Отлични начини за съхраняване на моркови за зимата. Съвети на опитни производители на камиони

Складирането на моркови през зимата е неотложен проблем, тъй като този зеленчук е слабо поносим през есенно-зимния период. Но това не е причина за разстройството, тъй като има достатъчно ефективни методи.

Всички те са прости, достъпни и не изискват много време. За най-добрите начини да запазите този здравословен зеленчук, прочетете статията.

Характеристики на растителната структура за опазване

По време на периода на прибиране на реколтата се извършва дишането. Същността му е в бавното окисление на сложни органични вещества, които се разпадат на по-прости. Този процес се случва с освобождаването на енергия. По време на дишането се абсорбира кислород и се отделя въглероден диоксид.

При прекомерно натрупване на CO2 по време на дългосрочно съхранение качеството на продукта се влошава и понякога води до разваляне. Съхранението на кореноплодни растения се съпровожда от изпаряване на влага, изтръпване и изпотяване, Промяната в масата на плода се дължи на изпарението на влагата. Изпотяване се случва, когато зеленчукът се излива високо в тавана, без да оставя място. Замъгляването се влияе и от лошата топлоизолация на тавана.

Кои сортове могат да се съхраняват?

ВНИМАНИЕ: За дългосрочно съхранение на корените е важно да изберете правилния сорт.

Ранните и среднозърнестите сортове с малка дължина слабо задържат влагата, така че те не са подходящи за дългосрочно съхранение. Използвайте ги преди появата на студено време или консерви.

За дългосрочно съхранение изберете късно-узряващи сортове моркови, дължината на плода, в която не по-малко от 20 см. Това:

  • Fort.
  • Валерия.
  • Вита Лонга.
  • Москва зима.
  • Berlikum.
  • Nuance.
  • Кралицата на есента.
  • Karlen.
  • Flakkoro.
  • Самсон.
  • Шантаните.

Интересни методи у дома

Как да запишете в хранителния филм?

Този метод е един от най-често срещаните и ефективни. Процедура:

  1. Събирайте внимателно реколтата, изрежете върховете, преценете състоянието. Ако морковите имат някаква повреда, тогава тя е хвърлена настрана.
  2. За по-дълъг период на съхранение кореновите зеленчуци могат да бъдат пръскани предварително с инфузия на лукови корпуси. За да направите това, вземете 100 грама суровини и 1 литър вода. Настоявайте 5 дни.
  3. В тази инфузия можете да потапяте кореновите зеленчуци в продължение на 10 минути, след което ги поставете върху суха кърпа, за да изсъхне напълно.
  4. Всеки корен е опакован в хранителен филм 4-5 пъти.
  5. Уверете се, че всички части от моркова са опаковани и не докосват съседния зеленчук.

В пепелта

Поддържането на моркови в пепелта е чудесно за съхранение на зеленчуци в мазето, Процедура:

  1. Комбинирайте прах и креда на прах в съотношение 3: 1.
  2. Поставете сместа в дървен съд.
  3. Събиране на реколтата, отстраняване на върховете, сушене, поставяне в пепел с тебешир гъста завършва и леко поръсете със състава.
ВАЖНО: Благодарение на креда, можете да спрете възпроизвеждането на бактерии и да запазите свежестта и вкуса на морковите за дълго време.

С помощта на вакуумна опаковка

За този метод трябва да приготвите филмови торби с капацитет от 5 до 5 кг. Полиетиленови торбички с кореноплодни, съхранявани в хладни помещения, Влажността на въздуха в чантите е 96-98%, така че морковите няма да умрат. И по време на съхранението на зеленчуците, те трябва да бъдат отворени.

Ако ги свържете, ще има натрупване на въглероден диоксид, чиято концентрация е няколко пъти по-висока от съдържанието на кислород. Поради това, морковът ще се влоши. Съхранявайте в затворени торбички, можете, но тогава трябва да се грижите за вентилацията. Просто направи няколко дупки. Процедурата е следната:

  1. Измийте и изсушете морковите.
  2. Поставете го в готови опаковки (в един пакет от порядъка на 5-6 моркови).
  3. За да затворите чантата, можете да използвате стария доказан метод - желязо. Поставете двата края на опаковката заедно, на върха на вестника и вървете по него с горещо желязо. Под въздействието на висока температура краищата на торбата са залепени заедно.
  4. Също така въздухът от торбичка със зеленчуци може да бъде свален с прахосмукачка.
  5. Поставете опаковките във всяка кутия (пластмасова или дървена) и я поставете в мазето или килера.

По време на съхранение може да се образува кондензация от вътрешната страна на торбите. Той говори за висока влажност в стаята. За да се предотврати това е възможно, ако около чувалите с моркови, поръсете вар-puschku. Тя може да абсорбира излишната влага.

Складиране на моркови във вакуум опаковка:

В кесана

Caisson е водоустойчива конструкция, С други думи, това е кутия, която е външно оборудвана, така че въздухът отвън не влиза в нея. Това е отличен начин за съхраняване на моркови, за които е необходимо да се спазват редица мерки:

  1. Морковите добре се измиват, отстранете върховете.
  2. Изсушете корените на сянка и след внимателно изсушаване ги поставете в торбички с целофан (5-6 парчета).
  3. Готови сте да съхранявате зеленчуци, за да лежите в кесан в същия ден.
  4. Самата кутия може да бъде оставена в килера или да излезе в мазето.

В магазина за зеленчуци

Зеленчуците се използват за съхраняване на големи количества кореноплодни растения. Но има този метод, един минус - моркови, който се намира на върха, се влошава поради излишната влага. Но не можете напълно да го лишите от влага, защото заради това ще започне да избледнява. За да се удължи времето за съхранение на морковите в магазина за зеленчуци, трябва да се спазват следните препоръки:

  1. Редовно (веднъж на 1-2 дни) зеленчуковото хранилище трябва да бъде вентилирано.
  2. Покрийте морковите с репей.
  3. За да увеличите влажността, можете да поставите резервоар за вода в стаята.

Във вестниците

Този метод е най-простият и не по-малко надежден. Всичко, което е необходимо, така че вече обелени моркови, обвити във вестник. Уверете се, че целият корен е напълно в хартията. Поставете зеленчуците в кутия и я поставете на хладно място.

В алуминиев резервоар

Има много интересен начин за съхраняване на морковите в алуминиев резервоар, Ако е избрана такава опция за съхранение, процедурата е както следва:

  1. Морковите се измиват добре, нарязват се на върховете и лежат върху суха кърпа, за да изсъхнат.
  2. Поставете кореновия зеленчук в резервоар в изправено положение и го покрийте с хартиена кърпа.
  3. Затворете капака на резервоара и поставете контейнера на хладно място, където има висока влажност.
СЪВЕТА: С този метод на съхранение, морковите ще запазят своя оригинален външен вид преди събирането на нова култура.

Технологии на съхранение в мазето

Можете да използвате следните методи:

  1. В дървена кутия, Корени корените в дървена кутия, снабдена с капак. Покрийте го и го поставете в мазето на разстояние 10-15 см от стената. Фактът, че стените могат да влагат, а след това влага в кутиите няма да падне. Не се препоръчва да поставяте кутии на пода, най-добре е да използвате ниска стойка. В една кутия поставете не повече от 20 кг моркови.
  2. В калцирано решение, Разредете креда с вода, докато се получи течен хомогенен разтвор, всеки корен се потопи в разтвор и изсуши. Поставете готовите елементи в кутия и ги поставете в хладна стая. Можете да използвате креда по различен начин. Плодова прах сух прах. За 10 кг кореноплодни ще отнеме 200 грама креда. Поради алкалните свойства на креда, възпроизвеждането на микроорганизми спира.

А да заспиш?

За да запазите добива на моркови, използвайте материали за запълване.

Ние изброяваме най-често срещаните:

  1. Лук обвивки, Ако използвате този материал, трябва да го подготвите в големи количества. Обвивката отнема излишната влага, предпазва кореноплодите от образуването на огнища на разпад и разпространението на патогенни микрофлора. Завъртете в люспите, от които се нуждаете всеки плод и поръсете отгоре, а след това в мазето се поставя кутия моркови.
  2. Иглолистни дървени стърготини, Фенолът, който се съдържа в иглите, предпазва кореноплодни от развитието на болестта и гниенето. Морковете трябва да се сгънат в кутия, покрити с дървени стърготини, да се поставят зеленчуци и да се поръсват отново на върха. Монтирайте кутия в мазето, но не на пода, а на стойката.
  3. пясък, На пода в мазето, за да направите дебела възглавница от пясък. Поставете морковите в един ред и поръсете с пясък. Следващата редица от кореноплодни растения, за да се постави на предишния с постепенно подреждане. Попийте отново и продължете по аналогия, докато височината на пирамидата е 1 м. Преди да приложите пясъка, тя трябва да се пресяе и е по-добре да се калцинира за целите на дезинфекцията.

заключение

Оказва се, че съхраняването на моркови не е трудно. Основното е да откриете най-добрия начин да го направите.Тук трябва да спазвате критериите, като сорт, влажност в сутерена, както и колко време е необходимо да държите жътвата свежа и вкусна. Също така изберете материал, отколкото излее корен култура, ако решите да го съхранява в мазето.

Публикувайте Коментар