Как вкусно да се готви царевица на кочан и колко трябва да го готвя: прости стъпки по стъпка рецепти с снимка

В кулинарния бизнес няма нищо по-добро от просто, но вкусно ястие, което не трябва да се изразходва много време и не по-малко ценно е продукт, който може да се използва по напълно различен начин и да се правят различни кулинарни изкушения. Корнът отговаря и на двете точки, но в тази статия ще се фокусираме само върху подготовката на самите котлети.

Какво е това растение?

Царевица - това е името на род културни растения от семейството на зърнени култури, които се различават в шест вида. В съвременния смисъл, това определение се нарича царевична захар (царевица). Препаратът използва кочани - гъста ос, покрита със златни зърна и покрита със зелени листа.

Какви са полезните зърна?

Царевичните зърна са източник на основни аминокиселини (триптофан и лизин) и витамини: PP, Е, D, К, група В (В1, В2). Също така съдържат аскорбинова киселина.

100 g царевица съдържа: 10,3 g протеини, 60 g въглехидрати, 9,6 g влакно, 27 g натрий. Енергийната стойност е 44,1 kcal на 100 g.

Консумацията на царевица почиства тялото на токсините, радионуклидите и токсините. От своя страна, антиоксидантите, съдържащи се в тази зърнена култура, са защитени от преждевременно стареене и са добра превенция на онкологията и сърдечните заболявания.

Царевицата е много полезна за храносмилателната система: предотвратява процесите на гниене и ферментация в организма, регулира храносмилателните процеси и насърчава асимилацията на други продукти; се препоръчва за патологии на стомашно-чревния тракт и затлъстяване (или други метаболитни нарушения). Също така уникалните мазнини (линоленова, линолова, арахидонова) спомагат за контрола на нивото на холестерола.

Интересно е да се знае, че ако се появи умора, изтощение, гадене или повръщане, вие също може да опитате житото и има благоприятен ефект върху състоянието ви.

Защо трябва да кипя?

Суров царевица и притежава всички тези качества, и има някои предимства пред варени, но тя е много по-трудно да се извари организъм и асимилира, в резултат на което ще се издуе, дискомфорт или тежест. Неразработената царевица е по-калорична.

ВАЖНО. Когато вряща царевица на кочата, никога не солена вода, в противен случай тя ще стане по-твърда, а целият вкус ще отиде в бульон.

Как да готвя правилно и вкусно у дома?

  1. Избор на продукт, Правилната подготовка започва с избора на най-добрия образец и се нуждаем от млада царевица.

    Полезни съвети:

    • Малката царевица се среща само през сезона - не по-късно от август. Намира се на рафтове след този период, царевицата ще бъде узряла: твърда и по-малко вкусна.
    • Потърсете кочани с млечно-бели или светло жълти зърна. Ако царевицата е ярко жълта, тогава, в зависимост от това, което е по-лека, така че е по-стара.
    • Зърната трябва да са леко меки, но плътни, с еднакви размери и да са плътно една до друга. Необработените зърна и гърди показват зрялост на плодовете и неспособност за готвене.
    • Младите бели в зърната са белезникава течност.
    • Не купувайте кочани без листа. Самите листа не трябва да са сухи или жълти, добре е, ако не изостават от кочана.
  2. Подготовка за готвене.

    • Изплакнете ушите и ги почистете от мръсни листа. Не е необходимо да премахвате всички листа, да премахвате само разочарованите.
    • Преди готвене е желателно да се накисва царевицата в продължение на един час в студена вода.
    • За равномерно пивоварство, изберете сходни по размер кочани, а ако те са твърде големи - нарязани наполовина.
    Ако установите, че имате презрели царевица, а след това в продължение на вкусната си готвене, почистване на ухото от листата и влакната, го нарежете на половина и да попълните със смес от студена вода и мляко в съотношение 1 към 1.Zamachivat бъде за 4-Yoh часа.
  3. Започнете готването.

    Директно за готвене се нуждаете от тиган (за предпочитане от чугун) и печка. Можете също така да използвате микровълнова фурна или пара (в този случай трябва да отлеснете царевицата и да отлепете люспите, подправките) или дори с фурна (фолио, хартия за печене, подправки).

Рецепти за готвене със снимки стъпка по стъпка

В тигана

  1. Нека започнем с това, което трябва да бъде водата, в която царевицата за готвене се снижава. Преди да прибавите котките към тигана, първо изсипете водата. Не добавяйте сол, ако желаете, можете да добавите малко количество захар и масло към водата - това ще даде вкус на сладостта на царевицата.

    Колко време отнема царевицата да е готова? Потопете подготвените кочани във вряща вода и гответе за не повече от половин час, ако царевицата е млада. Зрелната царевица трябва да се готви от половин час до 40 минути. Пълно узрелите кочани могат да се готвят за 2-3 часа. Внимавайте да не смилате царевицата, в противен случай зърното ще се втвърди.

  2. Можете да отидете в друга посока:

    • Използвайте най-чистите, най-близки до кочаните и поставете малък слой от дъното на тигана. На тях поставете котките нарязани на половина (по избор, но така би било по-удобно) и ги покрийте с още един слой листа, така че да няма празнини.
    • Сега пасианс (да, рецептата е различна). Използвайте солта щедро.
    • След това се напълва с вода, така че котките да са напълно в нея, не повече. След това можете да се запалите, да доведете до възпаление и след това да намалите топлината.
    • Времето за готвене е същото като условията в рецептата номер 1.
    • Що се отнася до това колко време е необходимо да ги готвите по този начин, времето за готвене е същото като в първия случай.

    ВАЖНО МОМЕНТА. Готовата царевица трябва да се охлади в бульона под капака и само след това да се сервира на масата.

задушени


При готвене в двоен котел крайното ястие ще бъде сочно и нежно, с характерна сладост и аромат. Кочата трябва да бъде напълно почистена!

Допълнителни съставки:

  • зехтин;
  • сол;
  • черен пипер;
  • подправки: Зеленчуци, смлян червен пипер, сос от песто, къри на прах, кокосово мляко.
  1. Зехтин, пипер:

    • Поставете котката в средата на фолиото, намажете с маслинено масло, поръсете с черен пипер и сол.
    • След това плътно увийте кочана и го поставете в парахода с шев нагоре. Запълването на обема на целия параход не е необходимо, 3/4 ще бъдат достатъчни. Не е необходима вода.
    • Затворете капака и гответе за 2 часа при висока мощност, или 4 - на малка.
  2. Кокосово мляко, къри на прах:

    • Вместо маслиново масло, намажете маслото с кокосово мляко, поръсете със сол и черен пипер (ако желаете).
    • След това добавете къри на прах и можете да поставите кочана в парахода.
  3. Песто сос:

    Най-лесният от всички рецепти, тъй като този сос вече включва зехтин и подправки. Просто ги мажете с кочата и можете да я заредите в парахода.

  4. Свежи билки:

    • Намажете зелето със зехтин, добавете сол и черен пипер.
    • Изсипете ситно пресни билки и поръсете с царевица върху тях.
    • Заредете на парахода.
  5. Подготовка без фолио:

    • Смажете зехтина с царевица и страните на парахода.
    • Поръсете ухо със сол и черен пипер.
    • Изсипете 1/4 чаша вода в параход и поставете царевица.
    • Гответе с капака затворен.

В микровълновата фурна


Ако нямате много време, тези методи ще бъдат най-удобни за вас, тъй като няма асистент по-бърз от микровълнова фурна.

  1. Нечисти от листата на кочата, поставете в микровълнова фурна, поставете таймер за 5 минути, след което варената царевица може да бъде поръсена със сол и да ядете.
  2. За тази рецепта:

    • Потопете хартиена кърпа във водата (или дебела, или, ако имате тънка, след това сгънете двата слоя заедно) и плътно обвийте почистените кочани около тях.
    • Включихме микровълновата печка и включихме таймера за 5 минути. Готово.
ВАЖНО. Микровълните са с различен капацитет, затова е важно да проверите дали определеното време е точно за вас на тестовата кочана. И рецепти казват за една уши, т.е. повече време е необходимо за повече време (в два или малко по-малко пъти).

Как да се пекат във фурната?

Печеното ястие ще изисква повече време, но благодарение на собствения си вкус, вие също ще го харесате.

В фолио


За първата рецепта имате нужда от следните съставки:

  • царевица - 2 кочани;
  • масло - 30 г;
  • сушен босилек - 1 чаена лъжичка;
  • настолен кориандър - 0,5 л.
  • сол - 1/3 ч.л. или за вкус;
  • черен смлян пипер - 1/5 ч. л или за вкус.
  1. Пригответе предварително маслото от хладилника, за да го затоплите до стайна температура, но не го удай във водна баня или в микровълнова фурна. След това поставете маслото в дълбок контейнер, добавете към него кориандър, сол, черен пипер и сух босилек. Базил за предпочитане каша преди добавяне. Ако желаете, можете да добавите подправки, билки и подправки.
  2. Добре се смесва маслената смес, така че подправките да се разпределят равномерно и да се оставят да се вливат.
  3. Отстранете влакната от ушите и отстранете листата. Изплакнете плодовете и ги избършете с хартиена кърпа.
  4. Покрийте житото с масло и обвийте с пергаментна хартия. Това ще попречи фолиото да се прилепи към кочаните.
  5. След това нарязайте фолиото с необходимия размер и го увийте в вече обвита царевица. В едно парче фолио можете да поставите две кочани.
  6. Загрейте фурната до 200 градуса. Печете около 40 минути. По време на печене, периодично завъртете котките така, че да не горят. Сервирайте царевицата в гореща или топла форма.

В листата


За рецепта в листа, имате нужда от тези съставки:

  • млада царевица - 1 бр.;
  • сол - 2-3 щипки;
  • подправки (червен пипер, смлян пипер) - 2-3 щипки;
  • масло - 20 г (10 г за печене и 10 г за сервиране).
  1. Част от горните листа за премахване, премахване на стигмата. Напълнете с вода за 15-30 минути.
  2. Покрийте листата, за да огънете, за да изложите кочана.
  3. Изплакнете маслото със заглушител, сол и черен пипер.
  4. Върнете листата в нормално положение.
  5. Печете царевица във фурната за 45-50 минути.
  6. Поставете парчетата масло върху готовата и поднесена царевица на масата.

Ако нещо се обърка

При усвояването на царевицата може да не се втвърди и да разруши / омекне зърното, Не се обезсърчавайте. От получения бульон (извадете царевицата) можете да готвите царевична супа.Чорбата хвърлят пържени моркови, нарежете ги на картофите и се готви всичко това за 10-15 минути. Добавете царевични зърна, захар и сол.

Сега, че знаете как да се готви у дома е много вкусен и здравословен варена царевица, както и причините, поради които трябва да го ползват. И в допълнение към обичайния вкус на обикновената готвена царевица, можете да опитате и други начини: по-бързо и не. Бон апетит!

Свързани видеоклипове

Научете как правилно да готвите царевица на кочата, можете също така в този видеоклип:

Публикувайте Коментар