Как и колко да готвя прясна царевица? Рецепти за готвене

Солената и ароматна варена царевица е любимо лечение за деца и възрастни.

За да се запази хранителната стойност и вкус, е важно да се приготвят царевичните кочани правилно.

Как да изберем и колко време е необходимо да приготвяте прясна царевица на кочана? Какво може да се направи от прясна царевица, само доказани съвети и съвети.

видове

Културата се отглежда за фуражни, хранителни и технически цели. Това зърно е източник на силажна маса и зърно, което е богато на полезни макро и микроелементи. От зърно също произвежда нишесте и глюкоза. Голямото търсене на царевица е и в хранителната сфера, се използва за производство на брашно, масло, пуканки и сладкарски изделия. Общият брой продукти, съставляващи тази зърнена култура, надхвърля 200 имена.

От помощ! Родината на царевицата е Америка. Днес най-големите насаждения са съсредоточени в САЩ, Бразилия, Румъния. В тази страна повече от 37 зърна на хектар са получени от тази кореноплодни.

Няколко вида царевица се отличават в агрономическата класификация:

  • зъб (зърната наподобяват зъбите на коня);
  • силиций;
  • нишесте (използвано в производството на нишесте-мелачки);
  • разрушаване (зърното се разрушава по време на топлинна обработка);
  • захар (консумирана във варена форма);
  • хибрид (гарантира висока доходност).

Полезни свойства

Предимство на царевицата, в допълнение към отличен вкус - полезен и балансиран състав. В кочаното има висок процент на витамини от всички групи и уникални микроелементи. В списъка им са фосфор, калий, желязо. Културата е истинска съкровищница от основни хранителни вещества. За да се допълни дневното им равновесие, достатъчно е човек да яде 40-50 грама царевица на ден под всякаква форма (консервирана, варена).

Високото съдържание на фибри в плодовете може да подобри работата на храносмилателния тракт и да премахне тялото от токсини. Лекарите съветват да ядат царевица за хора с диабет, алергии, метаболитни нарушения, затлъстяване.

Особености на свежите уши

Това са кочаните, които са били откъснати от стъблото; те не са били подложени на никакво допълнително лечение. Младите пресни плодове имат деликатна структура, те могат да бъдат хранени, поръсени със сол или напълно без подправки. Вкусът на прясна царевица е много сладък и воден, така че не ядете много.

В наскоро разкъсания кочан съдържа голямо количество витамин Е - източник на естествена красота.

Как да избера най-подходящия?

Основното условие за готвене на вкусно ястие е правилният избор на котките. Истинските пресни плодове, отглеждани в природни условия, могат да се продават само през сезона (през лятото). През есента рискът от закупуване на зрял и твърд продукт е висок. Зимата и пролетта най-често продават замразена царевица на кочаното.

Какви са основните маркери за правилния избор:

  1. Наличие на всички амниотични листа. Зелето, което продавачите оставят само на тънки бели листа, не се препоръчва, тъй като в тази форма се нарушава чистотата и свежестта на зърната.
  2. Проверете за младежи. Необходимо е да избутате листата и лесно да натиснете нокътя в зърното. Свежите различават еластичността и соковете, старата плътност и нишестеността. Вътре в младите зърна се съдържа бяла гъста течност, напомняща на мляко.
  3. Ние идентифицираме болестите. За да направите това, огънете амниотичните листа и проверете главата. Царевицата трябва да бъде поставена на равномерни редове, да е с еднакъв размер и цвят, без пукнатини и пукнатини.

Яркостта на цвета не играе роля при избора. Според някои източници ярко жълто зърно е знак за старост и светлина - свежест.Този съвет е неправилен, тъй като сянката зависи от специфичния сорт (например, младата царевица Bonduelle се различава в богат жълт цвят).

Подготовка на

Преди всяко топлинно третиране е важно да се подготвят кочаните. За да направите това, те трябва да бъдат внимателно изплакнати под течаща вода, а след това освободени от листата.

Освобождаване на продукта от листа - незадължителна процедура, тъй като някои готвачи се препоръчва да готвят процедурата с тях (запазване на аромата и соковете на плодовете). Преди да го направите, не забравяйте да измиете ушите и да отстраните развалените листа, ако има такива. По-малкото от метода е трудното почистване на главата във варена форма.

Преди готвене се препоръчва също да се накисват котките за 60 минути в хладка вода - зърната ще набъбнат и времето за готвене ще бъде съкратено.

За готвене е важно да изберете царевица със същия размер. Ако плодовете са големи, разделете ги на две с нож.

Необходими инструменти и първите стъпки

Първото действие с който и да е метод е почистването и измиването на главите. Списъкът на това, което трябва да имате за готвене, зависи от избрания метод. Тя може да бъде обемна тава, двоен котел или мултиварка, фурна, фреза, конвенционален тиган или скара.

Съдът за готвене за царевица трябва да е просторен и дебел, Подходящ вариант е чугун или котел, които са затворени с капак. В процеса на приготвяне може да се използва кардамон и натрошен орех - добавете по желание. За последващото сервиране на ястието ще ви трябва масло и сол.

Рецепти за готвене

Има няколко варианта, за да готвите у дома, ароматни и сочни кочани. Изборът на определен метод зависи от аксесоарите в кухнята и очаквания вкус (традиционна варена или пържена царевица).

На печката

В списъка на съставките:

  • 5-8 глави;
  • 2-4 литра вода.

Алгоритъм на действията:

  1. Изчистваме плодовете от листата и стигмите.
  2. Ако главите не са поставени - ние ги разделяме на 2 части.
  3. Една трета от натрошените листа са облицовани на дъното на тенджерата, те са опаковани плътно върху главите.
  4. След това изсипете водата така, че да покрие 1 см плод.
  5. Отгоре лежаха останалите листа.
  6. Необработено покрийте тигана с капак, поставете го на слаб огън.

Колко минути да приготвяте прясна царевица? Времето за готвене за младите кочани е 20-25 минути, старите - от 40 минути. Не се препоръчва солена вода или царевица, тъй като това намалява соковете.

Можете също така да гледате видеоклипа, за да научите как да готвите правилно царевицата:

задушени

Какво ви е необходимо:

  • глави от царевица;
  • масло;
  • счукан орех и кардамон;
  • сол.

Как да приготвяме плодове:

  1. Изчистваме главите.
  2. Контейнерът на парахода се смазва с масло.
  3. Разстиламе котките и ги държим за 30-35 минути (при готвене на непочистени или стари котлети времето се увеличава с 2 пъти).
  4. В отделен контейнер, разтопете маслото, добавете подправките.
  5. Готовата царевица се разпространява върху чинията, отгоре изливаме получения състав на маслото. Солта се сервира вече на масата.

Можете също така да гледате видеоклипа, за да научите как да готвите консервирана царевица:

печене

В списъка на съставките:

  • млади глави;
  • зехтин (може да бъде заменен с рафиниран слънчоглед, царевица или крем).

Процедура:

  1. Редовен тиган или грил, за да се затопли на слаб огън.
  2. Докато повърхността се нагрява, почистваме главите на листата, влакна, стигмати.
  3. Ако готвите с газ - включете горелката за средна топлина и загрявайте тигана за 10 минути. Когато готвите на скарата, оставете въгленът да гори, докато се образува бяло покритие.
  4. След това почистете главата с тънък слой масло. Разрешава се да се използват не повече от 1 супена лъжица на 1 лъжица.

Времето за готвене в тигана и грил е същото - 6-10 минути. В този случай е важно да наблюдавате царевицата и да я обръщате за еднакво пържене. Знакът за готвене е кафяв оттенък на зърната.Ако има няколко малки царевица, това е добре.

Можете също така да гледате видеоклипа, за да научите как правилно да запържвате царевицата на скара:

В микровълновата фурна

По този начин можете да подготвите от 1 до 3 кочани за всяко време (в зависимост от размера на плода). Също така за готвене се нуждаете от найлонова торбичка.

Как да готвя:

  1. Царевица, изплакнете остатъците от влакна.
  2. Сложете котката в чантата и я завържете.
  3. При мощност от 800 вата, настройваме времето за готвене на 10 минути, включете фурната.
  4. След звуковата сигнализация премахваме котките, ги разтривайте със сол и ядем с апетит.

Можете също да гледате видеоклипа, за да научите как да готвите царевица в микровълновата фурна правилно:

Във фурната

компонента:

  • царевица;
  • всяко масло;
  • вода;
  • фолио.

Алгоритъмът за готвене включва следните стъпки:

  1. Смажете тавата за печене с масло.
  2. Разстилайте котките на него (те трябва да оставят няколко листа върху тях).
  3. Напояваме главите с вода, така че да ги покрива наполовина.
  4. Покрийте листа за печене с фолио.
  5. Загрейте фурната до 200 градуса и поставете царевицата.
  6. Кук за 40-60 минути.

Можете също така да гледате видеоклипа, за да научите как да готвите царевица във фурната правилно:

Как да съхраняваме?

Не забравяйте, че най-добрите вкусови характеристики само в прясно приготвен продукт. Ако искате да запазите зелето за по-дълъг период, можете да използвате различни методи:

  • Оставете котките в гореща вода (в тиган, фурна), плътно покрийте контейнера. В гореща форма плодът ще продължи няколко часа.
  • Също така за съхранение за кратко, всеки ушите могат да бъдат увити с фолио и обвити с кърпа.
  • По-дълго съхранение е възможно само в студена форма. Варена царевица може да бъде прехвърлена в контейнер и поставена в хладилник (поставете цели котлети или отделете зърната от тях).
  • За съхранение повече от 3 месеца, методът за съхранение е подходящ.

Така царевицата е питателна и вкусна култура, която ще донесе специални ползи в сезона на естествения й растеж (през лятото). За да изберете пресен плод, е важно да обърнете внимание на мекотата и сокостта на зърната. Готвене по различни начини. Задължително действие преди подготовката - почистване и измиване на кочани.

Loading...

Публикувайте Коментар