарели плодове имат сушени зърна с ярко жълт цвят. При натискане върху тях се появява сок, но при малка сила на звука. Листата на тези глави са белезникави и тънки. Купи зрели царевица в края на сезона.

СЪВЕТА: Подготовката на тези котлети ще отнеме много повече - 10-15 минути за млада царевица и 50 минути за стара. Главата на пресния царевица е по-дебела, но размерът й остава малък.За да разчупите кочаното, трябва да упражнявате някаква сила.

Как да изберем зрял плод?

Необходимо е да се купуват кочани в листата, тъй като те запазват сока и вкуса на варена царевица. Също така, листата защитават плодовете от мръсотия, влага и слънчева светлина. Царевица "в дрехи" винаги е по-добре.

Второто условие е анализът на зърната. За да направите това, трябва да натиснете малко листата и да погледнете зърната. Ако те са набръчкани и плесени, не купувайте продукта.

Какво друго да обърнете внимание:

  • Погледнете размера на главата. Храната и захарната царевица имат малка глава и плътни зърна.
  • Вкусим го. Захарните кочани, дори в сурова форма, са приятни за вкуса. Ако зърната са свежи, след като готвите, нищо няма да се промени.
  • Забранено е да се купуват плодове с изразена миризма. Острият неприятен аромат говори за многократна обработка с химикали.

Подготовка за готвене

Дори превъзходната царевица ще се окаже сочна и мека с правилната технология за готвене:

  1. Старата глава трябва да бъде почистена от влакна и листа, разделена на половина и излята с млечна смес (вода и мляко в съотношение 1: 1). Изтеглете 2-4 часа.
  2. След това накиснете кочана за 1 час в топла вода.
  3. След това главите трябва да бъдат приготвени по избран начин.

Откъде да започнете и какво ще бъде необходимо?

Първият етап е измиването и почистването на плодовете от листата. Зрели царевица се разрешава да готви в листата, след като премахне горната част и развали. За готвене ще ви трябват глави със същия размер - плодовете се приготвят равномерно. Останалите съставки се избират в зависимост от избраната рецепта.

Сред възможните необходими елементи:

  • вода и тиган с дебели стени;
  • тиган с дебело дъно;
  • мляко, сметана и слънчогледово масло;
  • хранително фолио;
  • зехтин;
  • подправки, сол.

Как да готвя да бъде мек и сочен: рецепти

Средното време за готвене за пресечени кочани е 40-60 минути, Общото време зависи от твърдостта на зърната и избрания метод на приготвяне. Дори най-идеалното зеле може да доведе до оптимален вкус, ако следвате прости правила. За да определите дали плодът е готов, достатъчно е да опитате 1 зърно.

На печката

Традиционният начин е да готвите царевични кочани в тенджера:

  1. Водата се запали. Докато кипи, пригответе котките.
  2. При старата царевица трябва да отстраните сухи листа, гнило или тъмни стигми (ако има такива).
  3. Насочете се към горещата вода.След варенето, намалете огъня, така че царевицата да се приготви с ниско кипене. Минималното време за готвене е 50 минути. Силно узрялата царевица ще трябва да готви за 1,5-2 часа.

Вижте видеото за готвене на прекомерната царевица в тенджера:

Как се вари старата царевица в млякото

Алтернатива на метода е приготвянето на царевични зърна в млякото, Това ще изисква следните съставки:

  • 4 глави;
  • половин чаша мляко;
  • 1 ч.л. мазен крем;
  • 2 супени лъжици. л. масло.

Каква е особеността на метода?

  1. Предварително заварете кочана. Кук царевица по стандартния метод за 30-40 минути.
  2. От варени глави, извадете семената, изсипете ги с мляко и сметана.
  3. Гответе зърната за 10 минути на слаб огън.
  4. Разтопете маслото, бавно добавете към зърната. Плътно покрийте капака, настояваме 5-7 минути. За вкус можете да добавите подправки.

задушени

Приготвените кочани лежаха в гъсталака на параходите (всички листа не могат да бъдат свалени). Не е нужно да запълвате узрялата царевица със сол: тя ще стане още по-суха. Не се изискват други подправки. Готови за старите уши отнема от 40 минути.

печене

Пържено зеле - най-доброто ястие за пикник и за домашна маса. За готвене ще ви трябва:

  • 3-6 царевица;
  • 200 ml вода;
  • 50 g масло;
  • сол на вкус.

След това:

  1. Ние премахваме листата и влакната, ако е необходимо - разбийте главите.
  2. Загрейте тигана, разтопете маслото (маслинено или кремообразно).
  3. Ние разпространяваме плодовете, увеличаваме огъня за 2-3 минути - семената по това време ще кафяво.
  4. След това намалете огъня, изсипете във вода и покрийте тигана с капак. Томит до готовност. Не забравяйте да завъртите котките.

В микровълновата фурна

Има няколко начина за готвене на царевица в микровълнова печка:

  • Царевица с вода. 4-5 приготвени кочани, поставени в контейнер с вода, така че да ги покрие напълно. Покрийте контейнера с капак, поставете го в микровълнова фурна, задайте средната мощност и 45 минути. Ако главите останаха твърди - добавяме вода.
  • Сухо готвене, Зелето трябва да бъде разделено на 2-3 части, поставени в дълбока чиния, покрити с листа и приготвени в собствен сок за 7-10 минути.
    ВНИМАНИЕ: За да приготвите пресните плодове, тази опция не е подходяща.

Във фурната

За тази рецепта имате нужда от тавичка и фолио, съставки:

  • масло;
  • 2-3 кочани и чаша вряла вода.

Процедура за печене във фурната:

  1. Намажете тавата за печене.
  2. Изплакнете котките, оставете тънки листа. Поставете ги в матрица и излейте вода.
  3. Плътно покрийте с фолио. Предварително се правят 2-3 дупки за циркулация на въздуха.
  4. Поставете в предварително загрята фурна (200-220 градуса). Кук за 40-110 минути.

Как да съхранявате във варена форма?

Основните изисквания са да се осигури влажност. След готвене на печката, за предпочитане е зрялата царевица да се остави в тенджера - това ще запази мекотата и соковете на зърната. Охладената бульон с кочани се оставя да постави в хладилника за 1-3 дни.

Дръжте главите при стайна температура не повече от 10 часа. Смокините могат да бъдат отстранени от водата, охладени, обвити с хранителен филм или поставени в запечатан контейнер и поставени в хладилник. Срокът на годност в такива условия е не повече от 3 дни.

Вкусните плодове също могат да се съхраняват във фризера, За да направите това, оставете зелето да се охлади, изсуши и опаковайте в специални порции. Освободете излишния въздух, плътно свържете, изпратете до фризера. Дръжте по този начин 7-10 месеца.

Друг метод за дългосрочно съхранение е запазването. Домашната консервна царевица ще запази вкусовите си качества за 2-3 години.

заключение

Дори зрялата варена царевица е източник на много хранителни вещества и хранителни вещества. Зърната се абсорбират от организма, перфектно комбинирани с други продукти и не предизвикват алергии. Царевицата може да се сервира като прилично ястие или като десерт. От статията сте се научили как да готвите overripe царевица, че готвенето на тези плодове се различава само в готвенето време.

Публикувайте Коментар