Всичко за това как правилно да се съхраняват яйцата и могат ли да бъдат измити преди това?

В началото на пролетта, когато светлият ден започва постепенно да се удължава, домашните птици показват първите признаци на чифтосване.

Те постепенно се увеличават, така че фермерът трябва да инсталира в гнездата на кошерите, където кокошките ще поставят яйца. Но как да ги събираме и съхраняваме правилно?

Пилешките яйца заемат специално място в човешкото хранене, така че животновъдите постоянно извършват селекционна работа, за да изберат най-добрите кокошки носачки, за да получат възможно най-голям брой яйца.

Някои любители на домашни птици пораждат домашни птици на територията на гората, но при аматьорско развъждане не винаги е възможно да се избегне сезонност при добиването на яйца, тъй като птиците в студения сезон практически не бързат.

Ето защо има проблем с тяхното съхранение на яйца за дълъг период от време, който тече от края на есента до зимата.

Как да съхраняваме пилешки яйца?

Яйцата, поставени от пилето, са абсолютно чисти веднага след появата им в гнездото, но постепенно в тях влизат микроорганизми.

Яйцето, което току-що е свалило, има същата температура като тялото на пилето, така че е достатъчно топло.Постепенно се охлажда и вътрешното му съдържание намалява по обем. На тъп край на яйцето, където се намира значителна част от порите, възниква въздушно пространство.

Заедно с нея, бактерия влиза в яйцето, което е подходящо за жизнени условия в яйцето. Процесът на бактериологична инвазия се осъществява през първите няколко часа след полагането на яйцето. Поради това е необходимо да се поддържа максимална чистота в гнездата.

Яйцата могат безопасно да съхраняват до 5 дни. Този период на съхранение на яйце на кокошка няма да засегне хранителната стойност по никакъв начин, както и люпимостта на пилетата.

Много експерти смятат, че яйцата се консумират най-добре 3 дни след поставянето им, тъй като яйцето трябва да претърпи процеса на зреене.

Смята се, че през този период вкусът на жълтъка става приятен и започва да прилича на нещо като гайка. Ако яйцата се съхраняват по-дълго, люпимостта на пилетата ще започне да намалява с 2 или 4%.

колекция

Пилешките яйца обикновено се събират два пъти на ден.

Първият път е сутрин, по време на храненето на птици, а вторият - след обяд. Това позволява на собственика на добитъка да намали риска от кълване на яйца и прекомерно замърсяване на черупката.

Съберете най-добре яйцата с чисти ръцетака че никакви микроорганизми да не могат да се установят в съдържанието си преди време.

За да се намали рискът от инфекция, яйцата се вземат само с два пръста зад тъп и остър край. В случай, че яйцето е взето с цялата ръка, тънката черупка, която защитава яйцеклетката от микроорганизми, ще изтрие, което ще увеличи шанса за проникване на бактерии.

храна

Поддържането на яйцата, предназначени за консумация, е много по-лесно от яйцата за люпене. Достатъчно е да се съхраняват в чист съд при температура около 0 ° С. Преди да се поставят в хладилника, яйцата са добре избърсани от мръсотията с парцал, тъй като силно замърсените екземпляри ще започнат да се влошават по-бързо.

При избора на яйца за ядене трябва внимателно да инспектират своите черупки, Не трябва да има повреди по него. Силно замърсените пилешки яйца никога не трябва да се измиват под вода, тъй като филмът, който предпазва яйцеклетките от проникване на бактерии, се измива.

люпене

Яйцата за инкубация трябва да спазват специални условия за съхранение, тъй като по време на дългосрочното съхранение има необратим процес на стареене, който може да повлияе неблагоприятно на люпимостта на пилетата.

Количеството яйчен белтък и жълтък се намаляват поради активното изпаряване на влагата през яйчния корпус.

Степента на изпаряване на водата зависи до голяма степен от средното съдържание на влага и температура на въздуха в помещението, както и от отделния качеството на яйцата.

Течността се изпарява бързо, което води до факта, че въздушната възглавница на яйцето увеличава своя обем и маса на яйцето се става по-малък. По отношение на концентрацията на солите се увеличава, което намалява шансовете за развъждане на пилета.

За да се запази влагата в яйцето, те трябва да се съхраняват в стая, където температурата на въздуха не надвишава 18 ° С, Относителната влажност в същото време не трябва да бъде повече от 80%.

С увеличаване на температурата на съхранение на яйцата с няколко градуса увеличи значително обема на водата се изпарява, и забавя развитието на ембриона. В крайна сметка може дори да умре. Ако яйцата се държат в твърде студени условия, яйцата ще бъдат намалени наполовина.

Създаване на микроклимат

В природни условия е трудно да се създаде наистина добър микроклимат за излюпване на яйца.

За това трябва да използваме изкуствено отопление през зимата и охлаждане през лятото.

Като нагревател можете да използвате електрически лампи и нагреватели, а за охлаждане конвенционален хладилник или намотка, изработена от тръби, е подходяща. Той трябва да има съобщение с водната тръба, така че студената вода да може да тече към яйцата.

Така че влажността на въздуха винаги остава на оптималното ниво Обичайна климатизация, Ако няма такава система, тогава под повърхността, където се намират яйцата, те се пълнят с вода.

В този случай влажността на въздуха се контролира лесно чрез голяма площ от изпарителната повърхност.

Стаята

Поддържайте яйцата за люпене най-добре в затъмнена стая с добре настроена система за вентилация. Те трябва да лежат строго във вертикално положение, а тъпият им край е насочен надолу.

Ако яйцата, преди да се поставят в инкубатора, ще лежат повече от 3 дни, те трябва да бъдат обърнати, в противен случай жълтъка ще се придържа към черупката и яйцето ще стане неподходящо за употреба.

Загряване

За съжаление, съдържанието на яйцето непрекъснато се подлага на различни необратими промени.

Ако селекционерът все още трябва да увеличи срока на годност на яйцата до 20 дни, условията трябва да бъдат, както следва: всеки ден в продължение на два часа, затопляйте ги в инкубатор при температура 38.5 ° C.

Веднага след загряването, топло яйцата се отвеждат в помещение с по-ниска температура, където се съхраняват по обичайния начин.

Ежедневното загряване на яйцата може да бъде заменено с еднократно нагряване, което трябва да продължи около 5 часа. Внимателно загрятите яйца запазват качествата си за 15 до 20 последователни дни. За съжаление, люпимостта все още намалява, така че е по-добре да не се забавя с инкубационния процес.

озониране

Сравнително напоследък в Европа и някои големи птицеферми в Русия озонационните процеси се използват за увеличаване на срока на годност на яйцата за люпене.

За това, в стаята, където се намират яйцата, малка генератор на озон, например OB-1, Той показва концентрация на озон, равна на 2-5 cu. мг. Това растение трябва постоянно да озонира яйцата, така че да не губят свойствата си.

Частните развъдчици използват фурни като озонизатор, които могат да бъдат закупени във всички магазини с машини.

Въпреки това, трябва да се помни, че по време на престоя на лицето в помещението, където озонаторът работи, тази инсталация трябва да бъде изключена, тъй като тя е вредна за здравето.

Тара

Като контейнери, където можете да слагате яйцата за люпене за периода на съхранение, кутиите, които са разделени от тънки плоскости или дебел картон на раздели в зависимост от размера на яйцата, ще направят.

Яйцето никога не трябва да се движи в отделението, тъй като може да се повреди по време на транспортиране и транспортиране. В тази кутия яйцата са подредени в изправено положение с тъп край надолу.

транспорт

Пилешките яйца са много чувствителни към треперене, така че те не търпят транспорт.

Поради това люспимостта на пилетата в транспортираните яйца винаги е по-ниска, отколкото при подобни екземпляри, които не са транспортирани. Също така, люпимостта на пилетата зависи от качеството на опаковката и целостта на търговеца, който е продал яйцата.

За да транспортират яйцата, те се поставят в удобен контейнер и след това слагат място, където треперенето ще бъде минимално. Освен това, Трябва да поставите яйцата така, че те да са възможно най-далеч от източника на топлина.

За да опаковате яйцата внимателно ги измивайте с ръцете си и ги обвивайте с мека марля. Пространството между всяко яйце е гъсто напълнено с мек пълнеж.

След това яйцето се поставя върху картонена облицовка с вдлъбнатини, където се поставят следните яйца.Между слоевете от картон винаги се поставя слой мек пълнеж, така че яйцата да не се счупят по време на транспортирането.

След пълненето на контейнера се полага още един слой стърготини, а след това кутията е затворена с капак и плътно е обвита с въже.

Пилета от бройлери: култивиране, поддръжка, хранене и много, много повече ще намерите на нашия уебсайт.

Но за да разберете правилното лечение на пилетата, трябва да прочетете статията на адрес: //selo.guru/ptitsa/kury/uboj/kak-obrabatyvat-i-hranit.html.

Има много начини да опаковате яйцата за транспортиране, но във всеки случай трябва да имате предвид, че по време на удължено съхранение те трябва да имат свободен достъп до въздуха.

В противен случай яйцата бързо се влошават. За това не е необходимо контейнерът за транспортиране да бъде плътно затворен. Понякога е необходимо да се направят допълнителни дупки, които подобряват обмяната на яйца с газ.

Ако яйцата в контейнера лежат хоризонтално върху подложките от картон, а след това по този път тази кутия или кутия трябва да бъде поставена по такъв начин, че острите краища на яйцата да бъдат огледани надолу.

Освен това е желателно да се спазва нормалният температурен режим, тъй като внезапните температурни промени могат да убият повечето от ембрионите. По тази причина контейнерите с яйца за инкубация трябва да се съхраняват при температура не по-висока от 18 ° С.

Веднага след като яйцата се доставят на мястото, те трябва да стоят в тъмна стая за 24 часа, за да стабилизират съдържанието си. Само след това яйцата могат да се поставят в инкубатора.

Най-добрият начин за транспортиране на яйцата е транспортирането им с вода, тъй като тяхното съдържание в момента е най-малко изложено на злощастно разклащане. Също така е разрешено да се превозват по въздух и по железопътен транспорт. По отношение на автомобилния транспорт, той често разваля съдържанието на яйцата, така че те трябва да бъдат внимателно опаковани, за да се намали рискът от смърт на ембриони в дупки.

видео

Кратък видеоклип за инкубацията на пилешки яйца допълнително ще изясни този процес:

заключение

По този начин срокът на годност на яйцата вкъщи за инкубационни и хранителни цели не трябва да надхвърля три седмици. Трябва да се спазват правилните условия за съхранение, в противен случай съдържанието на яйцето ще стане неподходящо за употреба и фермата няма да получи заслужена печалба. Най-добре е да използвате яйцата на третия ден след разрушаването.

Loading...



Оставете Коментар