Характеристиките на избор и най-добрите рецепти, как да готвите царевица на кочан в тава е вкусно и правилно. Снимки преди и след

От древни времена, една от любимите ястия както за възрастни, така и за деца е варена царевица. Въпреки това, за да се окаже, че котките са сладки и сочни, трябва да се придържате към някои правила за готвене. Освен това е важно да изберете правилния вид царевица, който е по-подходящ за готвене.

Така че, в тази статия ще разкрие по реда на царевица за готвене на кочан, дали да къкри за дълго време, а също така и някои необичайни рецепти.

Как изглежда селскостопанската култура?

Царевицата е ежегодно растение, принадлежащо към семейството на зърнени култури, Има мощна коренова система, която е влакнеста и многослойна. Кореновете могат да поникнат до дълбочина от 1,5 до 3 метра. Повечето от корените (около 60%) са съсредоточени в обработваемия хоризонт.

Родната земя на тази култура се счита за Мексико и Перу. Оттам постепенно започна да се разпространява по крайбрежието на Атлантическия океан, както и по островите на Карибско море. В Русия царевицата се появява за първи път през 17 век. Въпреки това, едва от 19-ти век, тя е широко използвана в различни области.

ВНИМАНИЕ! В момента тази култура има много разнообразно приложение, вариращо от хранене и дори до използване под формата на биогориво.

Полезни свойства

Трябва да се отбележи отделно, че в допълнение към отличните вкусови качества, царевицата също има маса от полезни свойства, които отдавна са получили универсално признание по цялото земно кълбо.

Така че, независимо от разнообразието, царевичните кочани съдържат следните витамини:

  • PP;
  • E;
  • К;
  • D;
  • витамини от група В (В1, В2);
  • както и аскорбинова киселина.

В допълнение, тази култура има и редица минерали, като например:

  • калий;
  • калций;
  • фосфор;
  • желязо;
  • магнезий и други.

В допълнение към горното, трябва да се отбележи, че в царевичния протеин има съществени аминокиселини - триптофан и лизин. Благодарение на богатия си състав и вкусови качества царевицата се използва широко в следните области:

  1. В готвенето - Сега се мисли много голямо разнообразие от различни ястия с участието на тази култура. И тези рецепти започват от обикновени котлети за готвене и завършват с готвене на нестандартни ястия (например сирене за готвене с царевица).
  2. В животновъдството - царевица служи ценен източник на храна за животни, които напълно усвоява, богати на каротин, и има отлични хранителни свойства.
  3. В медицината - От особена важност тук са царевичните стигми, които имат добър диуретичен и холеретичен ефект. Използва се за лечение на заболявания на черния дроб и урогениталната система.

В допълнение vysheoboznachennyh, царевично е също така активно, използван за извличане на масло, в производството на вискоза влакна и други области.

Вижте видео за ползите от царевицата:

Съвети за избор на растение

Важно е да се разбере, че за храна не е добро, всички житото, така че ястието се оказа вкусна и сочна, трябва внимателно да се доближава до избора на кочани.

За готвене младата царевица е по-подходяща, тъй като тя е най-сладката, мека и сочна. В тази връзка, когато купувате, трябва да обърнете внимание на следните точки:

  1. Царевицата за готвене трябва да бъде закупена преди края на август, защото по-късно тя вече става прекалено узряла и трудна.

    Можете да проверите възрастта на царевицата чрез смачкване на едно зърно.Като правило, ако кочанът е млад, трябва да се появи бяла течност като мляко.

  2. Царевицата трябва да има зърна от млечен бял или светло жълт цвят, непосредствено съседни един на друг и със същия размер.
  3. Пиката трябва да бъде мека и еластична.
  4. Листата трябва да са сочни зелени, а също да са гъсти и свежи.
  5. Изберете захарни сортове царевица, а не фураж. Можете да ги разграничите по мустаците. В сортовете за фураж на царевица те са тъмнокафяви на цвят, те имат бял цвят в захарната царевица.

Ако царевицата се продава без листа, то не си струва, тъй като най-вероятно продавачът е решил да скрие ниското качество на стоките по този начин и го готви в тенджера по-добре в кочана.

Стелт и процес на готвене

Независимо от рецептата за готвене, трябва да вземе под внимание няколко трика, които ще подобрят вкуса на варена царевица:

  • Като ястия за готвене, най-добре е да изберете контейнер с дебели стени и широко дъно. Това ще гарантира равномерно загряване, ускоряване на процеса на готвене и подобряване на вкуса на продукта.
  • Котките трябва да са около същия размер, тъй като това ще ви помогне да избегнете неравномерно готвене. Ако царевицата е твърде дълга, тогава тя трябва да бъде нанесена на няколко части.
  • Преди да поставите задуха, стъблото трябва да се измие обилно с течаща вода и да се отстранят замърсените листа.
  • За да придадете на съда характерен аромат, в контейнер, където царевицата ще бъде приготвена, можете да добавите и чисти листа.

Действия стъпка по стъпка

За да се разбере колко време и как правилно и се готви вкусно солено прясно варена царевица в тенджера и у дома, е необходимо в подготвителните стъпки за спазване на следната последователност от действия:

  1. Първоначално кочаната трябва да се почисти от листата и да се премахнат космите (стигмите).
  2. След това обелената царевица трябва да се измие под течаща вода.
  3. После плътно полагайте царевица в купа за готвене. Желателно е ястията да имат дебело дъно (идеалният вариант е да готвите царевица в голям чугунен съд).
  4. Напълнете кочаните със студена вода, така че да покриват съдържанието на 2 см.
    Съвет! За да не изпъкват котлите, можете да поставите табелата на върха.
  5. Ние събрахме на малък ogon.Esli се интересувате от, както и минути, за да се готви варена царевица в тенджера, е необходимо за един млад 20-30 минути. Степента на готовност може да се провери чрез издърпване на няколко зърна с вилица.Те трябва да са меки и сочни.
  6. Уверете се, че варени варени кочани, трябва да се отцеди водата и плътно затворете контейнера с царевица капачка, покриване с кърпа. В това състояние трябва да престои 15 минути. Тази процедура ще направи зърната по-нежна.
  7. Приготвеното ястие се сервира на масата в горещо състояние.
  8. По желание царевицата може да се смазва с масло или просто да се разтрива със сол.

Вижте видео за правилното готвене на царевица в тенджера:

Правила за топлинна обработка

Как и колко минути, може би часове, на котките в тигана, фураж и замразена царевица? Като правило, фуражните сортове царевица изискват по-продължително термично третиране, Средно е необходимо да готвите прясна царевица навреме за поне 2 часа.

Освен това, за да се упрекне процесът на готвене на фуражна царевица, се препоръчва предварително накисване във вода за 2-4 часа. Това ще направи зърната по-меки и ще ви позволят да съкратите времето за готвене.

ВАЖНО! Продължителността на готвене на замразена царевица в кочата е приблизително 30 минути.

Кога добавят ястие?

Трябва да се отбележи веднага това Много готвачи препоръчват да не се накисва царевица по време на процеса на готвене, Това може да направи зърната по-строги. При голямо желание е по-добре да добавите една супена лъжица захар, която ще направи царевицата по-вкусна. Сол ястието трябва да е готово само когато сервира царевицата. В допълнение, кочанът може да бъде намазан с парче масло, което ще му даде деликатен вкус.

снимка

Прочетете повече за снимката на рецептата, как да готвите царевица върху кочана в тенджера стъпка по стъпка:




Нестандартни кулинарни начини

Много любители на царевицата са ограничени само от стандартната рецепта, тъй като е вкусно да се приготвя осолена царевица в кочата в тиган, състояща се от обичайното кипене на кочани и консумирането със сол и евентуално с масло. Все пак, ако искате да откриете нови вкусови качества на тази култура, тогава за това има много различни нестандартни рецепти за готвене царевица, Да ги разгледаме по-подробно:

В соев сос

За да подготвите това ястие, ще ви трябва следните съставки:

  • царевица (6 кочани);
  • соев сос (4 супени лъжици);
  • сос чили (1 супена лъжица);
  • чесън (4 карамфил).

Това количество съставки се изчислява на 4 порции.

Получаване:

  1. Размесете добре соевия сос, сос от чили и счукани скилидки чесън.
  2. Разстиламе царевицата на скарата и я оставете за 10-15 минути, като периодично се превръщаме.
  3. След това започнете да смазвате кочаните, приготвени по-рано със сместа. Можете да използвате специална четка. Котките трябва да се завъртат на всеки 3-4 минути и да се смазват от различни посоки.
  4. Степента на готовност се определя от мекотата на зърната.
  5. Приготвеното ястие се поднася на масата в гореща форма.

С бекон и сирене

Съставки за 6 порции:

  • царевични кочани (6 бр.);
  • зехтин (1 супена лъжица);
  • черен пипер (1 ч.л.);
  • масло (3 супени лъжици);
  • бекон (6 броя);
  • сирене (120 г).

Получаване:

  1. Максимално загрявайте грила.
  2. Кочаните се почистват и смазват със зехтин.
  3. Царевица, търкана с черен пипер.
  4. След това на всяка кочана се разстиламе лента бекон и три на върха на сиренето.
  5. След това увийте 1 слой фолио за печене.
  6. Слагаме на скара и готваме за 10 минути, като периодично се превръщаме от всяка страна.

В пикантни билки

Състав за 2 порции:

  • царевица (2 уши);
  • мента (1 клон);
  • босилек (1 клон);
  • риган (1 час.л) .;
  • копър сух (1 ч. л.);
  • черен пипер (1 ч.л.);
  • сладък пипер (2 грах);
  • чесън (2 карамфил);
  • масло (50 g);
  • сол (на вкус).

Получаване:

  1. Изчистваме кочаните и отстраняваме излишната влага.
  2. Смесете маслото, подправките, чесъна и зелените, предварително нарязани.
  3. Получената смес е внимателно покрита с всяка ушица.
  4. Царевица възможно най-много плътно увити в фолио и оставете да стои за 15-20 минути.
  5. Изпращаме котките в пещта, загрята до 200 градуса.
  6. Пригответе царевицата за 50 минути.

Препоръки за съхранение на продукта

Понякога се случва, че не е възможно веднага да се "премахне" готовата царевица. В този случай възниква въпросът как най-добре да се съхранява, така че да не загуби оригиналните си вкусови качества.

Царевицата трябва да се съхранява само при ниски температури, Само по този начин тя ще бъде в състояние да запази външния си вид и вкус възможно най-дълго.

Така че, можете да разгледате 2 опции за съхранение на варена царевица:

  1. Всяко ухо от варена царевица трябва да бъде увито в хранителен филм и изпратено до хладилен магазин. В тази форма продуктът ще остане в продължение на 3 дни. Можете да претоплите царевицата в микровълнова фурна или с водна баня.
  2. Съхранение във фризера - първо следва царевица избършете излишната влага, а след това увити в найлоново фолио и се изпраща на фризера.
ВНИМАНИЕ! Замразяването е необходимо с помощта на бързо замразяване. Този метод ще запази продукта мека текстура.

В тази форма царевицата може да се съхранява за една година, По този начин тя трябва да бъде размразена, измества от фризера в хладилника, където постепенно достига очаквания държавата.

Вижте видеото за съхранение на варена царевица във фризера:

заключение

По този начин, процесът на производство на царевица не е особено труден, а дори и начинаещ в кулинарната област може да го направи. достатъчно ясно да следвате инструкциите и след това можете да получите голям деликатес, който може да бъде, за да угоди на хората, които обичате и да се забавлявате.

Loading...

Оставете Коментар