Как можеш да подготвиш младата царевица и колко време трябва да готвиш?

Царевицата е познат хранителен продукт. Тя е отглеждана и активно използвана в кулинарни рецепти преди много години. За първи път тя започва да расте като домашна култура в Мексико през 12 век. Скоро тази чудесна жито се разпространи по целия свят, стана любим на много народи.

Не го предадоха от вниманието на развъдчиците, след като извадиха на вид, с различен сладък и нежен вкус. Но каква е неговата употреба? Как да изберем и готви царевица, особено млада? В това ще разгледаме тази статия.

Състав и използване на царевица

Царевица - това е ежегодно растение, представлява представител на вида "Зърнени храни", Тя активно се отглежда в Руската федерация. Използва се като хранителен продукт за хора, както и за производство на храна за животни. Работата е, че зърната на това растение са много питателни и правилно приготвените кочани също ще донесат много удоволствие от вкусовите качества.

Структурата на царевицата включва:

  • витамини (PP, Е, D, К, В1, ВЗ, В6, В12);
  • аскорбинова киселина;
  • минерали (калиеви, калциеви, фосфорни, железни и магнезиеви соли);
  • следи от елементи (никел, мед);
  • аминокиселини (триптофан, лизин).

100 g от този продукт съдържа:

  • 10,3 g протеини;
  • 60 g въглехидрати;
  • 7 грама мазнина;
  • 9,6 g влакно;
  • 27 g натрий;
  • енергийната стойност е 80,1 kcal.

Въпреки своята простота, царевицата има много полезни качества за човешкото тяло:

  1. Извършва функции за почистване. Той лесно отстранява шлаката и токсините, както и радионуклидите.
  2. Жените! Забелязвате. Кралицата на съветските полета притежава хомоложни свойства. Той съдържа много антиоксиданти, благодарение на които тъканите на човешкото тяло държат младостта по-дълго.
  3. Също така, експертите препоръчват използването на царевица за предотвратяване на рак.
  4. При сърдечно-съдови заболявания това също ще помогне.
  5. Това е незаменим продукт в храната на бебешка храна. Продуктът с богат състав, в съчетание с добро калорично съдържание, доставя нарастващото тяло с много необходими вещества.
  6. Царевицата е активна срещу разпад и ферментация в червата.

Вижте видео за състава и ползите от царевицата:

Характеристики на почти узрял плод

Основната характеристика на младата царевица е нейният вкус. Консистенцията на зърната е по-мека, нежна и сладка. За да го подготвите, трябва да отделите по-малко време, отколкото на зрели кочани.

ВАЖНО: Малката царевица за захар може да се яде дори в сурова форма. Тя има чудесна сладост.

Малката царевица има едно минус. Той не съдържа всички витамини и минерали, описани по-горе. Това се дължи на факта, че младата царевица все още е незрела, не е преминала през цялата фаза на своето развитие, следователно не е имал време да се натрупа сам по себе си целия спектър от вещества, които са му възложени по природа.

Колко правилно да избирате?

За да не разваляте всички очаквания от предстоящото хранене, трябва да научите как да изберете правилния продукт.

  • Трябва да ядете през сезона. Отидете на пазара за царевица през август и началото на септември. През този интервал от царевица преминава естествената фаза на развитие, при която се запазват свойствата на младото растение.

    Ако си купите по-късно през септември, то тогава ще бъде прекомерно, не млад и не вкусно. Зърното й ще бъде трудно.

  • Важно е да знаете цвета и да сте в състояние да разпознаете нивото на мекотата. Котките с зърна от млечно-бял или светло-жълт цвят са най-подходящи за готвене. Жълтата царевица, по-старата е.

    Когато избирате котките, ги проверявайте и ги питайте малко - в свежите зърна същият размер е плътно поставен на местата им.Самият ухо е леко мек и еластичен.

  • Състояние на листата. В допълнение към зърнените култури е важно да обърнете внимание на листата около кочана. Ако те са загубили свеж външен вид, житото отдавна е закъсняла, и едва ли си струва чакането на сочни си вкус.

    Не трябва да купувате кочани без листа - може би изсъхналите листа са били отстранени специално, за да скрият факта, че обработката на царевицата с химикали.

  • Контрол на приемането. В млечната млада царевица, когато се натисне зърното, тече вискозна бяла течност.

    Ако формата на зърната в кочата не е кръгла, но също така и с гънки, то не е подходяща за готвене.

В идеалния случай царевицата трябва да се приготви в рамките на 24 часа след откъсването й, След това ще бъде перфектно сладък и мек. С течение на времето захарта се разпада и се превръща в нишесте. Промените в качеството на вкуса.

ВНИМАНИЕ: Разбира се, царевицата, която стоеше в сурова форма за повече от 24 часа, не се влоши. Може да се яде, но вкусът няма да бъде същият, дори ако се съхранява в хладилника.

Подготовка на

Така че, нека да разгледаме основните правила за приготвяне на нашия деликатес за готвене. За да направите това, вие трябва: правя кочан, тиган (но по-добре желязо котел) с плътно затварящ се капак, вода, сол, готварска печка и добро настроение.

За да започнете, кочата трябва да се накисва в студена вода в продължение на 60-80 минути, Студената вода омеква зърното. Това може да се направи с листата, но ви съветваме да ги премахнете.

Защо? Често в екологично чиста царевица се разграждат зърна, като правило, на върха на кочаното. Ако не премахнете листата, не можете да ги забележите и патогенните бактерии могат да се разпространят до останалите зърна. Ето защо:

  1. Почистете кочаните от листата и влакната.
  2. Отстранете засегнатата царевица и измийте кочана.
  3. Напълнете кочаните с прясна студена вода.
  4. След час те са готови за кулинарна манипулация.

Колко дълго и как да се готви overripe кочани?

Ако вашият опит не ви е успял и сте придобили царевица на средна възраст, не се отчайвайте:

  1. Нарежете ушите наполовина и подредете млечна баня за тях: вода + мляко (1: 1).
  2. След 4 часа в такава течност, те пълнят със сладост, а консистенцията ще омекне.

Как да готвя: рецепти

На печката

Най-простата рецепта е варена царевица и масло, съставки:

  • царевица - 6 броя;
  • вода - 2 литра;
  • масло - 50 г;
  • захар - 1 супена лъжица. л;
  • сол.

Метод за приготвяне:

  1. Потопете царевицата във водата. Кочаните трябва да бъдат напълно покрити с вода.
  2. Можете да добавите малко захар, ако желаете.
  3. Кук се нуждаят от 10-15 минути.

След готвене, извадете царевицата, сол, поставете я добре върху чиния и сервирайте с масло. Тази класическа рецепта за готвене на млада царевица е подходяща за голямо семейство, в което има деца.

Вижте видео за готвене царевица в тенджера на печката:

Сварете за няколко

Също много вкусно е младата царевица за двойка, Това ще изисква:

  • царевица - 3 броя;
  • вода 200 g;
  • масло - 30 г;
  • магданоз;
  • сол.

Метод за приготвяне:

  1. Покрийте с масло и нарязан магданоз.
  2. Поставете котките в multivark в режим "пара".
  3. Кук за 15 минути.
  4. След това сол и сервирайте на масата.

печене

Много вкусна и здравословна царевица, пържена в масло, Подгответе, че не е трудно.

съставки:

  • царевица - 3 броя;
  • Масло - 40 г;
  • подправки - на вкус;
  • сол.

Метод за приготвяне:

  1. На горещ тиган, намазан с масло, спуснете котките.
  2. Запържете всяка страна за 5 минути, върху малък огън. В този случай страните трябва да бъдат поръсени с подправки.

Също така, можете да изпържите само зърната, ако искате да готвите странична чиния, Тази опция за печене е по-бърза и по-сочна.По-добре ви позволява да коригирате размера на поръсените подправки.

В микровълновата фурна

съставки:

  • царевица - 2 броя;
  • масло - 20 г;
  • пипер;
  • сол.

Метод за приготвяне:

  1. Изплакнете царевицата заедно с листата.
  2. Изсушете, оставете водата да избяга.
  3. Нарежете върха на кочана.
  4. Поставете ушите в микровълнова печка, така че да не се докосват един друг.
  5. Включете максималното захранване за 3-5 минути.
  6. След това извадете микровълновата фурна, но не отваряйте листата наведнъж. Нека царевицата стои още 20 минути. Процесът на готвене продължава, защото все още има вода.
  7. След това отлепете царевицата.
  8. Добавете сол, черен пипер на вкус и масло с четка.

Във фурната

Особено ароматна и вкусна печена царевица с подправки във фурната, За да се приготвят следните съставки:

  • млада царевица - 4 бр.;
  • масло - 80 г;
  • кориандър - 1 куп;
  • кори от половин лимон;
  • сол.

Метод за приготвяне:

  1. Смесете разтопено масло, ситно нарязано кориандър и коричка и 1 супена лъжица. л. лимонов сок.
  2. Разстилайте котките с получената маса.
  3. Опаковайте всяка уши във фолио или хартия.
  4. Изпратете предварително подгрятата фурна на 200 градуса царевица за 25 минути.
  5. Преди да сервирате, сол.

Вижте видео за печеното във фурна царевица в пикантно масло:

Вкусен деликатес

Сега помислете за основните постулати на готвене на нашия златен продукт.

  • В тенджера е необходимо да се поставят котлети с идентичен размер, Това е да се гарантира, че нашите деликатес се приготвят едновременно. В противен случай малките ще се разпаднат, а големите ще бъдат подкопани.

    Ако не сте обърнали внимание на техния размер по време на покупката и сте се смесили, проблемът може да бъде решен чрез разбиване на големите на парчета. Това не оказва влияние върху качеството на готвенето.

  • Температурната експозиция трябва да бъде изложена на млада царевица за период до 30 минути, Ето закона: колкото по-дълго, толкова по-добро, то не работи. Ако готвите по-дълго, ще загубят вкуса си.
  • Пуснете царевицата в вече вряла вода, Това ще запази сладостта и еластичността, но меката консистенция.
  • Не добавяйте сол по време на кипене, Това води до уплътняване на продукта. Солта трябва да се добави директно, когато се сервира на масата.
  • Не гответе царевица на голям огън, След като кипете, направете минимална мощност, така че да умре.

Готвене на царевица преди сервиране. След охлаждане втвърдява зърното и губи соковете си.

заключение

С този продукт, много от тях имат спомени от детството, къщата на баба, почивка на море. Вкусен, полезен, евтин продукт. Точно така, можете да го характеризирате.Ето защо, ръката си с полезни съвети и вкусни рецепти за готвене, чакащи за следващия сезон на сладка царевица.

Loading...

Публикувайте Коментар