Сорт грозде от шампанско Pinot Noir и неговите сортове

За старите сортове Пино френски и чувал дори човек, който никога не е бил фен на френското вино.

популярност и дългогодишна репутация на този клас спечели титлата от най-добрите сортове грозде, отглеждани за производство на трапезно вино.

Има повече от сто разновидности, които се различават по вид на плодове, зреене и вкус. Главното родителско семейство е Пино Ноар.

История на развъждането

Според резултатите от ДНК, бъдещите родители на сорта са гроздето Траминер и най-близкия сорт Пино Меуниър, Неговото име (черен конус), който получил поради сходството на формата на купчината с боров конус. Голям брой видове са основно Pinot Noir.

Това е най-старият сорт, произвеждан от много години само в Бургундия в северната част на Франция. Сега тя е широко разпространена навсякъде. Но до днес най-добрите и най-скъпите вина се произвеждат само от суровините.

Сред френските сортове познаваме и Малбек, Шардоне и Мерло.

За какво се отнася?

Използва се предимно за производство на вина, така че се отнася за технически сортове.Съпротивлението от замръзване е много високо, с успех пренася температури през зимата до -30 ° С.

Същата съпротива при замръзване се притежава от Ришельо, Русвен и Ракаците, Черната Пантера.

Датите на падеж на Pinot Noir са средни от 145 до 150 дни. Пълният зрялост на плодовете се появи в края на септември.

РЕЗЮМЕ: Най-доброто вино се счита за Бургундия и се прави само от този сорт.

Грозде "Pinot Noir": описание на сорта

Този сорт е лесно разпознаваем от появата на плодове и листа. Листата са набръчкани, с характерни разфасовки от всяка страна, яркозелени, с червеникав оттенък върху върховете. Повърхността на листата е с мек филц. Плодовете са много тъмносини, със син цвят, почти черен.

Черните сортове включват Молдова, Черният пръст и Bull Eye.

Гроздето на даден сорт не се различава в големите размери. Дължината на четката варира от 7 до 12 см, ширината не е по-голяма от 8 см. Самите гроздове са много гъсти, плодовете силно се прилепват един към друг. Теглото на един клъстер достига порядъка на 120 грама, Гребът е много силен, лигнонизиран. Дължина около 4 см.

Средните плодове имат маса 13 г, с диаметър 14-16 мм.Формата на ягодоплодни е овална, по-рядко кръгла, почти не деформирана. Сокът в плода няма ясен цвят, самата плът е много нежна, сочна, приятна на вкус, има две или три семена.

РЕЗЮМЕ: Пино Ноар е един от трите сорта, разрешени за производство на шампанско.

Сортът не се различава със силната сила на растеж, лозата става напълно зряла по онова време зрялост на плодовете с 90%.

снимка

Можете да видите ясно гроздето на снимката по-долу:





характеристики на

Периодът на растителност на сорта по времетраенето е около 145-150 дни, Добивът не е висок, средно само 60 c / ha, но максимумът е фиксиран на нивото 103 цент / хектар, Плодови издънки не са всички, около 60-90% на храст.

Гроздовете имат характер на силен грах и отслабват в масите при неблагоприятни атмосферни условия. Разнообразието като цяло е много приятно и причудливо. В този случай, късмет земя на Бургундия, Нова Зеландия и Северна Калифорния. Там се наблюдават най-добрите реколти и простотата на отглеждането.

Капризни в култивацията са Сирах, Ризамат и Шахин от Иран.

Богатото разнообразие от различни нюанси на вкуса го прави уникален. Малини, сливи, ягоди, дим, боровинки, джинджифил, кафе - не е пълен списък на тези ноти, които могат да бъдат уловени по вкус.

интересно: Много зависи от мястото на отглеждане.В един район продукцията ще бъде отлично трапезно вино, а в другата прекрасна база за шампанско.

Съдържанието на захар в плодовете е 24-25%, с киселинност 9%. Растежът на температурата е от особено значение. Високата температура дава голямо количество танини в структурата на плодовете, а с хладен вкус е наситено с плодови нотки.

Високото съдържание на захар може да се похвали и с Aladdin, Delight White и King Ruby.

По отношение на зимната устойчивост сортът е достатъчно приспособен към ниските температури. В този случай тя напълно ще узрее в районите, където е достатъчно, за да узреят топлите дни.

Най-качественото зреене се постига при леки склонове с малко суха и леко варовита почвена структура. Намаленият релеф и обикновеният за сорт са противопоказани.

РЕЗЮМЕ: В зависимост от почвата и климата разнообразието може да мутира независимо. В резултат на такива мутации се формират дъщерни сортове: Pinot Gris и Pinot Blanc.

Твърде ранното появяване на бъбреците през пролетта често води до смърт на очите. В този случай, леторастите започват да узряват от допълнителни бъбреци, а реколтата идва в оригиналната си форма следващата година. Цветята са мъжки и женски.

Грижи и засаждане

Доходността за този сорт не е на първо място. Основният критерий е качеството на отглежданите гроздове. Следователно на лозата остават не повече от две или четири четки, а останалите се нарязват на земята. Алеята е изработена не повече от 1,5 метра.

Тъй като храстите не са твърде високи, те ги засаждат, оставяйки разстояние от около 80 см между тях и не повече от 1 метър в пътеката. В това отношение, на един хектар са поставени 11 хиляди храсти, За френските, качеството на перспективното вино е първото и 80% от купчините са просто отстранени.

Като цяло, ако не провеждате изтъняване на гроздето, можете да дадете богата реколта. Но това ще окаже значително влияние върху качеството на бъдещото вино.

ВАЖНО: За узряването на този сорт е необходим хладен климат, така че е напълно възможно да се отглежда дори в Москва.

Защита срещу болести и вредители

Устойчивост на такива заболявания, като oidium и мана, както и гниене Pinot е доста висока, Също така, той изобщо не се страхува от такъв паразит като гроздов лист.

Но сортът е изключително нестабилен за филоксерата. Храсти с техните собствени корени са засегнати и неизменно умират от коренно увреждане в продължение на 6 години.За да се предотврати това, тя се засажда на храсти, които имат устойчивост към вредителя.

За да се предотврати хлороза, към която се стреми, е необходимо да се извършва операции върху зелените части на храста, намаляване или напълно да ги премахнете, особено в влажен климат.

вид

Пино франк

Разнообразие от грозде с повишена производителност, Известен също като Shpachok, Пино Негро, черен пиня, Този сорт е получен по време на любителската селекция на сорта Pinot Noir. Целта на разработката е да се произведе сорт с по-висок добив.

От първоначалните видове Фран различен есенни листа, жълто-зелен цвят, а основните разновидности на листата през есента придобива тъмночервен цвят.

Също така, добивът е малко по-различен, което е малко по-висока от тази на родителския сорт от порядъка на 200 c / ha при благоприятни климатични условия.

Периодът на узряване се намалява с 10-15 дни.

Снимки на Pinot Franc »:

Пино Гриз

Това е мутирал вид Pinot Noir. Гроздовият сорт Pinot Gris е съкратено име от Пино Гриджо, За пръв път се появява в Австрия, донесен от монасите, който го нарича "Грей Монк".

От Pinot Noir се различава червеният и розовият цвят на горски плодове със сив цвят и есенният цвят на листата. Полученото от него вино се различава от виното на семейството в по-тъмен цвят. В противен случай характеристиките са идентични с родовия сорт.

Снимка «Pinot Gris»:

Пино Блан

Известно като Борово бяло, Steen, Veysburgunder, Пино де ла Лоар.

Разнообразие, което е основно Pinot Gris, тъй като това е неговата много стара мутация. Отличителни белези на сорта са намаленото киселинно съдържание и минималните ароматни свойства. Плодовете са бледозелени, храстите са средно големи.

Произведеното от него вино не изисква продължително стареене и се използва от младите. Сортът е най-популярният в Германия за производство на вино.

Снимка «Pinot Blanc»:

Пино Меуниър

Е клонирана форма Pinot Sepage, Този сорт се отличава с малки черно-сини плодове и малки гроздове. Заедно с Noir е един от трите сорта, разрешени за производството на шампанско.

Но в сравнение с други сортове, тази форма се разглежда "беден роднина", Виното, получено от него, се използва относително млада, тъй като дългосрочното съхранение губи своя вкус.

Снимка «Pinot Meunier»:

Всички представители на семейството се отглеждат активно в най-добрите лозя на Франция. Германия, Австрия, Нова Зеландия, Калифорния, Русия и дори Китай.

Подобна популярност се дължи на несъмнените качества на сортовете, най-добрите по рода си производство на бяло, червено вино и шампанско.

Loading...

Оставете Коментар