Полезно е да знаете всяка домакиня: време за съхранение на картофи

Картофите са ястие, без което няма нито една празнична маса. В много семейства се консумира веднъж седмично и дори по-често.

Условията за съхранение на този зеленчук са доста прости, не изискват специални разходи и няма да отнемат много време. Основното нещо е да следвате определени правила и след това пресни картофи ще ви харесат до пролетта.

В тази статия ще говорим за характеристиките на съхранение на ранни и късни сортове картофи. И също така да ви кажа в какви условия да съдържат този зеленчук, какво да направите, ако се е влошило и как да изберете правилното място за съхранение.

Колко можете да запазите?

Известно е, че в картофа има много нишесте, което в края на времето започва да се разпада, така че самият зеленчук се влошава. За дългосрочно съхранение на картофи е необходимо да се предотвратят фактори, които допринасят за преждевременната дезинтеграция на нишестето. Времевата рамка на консервацията зависи от степента на зрялост на зеленчука, сорта и условията на съхранение, варират от 1 седмица до 10 месеца.

Характеристики за ранни оценки

Пресни картофи се появяват в продажба с началото на лятото. Тези класове трябва да се съхраняват на хладно място, например в килера или в хладилник.Основното нещо е, че слънцето не достига зеленчука.

Коренният зеленчук остава вкусен и здрав от 10 до 20 дни.

Важно! Плодове от ранни видове, може да бъде подходящ до първите зимни месеци, тъй като за 3-4 месеца зеленчукът губи своята еластичност, полезност и вкус.

Късни картофи

Условията за съхранение на сортовете картофи за късен и среден клас се определят от GOST, Средно времето за съхранение варира от 4 до 7 месеца при температура на съхранение не повече от + 6º. Има сортове, които не губят полезни свойства за дълго време - около 7 месеца при температура от + 5 °:

  • Петровски;
  • приятелски;
  • Gatchinsky 1;
  • Трапезария 19;
  • любимец;
  • Най-важното;
  • Започнете.

За да може картофите да се консумират до пролетта, те трябва да бъдат правилно сортирани по размер, зрялост и степен, за да се разделят повредените или покълнали. Важно е сушеното растение да изсъхне, защото влагата насърчава разграждането на нишестето.

За да остане плода в съответствие с периодите на валидност, трябва да се спазват следните правила.

Правила за съхранение на картофите:

  1. За да се измият картофи преди съхранение не е необходимо, тя ще започне механизма на разлагане.
  2. Обелете колкото е възможно повече от земята.
  3. Не се препоръчва да се съхраняват заедно различни сортове от този зеленчук. Когато процесът на разлагане на един сорт, останалата част също се влошава.
  4. Запазването на картофи с други зеленчуци е нежелателно.
  5. Ако има много картофи, то трябва периодично да се преобръща и преработва, за да се премахнат зеленчуците във времето със следи от припадък.
  6. Не е желателно да съхранявате плодовете в хладилника.
  7. Температурата на съхранение не трябва да надвишава 7º, влажността не е повече от 75%.
  8. Когато се появят кълнове, трябва да ги премахнете.

Основни препоръки

Известно е, че картофите могат да останат годни за консумация до 10 месеца, поради което е необходимо да се спазват правилата. Съхранението трябва да бъде премахнато, вентилирано и изсушено две седмици преди започване на съхранението. Най-доброто място за тези зеленчуци е дървена кутия с дупки.

Ако поставите ябълки на върха на картофите, те предотвратяват покълването, но този метод се препоръчва само през първите 6-8 седмици. Важно е да извлечете развалените или изгнили плодове своевременно.

Моля, обърнете внимание! В случай, че клубените се намокрят, но не бръчкат, те трябва да се разпадат и да се изсушат.

Условия за задържане

За да се гарантира, че картофите не се влошават дълго време, трябва да се създадат определени условия:

  • температурата на въздуха 3-4 °, по време на периода на затопляне трябва да бъде намалена до 1-2 °;
  • влажността в помещението не е повече от 80%;
  • вентилация на въздуха (ако въздухът в помещението за съхранение не циркулира, клубените започват да губят полезни свойства, стават меки и стават черни);
  • Съхранението трябва да е тъмно;
  • непрекъснат преглед и повторен опит.

Избирайки правилната стая

Основният път по пътя към дългосрочно съхранение е изборът на помещения. Не всички разполагат със собствена изба, много от които държат картофи на балкона. Въпреки това е възможно да се създадат условия, при които този зеленчук няма да покълне, а не дълго време да се превърне в черно и бръчка. Важно е да има термометър и инструмент за измерване на влажността в помещението за съхранение.

  1. изба, Необходимо е картофите да се пълнят не по-високо от един метър и да се покрият с плик. Не е желателно картофите да се поставят на пода. Температурата в мазето трябва да се намалява постепенно. Препоръчително е да се сортирате веднъж месечно, като избирате покълнали или изгнили зеленчуци. Важно е да имате вентилация или периодична вентилация.
  2. яма, За да съхраните картофите в ямата, първо трябва да изберете място и да го направите правилно.Земя, която не трябва да е мокра и лепкава, важни са подземните води, те трябва да бъдат, доколкото е възможно. Дълбочината на ямата трябва да бъде 1 метър, широчина 1,5-2 метра.

    В долната част на отвора, който искате да поставите сламата, а след това картофите и сламата отново, поставени в началото на борда и след това под земята на 20 см. При охлаждане слоят земя се увеличава до 70 сантиметра.

  3. балкон, За зеленчуци съхраняват достатъчно дълго, за да ги сложи в кутия, изработена от дърво и одеяло да приключи. Би било по-добре да се изгради магазин във формата на кутия с капак на конвенционалните дъските.

    Помощ! За да се предотврати влагата, е желателно да боядисвате кутията. Също така отличното хранилище може да служи като счупен хладилник. Заслужава си да сложите капака си и да се покриете с уволнение в период на тежка студ.

Какво ще стане, ако престанете да стоите?

Ако картофите са развалени, набръчкана, и така нататък. Д., това трябва да се изхвърли. В развален продукт няма хранителни вещества и витамини. Използването на изтекъл растително изпълнен с разстройство на стомашно-чревния тракт и отравяне.

Признаци на закъснял картоф:

  • зелена кора;
  • бръчки;
  • кълнове (повече от 2 на един зеленчук);
  • воднисти;
  • черен в;
  • наличие на гниене.

Всичко има свое собствено време. По отношение на картофите, спазването на обикновените правила за съхранение ви позволява да се наслаждавате на ястия от него през цялата година. Основното нещо е да се наблюдава целостта на зеленчука и да не се използва в развалена форма. Бъдете здрави!

Гледайте видеоклипа: The Things Dr Bright is Not Allowed to Do at the Foundation (entire document)