Характеристики на подготовка на вкусни деликатеси от собствените си ръце: как да направите пуканки от царевица у дома?

Повечето модерни магазини, лакомства, особено за децата, са условно полезни, а често - откровено вредни, защото на добавките, излишната захар и масло. Можете да промените ситуацията, като направите тези деликатеси у дома.

В тази статия ще разгледаме как да се направи пуканки от обикновената кочан свеж царевицата у дома и се запържва в тиган с ръцете си, или се готви в микровълновата като у дома си: това е евтин, не е трудно и бързо, и най-важното - и вкусна, и полезна.

Какво е това?

Какво е пуканки, или пуканки, всеки знае днес. Името идва от английските думи царевица - "царевица", поп - "с катастрофа." Честта да се отвори това ястие принадлежи на индианците, които първи откриват факта, че царевицата, след като се е появила в огъня, експлодира, превръщайки се в вкусни, бели цветя.

ВАЖНО! Царевицата експлодира поради наличието на капчици нишесте с вода в нея. Когато се нагрява, тази вода се кипва и горещата пара разчупва черупката, което води до увеличаване на обема на зърното.

Има различни видове пуканки:

  • Sweet.
  • Солени.
  • С масло.
  • Със сирене.
  • Цвят.
  • Карамелизирани.

Какъв вид разнообразие е необходимо?

Как да готвя пуканки у дома? Преди да започнете директно да направите, трябва да купите подходящия клас царевица.

За пуканки се използват семената от отделен сорт, т.нар. Разрушаване. Тя се различава от обикновените уши в по-тънка и същевременно твърда обвивка, богата на протеини и мазнини.

Силната стена гарантира, че зърното не се разпуква веднага, но първо се затопля добре и се отваря добре, като значително увеличава обема си. В такъв сорт, до 99% от зърната се отварят по време на готвене!

Има такива сортове царевица за пуканки:

  1. Вулканът.
  2. Яде спукване.
  3. Zeya - сортът е интересен и за цвета на бордо.
  4. Тенис на маса.
От помощ! Можете да си купите специални зърна за пуканки в супермаркета и ако имате намерение да растете, ще бъде достатъчно да засадите няколко от горните сортове до обикновената царевица.

Хората често се питат дали е възможно да се направи пуканки от обикновена царевица. Да, теоретично е възможно. Но на практика това не трябва да се прави. Царевицата царевица може просто да изгори - това често се случва в неопитни домакини, и е добре, ако те не горят никого.

И дори ако експериментът успее, обичайните сортове царевица ще експлодират до много по-малък брой зърна, и тези, които все още се отварят, ще бъдат много различни от обичайните пуканки по външен вид и размер.

Така че закупуването на специални суровини ще спести много време, нерви и ще ви спести от загуба на време.

Фуражни сортове царевица за пуканки не съвпадат точно, но с диво растение да експериментира значението е. Тя ще изглежда като малко копие на обикновена растителност - ухо с длан, не само жълто, но и черно, бяло или дори многоцветно.

инструкция

Традиционно, пуканки се готвят на горещ тиган или в тенджера с много масло. На обществени места този деликатес се извършва в кола с въздушно отопление (попър), което намалява риска от изгаряне на съдове до минимум. Но няма смисъл да купувате такова оборудване, по-добре е да използвате гърне или тиган с високи страни. Това е дори по-добре от тенджера - по-лесно е да го мазни с масло.

Микровълнова готвене

Предимството на този метод е, че изяществото е лесно и бързо приготвено във всяка микровълнова фурна, гарантирано е, че няма да изгори и да не ви изгори.Но в същото време тя ще бъде много по-калорична, отколкото в печката: зърното ще трябва да се излива много с масло, защото възможностите да се разклаща или разбърква по време на готвенето няма да бъде.

Технологията за готвене е, както следва:

  1. Вземете няколко царевични кочани. Не е задължително дори да се мият: все пак, при готвене при високи температури всичко се стерилизира.
  2. Изберете царевични ядки. Изберете ги внимателно: всички те трябва да бъдат цели.
  3. Вземете контейнер, подходящ за готвене в микровълнова фурна. Налейте там маслото в размер на 1 супена лъжица на 1 литър капацитет.

    съвет: слънчогледовото масло, ако е необходимо, може да бъде заменено с кокосово масло. Това е по-полезно за здравето и дава необичаен вкус към деликатесите.
  4. Поставете семената в тенджера и разбъркайте добре, докато върху тях се образува маслен филм. Броят на зърната зависи от обема на избраните ястия, но трябва да е малък! Фокусирайте се върху факта, че 25 грама зърна след готвенето ще заемат обем от 1 литър.
  5. Затворете контейнера плътно и го покрийте в микровълнова фурна. Приблизителна мощност - 600-700 вата.
  6. Много бързо от микровълновата се чува пляскане - това отваря зърновите зърна.Изключете микровълновата фурна, след като интервалът между клапите се увеличи значително: това означава, че почти всички зърна са вече готови. Средно готвенето отнема 3-4 минути.
  7. Деликатесът е готов! Остава само да го извадите от микровълновата печка, да добавите масло и захар или сол - на вкус.

Още по-лесно е да направите пуканки, продавани в специални опаковки за микровълнова печка. За да направите това, просто поставете пакета правилно в микровълнова печка и кликнете върху "Старт".

Гледайте видео за това как да направите пуканки в микровълнова печка:

В тиган

  1. Вземете тиган с дебело дъно и високи удари, най-вече от чугун.
  2. Изсипете маслото - около 3 десертни лъжици за 1,5 литра.
  3. Напълнете ушите от кочана и изплакналите зърна в предварително загрятото масло и го покрийте веднага с капак. Преди това, зърното може да се държи за няколко часа във фризера: това ще гарантира рязък спад на температурата и силен гръмотевичен изблик на зърна.
  4. По-добре е да извадите тигана от огъня, когато заспите. След като си струва няколко пъти да се накланяте от една страна на друга - така че маслото ще падне точно върху всички зърна.
  5. Можете да отворите тигана, след като експлозиите и ударите напълно спрат.В противен случай рискувате да се взриви царевица, която лети в стаята. Освен това може да те изгори.
  6. Изсипете готващия го пуканки в чиния, подправете със сол или захар. Възможно е, докато деликатесът все още не е охладен, поръсва се с настъргано масло.
съвет: смесете пуканки с подправки и масло най-добре в затворена полиетиленова торбичка, няколко пъти с разтърсваща сила.

Вкусови и ароматични добавки

Всяка рецепта за пуканки по себе си съдържа съвети възползват вкус третира масло и сол или захар. Но има още вкусове на това ястие. Можете да експериментирате, добавяйки по желание различни подправки:

  • канела;
  • кокосови стърготини;
  • прахообразна захар;
  • индийско орехче;
  • червен пипер и дори смесени подправки от сашето.

рецепти

карамел

Децата трябва да харесат пуканки от карамел, които също могат да бъдат приготвени вкъщи:

  1. Докато семена се отварят, топене на маслото и разтваряне на захарта от него.
  2. Оставете контейнера със сладко тегло върху огъня и като бъркате непрекъснато, носете златист цвят.
  3. След това просто изсипете масата в пуканки и разбъркайте.

Гледайте видеото с рецепта за пуканки от карамел:

С шоколад

Също така можете да подобрите рецептата, като направите карамел с шоколад - за това разтопете сладката керемида или добавете какао на празното масло.

Със сирене

Друга голяма рецепта. И не с ароматна добавка, но с истинско сирене, фино настъргано в горещ деликатес. Сиренето ще се стопи и ще създаде резки, които няма да променят вкуса си след втвърдяване.

рязък

Това е малко по-сложно от предишните, но със сигурност няма да ви остави безразлични!

  1. Вземете царевичен сироп (50 мл.), Половин чаша захар, малко кремообразна захар, щипка ванилия, сол и люти чушки, както и 2 литра. вода.
  2. Съставките трябва да се смесват и варят на слаб огън до частично удебеляване (около 20 мин.).
  3. След получената смес трябва да излеете пуканки.

Как да готвя от варени зеленчуци?

Ако вече имате варени царевица, но изведнъж искате пуканки, тогава е най-добре да си купите нова кочана. От варени зърна на пуканки просто няма да работи: тя няма да се отвори изобщо, защото плътната обвивка в процеса на готвене вече е омекотена и нишестето с капка вода се е променило.

Между другото, обратният процес също е невъзможен: царевицата, специално отглеждана за пуканки, няма да кипи напълно. Сортове, подходящи за пуканки, много, рецепти - също.

Така експериментирайте и се насладете на вкуса на здравословно домашно приготвено лечение!

Loading...



Оставете Коментар